通識類課程混合式教學創新研究

冷汗青

［摘? ? ? ? ? ?要］? 為落實國家一流課程建設精神，推進本科教育從專業教育為主向通識教育和專業教育結合轉變，同時響應學校通識教育核心課程建設號召，面向全校學生開設通識類課程酒店文化賞析。該課程以學生為中心，綜合運用對分課程和混合式教學，找準課程定位，豐富教學資源，開展智慧教學，構建立體考核體系，融合“三新”法，以實現教學創新。

［關? ? 鍵? ?詞］? 通識類課程；混合式教學；創新

［中圖分類號］? G642? ? ? ? ? ? ? ? ? ?［文獻標志碼］? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ?［文章編號］? 2096-0603（2024）09-0137-04

通識教育是指面向不同學科背景的學生開展的，著眼于學生的精神成長、能力提高和知識結構優化的教育。其目的是把學生培養成具有堅實學問、健全人格、社會關懷和世界視野的社會中堅和有責任的社會公民。酒店文化賞析課程正是在此背景下應運而生。酒店文化賞析課程的建設，豐富了學校的通識課程，促進了教師隊伍的建設，通過推進通識課程開展數字化資源建設，推動信息技術與教育教學的深度融合，培養學生在數字化環境中的信息素養，為其終身學習打下堅實的基礎。

一、課程建設背景和思路

（一）課程建設背景

通識教育核心課程建設是實施通識教育的重要舉措。通過引導學生廣泛涉獵不同學科領域的知識，學習不同學科的思維方法，促進大學生確立正確的世界觀、人生觀和價值觀，培養其人文精神和科學精神，提升其信息素養、創新意識、創新思維和創新能力[1]。開設通識核心課程的基本前提是教師在各自專業領域具備相當程度的學術積累和學養。酒店文化賞析課程正是在此背景和前提下應運而生。2014年，我校管理學院酒店管理專業申報成功，從第一屆學生開始，旅游與酒店管理系為酒店管理專業學生開設酒店品牌與建設管理課程，2016年該課程面向管理學院所有專業學生開放選課。歷經4年的教學，在業已成型的專業知識結構基礎上打開學科視野，將概念化的專業意識轉化為經驗性的問題意識，為新課程酒店文化賞析的建設和教學積累了素材和經驗。

（二）課程建設思路

酒店文化賞析課程建設思路見圖1。

二、課程建設目標和實踐

（一）建設目標

本課程建設目標是把酒店文化賞析課程建設成為一門教學內容豐富多彩（世界知名酒店&我國民族品牌酒店）、教學手段推陳出新（線上線下混合式教學&對分課堂教學），融文字、圖片、音視頻多媒體輔助等為一體的課程體系，同時著力打造一支教學經驗豐富、熟練掌握各種現代化教育手段的高水平師資隊伍。

（二）建設實踐情況

截至2023年9月，酒店文化賞析已開課4個學期，累計為395名學生提供教學服務，具體實踐情況如下：

1.結合學情，找準課程定位

通識教育是提高學生文化素養、實現美育素質教育的有效途徑。酒店文化賞析作為通識在線核心課程，依托學習通在線教學平臺，選取符合大學生審美，反映時代特色的酒店品牌相關教學內容，建設混合式教學課程；以當代大學生熱愛旅游、向往出去看看為契機，通過線上賞析和學習，線下互動和研討相結合的學習新模式，打造內容覆蓋面廣、學生關注度高、課程教學效果好的通識教育核心課程，讓學生以最簡單、最有效的方式更快了解酒店文化和酒店服務，實現提升學生審美水平美育目標。

2.多管齊下，豐富教學資源

（1）設計基礎教學資源

隨著社會的進步和品牌的升級，依托教材的酒店基礎知識早已過時甚至是錯誤的，如酒店紛紛升級，酒店品牌logo字體、顏色、圖案等為了更好地滿足當代年輕人的偏好進行了更改。因此，教師團隊須緊跟行業最新業態，及時對基礎教學資源進行編排設計和更新，確保知識點準確無誤，與時俱進。

