“三融入、一協同”打造食品專業特色技能人才職業素養養成模式

張磊 于超

摘要：職業素養是職業院校學生成功的關鍵要素之一，院校應以立德樹人為目標定位，多措并舉持續培養提升學生的職業素養水平，形成學生“成才又出彩”的良性發展成果。圍繞食品專業職業素養內涵，即以勞動精神為基礎，勞模精神為核心，工匠精神為目標，有組織、有目的、有針對性地實施職業素養養成教育，打造食品專業特色技能人才職業素養“三融入、一協同”養成模式，實現既培養學生技術手藝，又陶冶學生匠心的目標，在食品專業領域內穩定輸出高素質技術技能型人才。

關鍵詞：食品專業;三融入、一協同;職業素養

一、前言

人才的培養除注重專業知識技能的提升，還應將立德樹人貫穿到職業教育的各領域。作為以培養工匠之師的技工院校，以勞模精神、勞動精神、工匠精神為準則的外化表現素養——職業素養教育日益成為工作重點。但是，技工學校不同于普通高校，學生整體知識水平相對較低、學校教育資源及教師團隊專業性尚待繼續豐富、提升，教學成果一直處于中低水平。技工院校將學生的職業素養培育工作或為一條可予探索嘗試的方案。

二、職業素養的內涵及現狀

職業素養是指從事職業活動所需要具備的基礎知識和基本技能，及其相對應的職業操守，既包含日常理解的職業技能、行為習慣等實踐表現，也包含職業意識、道德等思想意識。相比前者，后者涉及到思想意識方面的表現對技工院校學生的職業生涯發展具有更加長遠、深層次的影響。

當前，學校培養的技能人才的技術能力、職業素質與經濟社會的人才實務需求存在一定的結構性差異。職業院校人才培養努力提升學生職業素養具有很強的必要性和緊迫性。培養學生的職業規范、職業思維、職業精神、職業道德是培養滿足具有綜合職業能力的技能人才的基本要求，也是落實立德樹人根本任務、培養適應行業要求的職業人的最基本要求，是社會主義核心價值觀教育中的愛崗敬業的職業價值觀教育，是以就業為導向的思想、行為和能力教育，更是勞動精神、勞模精神與工匠精神的外化表現?？梢?，職業院校一直倡導的育人為本、德育為先理念仍需堅持，立德樹人的核心愿景、根本任務仍需堅守。

食品加工與檢驗專業作為民生行業，關系民生和健康，職業素養有其特殊性，本文重點介紹分析在立德樹人背景下，食品專業探索將職業素養教育融入課程、融入環境、融入活動，融入實踐，實現了黨建引領下的課程育人、環境育人、活動育人、校企協同育人，構建“三融入、一協同”式的職業素養養成模式，培養食品職業人必備的勞動精神、勞模精神、工匠精神。

三、“三融入、一協同”打造食品專業特色技能人才職業素養養成模式

（一）融入課程教學，彌補學生對職業素養的思想認知短板

職業素養的內涵十分豐富，包括愛崗敬業精神、艱苦奮斗精神、吃苦耐勞精神、創新創造精神、精益求精精神等，這些都是需要經過長時間的培養、歷練和反思才能養成的。

1.融入公共課程

專業特設《職業道德與法律》、《工匠精神》、《勞動創造美好生活》等專門課程，系統地講授職業素養的理論知識與經典案例，讓學生了解職業素養的內涵，認識到職業素養的價值所在和重要性，讓具備高水準職業素養作為今后努奮斗的目標和方向。將食品專業特色職業素養教育融入到職業生涯規劃、交往與合作、學生禮儀等基礎思政課程之中。教師總結提煉食品專業職業素養的關鍵點，尋找并實踐教育切入點，適當適時拓展延申，有意識地強調職業素養的價值感、意義感，有技巧地啟發學生思考感悟，推動學生逐步建立職業意識、塑造職業理想，接受認同誠信敬業、愛企奉獻等優良品質。

