明代貴族的生活用香

張蕊蕊

摘要：明代官僚貴族在諸如飲食、美容、宴飲聚會等日常生活的許多方面使用香料頻繁，香料成為他們生活的必需品，而造成這一現象的原因有很多。香料在他們的生活中產生了很大的影響，給予他們物質上享受的同時，也極大地豐富了他們的精神文化生活。

關鍵詞：明代；香料；貴族生活

漢字中的“香”是會意字，《說文》中說：“香，芳也。從黍，從甘?！北砻魉c“芳”一樣，都指植物發出的甘味。本文中的香料是指與人們日常生活相關的氣味芳香的香物質。人類好香是因為香料能給人帶來物質上的滿足和極大的精神愉悅，所以兩千多年來人們始終對香很推崇。明代官僚貴族在諸如飲食、美容、宴飲聚會等許多方面使用香料頻繁，香料在其日常生活中扮演者極其重要的角色。探討香料與明代貴族生活的關系，有助于我們從側面了解明代官僚貴族的物質生活和文化生活。

一、明代貴族的生活用香概括

香料的使用發展至明代已經形成了濃厚的用香風氣，特別是明中后期，香料已成為上至官僚貴族下至平民百姓生活中的必需品，尤其一些珍貴的香料成為貴族士大夫社會地位的象征。本文將從明代貴族的飲食、焚香、美容、裝飾、家居生活等方面揭示明代貴族的生活用香概括。

“民以食為天”，明代官僚貴族對于香料的喜愛首先表現在飲食方面。先秦時期已有將香料與飲食聯系在一起的記載，至明代則大為發展?，F以明以前屬珍貴香料的胡椒在明代的普遍使用情況為例，來反映香料對他們的影響?！侗静菥V目》記載胡椒“今遍中國食品，為日用之物也”。胡椒味辛辣而帶有特殊的芳香，將胡椒放入食物中能極大增加食物的美味，這對樂于享受生活的明代貴族來說是不可錯過的調味佳品，如《遵生八箋》在描述“酒發魚法”的制作方法時便寫到要放胡椒，“用大鯽魚破開，去鱗、眼、腸胃，不要見生水，用布抹干。每斤用神曲一兩、紅曲一兩，為末，拌炒鹽二兩，胡椒、菌香、川椒、乾干各一兩，拌勻，裝入魚空肚內，加料一層，共裝入壇內，包好泥封?！庇孟懔险{制藥酒不僅可以使酒更加香醇，而且可以達到保健功效，《遵生八箋》中就記載有五香燒酒、菊花酒、羊羔酒等。明代貴族在品茶時也格外鐘愛香料，朱權《茶譜》中就詳細記載了多種花茶制作方法。具有高雅格調的貴族士大夫更是要“焚香煮茗”，許次紓在《茶疏》里提到在“小院焚香”的雅致氛圍中主客相對，道古論今，表現出高雅的生活情趣；晚明時期貴族的宴飲聚會中也要焚香助興。葉夢珠《閱世編》中描述在宴飲時“上陳小銅香爐，旁列香盒箸瓶，值筵者時添香火，四座皆然，熏香四達”。

焚香熏衣得方式到明代時更加盛行，熏衣成為一種不成文的禮儀規定。熏衣的香料、香芳種類繁多，流行于貴族間的“千金月令熏衣香”便是一種精細復雜的合香方。明代貴族還喜歡用香湯沐浴，使身體芳香清爽并且保健身體，如沐浴時可以加入茅香以辟邪，還可加入白芷、柏葉等香料；他們還喜歡用香皂，而江蘇六合產的香皂天下聞名，價格昂貴。另外，注重美容養顏的貴族婦女在平日的護膚品中加入不少香料，香料特有的功效有利于她們容顏永駐，而其芬芳又讓她們更加迷人?！侗静菥V目》記載有不少美容藥方，有些人們至今仍在使用，美容效果明顯，其中比較常見的具有美容效果的香料有藿香、麝香、龍腦、白芷等。同時香料對于護發也很有效，如《香乘》中提到零陵香枯干之后有濃烈的香味，“入藥絕，可用為浸油飾發至佳”。至于用香料染指甲、做胭脂、畫眉毛等則更是普遍的現象了。另外此時香水也開始進入官僚貴族的生活，如明代洪武帝時部分貴族開始使用外國進貢的名為“阿剌吉”的香水等。

