人參不同部位主要活性成分及其在美容護膚方面的研究進展

熊晨陽 ，許明良，易 帆 ，孟 宏 ，董銀卯

（1.北京工商大學 理學院 化妝品系，北京 100048；2.北京市植物資源研究開發重點實驗室，北京 100048；3.廣州中草集化妝品有限公司，廣東 廣州 510665）

人參（Panax ginseng C.A.Mey）為五加科人參屬多年生草本植物，又稱黃參、地精、神草等，自古被譽為“百草之王”，為“滋陰補生，扶正固本”之極品?，F存最早的中藥學專著《神農本草經》中有記載：“人參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服，輕身延年?！痹谥嗅t觀念里，人參可以全草入藥，葉補肺氣、根莖補脾胃之氣、果補腎精［1］。人參中含有皂苷類、多糖類、揮發油、黃酮類、氨基酸、維生素及微量元素等多種化學成分，具有抗腫瘤、調節神經系統、改善心腦血管疾病、免疫調節、降血糖及美容養顏等功效。但人參各部位主要活性成分的種類及含量是有差別的，由此也在藥理活性上呈現出一定的差異。從國內外化妝品原料市場來看，植物原料憑借其種類多樣、功效性好和副作用小等優點越來越受到消費者的青睞。人參作為傳統的中藥材植物，在我國應用歷史悠久，且在化妝品中的應用也有一定的歷史，人參在化妝品中的應用效果良好，深受廣大消費者的喜愛，目前已成為使用最廣泛的化妝品植物原料之一。本文綜述了人參各部位的主要活性成分、藥理作用及其在化妝品領域的應用研究。

1 人參不同部位主要活性成分

1.1 根

人們常說的人參即為五加科植物人參的干燥根。具有防治多種疾病和滋補等作用。人參根的化學成分復雜，含有皂苷類、多糖類、揮發油、蛋白質、有機酸、脂肪酸、酶類、氨基酸、多肽類、木質素、含氮化合物、維生素和無機元素等，其主要活性成分為人參皂苷［2］。

1.1.1 皂苷類

人參根中的皂苷可分為以下3種類型。1）原人參二醇（PPD）類：人參皂苷Ra1，Ra2，Ra3，Rb1，Rb2，Rb3，Rc，Rd，Rg3，Rh2，Rs1，Rs2；丙二酰人參皂苷Rb1，Rb2，Rc，Rd；西洋參皂苷R1；三七皂苷R4；20（S）-人參皂苷Rg3，Rh2。2）原人參三醇（PPT）類：人參皂苷Re，Rf，Rg1，Rg2，Rh1，Rh3，Rf1；20-葡糖基人參皂苷Rf；20（R）-人參皂苷Rg2，Rh1；三七皂苷R1；假人參皂苷R11，Rp1，Rt1；20（R）原人參三醇；竹節參皂苷IV，IVa。3）齊墩果酸（OA）類：人參皂苷單體Ro［3,4］。

1.1.2 多糖類

人參多糖中主要含有葡萄糖、半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖殘基和少量鼠李糖、甘露糖及糖蛋白等，其中主要多糖類物質為葡萄糖［5］。水溶性多糖約占38.3%，堿性多糖約占7.8%～10%。人參多糖類物質中約80%為人參淀粉，20%為人參果膠，具有藥理活性的成分主要是人參果膠［6］。人參果膠由SA和SB兩種酸性雜多糖組成，SA是半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖以4.7∶2.6∶1的質量比及26%半乳糖醛酸組成的，SB是半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖以3.3∶1.8∶1的質量比及76%半乳糖醛酸組成的［2］。

1.2 莖葉

人參葉是五加科植物人參的干燥葉。人參葉具有“補氣、益肺、生津、祛暑”的功效，化學成分包括皂苷類、多糖類、黃酮類、有機酸類、揮發油類、生物堿、甾醇類、木質素、氨基酸和多肽等。與人參根相同，人參莖葉的主要活性成分為人參皂苷。有研究［7,8］發現，人參葉中的總皂苷含量明顯高于人參根，約為人參根的2倍。

1.2.1 皂苷類

人參葉中含有以下3種類型的皂苷。1）原人參二醇型皂苷：人參皂苷Rb1，Rb2，Rc，Rd，Rg3，F2，Rd2；20（S）-人參皂苷Rg3，Rh2；20（R）-人參皂苷Rg3，Rh2；原人參二醇；三七皂苷Fe；絞股藍皂苷XVII，IX。2）原人參三醇型皂苷：人參皂苷Re，Rg1，F1，F3，F5，Rf；20（S）-人參皂苷Rg2，Rh1；20（R）-人參皂苷Rg2，Rh1；人參花皂苷M，N；三七皂苷R1。3）其他型皂苷：人參皂苷Rh3，Rh4，Rh5，Rh6，Rh7，Rh8，Rh9，Rg2，Rg4，Rg7，F4，La，Ib，RS-9；馬兜鈴苷F4；擬人參皂苷Rt5，G39，G40等［9,10］。其中人參皂苷Re，Rd和Rg1為人參葉中的含量較高的人參皂苷單體［4,11］。

