汾酒活態文化生態鏈構建探析

馮婷婷

[摘 要]在當前社會經濟發展背景下，隨著國家文化自信和文化強國號召的提出，作為我國白酒行業龍頭企業之一的汾酒集團越來越重視文化價值建設。汾酒對于中國酒文化和中國酒生態的保護、傳承與發展等都發揮了十分重要的作用?；诖?，文章簡單討論汾酒活態文化生態鏈構建的作用，并深入探討相關構建措施，以供參考。

[關鍵詞]活態文化；生態鏈構建；文化底蘊；特色文化

中圖分類號：F423；G122 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1722（2023）06-0013-03

汾酒是我國清香型白酒的典型代表，是歷史上唯一四次蟬聯全國白酒“狀元”的名酒，也是國內歷史最悠久的蒸餾白酒之一。汾酒歷史悠久，其前身可追溯到東漢，距今已有2000多年歷史的杏花村汾酒老酒坊。如今，汾酒仍然延續著傳統釀造工藝，將“手工釀酒”與“文化釀酒”相結合，沿用著歷史傳承的古法工藝。汾酒集團是我國第一家采用傳統手工釀造工藝的白酒企業，在釀造工序中保留了“清蒸二次清”“固態分離發酵”“高溫制曲”等傳統生產工藝，加上杏花村汾酒老作坊作為國家級非物質文化遺產之一，使汾酒在產業鏈中始終保持獨特的文化內涵和不可復制性。

一、汾酒活態文化生態鏈構建的作用

（一）傳承與創新

汾酒作為中國白酒的代表，是中國酒文化的重要載體。作為中國白酒行業龍頭企業之一的汾酒，在產品研發方面不斷推陳出新。早在20世紀50年代，汾酒集團就率先研制出清香型的大曲白酒，并在“清”字上做文章，把“清”字作為酒的標簽用上。20世紀70年代，汾酒集團率先推出清香型大曲酒，又把它定位于高檔次產品。近年來，為了適應市場需求和行業發展趨勢，汾酒集團調整了產品結構，在提高企業經濟效益的同時兼顧社會效益，更是加大了對科研方面的投入力度，不斷研究新工藝、開發具有地方特色和民族特色的新產品。

（二）讓清香型白酒走向世界

汾酒集團是歷史悠久的傳統釀酒企業，其釀酒歷史可以追溯到6000年前仰韶文化時期。汾酒是中國白酒行業最早的龍頭企業之一，它的釀造工藝和產品質量一直深受消費者喜愛與信賴。如今，汾酒已成為中國白酒的標桿和旗幟，不僅擁有了國內眾多消費者，更是在海外市場上獲得不俗的成績。2019年，汾酒的海外銷售收入達到了10.4億元，出口產品遍布全球36個國家和地區，出口創匯達4.9億美元。2020年年初，“全球疫情”肆虐，世界經濟遭受重創，為應對全球疫情沖擊下的白酒市場波動及銷售困難等情況，汾酒集團積極開展自救行動：第一時間組織成立抗擊疫情工作領導小組和專項工作小組，全面部署集團疫情防控及經濟運行工作，第一時間調整產品結構、優化營銷渠道、加大終端建設力度、確保市場供應，第一時間落實復工復產、積極做好海外業務拓展，第一時間啟動市場營銷應急機制，汾酒集團堅持“走出去”戰略，實施三年來累計銷售收入達30億元以上。

（三）引領行業高質量發展

汾酒集團在全國各大城市都有自己的營銷中心，同時為了適應當前競爭激烈的市場環境，其不斷加強市場建設，構建了一個以營銷為核心的多渠道、立體化的銷售網絡體系。在品質方面，汾酒集團嚴格遵循傳統釀造技藝與現代生物技術相結合這一法則，不斷加大科技創新力度。從原料采購、制曲、蒸餾到生產，汾酒集團都有嚴格、規范的生產標準和操作規程，以保證品質穩定可靠。

除了在質量上有嚴格要求之外，在技術創新方面，汾酒集團也始終走在行業前列。以清香型酒為例，汾酒集團每年都會拿出巨額資金用于科研開發，早在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等大獎章稱號后不久，山西省政府就將汾酒作為國禮贈予外國元首。20世紀80年代后，山西省政府將每年8月8日定為“汾酒節”，進入新世紀，汾酒更是連續六次榮獲“國家名酒”稱號。

近年來，中國白酒行業高質量發展需要高品質、高水平的企業引領，隨著中國消費升級的推進和人們生活水平的提高，人們對白酒品質有了更深刻的認識和需求上的變化。隨著消費者對白酒健康訴求的提升和市場格局變化的影響，以汾酒集團為代表的中國白酒企業正通過更加精細化、差異化、多元化的產品及營銷策略滿足消費者日益多元化及個性化的需求。

