面粉 廚房里的好幫手

蘭小英

使煎蛋黃亮好看 煎蛋時，在油中撒一點面粉，可使蛋煎出來黃亮好看，油也不易爆濺至鍋外。

減輕咸味 如果湯做得太咸，可用干凈的布包上些面粉放鍋里煮一會兒，可吸收鹽分，減輕咸味。

洗掉臟物 洗干木耳時，先把木耳用溫水泡開，然后把一些干面粉撒在泡開的木耳上，用手抓幾下，可洗掉附在木耳上的臟物和雜質。此方法在清洗干蘑菇時也適用。

清除油污 手上沾有油污時，抓把面粉到水中搓洗，可把手洗凈。油膩的碗、碟等餐具放在加有少許面粉的水中容易洗干凈。將滾熱的稠面糊湯用刷子涂在墻壁上的油污處，待其干透起皮時除去，油污便會隨之而落。

擦亮水龍頭 水龍頭變黑時，可先用干布蘸面粉來擦，然后用濕布擦，最后再用干布擦一擦，可把水龍頭擦得很光亮。