河北省鮮食玉米產業三產融合發展路徑研究

孟燕輝

摘 要：本文通過分析河北省鮮食玉米產業的發展現狀、存在問題及優勢，提出了以消費為引領，以種植為基礎，以加工為中心，以休閑為輔助的層次有序、分工協作的鮮食玉米三產融合路徑，以構建河北省新型鮮食玉米產業形態，實現鮮食玉米產業升級。

關鍵詞：鮮食玉米;三產融合;河北省

Abstract：Based on the analysis of the current situation， existing problems and advantages of the fresh corn industry in Hebei， this paper puts forward a new type of fresh corn industry in Hebei Province， which takes consumption as the guide， planting as the basis， processing as the center， and leisure as the auxiliary， so as to construct a new type of fresh corn industry in Hebei Province and realize the upgrading of fresh corn industry.

Key words：Fresh corn; Integration of three industries; Hebei Province

中圖分類號：F326.11

鮮食玉米作為新興產業，在我國農業和農村經濟發展中的地位日趨重要，已成為我國廣大農村和農民最主要的經濟來源和農村新的經濟增長點。目前，我國鮮食玉米種植面積達80萬hm2，全國鮮食玉米加工企業超過2 000家，種植區域已擴大到28個省、直轄市、自治區，三產融合已成為促進鮮食玉米產業發展的必由之路。

1 河北省鮮食玉米種植現狀

河北省種植鮮食玉米的地理環境得天獨厚，目前鮮食玉米種植和加工主要集中在張家口市、保定市、廊坊市和秦皇島市等地區，種植面積在2.17萬hm2以上，年產量約48.7萬t，鮮食玉米種植加工位于全國領先地位。

河北省鮮食玉米種植主要分為糯玉米和甜玉米，種植呈東甜西糯趨勢。河北西部，如萬全、懷安、宣化等地區主要種植糯玉米;河北東部，如昌黎、玉田、樂亭、豐潤、路北、開平、灤縣等地區主要種植甜玉米。此外，保定雄安新區及周圍地區，如徐水、固安、清苑、順平、安新、定興、高碑店、永清和文安等地區主要種植糯玉米;省會周邊縣市，如晉州、定州、正定、行唐等主要種植甜玉米。

2 河北省鮮食玉米加工現狀與特點

2.1 河北省鮮食玉米加工現狀

河北省鮮食玉米加工企業近100家。在全國鮮食玉米加工企業30強評選中，河北省獨占鰲頭，有7家加工企業躋身30強，占比24%，其中6家從事鮮食玉米加工，且省重點龍頭企業占83%。6家企業年加工鮮食玉米穗2.7億穗，鮮食玉米粒6萬t，玉米油2 000 t，玉米飲品680萬瓶。這些龍頭企業有效帶動了河北省經濟的發展，推動了鮮食玉米產業的發展。

2.2 河北省鮮食玉米加工的特點

2.2.1 鮮食玉米加工產品出口比例較大

唐山廣野食品集團有限公司是河北省出口日本成品菜數量最大的農產品加工企業，該企業90%的產品出口日本、韓國、美國和加拿大等30多個國家和地區;河北德力食品有限公司產品出口量占50%;唐山鼎晨食品有限公司產品出口量占20%。河北省鮮食玉米產品走出國門，不僅是對河北省生產的產品質量認可，更是對我國的信任，在龍頭企業的帶領下，河北省海外市場成熟，市場份額占比較高，對鮮食玉米產業的發展是一種機遇。

2.2.2 鮮食玉米深加工產品不足

縱觀河北省鮮食玉米產品，80%的企業主要生產速凍甜、糯玉米粒、玉米段，真空包裝甜、糯玉米穗等初級產品，產品形式單一、存在同質化，降低了企業競爭力，縮小了企業利潤空間，且很難維持企業全年生產的需求。相比東北地區在開發鮮食玉米速溶粉、鮮食玉米羹、復合營養玉米糊等深加工產品的同時，還結合黑龍江省黑木耳、黑芝麻等資源優勢，開發玉米復合特色產品，河北省鮮食玉米加工產品還處于初級階段。

2.2.3 加工企業規模與鮮食玉米加工大省相比尚有一定差距

吉林省從事鮮食玉米加工的注冊廠家近300家，規模較大的企業50家左右，河北省從事鮮食玉米加工的企業約為吉林省的1/3，而成規模的企業只占吉林省規模較大企業的12%。

3 河北省發展鮮食玉米的優勢

3.1 農業資源優勢

河北省農業資源良好，在整個GDP中，農業產業增加值所占比重較高。目前，河北省已經形成許多農業基地、農業合作社、農業龍頭企業、農業園區等，為推進鮮食玉米產業化發展提供了扎實的基礎。在“十二五”規劃期間，河北省吸引了大量企業入駐，可以充分發揮企業的帶動作用，促進河北省鮮食玉米產業發展及三產融合。