（四）促進酒品產業發展

汾酒的釀造技藝在世界上享有盛譽，具有很高的知名度。在當今時代，文化價值建設已成為企業發展不可或缺的一部分，汾酒集團為保持長久的競爭優勢，必須打造獨特的企業文化，以文化價值為核心構建汾酒產業鏈。

汾酒集團從原料采購、生產釀造到出廠檢驗等各環節都要圍繞文化價值展開，通過構建酒類產業鏈條使汾酒從生產到銷售形成完整的產業鏈和供應鏈。目前，國內酒類行業的競爭日益激烈，在未來競爭中更多的是文化和品牌建設方面的競爭。汾酒集團在打造酒品產業鏈后，不僅可以提升產品競爭力，還可以實現經濟效益、社會效益雙豐收。

（五）實現價值轉化

在當前時代背景下，需要秉持品牌為本、活態為魂的文化原則，文化在轉換的過程中，需要得到當前市場的認可，才能體現文化的價值?；顟B文化就是將消費者作為中心，采取一系列措施，增加其消費行為，提高企業的經濟效益。在此過程中，需要采用標準化的表達、圖文、課程等一系列內容，讓汾酒的活態文化能夠進入到商家、終端、一線等，讓所有消費者都能了解汾酒的活態文化；通過這些方式，轉換文化底蘊，使其具有一定的品牌動能和力量，提高其市場價值、品牌價值和銷售價值，充分彰顯活態文化的價值，在幫助企業實現價值轉化的同時，推動企業的可持續發展和進步。

二、汾酒活態文化生態鏈的構建措施

（一）加強頂層設計，提升品牌價值

汾酒活態文化生態鏈建設是一個系統工程，必須做好科學的頂層設計。

首先，明確企業目標，并根據目標制定工作計劃和發展規劃。

其次，結合企業實際，形成具體實施方案。

再次，要建立企業和各部門、各單位之間的溝通機制，做到上下溝通一致、信息互通共享，這樣就可以將目標層層分解到每個人。

最后，要建立相應的考核機制和激勵機制，以促進各項工作的落實與推進，把活態文化生態鏈建設與企業文化建設有機結合，融入企業文化、塑造文化氛圍、提升品牌價值，在幫助企業提高經濟效益的同時，推動企業的可持續發展和進步。

（二）整合區域資源，強化文化優勢

山西是中華文明的發祥地之一，擁有深厚的歷史文化底蘊，尤其是晉商以敢闖敢拼、誠信為本、吃苦耐勞的精神享譽全國。從山西的歷史文化來看，晉商與山西人具有共同的“敢為天下先”的特質。在長期的經商過程中，晉商不斷整合資源，發展壯大了商業版圖。作為一種區域性商業模式，企業間的合作、聯盟也是一種必然選擇。企業之間相互依托、互相促進，既能夠加強對市場需求變化和市場競爭環境變化的把握，也能發揮各自優勢、規避劣勢。企業之間應相互協作、相互幫助，因此，汾酒應整合利用資源，讓其成為山西文化和汾酒文化融合創新發展的一個載體。在此過程中，需要突出當地的特色文化，讓消費者在品嘗美酒的同時，還能夠感受到悠久的文化底蘊，發揮活態文化的價值，推動行業的可持續發展。

（三）構建特色文化，增強品牌個性

在當前文化多元化的時代，消費者的選擇越來越多，企業為滿足消費者多樣化的需求，必須將品牌的特色文化與客戶需求相結合，滿足不同層次消費者的消費需求，這樣才能提升品牌在市場上的競爭力。汾酒獨特的企業基因和價值理念為企業的轉型升級探索出了一條“守正出新”之路。堅持傳承歷史文化與創新改革相結合，以文化為引領、以科技創新和產業創新相結合，加快推進汾酒傳統工藝與現代科技的融合發展。在品牌戰略規劃上，堅持“品質為根、創意為魂、品牌帶動”，通過企業內外部的努力和政府相關部門的頂層設計和綜合指導，構建汾酒活態文化生態鏈的良性循環體系，提高汾酒品牌的價值與競爭力，推動白酒行業的可持續發展[1]。

