鄱陽湖丘陵地區鮮食型荷蘭豆宜栽品種篩選及優質高產栽培技術要點

劉為勝，時娟娟，吳振江，威海霞，曹瑞群，伍 琦

（江西省棉花研究所，江西九江 332105）

荷蘭豆的鮮嫩豆莢或豆粒，鮮食質脆清香，營養價值很高，深受消費者喜愛，市場銷售價格較高，經濟效益較好。荷蘭豆耐寒不耐熱，幼苗可耐-6℃低溫，莖蔓生長適宜的溫度為15～20℃，生育期90～120d 之間，生育期要求較高的空氣濕度，但不耐澇，對土壤要求不嚴，適宜pH 值為5.5～6.7 的土壤，肥力要求不高。荷蘭豆為豆科豌豆屬中的一種草本植物，具有固氮功能，能夠增加土壤的肥力，提高土地的資源利用率[1-4]。劉新穩等[5]、曾小林等[6]在鄱陽湖植棉區棉田套種荷蘭豆研究表明，荷蘭豆越冬栽培能有效增加土地種植收益，本試驗在丘陵地區推廣荷蘭豆越冬栽培能增加丘陵地區越冬蔬菜種植品質，增加丘陵地區農業生產效益，為推進鄉村振興戰略提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

根據當地種植習慣，通過市場選擇較適宜當地栽培品種8 個，具體品種名稱與產地見表1。

表1 引進品種及產地表

1.2 試驗地點

試驗地點選擇在江西省瑞昌市武蛟鄉集興村的丘陵耕地，土壤為黏土，肥力一般，前茬作物為南瓜。

1.3 試驗設計

試驗將引進的8 個荷蘭豆品種隨機排列，重復3次，單個試驗小區長10m、寬1.2m，面積12m2，試驗地總面積288m2，四周設保護區。10 月中旬播種前，清理前茬作物，整地，每667m2施復合肥底肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50kg，以1.2m 畦寬開溝作畦，畦高0.2～0.3m。2020 年10 月29 日，按行距0.6m、株距0.33 m，單畦雙行直播播種，每穴放3～4 粒種子。在11 月12日出苗后，按每穴2～3 株苗定苗。在12 月25 日株高40cm 左右時，立人字支架，并進行1 次田間除草，同時結合陰雨天，追施1 次復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50kg/667m2，注意病蟲害的防控，做好調查記錄。其余管理措施依據當地的種植習慣進行。

1.4 調查內容與方法

1.4.1 生育期觀察。觀察記錄各品種的生育期，包括播種期、出苗期、始花期、始收期和終收期等物候期。

1.4.2 田間農藝性狀調查。各品種固定選擇生長一致的5 株植株，調查株高、分枝數等田間農藝性狀，取平均值；觀察植株生育特征，調查生長過程中病蟲害發生情況；在各品種采收期采收10個成熟度較好、有代表性的果實考察果實性狀。

1.4.3 田間測產。各品種選取連續5 株，測定總產量，計算平均單株產量，以此計算小區總產量，折合單位產量。

1.4.4 經濟效益分析。根據各品種的市場銷售價格，以田間測產產量計算各品種的產值，同時，扣除各品種種植過程中發生的物料投入和人工投入等生產成本，分析其經濟效益。

2 結果與分析

2.1 生育期

由表2 可知，8 個品種的播種期及出苗期一致；始花期方面，瀘旺1 號為3 月15 日，較其余7 個品種的3 月3 日晚12d；花色方面，賢蔬紫花荷蘭豆、紫色荷蘭豆及A22-03-09 荷蘭豆為深紫，港種604 為紫色，大莢604 荷蘭豆為淺紫，瀘旺1 號為淺粉，奇珍76 與食莢大菜豌豆8 號為白色，差異顯著；始收期方面，瀘旺1 號為4 月16 日，較其余7 個品種的4 月9 日晚7d；終收期方面，瀘旺1 號為5 月5 日，較其余7 個品種的4 月30 日晚5d；生長期方面，瀘旺1 號為169d,較其余7 個品種的162d 長7d。除瀘旺1 號處，其余各品種生育期一致。

表2 各品種的生育期調查表

2.2 生物學特征

由表3 可知，植株高度方面，奇珍76 株高為2.67m，最高；食莢大菜豌豆8 號株高1.30m，最矮，株高依次為：奇珍76＞紫色荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞A22-03-09 荷蘭豆＞大莢604 荷蘭豆＞港種604＞瀘旺1 號＞食莢大菜豌豆8 號，品種間的差異顯著。結果處粗度。依次為：奇珍76＞大莢604 荷蘭豆＞紫色荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞賢蔬紫花荷蘭豆=A22-03-09 荷蘭豆＞港種604＞瀘旺1 號,奇珍76 最粗，為7.9mm，瀘旺1 號最細，為6.5mm，品種間差異較顯著。結果節位方面，賢蔬紫花荷蘭豆、港種604、奇珍76、大莢604 荷蘭豆均為9 節，食莢大菜豌豆8 號、紫色荷蘭豆為8 節，瀘旺1 號為6 節，A22-03-09 荷蘭豆為10 節，差異顯著。

