移動課堂打造旅游管理專業體驗教育大舞臺

陳秀瓊 朱晶菡

[摘 要] 移動課堂體現了人才培養理念創新，滿足了旅游管理專業深入實地體驗式學習的需求。引入企業資源進課堂，重構課堂教學業務流程，移動課堂集理論教學和實踐教學于同一過程，真正實現從一維到三維、從課堂到社會、從書本到實踐的全方位立體性的對接與融合，是教學方法的一大改革。著眼于體驗教育理論，結合旅游產業特點和相關案例，研究旅游管理專業移動課堂開展的必要性、取得的成效及運行等重要內容。研究表明，移動課堂不但有助于提升課堂教學效果，而且有效激發了學生的創新思維能力。

[關鍵詞] 移動課堂;旅游管理專業;體驗教育;校企合作

[基金項目] 2019年度福建省高等教育教學改革研究項目“移動課堂打造旅游管理專業體驗教育大舞臺”（FBJG20190103）;2019年度莆田學院教學改革項目“‘三維兩化’開放課堂的英語導游教學改革研究”（JG201952）;2019年度福建省科技廳自然科學基金項目“福建省工業旅游的創新競爭力研究”（2019J01810）

[作者簡介] 陳秀瓊（1976—），女，福建莆田人，博士，莆田學院管理學院副教授，主要從事旅游文化與經濟研究;朱晶菡（2002—），女，福建莆田人，莆田學院管理學院2020級旅游管理專業本科生，研究方向為旅游管理。

[中圖分類號] G641? ?[文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）51-0037-04? ? [收稿日期] 2021-05-17

一、引言

目前國內課堂教學存在的弊病是時空封閉狹窄，單一的教學方式不能有效激發學生的潛能，也不能充分共享社會資源。以改造課堂為突破口深化人才培養模式改革成為實踐探索的切入點。目前國內絕大多數旅游院校在校內外實驗實訓教學上，由于缺乏實訓基地，校內實訓設備不足，極大地影響了實訓項目的開展，降低了畢業生的就業競爭力。為此，以綜合教改為途徑，順應旅游產業發展新常態，強化校企合作，許多高校旅游管理專業引入移動課堂新模式，將課堂直接搬到企業里，引進企業優秀教育資源，延伸拓展課堂資源，形成由課堂講授、學生自學和社會實踐等相互聯系、相互制約、相互影響的環節或層面，構成一個有機的教學整體。移動課堂集理論教學和實踐教學于一體，是綜合教改較為理想的一個突破口。

二、旅游管理專業移動課堂的必要性

根據教學計劃，移動課堂開課前安排校內課堂必要的理論教學，移動課堂緊密結合校內課堂講授的理論內容深入現場教學，不但實現了課堂所學的理論知識與產業實踐的碰撞，而且豐富和延伸了課堂知識，開闊了眼界。移動課堂是理論轉化的社會課堂，通過現場實踐對理論學習進行拓展和深化，形成“課上課下齊發力、校內校外全覆蓋”的學習格局。移動課堂教學新模式提供的場景是現實的、具體的，也是經過選擇的具有典型意義的社會存在情景;移動課堂是現實版的案例教學典范，生動翔實，既踐行案例教學，又寓教于樂，給教師和學生帶來滿滿的收獲[1]?？傊?，移動課堂將由教師在室內講解教材的單一活動讓位于形式多樣、內容豐富的立體式教學活動，突破傳統教學說話式的空間，調動教師、學生、社會三個方面的積極性，實現從一維到三維、從課堂到社會、從書本到實踐的全方位立體性的對接與融合，形成一個完整的教學過程，是教學方法的一個較大改革。

（一）旅游行業特性使然

旅游行業是一個要求氛圍、重視細節、講究體驗、注重溝通及強調服務的行業[2]。體驗教育是一種強調知識與學習主體互動聯系的教育模式，注重學習者的親身參與，突出人與人之間的雙向交流和溝通，以思考為目的，以親身感受、體驗為載體。旅游管理專業是一個行業指向性很強且實踐性極強的專業，旅游管理專業學習不該是紙上談兵，需要深入實地進行體驗式學習。體驗式的教學活動是移動課堂非常重要的組成部分，移動課堂既是學生從課堂走向社會、貼近行業、深入企業的一座橋梁，也是踐行學校應用型人才培養理念的實踐探索。

