職業本科教育視域下旅游管理人才培養模式轉型發展探究

徐小桃

摘要：針對當今旅游管理職業本科人才培養模式存在培養定位不明確、課程體系缺乏職業本科特色等重點難點問題，提出旅游管理人才培養要明確培養定位、構建職業體驗導向的理實一體化項目課程體系，探究“六維度三層次”理實一體化教學體系，以期為職業本科發展提供理論與實踐支撐，促進旅游管理職業本科人才培養轉型發展。

關鍵詞：職業本科教育；旅游管理人才培養；理實一體化

發展本科層次職業教育是“十四五”時期完善現代職業教育體系的重點工作。早在2019年1月24日國務院印發的《國家職業教育改革方案》中就指出“開展本科層次職業教育試點”。同年，國務院印發了《中國教育現代化 2035》，提出將職業本科教育納入高層次應用型人才培養體系，完善職業教育體系的制度架構，對職業教育的學歷和技能水平提出了更高的要求，也從側面反映了新時代經濟轉向高質量發展階段對高技術技能型人才的迫切需求。近年來，為培養理論扎實、具備職業培養特色、適銷對路的職業型本科人才，很多高校從職業本科建設的內涵、職業技能的實習實訓基地建設、“雙師”隊伍的建設等方面積極開展人才培養模式理論與實踐的探索。文章基于課程體系設計、實施、評價以及理實一體化教學等方面進行人才培養轉型發展的探究，積極探索旅游管理專業的職業本科建設。

一、職業本科旅游管理人才培養定位

隨著“一帶一路”和廣西-東盟旅游產業的不斷深化，廣西旅游業實現了跨越式發展，新的旅游業態如康療旅游、內河旅游、山地旅游、低空旅游等開始出現。旅游市場需要更多高素質、高理論水平、高實踐技能的旅游服務與管理人才。旅游行業環境的改變，對旅游管理專業人才的職業綜合素養提出了更高更新的要求。根據職業本科人才培養思路，以服務學生全面發展為核心，培養的旅游服務與管理人才不是“學術型”，也不是“應用型”，而是“職業型”技術技能人才，突出職業本科的“職業”特色，定位于高等教育范疇，堅持職教的屬性，相比于高職旅游人才要具備更加扎實的職業理論知識，比普通旅游管理本科更突出職業實踐技能，即人才培養目標達到學術理論研究與技術技能習得兼顧。通過旅游管理職業本科人才培養模式的實踐與改革，以就業、創業為導向，以扎實的理論知識為基礎，以高素質技術技能為核心，以研發潛力與發展后勁為動力，在滿足學生的個性發展和未來職業發展需求基礎上，為廣西-東盟旅游產業發展培養出理論知識扎實、服務與管理能力強，具備研發與創新潛力、發展后勁足的“國際型+技能型+創新型”的務實型人才。

二、構建職業體驗導向的理實一體化項目課程體系

構建職業體驗導向的理實一體化項目課程的基本框架，首先必須確定職業本科教育課程開發的基本步驟，在每一個步驟中體現職業教育的“職業體驗導向性”“職業實踐性”及“項目化課程”等。據此，筆者嘗試設計了旅游管理職業本科課程開發的基本步驟：（1）根據人才培養目標，明確課程目標；（2）為了有效實現以上目標，確定該如何選擇課程，選擇哪些課程；（3）確定課程后，思考以上課程按照什么樣的邏輯思路來組織，即課程結構的思考；（4）誰來實施，如何實施這些課程；（5）評價學生學習這些課程的結果。

（一）職業體驗導向的理實一體化項目課程目標

旅游管理職業本科的強實踐性決定了課程體系建構應為學生創設旅游服務與管理的職業情景，學生在“真實職業課堂”中體驗服務與管理過程，提高自身職業意識和管理能力，以工作情景、崗位任務實施來呈現課程教學內容，塑造學生具有旅游管理職業本科生與旅游服務與管理工作者的雙重身份，同時崗位技能要結合職業資格證書關鍵技能點，讓學生的學習沉浸在“準職業人”職場學習環境中。職業體驗導向的課程優勢是能夠讓學生盡快進入工作者的角色，激發學習興趣，克服學習與工作分離的弊端，通過課程教學培養學生思維能力、問題解決能力、靈活適應能力、交際能力、創新創業能力等。

（二）職業體驗導向的理實一體化項目課程設計

將旅游行業崗位能力作為構建課程體系的邏輯起點，職業能力培養作為軸心，圍繞著旅行社經營與管理、景區服務與管理、國際酒店服務與管理三個核心崗位群，結合導游員、旅游規劃師、旅游咨詢師、會展策劃師、酒店管理師、茶藝師、調酒師、WSET國際品酒師、插花師、SCA認證國際高級咖啡師、民宿經營與管理等職業能力模塊，設置對應的項目課程。由于項目課程以典型的工作任務為參照點，以項目活動為載體，知識內容與技能要完全職業化，與旅游服務與管理工作密切相關，圍繞著崗位工作任務重組課程結構，達到課程結構與崗位工作結構無縫對接，體現旅游服務與管理的核心職業能力與職業素養。同時，充分遵循“中職—高職”“中職—職業本科”“高職—職業本科”教學銜接的原則，從旅游服務與管理崗位、工作任務及綜合素養三方面進行專業教學標準、課程及人才培養規格等內容的銜接。

