蘿卜到底要怎么吃

魏紅

俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”。吃蘿卜有什么講究嗎，到底該怎么吃呢？

吃蘿卜四季有講究

中醫認為，蘿卜味辛，性微寒，有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效。

春天，氣候較為潮濕，白蘿卜、青蘿卜比較惹濕，盡量吃紅蘿卜，有助于化解熱毒，并可預防春季流感。無論煲湯還是炒都合適。

夏天，由于天氣炎熱，可以適當吃些腌制的酸蘿卜，以開胃健脾。蘿卜生吃不僅較寒涼，而且容易惹濕，因此一定要控制好量。

秋燥涼，冬寒冷，吃生蘿卜會寒上加寒，因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜。

另外，冬天寒冷又干燥，人們喜歡吃各種補品或火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入量比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發生胃腸型感冒。這時，吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱。

白蘿卜去火化痰

白蘿卜性涼，味甘、辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。將白蘿卜和冰糖搭配，有除痰潤肺、和中止咳的作用;如咽喉發干、疼痛，可把白蘿卜與青果煎煮后當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。

需要提醒的是，白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。

紅蘿卜清熱解毒

紅蘿卜又名“大紅蘿卜”“胭脂蘿卜”。紅蘿卜性微溫，歸肺、胃經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

青蘿卜下火利尿

青蘿卜有下火利尿的功效，預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，食用青蘿卜比較適合。

注意，蘿卜不宜和“補藥”同食，因其有下氣、消滯作用，行氣太過容易破氣，會在一定程度上影響人參、黃芪等補氣類藥物的吸收。

蘿卜食療方

1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿卜

原料：山楂10克，布渣葉10克，青天葵6克，青蘿卜1個，蜜棗1個，鹽適量。

制法：青蘿卜去皮，切成小塊，上述材料洗凈。鍋中加水1500毫升，大火加熱，水沸后放入上述材料，煮開后改為文火熬煮1小時，然后放入鹽調味即可食用。

功效：消食去積，化痰下氣。三種材料相搭配，對防治冬天食滯感冒以及時令流感很有幫助。

2.白蘿卜黃豆煮白貝

原料：白蘿卜500克，黃豆50克，白貝100克，鹽適量。

制法：將上述原料洗凈，鍋內加水1500毫升，將黃豆先煮30分鐘，再放入白蘿卜同煮20分鐘，下鹽調味，最后放入白貝煮沸10分鐘后即可食用。

功效：清熱利尿。黃豆、白蘿卜有很好的清熱利尿功效，并能解酒，白貝滋陰，三種食材搭配，有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口干等癥狀，有一定的護肝解酒功效。