（2）設計案例教學資源

課程選擇社會熱點高且學生特別關注的酒店進行酒店特輯介紹，如選擇國內大火的某綜藝節目拍攝酒店，從綜藝節目里面的一些細節中去發現酒店，了解酒店的品牌文化和特色服務。

（3）設計自學教學資源

自學教學資源主要面向有繼續學習的意愿、能力和需求的學生，包括酒店其他拓展知識、具體崗位實訓和旅游酒店競賽等。

3.雙方發力，開展智慧教學

（1）智慧教學，重點在教師

智慧教學作為適應信息化教學而興起的全新教學模式，隨著教學改革的不斷深入，逐漸成為現代教育教學的主要角色。智慧教學不是推翻傳統教學，而是在原有教學基礎上讓教育教學更智能化、更人性化，讓課堂的教學效果更出新、更出彩[2]。酒店文化賞析課程依托學習通平臺，將學習通平臺簽到、討論、調查等智慧教學工具運用于課堂教學當中，不再局限于傳統課堂時間和空間的限制，最大化發揮智慧教學工具的優勢。教師課前發布通知、課程視頻和課程拓展資料，課堂使用學習通的簽到、隨機點名和討論等教學新形式，課后發布討論題集中反饋，平臺還可以發布作業并批改評分。這一切轉變教師“一言堂”模式，充分調動學生的積極性，尤其是在傳統課堂原本不擅長發言的學生有機會通過其他方式和機會參與課堂討論。

（2）智慧教學，主體在學生

在線課程建設不再是教師的“單聲道”，學生不再被動“填鴨式”學習，而是作為課堂的主體踐行課程建設。從教學大綱的編制、教學內容的選擇和教學方案的設計都堅持以學生為中心，突出學生主體地位。結合課程內容的特點，在酒店事件進行分析與點評時不去辯論雙方或三方誰對誰錯，而是在堅持正確的世界觀與價值觀的前提下鼓勵學生大膽發表自己的見解和看法，老師也可以分享自己的觀點，通過課堂討論和探討來激發學生想象力、創造力。

（3）三評結合，構建立體考核體系

酒店文化賞析課程構建了自評、互評和系統評價三評結合的立體考核體系。自評，在每次線下課程授課開始，教師會帶領學生進行課程回顧，以此來檢驗學生上一次在線課程的學習效果，學生和教師都能對上一課時學習情況有一個清晰的了解；互評，包括學生和教師都參與學生的評價：前者是學生通過課堂PPT展示評價其他學生的表現，后者則是通過批改作業等方式形成教師對學生學習效果的評價；系統評價，是學習通教學平臺后臺對學生視頻觀看和課程討論和活動參與次數的自動統計和評分，教學團隊可提前設定各項目參與評價的評分標準，即時看到學生參與的數據性分析，預判學習效果并可以及時調整教學。通過自評、互評和系統評價這種三方立體考核方式，讓教師團隊更加精準地掌握學生的學習進程、學習狀態和學習效果，也讓課程考評更加科學合理。

三、課程建設教學創新

酒店文化賞析課程在教學內容的遴選上既考慮與時事熱點緊密結合，又注重與專業知識融會貫通，在教學形式上既不拘泥于傳統教學，又融合“三新”法，實現課程創新。

（一）教學內容之“新”

通識課程體系中鑒賞和賞析類課程占有一定比例，旅游類相關課程也有一定涉及，但專注酒店課程較少，因此酒店文化賞析課程本身就具有稀缺性的特點。課程教學內容以普及酒店文化基礎知識為出發點，通過對國內外知名酒店集團最具有代表性酒店的企業文化、發展歷程和品牌文化和特色服務等的多視角解讀來感悟酒店文化的博大精深。國內外知名酒店集團十個有余，各酒店集團旗下所屬的酒店品牌幾乎都有20～30個，選擇哪個酒店集團，選擇集團旗下哪家品牌酒店是一個難題。綜合考慮酒店集團和酒店品牌的知名度、好感度和滿意度，教學團隊各位專業老師的認可度、可進入性（廣州是否有該品牌酒店，方便學生實地探店）以及該酒店集團或酒店有無官方書籍等因素，經多次研討最終選定法國雅高酒店集團旗下品牌索菲特酒店、美國萬豪酒店集團旗下品牌麗思卡爾頓酒店和首旅如家酒店集團旗下品牌首旅如家酒店這3家在世界酒店發展史上占據里程碑地位的酒店為課程主要教學內容。同時，教學過程中始終堅持立德樹人，以酒店文化為切入點，幫助學生了解酒店管理專業相關知識的同時樹立堅定的理想信念，提高多角度分析問題和解決問題的能力。