（三）職業體驗導向的理實一體化項目課程實施

課程實施要充分吸收學科本位教學理念的優勢，深刻理解服務技能、管理能力的原理，促進學生構建系統的、完整的理論知識體系，同時綜合職教重視“做中學”的教學理念，為學生構建動態化、情景化學習與實踐的氛圍，激發學生參與意識，提高學生對本專業的認知度，鍛煉學生崗位勝任能力、自主探究與研發的能力，以理論指導實踐，在實踐中提煉工作原理，使學生對職業技能的認識從淺層次的了解到熟練應用，并在學習過程中不斷地形成階段性工作成果，進階式地鍛煉學生的職業技能與職業素養。為有效培育學生的綜合職業能力，在明確旅游管理專業職業本科層次面向的職業范圍基礎上，進行職業工作任務系統分析，采用職業能力、專業能力、崗位能力進階式分析思路，確定人才培養的階段性教學目標。課程實施要以職業技能為主線，以崗位任務為基礎，以學習項目為載體，以資格證書為評價依據，專業知識與技能和行業實踐相融合，實施過程中要凸顯“本科層次”與“職業特色”，專業理論知識達到系統性與完整性教學要求，秉承“互聯網+職業教育”理念，以旅游服務能力、外語能力（英語與泰語）、行政管理能力和綜合職業能力四大能力培養為核心，以滿足行業對“寬理論知識+強服務與管理技能+高職業素養+善創新創業”的職業本科人才訴求，提高學生個體職業能力，最后形成職業體驗導向的理實一體化項目課程體系。

（四）職業體驗導向的理實一體化項目課程評價

職業體驗導向的理實一體化項目課程管理與評價是有效實施人才培養的保障，成功的課程設計需要有效的管理與評估。評價的主要任務集中在學生對課程內容的掌握情況上，需在引入行業評價標準的基礎上，設立“專業基礎能力—旅游服務與管理能力—拓展能力”的宏觀課程評價體系，測評教學內容與工作實踐銜接度。微觀層面要考量學生從“知”的層面到“做”的層面的實現度，如課程學習模式是否符合學生學習規律，課程教學方法選擇是否與教學內容貼切等，需重點考察學生對理論知識的掌握度和職業技術實踐能力。以崗位工作任務細分進階培養學生對專業結構的認知，設置關鍵技能點可視化學習資源評價指標，以此評價教學資源是否有效促進學生職業能力自我建構。

針對職業體驗導向的理實一體化項目課程評價方法的選擇上，運用能力本位課程評價方法，重點測評課程內容與工作的相關度，即“現場教學觀察”+“工作成果”，有效促進學生職業能力習得。筆者針對能力本位評價存在強調工作（學習）成果、忽視工作（學習）過程的缺點，提出“整體性”“過程性”的評價原則。整體性意味著對課程內容實施評價的理念講究整體，并非階段性、分割式的，因此才能準確把握課程教學的效果。在實施課程教學結果評價之前，需為學生提供多種展示學習與實踐成果的機會。

三、“六維度三層級”理實一體化教學體系

（一）理實一體化教學理念

旅游管理專業教學具有集實踐與理論于一體的特點，學生學習過程和教師的教學過程具有探索性、情境化、理實綜合性等特點。為有效實現學生畢業即頂崗的教學目標，離不開理實一體化教學模式的應用。其基本內涵是“理中蘊實”和“實中蘊理”，理實交融使得教學過程呈現螺旋式上升的教學態勢，強調“做”是學生學習的邏輯起點。該理念符合職業本科教學的要求，從理實一體化教學的模式中找到職業本科人才轉型發展的突破口，使其培養的職業本科層次人才在理論層面、實踐層面高于高職高專層次人才。一方面，理實一體化的“理論”與“實踐”均強調學習內容的生成性、教學過程活動性；另一方面，理實一體化的“一體”需通過項目活動將理論與實踐進行有效整合，而不是簡單地將理論知識與實踐知識疊加，這需要通過運行的載體（項目任務）、有效的方式（情景化體驗）及完整的過程（工作過程）來實現。因此，上文探索的職業體驗導向的理實一體化項目課程需要理實一體化教學模式來支撐，突出對學生實踐技能的訓練、探究精神及創新能力的培養。