3.2 區位優勢

河北省是京津城市功能拓展的重要承接地，人口密度大，消費群體龐大。河北省交通便利，鮮食玉米產品可在最短時間內進入北京的超市、市場、消費者手中，且運輸的損耗少、成本低。同時，地理位置優勢決定了河北省鮮食玉米加工的原料可以來自從南到北多個省份，這種優勢使得河北省鮮食玉米加工可從5月份持續到11月份，加工期的延長，使加工企業的效益增加，也提高了企業的競爭力。

3.3 產業基礎優勢

河北省當地農民都有種植玉米的習慣，而且從種植籽粒玉米轉變為種植鮮食玉米，農戶基本沒有技術障礙，不必改變種植習慣，農民樂于接受，同時不會增加玉米庫存，有助于緩解當前的高庫存壓力。

3.4 效益優勢

種植鮮食玉米的經濟效益十分明顯。鮮食玉米在穗棒采摘后，作物秸稈可采用大規模機械收割的方式直接粉碎用青貯方式生產飼料，廣泛用于養殖業，可配套建設肉牛養殖場加以利用消化，同時養殖業副產物動物糞便可生產有機肥，有機肥可以還田培肥地力，從而形成循環經濟模式，秸稈利用率達100%，利用價值高，轉化增值空間大。

4 河北省鮮食玉米一二三產業融合發展路徑

根據鮮食玉米可串聯一二三產業的優良屬性，河北省鮮食玉米產業發展可形成以消費為引領，以種植為基礎，以加工為中心，以休閑為輔助的層次有序、分工協作的新格局，通過產業聯動、產業集聚、技術滲透、體制創新等方式，實現產業鏈延伸、產業范圍擴展，構建新型鮮食玉米產業形態，實現鮮食玉米產業升級。

4.1 鮮食玉米一二三產業發展重點

4.1.1 第一產業——鮮食玉米種植業發展重要關注點

（1）加強優質化、專用化鮮食玉米品種研發。優良鮮食玉米品種是鮮食玉米產業化的基礎，針對河北省鮮食玉米品種多、亂、雜，真正能夠產生效益的品種少的現狀，應發揮高校和科研單位的研發力量，研發高品質鮮食玉米品種，并根據消費的差異化，針對不同生態區選育特色品種，培育專用型新品種。

（2）促進研發成果轉化。充分利用省級農業科研院校的科研優勢，采取“企業+高校+科研單位”的方式，進行資源整合，相互合作，簡化新品種的審定程序，加快新品種的轉化，為鮮食玉米產業的發展提供可靠的保證和儲備。

（3）建立綠色鮮食玉米生產基地及示范區。加大政府資金投入力度，建立綠色優質的鮮食玉米生產基地，并在基地中建立示范區，在示范區內開展鮮食玉米新品種、新技術的展示、示范，示范推廣優良新品種及其配套栽培技術，向社會推介新品種、新技術，加快科技成果轉化應用進程，以產生更大的社會和經濟效益，并輻射帶動周邊鮮食玉米的發展，促進河北省鮮食玉米生產向區域化、高產化、標準化、優質化、產業化發展。

4.1.2 第二產業——鮮食玉米加工業發展重要關注點

（1）加工產品多樣化。針對河北省鮮食玉米加工產品單一、附加值較低的情況，應在現有產業基礎上深化產品結構，積極發展鮮食產品，研發鮮食玉米汁、漿等系列產品;拓展玉米棒產品，開發奶油類、咖喱味等多種產品形式;開展玉米粒類深加工產品，開發即食類產品。充分利用鮮食玉米的主糧化特性，發展系列主糧化產品，實現鮮食玉米產品的縱向和橫向延伸。

（2）加工產品質量標準體系建設。為適應國內國際市場需求，應制定和推行鮮食玉米生產規范，建立健全國家行業標準，企業要確保擁有完善的自檢體系，在加工過程中導入ISO系統和HACCP系統，從多方面保證鮮食玉米產品的安全和質量。

（3）加強品牌建設，發揮龍頭企業的帶動作用。①引導龍頭企業發展，完善“公司+合作社+基地+農戶”的農業產業化經營模式，健全各環節利益鏈接機制，促進“產、供、銷”一條龍、“農、工、貿”一體化的運營。②引導加工企業按照“標準化生產、產業化經營、品牌化銷售”的思路，創建企業品牌，積極參與國際分工，不斷開拓國際市場，創建國際知名品牌。③發揮龍頭企業的帶動、引領作用，促進鮮食玉米加工產業的發展。