表3 各品種生物學特征及抗病性調查表

植株分枝數最多的有4 分枝、最少的為2 個分枝，差異顯著；賢蔬紫花荷蘭豆、大莢604 荷蘭豆分枝數為2，港種604、奇珍76、食莢大菜豌豆8 號、紫色荷蘭豆分枝數為3，瀘旺1 號、A22-03-09 荷蘭豆分枝數為4。葉脈色方面，賢蔬紫花荷蘭豆為深紫，港種604 為紫色，瀘旺1 號、奇珍76 為綠色，大莢604 荷蘭豆、食莢大菜豌豆8 號、紫色荷蘭豆、A22-03-09 荷蘭豆為淡綠色，差異顯著。果實顏色，紫色荷蘭豆為深紫色，其他7個品種為綠色，差異顯著。田間病害發生情況方面，各品種均未發生病害。

2.3 果實性狀

由表4 可知，莢長方面，食莢大菜豌豆8 號＞賢蔬紫花荷蘭豆＞紫色荷蘭豆＞奇珍76＞瀘旺1 號＞大莢604 荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆，最長9.30cm，最短7.91cm，差異顯著；莢寬方面，賢蔬紫花荷蘭豆＞A22-03-09 荷蘭豆＞港種604＞大莢604 荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞紫色荷蘭豆＞瀘旺1 號＞奇珍76，賢蔬紫花荷蘭豆最寬，為18.43mm，奇珍76 最小，為11.65mm，差異顯著。莢果子粒數方面，A22-03-09 荷蘭豆最多,為7.3 個，大莢604 荷蘭豆最少，為6.2 個，差異顯著，表現為A22-03-09 荷蘭豆＞奇珍76＞瀘旺1 號＞賢蔬紫花荷蘭豆=食莢大菜豌豆8 號＞紫色荷蘭豆＞港種604＞大莢604 荷蘭豆。莢重方面，紫色荷蘭豆＞奇珍76＞賢蔬紫花荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞A22-03-09 荷蘭豆＞大莢604 荷蘭豆＞港種604＞瀘旺1 號，紫色荷蘭豆最重，為15.18g 瀘旺1 號最輕，為4.68g，差異顯著。莢果口感方面，賢蔬紫花荷蘭豆、港種604、瀘旺1 號、大莢604 荷蘭豆4 個品種甜、脆、爽口、無渣，食莢大菜豌豆8 號、A22-03-09 荷蘭豆2 個品種不甜、脆、微渣，奇珍76、紫色荷蘭豆2 個品種不甜、硬、有渣，果莢硬，為鮮食豆粒品種，差異顯著。鮮食豆粒單莢粒重方面紫色荷蘭豆6.31g,奇珍76 為5.12g；鮮食子?？墒潮壤仙商m豆為51.09%，奇珍76 為33.73%。

表4 各品種果實性狀調查表

2.4 田間產量

由表5 可知，田間測產方面，奇珍76 最高，達到2250.15g，瀘旺1 號最低，為747.20g，產量表現依次為：奇珍76＞紫色荷蘭豆＞大莢604 荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞瀘旺1 號，差異顯著。單株果數方面，大莢604 荷蘭豆最多，為50 個，賢蔬紫花荷蘭豆最低，為28個，表現依次為：大莢604 荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞瀘旺1 號＞奇珍76=紫色荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞賢蔬紫花荷蘭豆,差異顯著。單位產量表現與田間測產表現一致，為奇珍76＞紫色荷蘭豆＞大莢604 荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞食莢大菜豌豆8 號＞瀘旺1 號，奇珍76 產量最高，為1512.10kg/667m2，瀘旺1 號最低，502.12kg/667m2。

