贛南臍橙果實品質現狀及分布特征分析

習建龍,謝上海,李 航,胡 燕,黎芳梅,鄧修順,盧俊華,楊忠富,賴曉樺

(1 江西省贛州市果業發展中心,江西贛州,341000;2 信豐縣果業發展服務中心,江西贛州,341000;3 贛州市南康區果茶發展服務中心,江西贛州,341000;4 安遠縣果業發展服務中心,江西贛州,341000;5 興國縣果茶發展服務中心,江西贛州,341000)

自20世紀80年代以來,贛州市通過先后實施“興果富民”“培植超百億產業集群”等系列戰略舉措,逐步壯大成為全國“贛南-湘南-桂北”優勢臍橙產業帶的核心區,被譽為“世界橙鄉”[1]。2021年,全市臍橙種植面積11.67萬hm2、產量150萬t(數據來源于贛州市統計局),“贛南臍橙”品牌價值位居全國水果類榜首。果實品質是衡量臍橙商品性的直接指標,也是品牌價值的重要保障。前人對贛南臍橙品質的研究主要側重于氣象因子[2-4]、養分狀況[5-6]、施肥[7]等方面,關于贛南臍橙果實品質的系統性調查分析則少有報道。為此,2020—2021年連續兩年從贛州市17個縣(市、區)66個主產鄉鎮的204個臍橙果園中采集果實樣品分析品質,了解全市臍橙品質的現狀及變化趨勢,探尋不同區域、樹齡及土壤類型對果實品質的影響,以期為贛南臍橙產業高質量發展提供依據。

1 材料與方法

1.1 樣品采集供試果實樣品采自贛州市17個縣(市、區)66個主產鄉(鎮),覆蓋果園面積1 984.4 hm2,共204份(見表1)。品種為紐荷爾臍橙,枳砧,樹齡6～36年,土壤類型包括紅壤土、紅砂土、紫色土和水稻土。2020—2021年每年于11月25—30日采樣,采集204個果園,每個果園采1份樣品,連續采兩年。每個果園按“S”型選取無病蟲害、長勢中等、結果量中等的5株代表性植株,每株于不同方位均勻采集70～85 mm果徑、無病蟲害果實4個,每個果園共計20個果實為1份樣品。由各地果業管理部門統一將樣品送贛南師范大學國家臍橙工程中心檢測。

表1 贛南臍橙果實樣品采樣分布情況

1.2 果實品質檢測可溶性固形物(TSS)含量用阿貝折射儀(WYS-2S)測定,可滴定酸(TA)含量用NaOH中和滴定法測定,維生素C(Vc)含量采用2,6-二氯苯酚吲哚酚鈉滴定法測定[8]。

1.3 不同條件果實品質比較區域比較:贛南位于江西省南部,介于北緯24°29′～27°09′,按果實樣品所處緯度劃分南、中、北三個區域。南部區域包括安遠縣、尋烏縣、全南縣、龍南市、定南縣、信豐縣,介于北緯24°41′49″～25°29′19″。中部區域包括章貢區、南康區、于都縣,介于北緯25°34′33″～26°8′5″。北部區域包括寧都縣、興國縣、石城縣,介于北緯26°24′57″～26°42′34″。為了減少樹齡的影響,不同區域均選取14～20年生臍橙園樣品用于比較。

樹齡比較:將采集的204份樣品,按照樹齡劃分為4檔進行比較。第一檔樣品樹齡≤8年,第二檔樣品樹齡9～13年,第三檔樣品樹齡14～20年,第四檔樣品樹齡≥21年。

土壤類型比較:采樣園分為紅壤土、紅砂土、紫色土、水稻土等4種土壤類型進行比較。

1.4 數據分析采用SPSS 22.0進行統計分析。

2 結果分析

2.1 總體的果實品質由兩年測定數據可知,果實TSS均值介于12.70%～13.03%,TA均值介于0.60%～0.73%,固酸比均值介于17.96～22.59,Vc均值介于46.02～53.28 mg/100 g(見表2),明顯超過臍橙國家標準特等果理化指標要求下限[9]。說明,贛南臍橙整體品質優良。

表2 2020—2021年贛南臍橙果實內在品質

與2020年相比,2021年贛南臍橙果實的TSS、固酸比和Vc升高,TA下降。主要原因可能有以下幾個:一是2020年10—11月降雨量比2021年同期少95%,而果實成熟期長期干旱脅迫不利于TSS累積[10];二是2020年9—11月氣溫日較差和月平均氣溫比2021年同期分別低1.54和0.66 ℃,而果實生長后期氣溫日較差和平均氣溫與臍橙TSS均呈極顯著正相關,平均氣溫與TA呈極顯著負相關[4]。