在生活居室中熏香可消除污濁之氣，凈化環境，提神醒腦，還可以祛除蚊蟲，辟邪驅寒……所以明代貴族將焚香作為一種享受。如“龍樓香”是宮廷所用的香，用沉香、檀香、甘松、藿香等20多味香制作而成，及其精致。有人在墨中添加香料，紙也有“香紙”，謝肇淛在山東見過一種加入香料后紙張厚重且緊致光滑的香箋。收藏書籍的人也用香料來避火、防潮濕、防蛀蟲。天一閣防蠹的辦法是放置蕓草，“三百年來書不生蠹，草之功也”。

閑適雅致的生活需要焚香助興。高啟日常讀書靜坐時常焚香，其《高子遺書·山居課程》“盥漱畢，活火焚香，默然玩易?！缡澈笊⒉?，舒嘯覺有昏氣，暝目少憩，啜茗焚香，令意思爽暢，然后讀書至日昃而至，趺坐，盡線香一炷?！鄙虾Ｊ咳祟檹亩Y在書齋中常焚燒昂貴的龍涎香。不僅如此，焚香品香、煎茶品茶是貴族、士大夫的日常生活內容，由于這些是文人士大夫生活情趣的反映，所以在品香時對焚香的要求也比較高，如高濂提出了“焚香七要”的說法，而從瞿祐的《燒香桌》“有約不來閑憑久，麝梅煨盡獨敲棋”之句，《香印》中“量酌香塵盡左旋，曾煩巧匠為雕鐫。螢穿古篆盤紅焰，鳳繞回文吐碧煙”等詩句中可以看出他們通過香料來達到精神上的享受，并且賦予品香一定的社會文化意義。

二、香料成為明代貴族生活中日常物的原因

明代貴族在生活中許多方面離不開香料。香料極大地豐富了他們的日常生活，并帶給他們極大的精神愉悅與享受。筆者認為產生這一現象的原因有如下幾點：

首先，隨著明代商品經濟的發展與社會的繁榮促使人們用香的需求日益擴大。雖然我國產香料，但一些比較珍貴的香料，如沉香等，只能通過海外貿易獲得?！睹鲗嶄洝酚薪?0次明確記錄諸國貢品中有胡椒、檀香、龍腦、乳香等香料。海禁的實行使得域外香料的獲得主要靠朝貢，從外朝貢來的香料只是一小部分，面對日益增長的香料需求，走私貿易出現且不斷發展。明中后期，私人海外貿易已占據主導地位。而且明中期以后葡萄牙商人也成為香料進口的一大渠道，這些都為增長的用香需求提供了便利。

其次，長期以來香文化的積累，形成了“香氣養性”的理念。香料不僅芬芳怡人，而且對養生和養性有很大裨益。這種養性的香文化理念與儒家“養性”論有密切關系，為明代官僚貴族的香料消費提供了一種文化依托，加之明人學習吸收前輩們整理的香料知識專著，如周嘉胄撰寫的《香乘》、李時珍的《本草綱目》等，對明代貴族在生活中的廣泛用香起到極大的推動作用。

最后，明代貴族優越的物質基礎和他們奢侈的生活方式進一步助長了香料的消費和使用。隨著明代經濟發展的多元化，商品經濟的繁榮，為人們提供使用香料等奢侈品提供了可能性，另外上層社會的人們以追求享受，炫富成為他們展示其社會地位的一種方式。除了官僚貴族之外，明代的文人士大夫推崇的雅致化的生活方式也間接的對香料有較大的需求。

三、結語

香文化在中國源遠流長，發展至明代則更為流行。香料的使用不僅在飲食、宴飲、居住、美容等方面開拓了明代貴族物質享樂的渠道，其養身健體、愉悅身心的功效使得香料成為明代貴族生活中的必需品，且由于香料的昂貴，香料成為他們身份地位和財富的一種象征。香料已經完全融入了明代貴族的日常生活，表現出他們不僅享受豐富的物質生活，而且追求雅致的精神生活。貴族用香為香賦予很高的品位和豐厚的內涵，正如周嘉胄所言：“香之為用，大矣?！?/p>

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