表5 各品種產量田間產量調查表

2.5 經濟效益分析

由表6 可知，參與試驗的8 個荷蘭豆品種由于品質不一致，導致市場銷售單價不同，其中：賢蔬紫花荷蘭豆、港種604、瀘旺1 號、大莢604 荷蘭豆和A22-03-09 荷蘭豆為6.4 元/kg，食莢大菜豌豆8 號為4.5 元/kg，紫色荷蘭豆為2.8 元/kg，奇珍76 為2.5 元/kg。各品種的產值高低排列為：大莢604 荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞奇珍76＞紫色荷蘭豆＞瀘旺1 號＞食莢大菜豌豆8 號，大莢604 荷蘭豆產值最高，達4479.71 元/667m2，食莢大菜豌豆8 號產值最低，為2613.78 元/667m2；各品種成本投入方面：大莢604 荷蘭豆、賢蔬紫花荷蘭豆、港種604、A22-03-09 荷蘭豆、瀘旺1 號、食莢大菜豌豆8 號均為1655 元/667m2，奇珍76、紫色荷蘭豆為1250 元/667m2。各品種產值扣除投入成本后的經濟效益排列為：大莢604 荷蘭豆＞賢蔬紫花荷蘭豆＞奇珍76＞港種604＞A22-03-09 荷蘭豆＞紫色荷蘭豆＞瀘旺1號＞食莢大菜豌豆8 號，大莢604 荷蘭豆最高，為2824.71 元/667m2，食莢大菜豌豆8 號最低，為958.78元/667m2。

表6 各品種經濟效益分析

3 結論與討論

本試驗中的8 個荷蘭豆品種，播種期、出苗期、始花期、始收期和終收期等物候期表現均能適應試驗地的環境。各品種植株的株高、果枝分枝數、莢果大小、果莢單重、果莢口感等性狀差異顯著。經過莢果口感比較分析，奇珍76 和紫色荷蘭豆2 個品種分類為鮮食豆粒品種，其余6 個品種為鮮食果莢品種。大莢604 荷蘭豆經濟效益最高，為2824.71 元/667m2，口感甜、脆、爽口、無渣，木質化程度低，口感好，莢長與莢寬特征指標中等，為鮮食果莢品種，在鮮食莢品種中產量方面最高，可作為鮮食豆莢荷蘭豆首選品種推薦；鮮食豆粒品種奇珍76 產量高，人工投入相對較少，經濟效益在同類品種中表現也較好，在實際種植中，可依不同市場需求偏好[7]，綜合考慮選擇適宜品種。

4 丘陵地區鮮食型荷蘭豆高產栽培技術要點

4.1 品種和地塊選擇

根據鮮莢和鮮豆不同的種植目的，選擇適宜本地區生長的優良品種，種植地塊宜選擇不積水、排水條件良好的地塊。

4.2 適時播種

荷蘭豆適宜在10 月底-11 月中旬播種，當地氣溫10～20℃間為宜[8-9]。

4.3 科學管理

4.3.1 播種密度。按單畦雙行行距0.6m，株距0.33m 密度直播，每穴3～4 粒種子，667m2栽培3360 穴左右。播種前15d 要求清理前茬作物，并整地作畦，同時667m2施50kg 復合肥或500kg 農家肥底肥后翻耕。

4.3.2 田間管理。出苗后期，做好田間除草，在蔓40cm 左右時，立支架，并及時引蔓上架，翌年春季，結合天氣，逢小雨天時進行追肥，每667m2撒施復合肥20kg。

4.3.3 注意病蟲害的防治。冬季氣溫低，病蟲害發生少。主要病害有白粉病、褐斑病、銹病等，主要害蟲有潛葉蠅、菜青蟲等。病蟲害的防治應以農業防治為主、化學防治為輔，白粉病、褐斑病、銹病可使用百菌清可濕性粉劑兌水噴霧，潛葉蠅、菜青蟲可使用溴氰菊酯混合阿維菌素藥劑，兌水適時噴灑。用藥要嚴格遵守安全規定，并在采收前10d 停止施藥[10-11]。

4.3.4 及時采收。鮮食嫩豆莢通過色澤、質地和成熟度決定何時采收。通過觀察荷蘭豆嫩豆莢呈青脆綠色，子粒微微隆起，可看見果實，用手輕捏豆莢，又有一定硬度，又不特別軟時，及時采收。鮮食嫩子粒的品種以豆莢飽滿、子粒完全鼓起來、豆莢完全成熟時采收為宜，不宜等到豆莢出現脫水老化。一般采收在4 月上旬，要求每隔2～3d 就采收1 次，以避免豆莢長老，影響口感及品相。采收一般宜在早晨或傍晚氣溫較低時，從豆莢的基部采收嫩莢，減少病害。高溫時期采收豆莢易開裂腐爛，不易保存，采收時還應盡量保持豆莢的完整，減少機械損傷。注意早摘、勤摘。

鮮食豆莢采收后，及時把嫩豆莢里混的泥土、雜質及畸形、受損、腐爛、病斑等低品質的豆莢及時分揀去掉。鮮食嫩子粒品種則同時將不飽滿子粒豆分揀出來，保障產品品質。