2.2 不同區域的果實品質2020年測定結果表明,除中部區域臍橙的TSS、固酸比高于南部外,其余無顯著差異。2021年測定結果表明,除北部區域臍橙的Vc含量高于南部外,其余無顯著差異。綜合兩年數據可知,以中部區域(北緯25°34′33″～26°8′5″)為中心,當栽植地向北或向南推移時,TSS含量有下降趨勢,尤其低緯度(南部區域)可能出現顯著下降(見表3)。

表3 不同區域贛南臍橙果實的內在品質

2.3 不同樹齡的果實品質2020年測定結果表明,14～20年樹齡果實TSS高于其他樹齡果實,果實Vc高于9～13年樹齡果實;≥21年樹齡果實TA含量低于其他樹齡果實,而固酸比大于其他樹齡果實。2021年測定結果表明,不同樹齡段果實各品質指標無顯著性差異。綜合兩年數據可知,隨樹齡增長,贛南臍橙果實的TSS有先升后降的趨勢,14～20年可能出現明顯升高;樹齡≥21年時,TA含量可能出現明顯下降,而固酸比可能明顯增大(見表4)。目前贛南臍橙大部分是2014年后種植,由此推測,隨著樹齡增長,在未來十多年內贛南臍橙品質可能會呈現逐步升高的趨勢。

表4 不同樹齡贛南臍橙果實內在品質

2.4 不同土壤類型的果實品質2020年測定結果表明,除紅壤土果實Vc顯著高于水稻土果實外,其余無顯著差異。2021年不同土壤類型果實各品質指標均無顯著性差異(見表5)。綜合兩年數據可知,土壤類型對贛南臍橙果實品質影響甚弱,僅果實Vc可能出現差異。

表5 不同土壤類型贛南臍橙果實內在品質

3 討論與結論

臍橙果實的品質與品種、砧木、樹齡、土壤類型、海拔、地形坡度、氣象因子等密切相關[11-15]。緯度主要通過溫度、光照和降水量等的變化來影響臍橙果實品質[10]。本研究發現,贛南臍橙種植在北緯25°34′33″～26°8′5″時,可能獲得更高的TSS含量和更大的固酸比。當以這個區域為中心,栽植地向北或向南推移時,果實TSS含量呈下降趨勢,尤其低緯度果實可能出現TSS含量顯著下降。這與鮑江峰等[16]對不同緯度產地紐荷爾臍橙果實品質狀況的研究結果不同。其可能原因:一是贛南中部區域為盆地地形,年平均氣溫和日照時數等最高,南部區域多為山地地形,以至于整個贛南的日照時數和年積溫區域分布特征為中部>北部>南部,而年日照時數和年積溫均與果實TSS含量呈正相關[14];二是南部因2012—2014年黃龍病大暴發,目前大部分為幼齡果園;三是生產管理水平差異導致,南部區域整體施肥量較大,致使樹勢偏旺,而北部區域施肥量較小,樹勢整體較中庸。因此,贛南臍橙應根據區域和樹齡等分批次采摘上市,南部和北部區域可適當延遲采收,以提高臍橙果實品質。

本試驗研究表明,隨著樹齡增長,贛南臍橙果實TSS含量呈現先增后減趨勢,以14～20年樹齡時達到最大,此后,果實TSS隨著樹體衰老(樹齡≥21年)出現下降。這與周先艷等人對不同樹齡水晶蜜柚果實品質比較分析結果不同[17]。其可能原因:低齡樹的長勢旺,果實生長發育相對延后,低齡果園可適當控制氮肥量和延遲采收,以改善果實品質;樹齡較大的樹體根系老化,活性衰退,地上部各器官相應衰老,果實糖酸代謝下降,加上多年有機肥投入不足和多年施用化肥等多因素疊加影響,進而導致果實TSS含量降低。因此,≥21年的果園應通過修剪、更新復壯及擴穴增施有機肥等措施恢復樹勢,以改善果實品質。

柑桔所需的水分和營養物質絕大部分是通過根系從土壤中吸收,土壤養分豐缺直接影響柑桔的生長發育和品質表現。成土母質和母巖的來源決定土壤類型。在贛南,紅砂土排水透氣好,且主要分布在淺丘地帶,果實成熟期晝夜溫差大,有利于果實糖分積累;紫色土中鎂、鈣、鉀含量高,而鎂、鈣、鉀是形成果實品質的重要元素;水稻土地下水位高,土壤水分含量普遍高于其他土壤類型,不利于果實TSS積累。理論上,生產優質贛南臍橙,宜首選紅砂土和紫色土。本研究表明,生產中不同土壤類型贛南臍橙果實僅Vc含量出現顯著差異,其余指標均無顯著差異。這可能是因為生產中肥水管理等措施較到位,削弱了土壤類型對果實品質的影響。