河南信陽石榴產業的發展現狀與對策

范陽陽+趙師成+楊克利

摘 要：通過對河南信陽地區石榴產業發展現狀的具體分析，結合國內石榴產業發展趨勢，對信陽石榴產業的出路進行深入探討，提出信陽石榴產業必須圍繞 “引進優良品種、制定標準體系、發展特色加工” 等方面進行改進，以使信陽石榴產業真正成為信陽市農業增效、農民增收的重要產業。

關鍵詞：河南信陽；石榴；發展現狀；對策

石榴（Punica granatum L.）屬于石榴科（Punicaceae）石榴屬（Punica Linn.）植物，落葉灌木或小喬木，原產于伊朗和阿富汗等中亞地區，全世界的溫帶和熱帶都有種植。石榴深受我國人民喜受，是象征合家團圓、子孫后代繁榮昌盛的吉祥果品。石榴果實營養豐富，維生素C的含量是蘋果和梨的1～2倍。加工后的果汁、果酒有非常好的抗氧化作用，具有較高的藥用保健價值，是一種非常有發展前途的果樹樹種。

豫南地區石榴栽培歷史悠久，主要品種有大剛麻子、信陽紅石榴、大青皮、大紅甜、三白甜等，但這些傳統品種果個小、籽粒小、果形外觀不好、品種老化、易裂果，沒有特色、缺乏市場競爭力。要在短時間內改變這種現狀，必須引進優良品種，提高良種普及率，使信陽石榴生產達到優良化、規?；?、產業化，創造出更高的經濟效益。經多方論證，項目組決定引進突尼斯軟籽石榴進行試栽。

1 豫南石榴產業的現狀分析

1.1 信陽市有發展石榴產業得天獨厚的自然條件

信陽市位于河南省南部的鄂、豫、皖三省交界處，總面積18915 km2 ，屬于亞熱帶向暖溫帶過渡地帶氣候，是數種動植物區系的交接過渡地帶，既具有亞熱帶典型的代表性，又體現著過渡性特征。氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，無霜期長，年均氣溫 15.3℃，無霜期 217～229d，年降雨量 900～1200mm，日照充足，年均日照 1900～2100h[2，3]。信陽市地貌類型復雜多樣，地勢大致是自西向東傾斜，由南而北逐漸降低，地形分為山地、丘陵、壟崗、平原和洼地，適宜的氣候條件和多樣的地形非常適宜多種動植物生長繁衍，是河南省重要的林產品基地之一。

1.2 優良軟籽石榴品種少

豫南地區石榴栽培歷史悠久，主要品種有大剛麻子、信陽紅石榴、大青皮、大紅甜、三白甜等，但這些傳統品種果個小、籽粒小、果形外觀不好、品種老化、易裂果，沒有特色、缺乏市場競爭力。這些品種中軟籽石榴品種相對偏少，而其中口感無渣、食用舒適、不咯牙的精品則少之又少。

1.3 傳統品種退化

傳統品種退化嚴重，市場認可度低。生產上缺乏果實外觀漂亮（果實全面著濃紅色）、果實著色早 （ 落花即著淺紅色）、早熟、品質優良（純甜、可溶性固形物達 15% 以上）、籽粒紫紅色，汁多味甘甜，出汁率87.8%以上，核仁特軟（硬度 2.9kg/m2以下）、早果性好、豐產穩產、抗裂果、抗旱耐瘠薄性強，綜合性狀優良的可以更新換代的后備品種群體。由于品種一直得不到更新，品種單一的問題很突出，這種資源多樣性的缺乏直接導致石榴主產區抗性基因資源匱乏，產區病蟲害肆虐，損失巨大。

1.4 加工技術落后

由于我國石榴加工業起步較晚，規模小，加工工藝及設備有待于整體提升，一直制約著行業的整體快速發展。如石榴汁加工過程中易褐變、清汁過濾后易產生后渾濁現象、加工過程中存在過度加工造成營養損耗、濃縮過程中易存在芳香物質逸散等問題而無法滿足國外客戶的要求，一直是困擾大多數生產企業的技術難題。這些工藝技術的不成熟也容易造成石榴深加工企業加工的產品良莠不齊，影響石榴深加工產業的迅速發展。

2 信陽市石榴產業發展的建議

2.1 引進優良品種

要在短時間內改變這種當地品種少且嚴重退化的現狀，必須引進優良品種，提高良種普及率，使信陽石榴生產達到優良化、規?；?、產業化，創造出更高的經濟效益。

通過引入優異軟籽石榴資源及其配套栽培技術和繁育技術，為中國軟籽石榴生產提供新的候選基因型，可使中國石榴產區主栽品種多樣化，提高農業生產的安全性，例如突尼斯軟籽石榴等優良品種。近年來以色列石榴新育成品種如Akko 128、 P.G.118-19、Jellore、Bedana、Jabal 1、Jabal 2 等以皮鮮紅、籽粒紅、果中等大，8 月底～9 月底成熟，軟籽味甜而贏得良好口碑。

2.2 研究和制定無公害、標準化栽培技術體系

信陽位于豫南，有著獨特的生態條件，為更好地發展石榴產業，要加快標準化技術研究制定推廣，建立一定規模的標準化石榴示范園和示范基地。通過標準化技術推廣，石榴農藥殘留得到控制，疏花疏果技術、套袋技術、生草覆蓋、節水灌溉、配方施肥、葉面施肥技術得到應用，商品果率明顯提高。各石榴主產地在加快標準化技術推廣的同時，要建立一定規模的標準化石榴示范園和示范基地。部分石榴基地要通過無公害、綠色產地認定和產品認證，通過示范，輻射帶動周圍石榴產地無公害、綠色標準化生產的發展。

2.3 發展石榴特色加工

經過20多年的發展，國內蘋果等傳統大宗水果行業憑借新技術與先進設備，確立了我國在全球行業的主導國地位，同時也為石榴等特色水果的深加工奠定了良好的基礎。引進先進的設備和加工技術，發展石榴加工業，解決市場上的大量過剩產能。實現傳統工藝向現代工藝的轉換，大幅度提高加工效率，降低生產成本，豐富產品結構，增強抵御風險能力，促進石榴深加工產業全面健康發展。（收稿：2016-06-20）

基金項目：河南省科技攻關 “突尼斯軟籽石榴引進及豐產栽培技術研究”成果，項目編號為：112102110071

作者簡介：范陽陽（1976-），河南信陽，講師，長期從事果樹栽培教學與研究工作。