市場監管總局：配制醬油和食醋不得標注為醬油、食醋

4月9日，為了加強醬油和食醋質量安全監管，市場監管總局發布了《市場監管總局關于加強醬油和食醋質量安全監管的公告(征求意見稿)》(以下簡稱征求意見稿)?！墩髑笠庖姼濉访鞔_了“配制醬油”“配制食醋”不屬于“醬油”“食醋”，醬油使用轉基因大豆為原料需標注。

依據《食品安全國家標準醬油》(GB 2717-2018)，醬油是以大豆、小麥等為主要原料，經微生物發酵制成的調味品。醬油生產應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油。

依據《食品安全國家標準食醋》(GB 2719-2018)，食醋(含甜醋)是以含有淀粉、糖的物料和酒類或食用酒精，經微生物發酵制成的調味品。食醋生產應當具有完整的發酵釀造工藝，不得使用冰乙酸等原料配制生產食醋。