（二）全方位提高教學效果

移動課堂不僅帶給學生專業教育、體驗教育，而且收獲了素質教育。移動課堂深入企業，提供給學生一個真正的行業接觸機會，使得學生不但深入了解本行業，而且對本專業有了更深刻的理解。戶外的體驗教學帶給學生的第一個直觀認知是要善于交流與溝通。從實際參與整個行程，全方位接觸行業的實踐，旅游管理專業學生真正接觸導游、導覽等旅游行業人員，實現無縫溝通的交流方式，并且嘗試去提問和模擬，讓學生真正反思自己在溝通上的差距和不足。學生不僅學習了知識，了解體察了行業動態，挖掘了行業潛質，而且對如何挖掘旅游行業的創業機會做出了考量。

移動課堂通過“理論課堂+活動課堂+社會課堂”，以“三維兩化”模式驅動教學，全方位開放課堂時空?！叭S”即課堂、課下、企業三維空間，“兩化”是指通過移動課堂，學生在企業實踐后，再次回到課堂，通過回顧分析學生的實踐成果進行針對化教學，同時對同類型旅游企業案例進行泛化教學?！皟苫睂崿F了“學中做，做中學”的教學循環，提高了教學效果?！叭S兩化”教學模式有效培養了學生解決實際問題的實踐能力，全方位提升了教學效果。

（三）有利于調動學生的學習積極性

移動課堂把傳授知識與實踐育人結合起來，切實改革教學內容，改進教學方法，改善教學手段，通過形式多樣的理論教學和實踐教學活動，激發學生學習的興趣和熱情，調動學生學習的積極性、主動性和內在動力，從而增強理論課教育教學的說服力和感染力。

（四）開放課堂時空

移動課堂重構課堂教學業務流程，從課堂教學切入，以“三維兩化”模式驅動教學，全方位開放課堂時空，構建“理論課堂+活動課堂+社會課堂”貫通聯動的開放課堂時空，創造人人為“師”、處處有“師”的開放學習環境，形成“人人想學、時時可學、處處能學”的開放學習生態。

三、旅游管理專業移動課堂的實踐成效

移動課堂已經成為國內外眾多旅游管理專業推崇的教學模式。目前國內旅游院校絕大多數在MTA（旅游專業碩士）開展移動課堂教學，如南開大學、北京第二外國語學院、廈門大學、中山大學、復旦大學、華僑大學、華南師范大學、浙江工商大學、海南大學等，在MTA課程里非常注重打造移動課堂。

廈門大學2012年4月開啟“行走的課堂”，堅持課堂教學與現場實踐案例相結合的教學模式，盡力推行研學實踐。研學課堂設計鄉村旅游、生態觀光、民宿、汽車旅館、連鎖餐飲、文創、觀光工廠、溫泉、奢華酒店、共創體驗、博物館等，以及6所異地大學，類型豐富。每一位學生都寫下了所學、所得與所思，收獲頗豐。移動課堂對促進教學工作、提高教學質量具有重要的作用和意義。許多學生在上了移動課堂之后最大的感想和收獲是“旅游行業大有可為，旅游專業大有門道”“要在旅游行業扎根立足，首先需要把自己培養成復合型人才”“移動課堂是最接地氣的案例教學”。

莆田學院旅游管理專業自開辦以來就致力于移動教學，在“旅游專業見習”“旅游專業野外綜合實習”“中文導游業務”“英文導游業務”“旅游資源學”“旅游規劃”“旅行社管理”“旅行社計調業務”“跟團見習”“酒水服務”“中國傳統建筑文化”“旅游景區經營管理”“會展旅游”“旅游文化”等課程中，精心設計了一些移動課堂環節，安排學生前往廈門會展中心、武夷山、永泰瑞云山、湄洲島、九鯉湖、廣化寺、南少林寺、黃石工藝美術城、莆田后黃鄉村旅游點、莆田三清殿、莆田悅華酒店、莆田三迪希爾頓逸林酒店、莆田假期旅行社、莆田紅泰旅行社等移動課堂參訪交流，取得了顯著的教學效果。