2.融入專業課程

首先，調研企業素養需求，深刻挖掘食品專業課程體系所蘊含“德”的內涵，更新食品專業人才培養方案與課程標準，不斷完善教學內容。其次，在授課過程中，引用典型人物，分析具備的工作態度、人格品質、職業操守等，以教為導，讓學生引以為范，形成積極的職業價值觀。再次，創造與食品企業工作環境相似的教學環境，通過情景設置法、任務驅動法等，讓學生感知企業實際工作計劃、流程，幫助學生樹立職業安全意識、團隊協作意識、時間規矩意識和行為規范意識;同時在鍛煉動手能力的過程中引導學生養成良好操作行為習慣。最后，專業任務設置對標食品行業企業用人標準，工作標準等企業實際運行準則，精心設計，認真籌備，使每一節課講授的內容都融入專業特色職業素養內涵，如相關行業標準、職業規范、職業特點以及職業精神，讓學生在每節課堂上都能對職業素養內涵有所感悟與提升。如在碳水化合物檢測實訓模塊中，融入崇尚誠實勞動，反對減步驟漏內容;崇尚執著專注，反對敷衍懈怠。指導學生做每一次實驗都應誠信、嚴謹、認真，才能確保實驗結果的真實性、有效性。

（二）融入文化環境，營造氛圍，潛移默化內化于心

文化是一種氛圍，是一種精神，即形于外，更積于內，是專業建設與發展的靈魂，學院依據自身辦學理念與專業特點，融入職業特征、職業技能、職業道德等，對學生品質的形成產生潛移默化的影響。

1.融入校園文化建設

努力將“職業素養”精神融入專業的每一個角落，營造培育學生職業素養的氛圍，讓踐行職業素養逐漸變成一種習慣。一方面凝練職業素養精神內涵，將勞動精神、勞模精神、工匠精神的內涵融入校風校訓中，構筑起強有力的精神支撐。另一方面，打造職業素養文化氛圍。將職業素養的內涵精神融合轉化為具體資源素材，以?？?、櫥窗、網站、微信公眾號為陣地，做好宣傳報道，充分發揮技工院校文化優勢，積極傳導正能量。如將“大國工匠”、“勞動模范”、“技術能手”、“世賽選手”等主題的學習材料張貼宣傳，對學生思想形成一定的熏陶、洗禮，“隨風潛入夜，潤物細無聲”，對學生形成潛移默化的價值引導。讓校園一景一物都能體現職業素養精神，讓學生在校園內能夠潛移默化的接受熏陶。

2.融入專業文化建設

第一，重視加強企業文化宣傳進校園工作，做到“引企入?！?。行業、企業是連接職業教育與產業的橋梁和紐帶，職業院校培養人才的過程離不開行業、企業的參與，因此專業積極聯系合作單位，開展職業文化進教育，企業文化進校園，專業文化進課堂活動，邀請行業專家進校園，宣傳優秀企業文化，分享優秀案例，讓學生了解什么是優秀企業文化，企業文化在企業的生存中起到了什么作用，以及走進企業需要具備什么樣的職業素養，提高學生職業素養和職業能力。最終使學生懂得在實習、實訓和未來 職業生涯中自覺遵守從業規范，不逾矩。第二，注重風氣傳導作用。在專業顯著位置設置“光榮榜”，張貼宣傳優秀教師、優秀學生事跡，通過“樹模范、立標桿、正形象”，實現以點帶面、輻射全員的積極引導作用。

（三）融入內涵活動，促進學生對職業素養的實踐探索

活動是感知職業素養的重要載體，專業對所開展的活動進行嚴格把關和設置，注意體現立德樹人的教育元素，融入職業素養相關內容，有目的的對學生進行鼓勵和引導，促進學生對職業素養的轉化。

