浙江常山胡柚筑坎撩壕栽培系統研究

汪麗霞 楊興良 王 剛 畢旭燦 鄭 浩 楊 波 徐小忠 汪明土

（1.浙江省常山縣農業特色產業發展中心 衢州 324200；2.浙江忠誠生物科技有限公司；3.浙江省衢州市常山縣明鷹果業專業合作社）

浙江常山胡柚筑坎撩壕栽培系統，是常山縣人民600 多年智慧的結晶。常山胡柚種植區域涉及常山縣14 個鄉鎮180 個行政村，總占地面積約7000 hm2，其中“常山胡柚文化系統”保護范圍主要包括青石鎮、招賢鎮、大橋頭鄉、東案鄉、同弓鄉，涉及5 個鄉鎮62 個行政村，保護區域范圍總占地約3300 hm2，其中青石鎮江家畈區域、澄潭胡柚實生樹群為核心保護區，占地約1000hm2。核心保護區地理坐標介于東經118°32′32″～118°42′09″、北緯28°52′18″～28°57′40″之間。

常山胡柚筑坎撩壕栽培系統具有悠久的歷史淵源、深厚的文化積淀、豐富的生物資源、完善的技術體系、獨特的城市封面；發掘和整理常山胡柚筑坎撩壕栽培系統農業文化遺產是常山縣鄉村文化振興的重要內容，有助于了解和集成胡柚歷史記憶，保存傳統和技術，傳承鄉村集體價值觀，促進民眾的文化自覺和文化自信；常山胡柚筑坎撩壕栽培栽培系統常山縣傳統生態農業的精華，在生態關系調整、系統結構功能整合方面有著微妙的設計，通過各個組分互利共生關系提升了農業生態系統的服務功能，并創造了壯觀瑰麗的鄉村生態景觀，保育和提升筑坎撩壕系統是鄉村生態振興的有效措施；農業文化遺產既是重要的農業生產系統，又是重要的文化和景觀資源，在保護的基礎上，通過功能拓展，可以實現生態農業與休閑農業的結合，實現常山胡柚一二三產業融合發展，帶動當地柚農就業增收，推動遺產地經濟社會的可持續發展。對其保護和傳承有助于推動傳統農業與現代技術相結合、探尋農業可持續高質量發展道路，擴大胡柚在柑橘領域的國際影響力和中華傳統文化的傳播力，實現共同富裕。

1 常山胡柚筑坎撩壕栽培歷史與現狀

1.1 常山胡柚及筑坎撩壕栽培的歷史

1.1.1 常山胡柚的特性。常山胡柚物種特性：其為常綠小喬木，高3～5.5 m。樹冠開展，呈球形至半球形，除花枝外的枝有刺，幼枝綠色，有棱，無毛，芽鱗有緣毛。單身復葉，葉片革質，橢圓形，長5～9 cm，寬2.3～5.8 cm，先端鈍尖，微凹頭，基部楔形至寬楔形，全緣或有不明顯微淺鈍齒，有油點，兩面無毛，中脈兩面均隆起，側脈下面隆起；葉柄有倒披針形翅?；▎紊驗榭偁罨ㄐ蛏谌~腋，有花2～4 朵；花萼淺杯狀，3～4 淺裂，果期宿存；花瓣4～5枚，白色，有油點；雄蕊18～24 枚，花絲扁平，基部合生；子房無毛，柱頭大，頭狀。柑果橙黃色，近球形至梨形，直徑6～13 cm，頂端平，具一圓銅錢狀印紋或無，近果柄部有溝脊，果皮稍厚，油胞下凹，果皮稍難剝離，果心中空，瓤囊10～12 瓣。種子淡黃白色，有棱，稍扁；子葉白色，多胚或單胚，乳白色?；ㄆ?～5月，果期11月。

胡柚抗凍性表現特強。據統計，近30年來，常山縣多次遭遇-9℃以下的極端低溫，其他柑橘凍害極為嚴重，面積逐年減少。特別是1967年1月常山縣極端最低溫度達到-9.2℃，大批橘樹凍死，柑橘產量急劇下降。胡柚的凍害相對較輕，仍保持著應有的產量。

1.1.2 常山胡柚筑坎撩壕栽培歷史悠久。明·萬歷《常山縣志》卷之三《土產·果類》記載有“橘”“柚”條目；清·雍正《常山縣志》卷之一《物產—果之屬》也記載有“橘”“柚”條目。而據康熙辛卯（1711）秋八月《衢州府志》物產中記載：“果類，橘，有朱橘、有綠橘、有獅橘、有荳橘、有漆碟紅、有金扁、有撫州”、“明時惟西安縣西航埠二十里栽之，今遍地皆栽”。自明初起，已近600 多年歷史。根據現有資料考查，青石鎮低鋪村和澄潭村是最早栽培胡柚的兩個村。這兩個村仍保留有大量樹齡近百年以上的實生胡柚。1961年浙江農業大學和浙江省農科院在調查衢縣、常山柑橘資源時,發現招賢公社低鋪村（現青石鎮低鋪村）生產大隊長黃冬古家屋邊一株已有60年樹齡左右的胡柚。據此，沈德緒教授等認為胡柚在低鋪村栽培至少在60年以上，推算至今至今已有121年。

