乳酸桿菌制劑在斷奶仔豬腸道健康中的應用

文｜紀金芝（山東省昌邑市柳疃鎮畜牧獸醫服務站）

養豬業不斷發展，抗生素在預防豬消化系統傳染病方面的效果更加突出。但由于抗生素的濫用，仔豬生長環境存在許多不良現象，如二重污染、耐藥細菌、抗生素殘留等。這些現象會直接導致仔豬生長質量明顯降低，間接威脅人體健康?；诖?，選用安全高效的飼料添加劑對改善畜禽質量具有重要意義。乳酸桿菌是一類新興的飼料添加劑，具備無污染和不易發生耐藥性等優勢，逐漸得到養殖場的重視。

一、乳酸桿菌制劑相關概述

乳酸桿菌是動物消化道的一種益生菌，可以降低仔豬消化道pH，阻止病原菌入侵，能提供給仔豬豐富的營養物質，提升仔豬的生產性能，改善豬肉質量，同時減少成本損耗。早在20世紀初期，外國生物學家就已證實了由乳酸菌生產的牛奶比一般奶制品更有助于防止腹瀉和助消化，被廣泛應用于食品生產行業、醫藥保健行業、飼料發酵行業、畜禽疾病防治行業等。

二、斷奶對仔豬腸道健康的影響

在仔豬早期斷奶階段，由于其胃腸道消化功能不健全，不能充分消化常規的谷物或豆粕類日糧，并且由于日糧中抗營養因子（如大豆中的抗原蛋白等）和致病菌的共同影響，造成仔豬腸絨毛數量、高度降低，隱窩深度擴大，使仔豬營養吸收率嚴重下降，進而引起應激反應。

仔豬斷奶后，其消化酶分泌不足，隨著仔豬年齡增加，消化酶分泌增多，但只有乳糖酶活力在出生后2周內一直保持在標準水平，之后逐漸降低，而到了斷奶時期各種消化酶（胃蛋白酶、脂酶）的活力急劇下降，約兩周時間方可恢復至斷奶之前的水平。但在此期間，大多數的飼糧都不能得到正常的消化與吸收，而過多的飼糧進入仔豬胃腸道發生腐敗分解，導致有害菌大量繁殖，并形成大量有毒化合物，損壞仔豬腸壁結構，導致仔豬產生腹瀉現象。由此可見，不論是因日糧變化而導致的應激反應，還是因仔豬斷奶而引起的應激性刺激，均對仔豬正常微生態區系構成了傷害，甚至危及仔豬消化道健康，但仔豬腸道中的乳酸桿菌可以協助宿主細胞成熟，且能平衡細菌區系，以保證仔豬胃腸道的健康平衡。

乳酸桿菌本身對大腸桿菌、沙門氏菌等具有較強的抑制作用，所以將其應用在斷奶仔豬腸道健康維護過程中具有良好的效果。乳酸桿菌主要的抗菌機制是由于其在實際應用過程中能產生許多代謝產物，如過氧化氫、細菌素等物質。乳酸桿菌自身形成的乳酸等有機酸可以使斷奶仔豬腸道環境中的pH及Eh值降低，使腸內長期處于相對酸性的環境，對于致病菌也具有較強的拮抗效果。細菌實際代謝過程中可合成并分泌一種對親緣關系有一定抑制作用的蛋白類抑制物質，屬于細菌素，每種乳酸桿菌都能形成較強的細菌素，針對革蘭氏陽性菌具有較強的抑制效果。

三、乳酸桿菌制劑在改善斷奶仔豬腸道健康中的應用

在健康仔豬中，消化道聚集多種細菌，由于微生物類型不同，在仔豬消化道中相互抑制，繼而保持均衡。乳酸桿菌是仔豬消化道菌組中的有益菌，能最大限度地控制有害菌繁殖，發揮防治仔豬腸胃消化道病變的功能。相關研究表明，在52頭新生仔豬飼料中添加乳酸桿菌制劑，未出現一例仔豬白痢和仔豬黃痢現象。

