不同有機肥作底肥對盆栽番茄品質的影響

王同林 鄭積榮 邵志勇 郭賽賽 聶智星

（杭州市農業科學研究院蔬菜研究所，浙江 杭州 310024）

番茄（Lycopersicon esculentum）營養豐富，具有特殊風味，生食、熟食皆可，還可用于加工醬汁及罐頭等產品。我國番茄種植面積106.7 萬hm2左右、產量在6 000 萬t 以上，是世界上最大的番茄生產國［1］。隨著社會經濟的發展和人們消費理念的不斷變化，現在消費市場對番茄的品質提出了更高要求。如何通過栽培手段來提高番茄品質是目前科研人員研究的熱點。

施用化肥可以快速提高土壤肥力，進而提高作物產量。但在實際生產中，部分菜農由于過分追求產量和經濟效益，亂施、濫施化肥現象普遍，不僅增加了生產成本，而且還會破壞土壤環境、污染水體。研究表明，施用有機肥可以改善土壤理化性質，提高作物品質，促進農業生產可持續發展。為此，我們分別以羊糞、雞糞、菌渣、復合肥作底肥，研究不同有機肥作底肥對番茄品質影響的試驗，以期為科學施用有機肥、提高番茄品質提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試復合肥、進口泥炭、羊糞和雞糞購自杭州市濱江區拉豐園藝用品商行，菌渣購自桐鄉西岸菌業合作社，羊糞、雞糞、菌渣均干燥并已腐熟。供試番茄品種為杭雜603，為口感型粉大果番茄品種，由杭州市農業科學研究院選育。

1.2 試驗方法

試驗于2021年12月～2022年7月設在杭州市農業科學研究院蔬菜所之江基地。番茄栽培方式為盆栽，栽培盆規格為64 cm × 35 cm × 23 cm，填充容積為44.8 L，栽培盆底部側面有小孔，用于排出多余水分。試驗設4 個處理，分別以菌渣、羊糞、雞糞、復合肥作底肥，以復合肥作底肥為對照（ck）。取復合肥（15-15-15）0.9 kg，羊糞、雞糞、菌渣各9 kg，分別與進口泥炭混合后加水拌勻，栽培基質水分含量控制在40%左右，每個處理裝3 盆，每盆裝栽培基質40 L，3 次重復，隨機區組排列。番茄于2021 年12 月30 日播種育苗，2022 年3月25日定植，每盆栽6株。單稈整枝，植株長有10片葉時開始整枝，抹掉側枝，搭架綁蔓，花期用0.25 mg/L防落素溶液進行點花，促進番茄坐果，每株留4穗果打頂。每5 d澆1次水，澆水量以栽培盆底部側面小孔出水為準，保證每個栽培盆內水分含量一致。番茄盛花期、結果期每盆分別追施復合肥（15-15-15）0.3 kg。各處理的肥料用量見表1。

表1 各處理底肥用量

1.3 調查統計方法

定植前分別取不同處理的栽培基質測定其理化性質。選取番茄第2 穗、第3 穗完全成熟的果實測定可溶性固形物、總糖、總酸、番茄紅素含量?？扇苄怨绦挝锖坑檬殖痔嵌扔嫓y定，總糖含量采用蒽酮法測定，番茄紅素含量采用高效液相色譜（HPLC）方法測定，可滴定酸含量采用酚酞試劑作為指示劑，通過NaOH 標準溶液進行滴定測定。試驗數據應用SPSS 26軟件進行處理分析，計量采用3次生物重復均數±標準差表示，顯著性分析采用One-way ANOVE（P＜0.05）進行檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同處理栽培基質的理化性質

不同處理栽培基質的理化性質見表2。

表2 不同處理栽培基質的理化性質

由表2 可知，復合肥（ck）、羊糞和雞糞處理栽培基質的理化性質相差不大，菌渣處理栽培基質的營養元素含量明顯低于其他3 個處理。在N、P 含量方面，雞糞處理＞羊糞處理＞復合肥（ck）＞菌渣處理；在K 含量方面，羊糞處理＞雞糞處理＞復合肥（ck）＞菌渣處理；在EC值方面，復合肥（ck）＞雞糞處理＞羊糞處理＞菌渣處理，菌渣處理栽培基質的EC 值遠低于其他3 個處理；在Ca 含量方面，菌渣處理＞雞糞處理＞羊糞處理＞復合肥（ck）。

2.2 不同處理對番茄品質的影響

不同處理對番茄品質的影響見圖1。

圖1 不同有機肥栽培對番茄品質的影響。

從圖1A可以看出，與復合肥（ck）相比，羊糞和雞糞處理番茄果實的可溶性固形物含量提高明顯，分別較復合肥（ck）提高35.0%和11.9%；菌渣處理番茄果實的可溶性固形物含量較復合肥（ck）降低11.6%。從圖1B可以看出，羊糞處理番茄果實的番茄紅素含量提高明顯，較復合肥（ck）提高44.9%；雞糞處理番茄果實的番茄紅素含量較復合肥（ck）提高11.3%，但差異不顯著；菌渣處理番茄果實的番茄紅素含量較復合肥（ck）降低12.6%，但差異不顯著。從圖1C可以看出，與復合肥（ck）相比，羊糞處理番茄果實的總糖含量提高明顯（提高了40.4%）；雞糞處理番茄果實的總糖含量較復合肥（ck）提高12.8%，但差異不顯著；菌渣處理番茄果實的總糖含量較復合肥（ck）降低18.3%。從圖1D 可以看出，與復合肥（ck）相比，羊糞和雞糞處理番茄果實的可滴定酸含量提高明顯（分別提高了90.0%和12.3%），菌渣處理番茄果實的可滴定酸含量較復合肥（ck）降低20.0%。

3 小結

試驗結果表明，與復合肥（ck）相比，羊糞處理番茄果實的可溶性固形物含量提高了35.0%、番茄紅素含量提高了44.9%、總糖含量提高了40.4%、可滴定酸含量提高了90.0%，說明羊糞作底肥可以顯著提高番茄品質。雞糞處理雖然栽培基質的N、P含量高于羊糞處理，但番茄的品質指標提升不明顯，這可能是因為其K含量低于羊糞處理。K 被譽為品質元素，能促使作物較好地利用氮，增加其蛋白質含量，并能促進作物果實糖分和淀粉的生成。同時，較高的N、P含量使雞糞處理栽培基質的EC 值也偏高，不利于番茄植株生長。由此可知，用羊糞作底肥更有利于提高番茄果實品質。另外，菌渣處理番茄植株長勢差、葉片發黃、坐果率低，有明顯缺肥的表現，由此推測菌渣肥力較低，且持續供肥能力差，因此菌渣不能單獨作為底肥使用。但菌渣處理栽培基質的Ca 含量豐富，且EC 值低。鈣離子可以有效降低番茄臍腐病等生理性病害的發生，而較低的EC值更利于番茄植株生長?？梢?，用菌渣作底肥可改善土壤理化性質和增加土壤Ca含量。