隨后于1983年常山縣農業局調查胡柚資源時發現在青石鎮澄潭村村民徐立成家一株樹齡已75年的胡柚，推算至今已有114年，仍生長良好，年年結果，該村胡柚均由其繁殖發展而成。該株所在自然村村名為胡家，當地農民稱之為胡柚。

常山胡柚筑坎撩壕栽培景觀特色明顯。一是自然景觀怡人。常山胡柚實生樹群：常山是中國常山胡柚的原產地、主產區和集中分布區域，種質資源的自然保存中心。在青石鎮澄潭村，留存著一批常山胡柚實生樹群，非常壯觀。柚—鷺自然生態保護區：同弓鄉具有一片原始存在的柚—鷺共生生態系統。有白鷺、蒼鷺、池鷺、灰鷺等5000 余只常年在這里棲息。太公山前后有兩個面積達13.33hm2的神塘和神塘后水庫，有效地改善了這里的小氣候。冬無嚴寒，夏無酷暑，鷺鳥在柚林中繁衍生息。二是人文景觀資源豐富。胡柚景觀大道：是改造提升胡柚園地景觀，結合上源溪原生態河道建設，融入民俗文化，打造集生態休憩、自然體驗、養生養老于一體的特色景觀大道，引領推動常山縣美麗鄉村建設，從黃衢南高速公路東案出口至東案鄉原梅樹底村，全長10 多公里，涉及8 個行政村。突出胡柚文化主題，融入歷史文化古村落保護工作，建設成了集蛇頭山農耕文化、呈東胡柚觀光休閑體驗區、底角特色胡柚文化體驗區、梅樹底運動休閑區為一體的特色胡柚文化大道。胡柚庭院景觀：胡柚種植區域內家家戶戶，門前屋后都有種植胡柚樹，寓意“富有”“護佑”，寄予人們對美好生活的向往與祈求福泰安康的心愿。因胡柚是常綠樹種，夏日可在大樹下稱量，冬日親朋好友可圍桌在胡柚樹下暢聊、飲茶、圍棋。

1.2 常山胡柚筑坎撩壕栽培的系統性

1.2.1 種質資源多樣性。常山胡柚屬于酸橙栽培變種，種質資源豐富。生產上主要應用實生、嫁接繁殖栽培，胡柚實生繁殖樹型高大優美，胡柚嫁接樹則矮化栽培，投產早，品質穩定。目前胡柚嫁接品種有“脆紅、常胡1 號、常胡2 號、01-7”等10個品種。品質風味獨特，口感有點甜、有點酸、有點苦、有點鮮，耐儲藏，自然存放長達6個月。

1.2.2 水土保持。常山地處山區，受常年降雨影響水土流失比較嚴重，而胡柚最適宜生長在坡度25° 以下、海拔50～200m 的山地，采用筑坎撩壕栽培系統，是先祖智慧的結晶，即解決土地利用問題，也保護了生態資源。且一年四季常青有利于水土保持，既能防止水土流失，又能為當地農民提供高的經濟效益。

1.2.3 水源涵養。胡柚樹冠濃密，葉面積指數高，能夠涵養水源、延長供水期增加供水量（補枯），胡柚生長的土壤有機質含量高，肥沃、通氣，排水良好，土層厚度50cm以上，具有較好的水源涵養能力。

1.2.4 氣候調節。大面積的胡柚林在大氣與地表之間調節溫度和濕度，形成了林內小氣候，也影響了周圍環境。林區低溫高濕的氣候特征，造成夜間強烈輻射冷卻，有利于形成霧、露、霜等凝結物，增加了水平降水。

1.2.5 常山胡柚文化底蘊深厚，沉淀到常山百姓生活、生產中，已刻上記憶的烙痕。民間流傳胡柚是“福柚”，家家戶戶門前屋后皆栽之，雞鴨等家禽喂養廢棄的胡柚殘渣，所下的蛋稱為“福佑蛋”。家禽的糞便成為有機肥還到胡柚林中。且每年舉辦“胡柚文化節”、“采摘節”、“賞花問柚節”、“YOUYOU鄉村音樂節”、“胡柚文化宴”等活動。

常山胡柚祖宗樹。即目前樹齡最大的一棵胡柚樹，位于青石鎮澄潭村胡家自然村，已超百歲高齡，每年金秋時節，柚農們總會懷揣著感恩之心、喜慶之情和祈禱之愿，不約而同地前往祖宗樹進行祭拜活動。

1.2.6 胡柚文化融入當地風俗。常山胡柚已經演化成人們心目中的“喜順果”，象征著喜氣和孝心。每逢節慶、婚嫁、老人祝壽、上樑喬遷和走親訪友之時，人們總會挑選幾個金黃飽滿的胡柚，貼上紅喜字、紅福字或披上紅布巾，祈求平安順遂。常山胡柚不僅是一只傳承著動人傳說的“喜順果”，還是一棵滿載著富裕和希望的“搖錢樹”。