4.1.3 第三產業——鮮食玉米休閑旅游業發展重要關注點

（1）更新鮮食玉米消費觀念。鮮食玉米以“鮮”為特點，特別是甜玉米，專業上要求從采下到食用不能超過22 h，否則就會造成糖的轉化，且越是品質高的品種，保鮮要求越高。市場上流通的鮮食玉米往往達不到很好的保鮮要求，人們食用到的普遍也不是品質最好的品種。因此，發展鮮食玉米采摘是保證消費者享用最新鮮玉米的最好途徑，通過品嘗、體驗等多種形式的宣傳活動，讓更多的消費者接觸到高品質的甜玉米，促進消費欲望的產生，有利于鮮食玉米第三產業的發展。

（2）以文化為載體促進鮮食玉米產業發展。從玉米的耕作方式到栽培技術、從宗廟祭祀到民間風俗、從詩歌詠頌到各種寓意，借助玉米的植物文化以及相關的民俗趣談，創建玉米的耕作文化（耕作制度、社會關系）、飲食文化（古代工藝、民俗風情）、醫藥保健、藝術（詩歌、俚語、繪畫、剪紙）等，發揮傳統文化優勢，提高消費者對鮮食玉米的認知，促進鮮食玉米第三產業發展。

（3）建立鮮食玉米生態農場、采摘園。在鮮食玉米優勢產地扶持一批農家院、示范農場、生態農場等，作為鮮食玉米示范、采摘、品嘗和宣傳的場所。通過在園區舉辦采摘節、品嘗節等活動，讓城市居民在旅游休閑過程中與大自然親密接觸，并能夠品嘗到最新鮮的玉米。

4.2 鮮食玉米一二三產業融合發展聯結機制

4.2.1 推行“公司+基地+農戶”的訂單農業模式

鮮食玉米對原材料以及產成品的新鮮度有較高的要求，這就需要鮮食玉米加工企業有新鮮、穩定的原材料供應來源，并且能夠及時將產成品銷售出去。訂單農業是根據農戶同農產品的購買者之間所簽訂的訂單，組織安排農產品生產的一種農業產銷模式?！肮?基地+農戶”的訂單農業作為一種鏈條式的產銷模式，能夠帶動整個產業的有序、健康發展。與傳統農業先生產后找市場的做法相比，訂單農業很好地適應了市場需要，避免了盲目生產，有利于實現生產的規?；?、專業化、區域化，降低成本和農業生產風險，使農業生產的產前、產中、產后形成有機銜接的產業鏈條，對于推進農業生產的現代化，提高農業的效益和競爭力具有重要作用。

4.2.2 推行“互聯網+農業”，健全鮮食玉米產業信息服務體系

依托互聯網的信息技術和通信平臺，使鮮食玉米產業擺脫傳統分散經營中消息閉塞、流通受限、服務滯后等問題。以市場為導向，建立反應靈敏的市場信息服務網絡，瞄準產品的現實需求、供求關系、價格波動、產品質量標準以及貿易形式，不斷完善互聯平臺與鮮食玉米產業的對接，實現信息鏈、供應鏈、產業鏈、價值鏈的有機整合，推動傳統鮮食玉米向信息化、鏈條化、產業化、平臺化的新型農業生產模式轉變。

4.2.3 推行“新型職業農民+土地股份化”

鼓勵新型職業農民或農業職業經理人將資本、土地、技術和勞動力等生產要素優化組合，鼓勵農民將土地承包經營權入股，從事農業合作生產，根據生產和市場情況，創辦加工企業、發展鮮食玉米產業，將一二三產業串聯起來，將鮮食玉米產業鏈做大做強。

4.3 鮮食玉米一二三產業融合發展保障機制

4.3.1 發揮政府的導向性作用

政府應充分發揮指導作用，加強基礎設施和各類研發、推廣服務平臺建設，指導龍頭企業、專業合作社和生產大戶申請立項，爭取國家財政和信貸資金支持。同時，發揮財政資金引領作用，通過PPP、政府購買服務、貸款貼息等方式，引導金融機構、融資擔保機構、民間資本等的投入。結合本地實際，出臺支持鮮食玉米產業提質增效的政策措施，加大知識產權保護力度，減少鮮食玉米品種審定環節，加快科技成果轉化。

4.3.2 發揮消費的引領作用

加快普及鮮食玉米知識，特別是對鮮食玉米的特色及食用功效等內容應強化宣傳，促進人們改善膳食結構、平衡營養，培養消費習慣，推行玉米主糧化，提高大眾消費水平，培育潛在消費者，促進鮮食玉米產業發展。

4.3.3 形成農業社會化服務機制

①加快鮮食玉米產業化合作服務組織和服務能力建設。發展鮮食玉米全產業鏈社會化服務，為農民提供產前、產中和產后的全過程綜合配套服務。②加快代耕代種、病蟲害統防統治、測土配方施肥、機耕機收等生產性農業專業服務公司培育。③加快形成公益性服務和經營性服務相結合、專項服務和綜合服務相協調的新型農業社會化服務機制，促進鮮食玉米產業快速發展。

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