1.2.2 多糖類

研究［12,13］結果顯示，人參莖葉多糖多為酸性雜多糖，包含鼠李糖、半乳糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖等，含量較高的為半乳糖。與人參根多糖不同的是人參莖葉多糖中不含有淀粉，但含有蛋白質，且含必需氨基酸。

1.3 花

人參花是五加科植物人參的干燥花蕾，具有“補氣強身，延緩衰老”的作用。人參花中含有人參皂苷、多糖、揮發油、脂肪酸、黃酮、氨基酸、微量元素及粗蛋白等化學成分，其主要活性成分為人參皂苷［14, 15］。

人參花中的皂苷類成分可分為以下3種。1）原人參二醇型：人參皂苷Rb1，Rb2，Rc，Rd；丙二酰人參皂苷Rb1，Rb2，Rc，Rd；擬人參皂苷Rc1；絞股藍皂苷XVII。2）原人參三醇型：人參皂苷Rg1，Rf，Re，F3，F5，La；丙二酰人參皂苷Re；擬人參皂苷Rs1；20（S）-人參皂苷Rg2，Rh1；20（R）-人參皂苷Rg2，Rh1；3-乙?；藚⒃碥誖g1；6’-乙?；藚⒃碥誖g1；三七皂苷R1；越南人參皂苷R4；人參花皂苷M，N，P；20（S）-原人參三醇皂苷；20（R）-原人參三醇皂苷。3）齊墩果酸型：人參皂苷Ro。4）其他型：一般為C-17側鏈發生改變的皂苷。

1.4 果

人參果又稱“人參子”，是五加科植物人參的成熟果實，有“補氣強身、延緩衰老”的功效。人參果中含有皂苷、多糖、揮發油、氨基酸、多肽、微量元素等多種化學成分，其主要活性成分為人參皂苷。人參子中人參總皂苷約為人參根的4倍，人參皂苷Re為人參子中含量最高的皂苷單體，約為人參根的30倍［11,16］。

由于人參子總的化學成分較復雜，且含有大量的色素使得活性物質的分離較為困難，目前為止，人參子中主要分離出以下幾種皂苷單體。1）原人參二醇型：人參皂苷Rb1，Rb2，Rc，Rd；20（R）-人參皂苷Rh2。2）原人參三醇型：Re，Rg1，Rh1；20（R）-人參皂苷Rg2，Rg3；20（S）-人參皂苷Rg2；20（R）-原人參三醇；20（S）-原人參三醇［17］。

2 藥理作用

據研究［2］發現，人參對中樞神經系統、人體應激、循環系統、內分泌、物質代謝、造血系統、肝功能、抗腫瘤、免疫和抗衰等具有一定的影響作用。人參葉具有調節中樞神經系統、呼吸系統、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤、免疫調節、保護心肺、降血糖和造血調控等作用［1,6］；人參花藥理活性作用于心血管、神經系統、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤及免疫調節等方面［15］；人參果在心血管系統、內分泌系統、抗衰老、抗休克、免疫調節、物質代謝、抗菌和提高記憶力等方面有一定的作用［18］。關于藥理作用原理，此處不再贅述。

然而，由于人參不同部位主要活性成分的組成和含量有所差異，因此人參不同部位的主要藥理作用也有所差異，具體見表1。

3 在美容護膚方面的作用

自20世紀80年代起，人參就已開始作為化妝品原料用于具有美白抗衰功效的化妝品中，作為中國傳統的美容護膚佳品，人參的美容護膚效果得到了認可，至今，人參也是使用較為廣泛的化妝品原料。存在于各個部位中的人參皂苷等活性物質使人參不同的部位都具有一定的美容護膚功效。

3.1 根

作為化妝品原料，人參根是最常使用的部位，具有抗衰、美白、抗炎和護發等功效。

3.1.1 抗衰

研究［28］發現，人參提取物可通過調節人成纖維細胞中MAPKs和NF-kB通路來抑制UVB誘導的基質金屬蛋白酶MMP-1和MMP-13的產生，從而達到抗光老化的作用；朱麗平等［29］通過對人參面膜進行臨床功效測試發現，人參抗衰老面膜能夠活化細胞，顯著提高皮膚的含水量和皮膚彈性，降低皮膚水分散失值，減少面部皺紋；余蘭彬等［30］通過DPPH清除實驗考察了人參的體外抗氧化能力，發現50%的乙醇提取液抗氧化效果較佳，其IC50值為6.86 g/L；徐承水［31］通過小鼠試驗研究表明，人參水提物能有效提高心腦組織SOD活性，降低過氧化脂質和脂褐素的含量，拮抗過氧化損傷，具有明顯的延緩衰老的作用；人參水提液對機體的免疫功能具有促進作用，可延緩細胞衰老；人參水提液還可通過強化下丘腦-垂體-性腺軸、甲狀腺系統等來調節內分泌系統，從而延緩衰老；人參多糖具有顯著的清除DPPH自由基的效果［32］。