（四）加強人才培養，增強企業活力

人才是企業發展的核心競爭力，是企業最寶貴的財富?；顟B文化生態鏈的構建，離不開一支能適應時代發展要求的高素質人才隊伍的支撐?；顟B文化生態鏈建設離不開對人才的培養，只有讓員工感受到企業的正能量、得到了發展和成長，才能更好地調動員工的積極性，激發其創造力，使其發揮最大的價值?；顟B文化生態鏈建設需要不斷創新人才培養模式和方式方法。在培養人才方面，通過校企合作為企業輸送了一批高素質科技人才和管理人才，推動了企業的持續健康發展。還可以加大人才引進力度，通過提高福利待遇等一系列措施，吸引更多的優秀人才加入企業，為企業的發展奠定人才基礎[2]。

（五）打造產品特色，突出文化內涵

第一，不斷提升文化內涵，提高消費者對汾酒文化的認知度，打造既有特色又有溫度的企業精神面貌，增強企業的競爭力。

第二，突出產品特色，塑造個性品牌，把不同類型的酒文化融入汾酒產品，讓消費者在品嘗汾酒的過程中感受到豐富又多元的歷史文化價值和汾酒獨特的魅力。

第三，注重品牌推廣和營銷策劃相結合，充分利用媒介和渠道資源開展營銷活動。從市場營銷層面來看，要以“品”為先、以“質”取勝、以“文”帶貨，把消費者對汾酒品質的認知與消費者對文化內涵、情感等方面的需求相結合，促進品牌價值的提升。

第四，加強對汾酒產品的品質內涵、品牌價值提升及市場營銷宣傳推廣三個方面的系統管理，通過構建汾酒活態文化生態鏈，不斷豐富消費者的體驗和感受是中國白酒行業實現轉型升級發展的重要途徑之一[3]。

（六）建立營銷平臺，實施全域營銷

從全國白酒行業來看，汾酒集團正處于產業轉型升級的關鍵時期，如何通過轉型升級打造“百年老店”、形成全國知名品牌“國字號”企業、打造中國白酒品牌文化高地、打造中國白酒品牌價值標桿，成為汾酒集團需要面對的新課題。為實現品牌創新發展和跨越發展，需要建立營銷平臺，開展全域營銷。通過平臺的整合運營和資源的集中展示，可以增強企業的競爭力。汾酒活態文化生態鏈既是一條生態鏈，也是一條文化鏈，還是一條產業鏈創新模式的發展之路，是一個開放融合的過程，企業要有開放合作、共生共贏的精神，積極實施“開放”戰略，實施“互聯網+”戰略和數字化營銷戰略，增強競爭力；要在傳統產業上下功夫，通過科技創新改變傳統行業；要積極推進“智慧+”戰略，用信息技術推動管理創新和經營創新[4]。

（七）建設美麗家園，提高環境質量

山西是中國能源重化工基地，煤炭、電力和鋼鐵等工業門類齊全。作為山西能源經濟的支柱產業之一，煤炭和電力在山西經濟發展中占有舉足輕重的地位。

隨著環境污染問題日益嚴重，煤炭產業在發展的同時造成了一系列不利于生態環境的問題。為了貫徹落實“綠水青山就是金山銀山”的重要講話精神和中央關于加強生態文明建設的重要部署，鞏固山西省能源重化工基地的戰略地位，汾酒集團積極響應國家產業政策，不斷加大生態環境治理工作力度，加大環保投入力度及資金投入，對企業污染防治工作給予了大力支持。

近年來，汾酒集團持續推進大氣、水、土壤污染防治三大攻堅戰：加大了揚塵治理工作力度，強化了對“煤改氣”、秸稈焚燒、垃圾治理和污水處理等工作的監管，嚴格落實企業主體責任、部門監管責任和屬地管理責任，在推進“三廢”治理、土壤修復及保護生態環境上采取了多項措施[5]。

三、結語

在經濟全球化的今天，品牌作為一種文化產品，是一個國家、一個民族文化發展和進步的重要載體。汾酒集團為了能夠滿足當前和未來的發展需求，需要結合實際情況，通過加強頂層設計、整合區域資源、構建特色文化等一系列措施，推動汾酒活態文化生態鏈構建，促進企業的可持續發展和進步。

參考文獻：

[1]倪漫.大運河安徽段活態文化遺產利用的路徑研究[J].大眾文藝，2022（06）：1-3.

[2]常建偉.用“活態文化”復興中國酒魂[J].中國酒，2022（01）：64-65.

[3]張崇.運河鄉村與大運河活態文化遺產實踐研究[J].文博學刊，2021（03）：119-124.

[4]米雨.基于活態文化育人的中小學研學旅行課程價值分析[J].當代旅游，2021（26）：94-96.

[5]孫發成.非遺“活態保護”理念的產生與發展[J].文化遺產，2020（03）：35-41.