淺論黑龍江白酒企業核心競爭力

佟兆昆

【摘 要】 在市場競爭日益激烈的背景下，培育和發展核心競爭力對任何企業都至關重要，黑龍江白酒企業必須走出一條適合自身發展的道路，從宣傳、工藝、產品結構、員工素質等方面全面改進提高，從而守住自己的根據地市場。

【關鍵詞】 黑龍江白酒核心競爭力市場競爭

在激烈的市場競爭中，我們發現，有的企業長盛不衰，有的企業卻曇花一現，那么究竟是什么決定企業生死存亡呢？研究發現，成功企業之所以在市場處于不敗之地，主要在于其成功構建了企業核心競爭力，核心競爭力是企業生存和發展的根本，對任何一個企業都至關重要，黑龍江白酒企業在如今全國知名白酒大量入侵的情況下，如何夯實自己的基礎，提升自己企業的核心競爭力至關重要。

1. 黑龍江白酒市場現狀

黑龍江面積為48萬多平方千米。省會是哈爾濱。全省常住總人口3825萬人。黑龍江省轄12個地級市，1個地區，64個市轄區，45個縣，18個縣級市，1個自治縣。白酒年整體銷售額有15個億。黑龍江白酒企業目前有353家，知名企業以富裕老窖、北大倉、玉泉、為代表能有10家左右。

黑龍江白酒的地產割據現象十分明顯，市場的封閉性很強。在黑龍江省，哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江，佳木斯等主要城市均盤踞著實力雄厚的地產品牌，它們在當地有著其他品牌難以企及的地緣優勢，給外來品牌拓市帶來了很大的困難。除了高端酒如茅臺，五糧液，瀘州老窖，劍南春等傳統的幾大名酒占據外，中低檔市場大多是本地區域品牌的天下。玉泉方瓶、富裕老窖、北大倉為首的地產軍團，在黑龍江全省都有比較大的影響。并且這幾家酒廠都向中高端市場挺進，相繼退出了玉泉和諧清雅、富裕20年龍典原漿、北大倉君妃酒等系列產品，并且取得不俗的成績?，F在黑龍江本地酒的度數一般在38°42°46°之間，現在黑龍江餐飲渠道一般都是以本地酒為主導，其他一些省外品牌除了五糧液，茅臺，洋河，瀘州等傳統名酒做了一些外，其他的在餐飲表現都不是很好，流通產品也是以本地酒為主。

2. 黑龍江白酒企業核心競爭力分析

黑龍江素有北國糧倉的稱號，這里土地肥沃，糧食飽滿，淀粉含量高，適合釀造白酒，另外黑龍江水源純凈污染少，并且黑龍江有悠久釀酒歷史和酒文化，遠在850年前的金代，金皇室在京郊玉泉建立皇家御酒坊，取當地泉水用蒸餾法釀制御酒，中國北方最早的蒸餾酒在玉泉誕生。2006年在玉泉出土一件青銅蒸餾酒器，經專家鑒定為金代文物，這也是迄今為止我國發現的最早蒸餾酒器之一。所以得天獨厚的資源保證了黑龍江白酒的優質純正，但是由于黑龍江地理位置較為偏僻，經濟發展不發達，消費水平落后，企業常常滿足于小作坊式的生產，導致黑龍江白酒業沒有全國性知名品牌，只有為數不多的以玉泉為代表的幾個地產品牌。企業常常滿足于目前的狀態，設備陳舊，釀造方法簡單，投入陳本高、產量低，企業缺乏戰略眼光和長遠規劃，管理落后，而其他全國品牌白酒企業大舉入侵，導致黑龍江白酒企業在效益和產量上整體連年萎縮。在這種內憂外患的情況下，黑龍江白酒企業必須走出一條適合自身發展的道路。

3. 黑龍江白酒業核心競爭力構建中存在的問題

3.1 歷史文化深度挖掘不夠，沒有突出本企業特色

黑龍江白酒有自己的特色，無論是在玉泉發現的金代釀酒器具，還是北大倉白酒有100多年的歷史，這些文化淵源都可以說令其他許多新酒廠望塵莫及的，但是這些白酒廠在宣傳時都沒有突出自己本身的歷史優勢，比如北大倉宣傳君妃酒時用國色天香，感覺很空洞，沒有突出北大倉的特點，北大倉給人的感覺應該是糧食好，真材實料。同時黑龍江水源好，無污染，比如玉泉的釀酒用水用地下泉水，玉泉酒是國家評定的兼香型代表酒，但這些特點在玉泉廣告中也沒有具體體現。

