食品標簽不能只看保質期

袁　月

包裝食品人人都需要，想買得明白，吃得放心，首先就要讀懂食品標簽。不看標簽買食品，好比閉著眼睛過馬路。難保安全。而有多少人是睜大眼睛，明明白白在買食物呢?

近日。本報聯合搜狐網健康頻道和新華網健康頻道的“健康民調”顯示，參加調查的1715人中，55.3％的人在購買食品時，會很仔細地看標簽，但有43.47％的人卻選擇了有時看有時不看，還有1.22％的人竟然從來不看。也就是說，有四成多人幾乎是“閉著眼睛”買食物。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國告訴《生命時報》記者，我國的《食品衛生法》有規定，如果食品標簽標明了生產日期、保質期或保存期，當消費者未按照標簽上標明貯藏條件保存。食品發生意外時。食品制造者不承擔責任。因此，買食品看標簽會很重要，但生活中，很多人不看標簽，更多是因為看不懂。所以食品標簽通俗、準確非常重要。

調查顯示。70.51％的人認為自己只能部分看懂食品標簽中的內容，117％的人完全看不懂，只有28.32％的人能看懂。也就是說七成多人買食品看標簽都是霧里看花。為什么食品標簽讓人看不懂呢?何計國主任分析。是因為標簽中專用名詞和化學名詞過多；還有很多不常用、不通俗的名詞，比如反式脂肪酸其實就是人工黃油。很多食品標簽只標注精致植物油，混淆概念；還有很多廠家打健康概念，其實并非健康的食品原料，分清真假只有仔細看看成份標示。比如市面上的許多全麥面包，很可能是在白面粉內添加胚芽、麩皮制成的。而不是用整粒小麥打成的全麥面粉加工成的。買全麥，一定要買成分標示有“全麥面粉”幾個字的。此外，另一個判斷標準是看纖維含量，通常纖維含量高的更可能是全麥面包。

那么，買食品我們該最先看食品標簽的哪一部分呢?調查顯示，53.96％的人拿到食品后，最先關注的是生產日期和保質期，23.08％的人要看生產廠家和品牌，而注意到營養成分的人僅占19.19％。而正確的順序正好相反。何計國主任提醒，看食品標簽，我們首先要看配料成分和營養成分，盡量少選擇化學合成物多的食品，多選擇新鮮原料制成的營養含量豐富的食品；然后要選擇一些自己認為值得信耐的品牌，作為第二道防護墻；再則，我們要看生產日期、保質期，對存放時間心中有數；最后就是要對保存方法、食用說明做詳細了解，從而正確食用我們的食品。

調查還顯示。只有67.54％的人表示不會去購買沒有標簽的食物。而5.71％的人還是選擇了會去購買沒有食品標簽的食物，26.75％的人表示不一定，也就是說，三成多人還會購買沒標簽的食品。因此何計國主任強調，沒有食品標簽的食物一定不要買，而且出于對市場上很多散裝食品在流通領域中衛生情況的擔憂，他也不建議大家去購買沒有包裝的散裝食品。

(編輯／胡珺)