（二）探究“六維度三層級”理實一體化教學體系

教學體系要根據旅行社服務與管理、酒店服務與管理等不同崗位基本旅游服務管理技能、專業旅游服務與管理技能、綜合旅游服務與管理技能的需求，緊扣職業體驗導向的理實一體化項目課程體系，并考慮學生的知識與技能接受程度不同，遵循因材施教的教育規律，將理實一體化教學體系分為專業認知、旅游企業崗位適應、旅游職業經理人的三層次螺旋式，使學生逐漸形成旅游服務與管理技能、服務與管理思維及綜合職業素養。從理實一體化教學要素分析角度，明確理實一體化教學體系構建從目標體系、內容體系、條件體系、管理體系、實施體系及評價體系六維度探究。目標體系將從“專業認知能力+專業實踐能力+創新創業能力”三方面著眼，培養理論知識扎實、服務與管理能力強、具備研發與創新潛力、發展后勁足的“國際型+技能型+創新型”的職業本科旅游人才。

“六維度”：學生能力培養不能僅僅局限于專業本身的教學內容，要將理實一體化教學內容劃分為旅游管理專業綜合理實模塊、第二課堂理實模塊、頂崗實習模塊、社會實踐模塊四項。理實一體化教學實施條件中職業體驗的學習（工作）環境與課程呈現的“師資”是決定理實一體化教學有效實施的關鍵條件。職業院校保障理實一體化教學有效實施需要做好教學組織、教學大綱、專業教學標準、技能實訓室安排檢查等各項保障工作。理實一體化教學的評價體系建設需在引企入校的基礎上融入旅游企業服務與管理崗位標準。

“三層級”：初期學習積累階段，達到旅游管理專業認知，提高學生對旅游行業企業的新事物、新知識、新服務技術學習的積極性。學生在學習的過程中，逐漸了解并掌握旅游企業產品設計與營銷、“線上線下”旅游活動組織形式、旅游企業相關的崗位結構、“互聯網+旅游”時代旅游行業新需求以及旅游服務與管理綜合職業技能等，基本上達到旅游服務與管理相關崗位的職業要求，具備職業經理人的職業素養?，F代旅游產業發展不僅需要凸顯職業經理人的“管理能力”，更需要具有系統的管理理論知識體系，具備高水平的旅游服務實踐技能。

（三）“職場工作環境”是理實一體化教學實施的前提

結合旅游管理專業職業本科教學特點，在良好的理實一體化教學環境中形成一套切實可行的本土化理實一體化教學模式。理實一體化教學特點強調時間與空間的一致性，引入旅游服務行業的文化，營造“工作”氛圍，教師教學過程就是職場服務與管理傳授的過程，實現“學習即工作”“工作即學習”。由單項技能向綜合技能的方向培養，形成從事旅游服務與管理工作必須具備的職業綜合能力，教學環境應兼具旅游服務“情境”和旅游服務與管理技能練習“實境”，實現校內校外、課內課外多元化人才培養格局。同時，解決理論與實踐分段式教學、缺乏師生有效互動及實訓情景與信息化融合力度不足等問題，基于理實一體化課程“課堂+網絡”的教學模式，構建“線上課堂情景+實踐課堂情景”的雙課堂，提升學生認知水平，實現技能遷移。

（四）師資是職業本科理實一體化教學實施的必要條件

培養一支理實一體化“專兼結合”的專業教學團隊是理實一化教學順利實施的必要條件，需要綜合考慮教師不同的學歷、學位、職稱、年齡、性別、地緣、學緣、業緣、“雙師型”教師的比例等，構建完善的教師培養機制。目前，理實一體化項目課程的教學實施還存在“雙師型”教師緊缺、教師教育教學技術水平有待提高及教學評價不夠全面等問題，以上問題均與“理實一體化”項目課程及理實一體化教學模式的實施要求不相適應。一方面，建立一支能夠勝任理實一體化教學的師資隊伍，需要教師具備項目任務分解及提煉整合教學資源的能力、理實一體化教學設計能力、教學管理能力、立體教育能力（相關知識與技能的滲透能力）、團結協作施教的能力、創新啟智能力等。另外，還可以要求專兼職教師掌握當前旅游管理專業服務與管理技術領域最前沿的信息，具備豐富的旅游服務與管理實踐經驗，發揮兼職教師旅游服務與管理的職業生涯奮斗史，宣傳企業文化與精神，激發學生對專業的憧憬之情。另一方面，加強師資建設，加強崗前職業教育理念、教學方法設計與實施、教學手段創新等方面的進修培訓，在校企合作的背景下實現“雙贏”。

結 語

職業本科教育是現代職業教育體系的重要部分。為突出職業本科的“職業”特色，堅持職教的屬性，培養出理論扎實、具備職業特色、適銷對路的新型職業化本科人才，需牢牢把握實踐是職業教育課程的核心理念，在職業本科人才培養理念、課程體系等方面嘗試進行改革與突破。同時職業本科還需在滿足旅游行業發展對職業本科人才的需求基礎上，進一步在優化專業結構、職業院校轉型升級、創新職業本科人才培養模式等方面繼續探索。

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