1.控制斷奶仔豬腸道中的微生物生長。乳酸桿菌在經由周邊環境及仔豬體進入小腸后很快形成乳酸菌菌群，對維持小腸正常菌群化具有重要意義。乳酸桿菌還能生成過氧化氫等，研究表明，過氧化氫可以促進Fe2+和乳酸桿菌胰蛋白酶的結合，從而使致病菌不能直接從機體中獲取Fe2+，有效抑制仔豬消化道致病菌的生長，消除對仔豬的毒害，有助于減少仔豬消化道疾病。乳酸菌株形成的乳酸和雙歧桿菌形成的醋酸不但可以減低腸道pH，甚至還能作為試驗動物的熱源，導致蛋白質損傷，抑制多種病原菌生成。乳酸桿菌利用尿激酶的纖溶酶原激活劑在黏膜表層產生了第一層菌膜，與病原菌競爭后可對寄主產生較好的防護效果。

2.強化斷奶仔豬腸道的免疫功能。乳酸桿菌利用免疫學影響、調控等相應手段來增強仔豬消化系統的對抗性和免疫性。研究表明，乳酸桿菌不僅能透過促進宿主形成健全的免疫系統，還可以促進宿主形成清除功能，并通過代謝產物中存在的超氧化物歧化酶（SOD）提高血清抗氧化指標。同時也能增強干擾素活力，透過腸道黏膜增強吞噬細胞的活力。相關研究表明，乳酸菌細胞壁中突變原的聚集作用較低，繼而減少突變源的損失。隨著畜牧業的發展，消化道疾病是畜牧業發展的重點問題，特別是仔豬白痢和仔豬黃痢的消化道病變在極大程度上危害仔豬健康生長，也是造成仔豬高死亡率的重要因素。

當乳酸菌含量超過106～107國際單位/毫升后，可以抑制仔豬腸道有害菌的生長繁殖，明顯增強仔豬腸道對有害菌侵蝕的抵抗力。乳酸菌對豬十二指腸的絨毛發育產生了明顯效應，有效提高了仔豬免疫力。在豬只日常飼養過程中還需合理添加乳酸菌制劑，抑制有害菌，以減少仔豬腹瀉的發病率。在常規條件下儲存乳酸桿菌也非常容易使其失活，因此，相關工作人員為保存質量較好的乳酸桿菌，必須控制乳酸桿菌制劑的具體添加模式和乳酸桿菌的劑量與放取時間等。而乳酸菌也因無法忍受高溫，所以在飼喂仔豬時，工作人員應保持合適的舍內溫度。另外，在社會上勢必會出現大量抗生素和抗霉劑，導致乳酸桿菌制劑的功能被限制。因此，工作人員要更加深入地研究乳酸桿菌制劑在培育仔豬生產中的作用。

3.防止斷奶仔豬腸道組織發生異變。一些研究者通過對乳酸菌細胞壁的氨基酸加熱降解物進行了研究，結果表明，乳酸菌細胞壁較其他菌細胞壁對致癌物質有更強的結合性，吸收率高達99.3%，減少了變異原物形成的不良反應。而乳酸桿菌制劑則能在較大限度上控制糞便蛋白質形成的生物活性，有助于產生諸多良性效果，如不斷提高仔豬腸胃免疫力，強化其腸胃抗突變功能，參與或干擾細菌的新陳代謝等。

4.促進斷奶仔豬腸道健康發展，提高豬群繁殖力。豬腸道的典型病癥具體包括豬黃痢和仔豬白痢兩種。這些問題一直是影響養豬行業最普遍的問題，但相關研究表明，乳酸桿菌可以提高豬的免疫力和抗性。有學者曾使用由干酪乳桿菌制備的活菌制劑飼喂仔豬，試驗結果表明，干酪乳桿菌對仔豬黃痢和白痢發生都有明顯作用，進而有效增強了仔豬的生存率，從而提高了仔豬的身心發展。大量研究表明，在豬日常飼養過程中加入乳酸菌藥物能最大限度地控制有害菌的繁殖，減少豬腸道病變風險，改善了豬只健康狀態，最后實現增加經濟效益的目的。

四、結語

乳酸桿菌作為一類重要的微生態制劑，能調整動物消化道細菌區系平衡，通過發酵產生碳水化合物和大量乳酸改善腸胃pH，增加消化酶活力，有效控制消化道內有害細菌的繁殖，對仔豬生長發育狀況和消化道健康具有積極作用，因此乳酸桿菌制劑將成為綠色、健康、新型的抗生素替代品，在保障斷奶仔豬消化道健康方面起很大作用。