3.2 產品主要占據低端酒市場，發展潛力受限

目前白酒主要發展方向是走中高端市場，但是黑龍江白酒的定位主要還是低端酒市場，價位主要集中在零售價50元以下，這樣就嚴重影響了企業品牌長遠發展和企業利潤，最終導致企業發展潛力受到限制，逐步走向下坡路。

3.3 員工整體素質較低，偏老齡化

黑龍江白酒企業目前員工年齡普遍老齡化，整體文化素質不高，平均年齡45歲左右，這樣一些先進的管理理念和先進的機器設備很難在企業中貫徹應用，這樣直接影響了企業的發展，導致企業難以擴大發展規模，阻礙了發展速度。

3.4 銷售渠道過于集中

黑龍江白酒目前銷售渠道主要在商超和酒店。這樣各個廠家所有的產品都在這兩個渠道爭奪市場，競爭激烈。而在團購、專賣店、定制酒等其他銷售渠道基本屬于空白。另外在經銷商管理中廠家偏重于發展大客戶，結果導致很多客戶做大后，反過來控制廠家，致使廠家處于很被動的局面，并且大客戶在市場運作方面不喜歡精耕細作，產品的鋪貨率遠遠達不到廠家要求。

3.5 缺乏長期戰略規劃

黑龍江很多白酒企業，在區域市場內有政府的扶植，當地消費者的認可，經營狀況良好，而如果一旦擴大生產規模，區域擴張，實現飛躍式發展時，營銷觀念的落后，人才的匱乏，管理的落后等瓶頸問題表現的非常明顯。從產品質量穩定性，物流管理順暢，內部管理效率，品牌延伸張力，市場推廣水平，經銷商管理能力等矛盾都凸現出來，缺乏戰略眼光和大局觀，缺乏長期戰略發展規劃，制約了其長期發展。

3.6 工藝落后

黑龍江白酒企業普遍釀造工藝落后，大部分企業設備陳舊，釀酒工藝還用傳統的方式進行釀造，簡單粗糙，并且質量不穩定，很難達到目前消費者對白酒的質量要求。

4. 提升黑龍江白酒業核心競爭力的措施

4.1 大力度宣傳黑龍江白酒的獨具特色

黑龍江白酒的宣傳應該以糧食好、水源好、健康、純凈為主要訴求點，同時不同企業也有自己的不同特色，比如北大荒白酒是一代知青寄托情感的白酒，龍濱酒應該突出其芝麻香型的獨特工藝。富裕老窖應該突出其在黑龍江地方白酒銷量最高的地位。

4.2 開發多種銷售渠道

銷售渠道要多元化，嘗試各種新型的銷售方式，將餐飲、商超、團購、專賣店、定制等多種銷售方式綜合運用，將白酒的銷售渠道逐步豐滿起來。另外銷售渠道要下沉，不在一個市或一個縣設置一個客戶，可以分產品、分地域將渠道增多，這樣有利于提高白酒的鋪貨率，提升銷量。

4.3 產品逐漸向中高端轉移

產品走向中高端是白酒發展的趨勢，因此企業要集中力量開發中高端產品，不斷提升自己企業的產品力和品牌力，從質量、口感和包裝等方面實現完美統一，增加企業的贏利水平，保證企業長遠健康發展。

4.4 不斷提升釀酒工藝和員工文化水平

加強設備更新改造，不斷提升釀酒工藝，招聘大批年輕學歷高的人才，作為企業發展的后備力量，用先進的管理方法和手段提升企業管理水平。

總結

黑龍江白酒企業在激烈的市場競爭中，只有揚長避短、改變思想、轉變思維、緊跟市場步伐，才能守住目前的根據地市場，做大做強，使企業健康持久發展。

參考文獻：

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（作者單位：哈爾濱商業大學MBA教育中心）