3.1.2 美白

張惠［33］提取分離了人參中的美白活性物質，并通過酪氨酸酶抑制實驗證明其具有良好的美白效果；Wang等［34］研究發現，分別以無水乙醇和水為萃取劑超聲萃取人參，提取液對酪氨酸酶具有較強的抑制作用；栗建明等［35］研究發現，人參毛狀根中含有熊果苷，與人參皂苷、多糖及維生素等結合作為化妝品添加劑，具有良好的美白效果。

3.1.3 抗炎

有研究［36］表明，鮮人參根的醚溶性成分具有較好的抗炎功效；人參中的主要活性物質人參皂苷也具有良好的抗炎活性［37］；錢靜等［38］通過小鼠炎癥模型證明，人參提取物具有抗炎作用；高巖等［39］研究發現，人參提取物中的活性物質人參皂苷Rg1可在酒精誘導的小鼠肝炎模型中發揮抗炎功效；人參揮發油和人參多糖對金黃色葡萄球菌、幽門螺桿菌等常見菌種有抑制作用［32,40,41］。

3.1.4 護發

人參營養豐富，可增加頭皮和頭發營養，具有保護頭發、增強發質的作用，人參多糖可抵抗紫外線刺激，防止由紫外線引起的脫發問題［42］；人參萃取物具有防止脫發和白發的作用［43］；向照瑞等［44］使用人參組方進行脫發治療，結果發現，人參具有減少脫發、促進生發的作用；此外，據研究［45］顯示，人參還具有抑制頭皮屑的作用。

3.2 莖葉

相比于人參根，人參莖葉在化妝品中的應用較少，但人參莖葉具有與人參根藥理活性相似的活性物質，也同樣具有抗衰和抗炎等護膚功效。

3.2.1 抗衰

程俊霖［46］通過小鼠實驗研究發現，人參莖葉總皂苷能夠提高衰老小鼠全血CAT和GSH-Px及皮膚組織中SOD活力，降低皮膚組織中MDA含量，具有抗衰老作用；Hong等［47］研究發現，人參莖葉皂苷能夠清除DPPH和ABTS自由基，具有較好的抗氧化活性，并通過小鼠實驗證明人參莖葉皂苷能夠減輕UVB誘導的表皮變厚和屏障功能受損及抑制UVB誘導的MMP-2，MMP-3，MMP-13的表達；另有學者［48,49］通過成纖維細胞實驗表明人參莖葉皂苷可減少ROS的產生和GSH的消耗，抑制UVA誘導的MMP-2和MMP-9的活性，誘導I型膠原合成；Shin等［50］通過人體實驗證明了人參莖葉皂苷良好的體內抗皮膚老化特性。

3.2.2 抗炎

有研究［51］顯示，人參莖葉皂苷具有抑制HSV-I，HSV-II，ADV-III，VSV病毒及念珠菌的作用；王寅秀［32］研究發現人參莖葉總粗多糖對金黃色葡萄球菌具有抑制作用，且具有劑量依賴性；據王?。?2］的研究結果顯示，人參莖葉揮發油對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有抑制作用；Lee等［53］通過亞臨界萃取人參莖葉提取物，發現其具有抑制蠟狀芽孢桿菌、腸炎沙門氏菌、大腸桿菌和單核細胞增生李斯特菌生長的抑菌活性。

3.3 花

馬林等［23］通過衰老小鼠模型研究發現，人參花寡糖具有提高SOD，GSH-Px和CAT活力，降低MDA含量的作用。

3.4 果

人參果粗多糖具有抗衰老作用，可以提高大鼠SOD，GSH-Px和CAT活力及皮膚Hyp含量，降低MDA和Lf含量；張智萍等［54］通過人體斑貼試驗發現，含人參果提取物的乳液具有減少黑色素和血紅素含量的效果，具有一定的美白作用；Feng等［55］研究發現，人參果飲料具有良好的抗氧化效果。此外，鄒立華等［56］研究發現人參果汁對金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌和甲型副傷寒沙門菌具有抑制作用。

4 結語

人參具有多種藥理作用，但作為中草藥化妝品植物原料多用于抗衰功效的化妝品中，其活性成分、作用機理研究不夠全面深入，且用于化妝品原料的多為人參根，人參葉、花和果采收后的利用度較低。人參葉、花和果中的人參總皂苷均高于人參根，且市場價格也較人參根低。由此來說，今后人參作為中草藥植物化妝品原料的研究方向可從以下幾個方面入手：1）作為化妝品原料其活性成分及機理研究；2）在除抗衰外其他功效化妝品中的應用；3）人參不同部位在化妝品中的應用。