（一）有效踐行產教融合，校企深度合作

目前教育改革的核心是產教融合、校企合作，集教學與實踐知識于一體的移動課堂真正把課堂轉向企業，是實現產教融合、校企合作的突破點。目前國內絕大多數的旅游院校在校內外實驗實訓教學上，由于缺少實訓基地，校內實訓設備不足，極大地影響了實訓項目的開展，降低了畢業生的就業競爭力。為此，以綜合教改為途徑，順應旅游產業發展新常態，強化校企合作，莆田學院旅游管理專業引入移動課堂新模式，建設一些實踐教學基地，將課堂直接搬到企業里，引進企業的優秀教育資源，延伸拓展課堂資源。同時，協同一線酒店品牌，從企業化班級建設上植入企業實務課程與管理培訓知識。莆田學院旅游管理專業卓越人才計劃設置“希爾頓班”，直接將部分課程設在酒店，將專業課程教育與莆田三迪希爾頓酒店實踐課程綜合起來，吸引企業的優質教育資源，促進學校教育向企業人力儲備基地的轉型，更好的對接企業，成為產教融合的典范，掀開了校企合作的新篇章。

（二）“協作式、體驗式、探究式、項目式”特色化教學

移動課堂能在教學中最大限度地引入企業資源，通過產學研合作、實驗實訓、案例教學等強化實踐應用型人才培養，采用“協作式、體驗式、探究式、項目式”教學模式，建立既有理論深度，又有實踐意義的綜合性課程體系，展開實戰化教學。

教育在經歷了知識吸納型教育、知識運用型教育、知識創造型教育三次變遷后，場景化、沉浸式的移動課堂打破了知識邊界，融入多元化元素讓課堂煥發新的活力，使得學生的學習由被動學習向主動學習轉變。旅游管理專業強調“商科思維”，以“新商科”人才培養標準為引領，秉持“商學融合”的辦學思路，加大“引企入教”的步伐，在教學中最大限度地引入企業資源，以旅游企業的真實案例強化實戰訓練，開展實戰化教學，建立既有理論深度又有實踐意義的綜合性課程體系，提升旅游管理專業教學服務的可獲得性與整體質量。

（三）走在體驗教學的最前端，全方位開放課堂時空

體驗教育借助真實場景，注重學習者的親身參與，以思考為目的，以親身感受、體驗為載體。企業本身就是最好的課堂，也是體驗教育的不二選擇。移動課堂改變傳統“填鴨式”的封閉教學模式，從課堂教學切入，將課堂搬到活生生的實景中實現現場教學。

（四）實現六大學習方式，有效增強教學效果

以學生為主體、教師為主導，以“教學時空拓展、教學質量提升”為切入點，以厘清教學要素和功能關系為突破口，移動課堂真正實現了自主學習、合作學習、探究學習、實踐學習、創新學習、快樂學習等六大學習方式，學生在實踐中發現自我、增強自信，養成主動學習的意識，增強自主發展能力，有效增強了教學效果。

（五）學生廣泛參與，有效激發潛能

移動課堂通過走進企業，以觀察、討論為手段，具體問題具體分析，學生廣泛參與，有效激發潛能，小課堂、大舞臺，多維發展，“以小博大”。

四、旅游管理專業移動課堂的建設重點與運行

移動課堂的出現有效促進了社會資源在教學中的應用，增強了教學效果。但是移動課堂資源建設仍然處于摸索階段，今后移動課堂的設計主要圍繞“為什么移”“移什么”“怎么移”三方面展開研究。

（一）強調國際化思維，引入先進教學理念

旅游管理專業國際性、實踐性和應用性非常強，根據社會對旅游管理專業人才的要求，要使培養的學生適應未來市場的要求，就必須使教學著眼于學生應用能力的培養和緊跟時代發展的潮流。結合本專業人才培養目標，強調國際化思維，引入先進教學理念，以校企深度融合作為基礎平臺，構建移動課堂，積極探索實踐性教學環節的設計理念和思路，是當前旅游管理專業教學改革十分重要的一環，這也是移動課堂構建的初衷。