（二）教學方法之“新”

教學方法上，課程充分利用多媒體教學手段，融合對分課堂教學和線上線下混合式教學開展教學。

1.對分課堂教學實施

對分課堂是復旦大學張學新教授于2014年首次實施的交互式教學方法，核心是將教師的課堂講授和學生的課后學習兩個相對分離的過程有機銜接起來，充分發揮學生的主體性作用，使其積極參與課堂的教學過程[3]。本課程采取了隔堂對分授課模式，教師將線上課程講授時間與線下學生討論互動的時間間隔開，學生在課余擁有充足時間進行內化和吸收。

本課程總課時為32課時，每周次上課1次、每次課2課時，16周完成教學。詳細教學安排見表1。

本課程采用隔堂對分授課的教學方法進行教學，既有利于提高學生主動參與課堂的積極性，又有利于教師及時感知和把握學生的學習狀態和學習層次，極大地提升教學質量與學習效果[3]。

2.線上線下混合式教學實施

本課程開展線上線下混合式教學，利用學習通App軟件開展線上教學。教師提前錄制包括酒店概論和所選酒店集團和酒店知識的教學視頻，視頻錄制過程中教師僅錄入聲音，視頻畫面更多角度展現酒店本身。資料平臺上傳課件、教案、教學進度、教學大綱等教學資料。理論授課控制授課時間，以免學生產生厭倦感和疲憊感。

結合對分課堂的安排，線上與線下教學間隔開展，線下教學分三個部分。首先，線下授課開始時，教師會帶領學生進行課程回顧，再一次溫習線上課程學習的知識要點。接著，結合上一周學習要點，進行相關話題的主題討論，既可個人發言，也可小組代表，由于課程采用了對分教學，課堂學生人數不多，學生有更多機會參與討論，分享自己的觀點，發表自己的看法。如第二章索菲特酒店，學生在線學習了法國雅高集團的發展歷程和集團旗下索菲特酒店的品牌文化，線下課程提出了“你是否會為了一家酒店奔赴一個國家或一座城市”的話題，學生非常積極主動地分享自己的意愿及其原因。在此基礎上，教學設計了酒店品牌的拓展，雅高集團對索菲特酒店品牌進行了升級，推出了歷史精品酒店“索菲特傳奇酒店”，該酒店必須要有傳奇的建筑，傳奇的人物和傳奇故事。目前全世界僅有5家，國內只有一座是西安索菲特傳奇酒店，國內乃至全世界很多人慕名而去。此外，還會結合社會熱點推出酒店特輯和酒店那些趣事。酒店特輯部分，雖然課程教學內容以3家酒店為主，線下課程也會穿插介紹其他獨具特色的酒店，如曾經被認為世界上最奢華的七星級酒店帆船酒店，擁有世界最高無邊際泳池的新加坡金沙酒店，全世界唯一的負海拔完全在地面之下的上海深坑酒店，等等。酒店那些趣事部分，為學生介紹酒店的特殊崗位和名稱，如酒店最獵奇的工作如風笛手，酒店內特殊裝備的使用如MINI吧的前世今生，酒店里的奇葩事，等等。這些酒店小故事讓學生興趣連連，頻頻互動參與。有些話題在課堂討論還意猶未盡，教師還會將討論話題上傳到學習通平臺，課堂上由于時間限制無法發言的學生可以在線上暢所欲言。

混合式教學利用互聯網技術進行線上線下教學，是未來教學發展的趨勢?；旌鲜浇虒W線上利用超星教學平臺豐富的教學資料，學生可以根據自己的學習情況，不受空間限制按時在線上自主學習（如有特殊情況，也可自行調整學習時間但需在規定時間前完成）；線下充分結合社會熱點和學生關注興趣點，及時調整授課內容和討論話題。線上線下混合式教學充分發揮線上教學和線下教學的優勢，彌補了兩者的不足，較好地提高了教學效果。

（三）學習方法之“新”