1.開展主題校園活動

充分調動團委、學生會、辦公室、學生處等各方面力量，關注校園活動的形式和內容。例如以開學第一課、升旗講話、團課、班會為載體，積極弘揚愛國精神、勞動精神、勞模精神、工匠精神，引導學生踐行社會主義核心價值觀。通過“紅五月”、運動會、學雷鋒日等特色主題活動，培養學生明辨是非的價值觀，提升他們深切的社會責任感和家國情懷，建立拼搏進取的奮斗精神，為今后立德成才提供基礎。

2.創新專業實踐活動

依據食品專業人才崗位定位，職業素養中崇尚勞動、尊重勞動、誠實勞動、奉獻勞動等精神十分關鍵，為此，在日常實訓教學基礎上，可根據專業特點開展愛勞動、樂奉獻等主題活動。如讓學生參加勞動，勞動內容涉及日常生活、生產服務等眾多領域，工作流汗、實踐鍛煉，提升技能又磨煉品格陶冶情操，對誠信、敬業形成自覺意識，養成遵紀守規、刻苦奉獻的習慣品質，進而體會勞動創造美好世界的崇高意義。另外組織開展食品專業技能志愿服務。學生運用自身學習掌握的專業知識和技術，為他人解決問題困難，找到職業價值和意義，激發學生學習積極性，獲得職業滿足感和成就感。弘揚了“奉獻、友愛、互助、進步”的志愿精神，也使學生感受正能量。

（四）企業學校雙主體協同育人，提升學生對職業素養內涵理解

經實踐，職業素養最有效的養成方法是通過實踐教學，為了明確崗位所需職業素養，特制定與企業、行業相匹配的儀容儀表標準、實踐操作規程和流程，培養學生嚴肅、認真的工作態度和標準、嚴謹的操作習慣，在實訓課程中逐步形成愛崗敬業、吃苦耐勞、嚴謹求實、協作共進的職業素養。

首先，精準打造企業化實訓室。按照企業真實工作場所改造專業實訓室，特別是推進融合教學實踐、社會技術服務、社會培訓、技能競賽為一體的高水平實訓教育基地，把每節課都轉變成生動的工作活動，讓學生身臨其境并按照企業工作標準認真完成規定的任務，配合任課教師、企業導師的指導，使學生在實訓過程中不斷培養職業素養。其次，構建企業育人機制。與企業簽訂人才培養協議，按計劃安排學生參加實踐活動，在企業實際工作環境中對職業素養形成真實認知，感受、學習企業一線工匠師傅們的實操技藝、操作規范意識和職業精神。通過一定課時的實踐課程，引導學生接觸工作業務，思考、體會職業素養的價值和意義，對照檢查自身有待強化提升的地方。逐步加深學生對于職業素養的接納和理解程度，提高工作適應能力，為學生未來擇業就業、愛崗敬業奠定的必要的素質基礎。最后，研究制定與企業“零距離”的職業素養評價標準，制定包含如工服穿戴、儀態禮儀等內容的評分要求，通過黨員帶動引領，一線教師與優秀團員聯動形式，開展巡回檢查，使學生逐步養成良好的職業素養，一言一行符合社會道德規范和法律規范的要求，并自覺維持良好狀態，形成職業素養記心中的自覺性。

四、實施效果

1.學生職業素養顯著提升，用人單位滿意度提高

學生綜合素質明顯提升，深受系部教師與用人單位認可，就業率與專業對口率一直穩定在80%以上，學生滿意度和用人單位滿意度也有所提升。

2.教學狀態明顯轉變，實現師生“善教”“樂學”

有效提升了教師對教材知識蘊含職業素養理解能力、挖掘能力與轉化能力，進而提升了學生學習的積極性和參與性，實現教師“善教、樂教”，學生變得“知學、樂學”。

當前，經濟不斷快速發展，新平臺、新業態、新模式不斷涌現，對職業、崗位的要求也不斷被重新定義，技工院校學生應充分發揮自身技能優勢，著重提升綜合職業素養，實現個人價值。職業院校必須一如既往地將培養和提升學生的綜合職業素養視為重中之重，推動社會主義文化大發展大繁榮做貢獻。