胡柚起源傳說文化傳說。胡柚的起源傳說有許多，最為著名的是四種，分別是孝子奇遇說、撫州陪嫁說、洪水送寶說和仙人點化說，四種傳說就胡柚來源、名稱和表達寓意作了詳細描述。

1.2.7 胡柚文化藝術作品眾多?！昂滞蕖币呀洺蔀楹值男蜗蟠笫?。并成為公益性廣告，胡柚誕生記等卡通片也制作發行，以胡柚為主題，以音樂、舞蹈、詩詞和書畫等為載體的胡柚文化由此應運而生，枝繁葉茂，層出不窮，有100多種。

1.3 常山胡柚筑坎撩壕栽培的持續性

常山胡柚筑坎撩壕栽培系統能促進一產增收，二產增值，三產增效，帶動當地10萬多人就業，人均增收16000元。輻射帶動龍游、衢江、江西等周邊近3000 多人從事該行業，是融合促進多地共同發展，共同富裕的有力抓手。

1.4 常山胡柚筑坎撩壕栽培的瀕危性

受“兩非”整治、氣候變化、自然災害、外來生物入侵等自然因素和城市化、工業化、農業新技術、外來文化等人文因素的影響，目前常山胡柚筑坎撩壕栽培系統50年以上保留下來的處于下降趨勢，完整性也受到局部破壞，

2 常山胡柚筑坎撩壕栽培系統的競爭優勢

2.1 優勢性

常山胡柚筑坎撩壕生態栽培系統對胡柚生長過程中遇到的干旱、凍害等極端天氣具有較強的恢復能力。

2.2 獨特性

常山胡柚有點苦、有點甜，有點酸、有點鮮，屬涼性果品，含黃酮類、檸檬苦素類、氨基酸類、維生素類、揮發油、無機元素類、果膠、天然色素等八大類功能性成分，具有清涼祛火、清肺潤肺、降糖穩糖，降脂健身、消炎止咳、消食健胃、護膚美容、護肝醒酒等八大保健功效。

2.3 影響力

常山縣（胡柚產業）建有國家級農業龍頭企業2 家，國家標準果園2 個、優質精品果園20 個，各類主體400 余家，成功創建全國農業科技現代化先行縣（全國72個），國家級、省級特色農業（胡柚）強鎮2 個?！丁傲可矶ㄖ浦\定而動—從單槍匹馬到集群作戰”（常山胡柚崛起）》獲劉忻副省長批示肯定，《全鏈發力打造胡柚產業推動農業一二三產融合發展》在全省農業高質量發展大會上作為典型發言。2022年，原省委書記袁家軍、原省長鄭柵潔、省長王浩等領導及省內外兄弟縣市、客商等來常山縣調研考察常山胡柚產業共計3 萬多人次。

3 常山胡柚筑坎撩壕栽培系統的保護與發展建議

目前，常山縣成立胡柚研究院，牽頭負責“常山胡柚筑坎撩壕生態栽培系統”價值發掘與保護，并將其技術與知識推廣與弘揚；建成胡柚種苗繁育中心、浙大（常山）現代農業發展研究中心、胡柚文化宴等研學路線，拍攝《胡柚娃》動漫電影，建有5000 m2的“常山三寶”（胡柚）展示館。

通過農遺文化吸引鄉紳、鄉賢、鄉青回歸鄉里，投入常山胡柚產業發展，實現共同富裕場景下社會治理和諧之美。

一是開展系統性調查評估。由常山縣人民政府組織相關農業、植物、中藥等專業的專家，組成調查組，對全縣及周邊地區栽培的常山胡柚筑坎撩壕生態栽培系統進行全面系統的調查，挖掘胡柚起源、歷史、內涵，與千年古縣、宋詩文化集成融合，形成了調研評估報告。

二是發掘潛在價值優勢。充分發揮其在農產品供給、生態保護、文化傳承等方面的多種功能，提升其多元價值，做強產業鏈。積極引導和支持新型經營主體參與特色資源開發，打造區域公共品牌，傳承農耕技藝，推動標準化生產，發展精深加工，通過這些現代化手段，推動農業文化遺產資源優勢轉化為產業優勢。

三是加大保護開發利用。以青石、招賢等發源地為核心，將50年以上的栽培區域進行系統性保護和可持續性開發。深入挖掘重要農業文化遺產資源發展鄉村文化旅游等業態，設計和推出具有胡柚特色的主題旅游線路、研學旅游產品和文創產品，豐富重要農業文化遺產活化利用形式。

四是組織宣傳教育培訓。定期舉辦胡柚農業文化遺產發掘、保護、弘揚等方面實地培訓，系統創作一批詩詞歌賦、戲曲舞蹈、動畫電影等作品，制作以常山胡柚為主題的文化宣傳集。編著《常山胡柚發展史》，編印《常山胡柚全產業鏈宣傳畫冊》等，通過融媒體、自媒體、微信公眾號等方式宣傳推廣。