（二）在企業化班級建設上植入企業實務課程與管理培訓知識

從旅游管理專業教學現狀來看，其社會認知度低，學科專業定位模糊，課程設置與核心知識缺乏特色，人才培養模式“千校一面”，尤其是在校內外實驗實訓教學上缺乏實訓基地，影響實訓項目的開展，降低了畢業生的就業競爭力。為此，以綜合教改為途徑，重構旅游管理專業目標，積極主動適應現代旅游業結構升級轉型需要，優化人才培養模式，提高人才培養質量。

旅游管理專業綜合性、實踐性、國際性特征顯著，在綜合教改領域，需要聯系現代旅游業的發展實際，強化校企合作，特別是與國際高端企業、區域一線旅游品牌的合作，實現“學科知識、綜合素質、創新創業教育”三者合一的教學，通過移動課堂從企業化班級建設上植入企業實務課程與管理培訓知識，吸引企業優質教育資源，促進學校教育向企業人力儲備基地的轉型，更好的對接企業。

1.移動課堂教學內容。在教指委頂層設計的指導下，重構課堂教學業務流程，根植專業核心知識點、能力要求點，強化實踐，突出能力，引導知識向能力轉化，切實提高人才培養能力。移動課堂教學內容設計主要包括三方面的內容：一是“理論課堂+活動課堂+社會課堂”三個模塊內容的合理安排，主要涉及“理論課堂+活動課堂+社會課堂”各自教學內容的科學銜接設計和學時的安排。二是移動課程教學環節的合理適時導入，移動課堂教學內容的回堂教學及學生作業的合理設計。三是每一個環節各有側重點，理論教學環節側重于企業知識的先行導入、企業現場實踐教學環節側重于結合企業的實際情況進行理論聯系實踐、分析問題、解決問題的具體運用能力的培養，回堂教學主要點評學生作業，進行理論知識點的歸納、鞏固、拓展與提煉。

2.專業教育、體驗教育、素質教育的綜合平衡和校企合作雙贏。移動課堂要實現專業教育、體驗教育、素質教育的綜合提升和校企合作雙贏，一方面在移動課堂上如何科學合理地引導，讓移動課堂帶給學生的不僅是專業教育和體驗教育，而且收獲了素質教育，真正實現全方位的綜合素質教育目標;另一方面，移動課堂踐行校企合作，如何通過移動課堂在學校實現教育目標的同時，讓企業得到一些回報，發揮學生和授課教師智囊團的作用，在移動課堂上為企業提出一些合理化的建議，真正實現校企合作雙贏。

（三）重構課堂教學業務流程，實現“三維兩化”教學

移動課堂引入企業資源進行場景式現場教學，成功構建“活動課堂”和“社會課堂”，全方位開放課堂時空，重構課堂教學業務流程，形成“理論課堂+活動課堂+社會課堂”貫通聯動的開放課堂時空，實現“三維兩化”教學?！叭S”是指課程由“理論課堂+活動課堂+社會課堂”組成，要在課堂、課下、企業三個空間完成，在課堂上進行必要的理論學習;課下學生在企業中開展實踐教學，再次回到課堂進行泛化教學，從而實現“學中做，做中學”的教學循環，提高教學效果。

移動課堂體現了人才培養理念創新，引入企業資源進課堂，重構課堂教學業務流程，促進學生在“學中干、干中學”，更好地順應和滿足企業用人需求，化解學科人才與行業、就業不銜接的難題，實現教學、實踐環節的有序整合，有效提升人才培養質量。

參考文獻

[1]牛永輝.開展“移動課堂”教學模式，增強思想政治理論課教學實效[J].文教資料，2011（6）：194-195.

[2]旅游與酒店管理系移動課堂：打造高素質專業人才隊伍[EB/OL].（2018-07-02）[2021-05-08].https：//sm.xmu.edu.cn/info/1049/3974.htm

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