發酵油菜秸稈對肉牛生長性能的影響

農學

(靖西市地州鎮人民政府，廣西 百色 533800）

我國是種植業大國，玉米、油菜、小麥等農作物在我國地區廣泛被種植，其中油菜主要作為油料作物，是我國油料食品主要來源的之一，在油料生產過程中其副產品秸稈產量較大，作為一種粗飼料主要用于牛、羊等反芻動物飼養。由于季節與氣候的條件限制，在西歐國家65%油菜秸稈以青貯的方式來貯存，對油菜秸稈貯存工藝有很多種，如青貯、黃貯、微生物發酵等，通過不同工藝處理過的油菜秸稈可以提高其利用率[1～2]。國內許多研究表明，微生物發酵秸稈飼料工藝技術，應用于反芻動物，可以有效解決因地區差異性所導致的反芻粗飼料資源短缺、匱乏的問題[3]。微生物發酵油菜秸稈粗飼料的使用，可以提高油菜秸稈的利用率，降低養牛投入成本的同時又能提高經濟效益[4～5]。因此，微生物發酵油菜秸稈飼料被廣泛應用于養殖業中。微生物發酵油菜秸稈的制作工藝是將微生物發酵技術和微貯技術合理的結合，將收割的油菜秸稈制成微生物發酵飼料，加工流程為：油菜秸稈收割→初步粉碎→過濾泥沙→輸料傳送帶→加添加微生物制劑→打捆密封→發酵[6～7]。目前微生物發酵油菜秸稈飼料應用反芻動物（牛、羊）養殖育肥的試驗不多。本試驗將不同水平的微生物發酵油菜秸稈飼料替代不同水平的青貯飼料，分別應用于不同組別的西門塔爾肉犢牛，研究其對西門塔爾肉犢牛的生長性能的影響，為進一步臨床應用和推廣提供參考。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所用油菜秸稈由靖西市的西門塔爾肉犢牛養殖合作社提供；植物乳桿菌、酵母菌、雙歧桿菌等益生菌的菌種購自山東某生物科技有限公司。

1.2 微生物發酵油菜秸稈制備

將植物乳桿菌、酵母菌、雙歧桿菌等益生菌的進行復蘇、擴大培養，調整植物乳桿菌、雙歧桿菌、酵母菌的菌液濃度分別為1×109、1×108、1×107CFU/mL，按照操作流程（油菜秸稈收割→初步粉碎→過濾泥沙→輸料傳送帶→加添加微生物制劑→打捆密封→發酵）對油菜秸稈進行發酵60d。

1.3 試驗設計

2022年9～11月，在靖西市的西門塔爾肉犢牛養殖合作社選擇體重200±5kg的西門塔爾肉犢牛80頭進行飼養試驗。按照單因素隨機設計試驗隨機分成4組，每1頭西門塔爾肉犢牛為一個重復，每個組20個重復，組別分別為1組（基礎精料+青貯飼料）、2組（基礎精料+20%發酵油菜秸稈+80%青貯飼料）、3組（基礎精料+40%發酵油菜秸稈+60%青貯飼料）、4組（基礎精料+60%發酵油菜秸稈+40%青貯飼料），預實驗10d，試驗期60d。在試驗結束后（60h）測定其每個試驗組的平均日增重、平均采食量及料肉比等生產性能。飼養試驗日糧參照NRC(2012)推薦的肉牛飼養標準配制日糧(見表1)。

表1 日糧組成成分與營養水平 %、MJ/kg

1.4 生產性能測定

飼養試驗期間記錄每個試驗組的西門塔爾肉犢牛試驗初始體重、末重及期間的采食量。測定平均日增重、平均采食量及料肉比。西門塔爾肉犢牛生產性能指標計算如下：平均日增重=（末重-初重）/天數；平均日采食量=總采食量/飼養天數；料肉比=平均日采食量/平均日增重。

1.5 數據統計與分析

試驗數據采用SPSS18.0進行統計處理，對每個重復組的西門塔爾肉犢牛飼養試驗數據進行單因素多重因素比較，分析差異顯著性。

2 結果與分析

由表2可知，試驗2、3、組西門塔爾肉犢牛的采食量均高于1組(P＞0.05)，試驗2、3、4組西的平均日增重均高于1組，其中試驗2組平均日增重高于1組(P＞0.05)，試驗3、4組平均日增重顯著高于1組(P＜0.05)，3個試驗組之間相比差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2、3、4組的料肉比均低于1組，試驗2組的料肉比低于1組，差異性不顯著(P＞0.05)，試驗3、4組西門塔爾肉犢牛的料重比顯著低于1組 (P＜0.05)，3個試驗組之間相比差異性不顯著(P＞0.05)。

表2 犢牛生長性能的檢測結果 kg

3 討論

國內相關研究表明，油菜秸稈含有粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷等多種營養成分，其中粗蛋白含量在5.50%以上、粗脂肪含量在2.20%以上，均高于玉米秸稈和小麥秸稈，具有較高的利用價值[8]。我國油菜種植面積大、產量高，油菜秸稈是牛、羊等反芻動物飼糧中粗飼料重要的組成部分，不同的處理方式均會影響牛的生長性能、采食量、采食率等[9]。油菜秸稈通過微生物發酵工藝處理后，可以對油菜秸稈中的粗纖維進行分解，有效的降低油菜秸稈中粗纖維的含量，同時微生物可以合成菌體蛋白，提高消化與利用率，通過微生物發酵改變其適口性，提高采食量。本試驗研究表明，不同水平的發酵油菜秸稈可以提高西門塔爾肉犢牛生長性能，以基礎精料+40%發酵油菜秸稈+60%青貯飼料、基礎精料+60%發酵油菜秸稈+40%青貯飼料添加效果較佳。這與王森林報道一致。