正是教學方法的創新性，學生的學習態度發生改變，變“要我學”為“我要學”，主動去了解酒店，了解酒店人和事，了解酒店業甚至旅游行業的所有。課程以社會熱點引起學生的興趣，以不為人知的故事調動學生的好奇心，以酒店的獨特魅力去吸引學生主動學習和探究，學習方法也不再局限在背誦、默寫、速記和筆記等，愿意主動去搜集、探尋和研究酒店的方方面面。

四、課程建設成果及未來發展方向

（一）課程建設成果

1.打造高水平師資隊伍

課程建設團隊成員教師通過參加專業培訓，主動學習，積極與同行同事交流討論等方式邊學邊干，從不會，一步一步慢慢摸索，逐漸游刃有余，打造了一支教學經驗豐富、熟練掌握各種現代化教育手段的高水平師資隊伍。

2.積累豐富的教學資源

從開課前的積累、開課時的準備、開課后的整理等建設成一套相對完善豐富的教學資料庫，包括教學大綱、教學進度表、課程通知單、教案、課件、教學視頻和拓展資料（如酒店特輯案例庫（PPT&VEDIO），酒店那些趣事案例庫（PPT），酒店專業綜藝節目案例庫（VEDIO）等。

（二）課程建設未來發展方向

酒店文化賞析作為學院通識教育核心課程已經基本成型，繼續為學生服務，在未來的教學中還需要不斷摸索打磨和優化，可以從以下五方面拓展。

1.拓展教學內容

受課時的限制，本課程只能在眾多酒店品牌中選擇一小部分代表酒店進行介紹講解，若可能，后期也可以按酒店類型（民宿，奢華酒店，主題酒店等）分類制作系列課程，供學生選取自己感興趣的酒店學習交流。本課程的教學經驗和完備的教學資料一定程度上能起到示范作用，促進相關課程更快建設起來。

2.活化教學方法

目前，課程主要是應用“線上線下混合式教學”和“對分課程”兩種教學方法，待時機成熟，可以融入其他教學方法，如BOPPPS教學模型，強調老師要關注的重點應該是學生學到了什么。如突發事件影響酒店品牌形象，線下課堂還可以設置表演環節，通過學習通平臺給學生提前發布預習內容，要求學生分組排練準備，在課堂上進行角色扮演，在課堂上開展情景模擬教學，讓學生由“被動觀眾”轉變為“參演演員”，學生從前期準備到中期參與到后期互動討論，全程參與到教學環節中。

3.融入思政教學

教書重在育人，通識教育課程資源建設也需要順應課程思政要求，除傳授專業知識和技能外，還需要培育學生形成積極向上的人生觀、價值觀，因此教學資源設計要充分挖掘各章節的課程思政元素，圍繞愛國情懷、職業素養、集體意識、辯證思維等方面展開教學設計[4]。如講解酒店發展歷程時，可引入我國民族酒店的發展歷程，結合我國社會發展介紹民族酒店在不同發展階段的發展成就，激發學生的愛國情懷和民族自豪感。

4.申報教改項目

課程從無到有，從剛開始摸著石頭過河到目前游刃有余，中間跨過了一道又一道關卡，克服了一個又一個難題，每學期課程結束后都會通過問卷星發放課程滿意度調查問卷，這些過程、數據和經驗都為教學改革項目的申報打下了堅實的基礎，而教學改革的繼續深入研究又為課程進一步優化添磚加瓦，教研結合，互惠互利。

5.編寫參考教材

課程教學資源建設已日趨成熟，教學資源日趨豐富，教師團隊可在原有課件和教案的基礎上開展教材的編寫工作，也為日后課程開課有教材可參考。

參考文獻：

［1］李華田.PBL-BTC英語多維閱讀教育教學模式研究：以通識教育課程“英語創意閱讀”為例［J］.教師教育論壇，2015，28（11）：66-69.

［2］聶曉琳.在線課程模式的音樂鑒賞“金課”建設與實踐［J］.開封文化藝術職業學院學報，2021，41（6）：124-125.

［3］張敏敏.對分課堂在旅游管理教學中的應用與反思：以“旅游研究方法”課程為例［J］.教育教學論壇，2021（47）：162-165.

［4］祝鵬，高宏偉.基于OBE教育理念的數字電路在線課程資源建設研究［J］.信息與電腦（理論版），2021，33（20）：241-243.

編輯 張 慧