飼料添加劑學課程思政教學改革探索

王世琴,任清長,呂小康,華金玲

安徽科技學院,安徽 滁州 233100

0 引言

我國飼料添加劑產業發展迅速,經過20多年的發展,為促進飼料工業發展起到了積極的支撐作用。2022年,全國飼料添加劑總產量達1 468.8萬t,氨基酸、微生物、非蛋白氮等產品產量保持穩定增長,新型綠色飼料添加劑產品不斷涌現[1]。隨著“禁抗”政策的實施、新型飼料資源的開發與利用、畜禽飼料配方結構趨向多元化等多種因素影響,傳統的飼料添加劑產品已經無法滿足當前規?；?、集約化的畜牧養殖業,對飼料添加劑產品開發、生產和合理利用提出了更高的要求,綠色生態安全成為飼料添加劑發展的主旋律。針對當前飼料添加劑產業現狀,飼料及飼料添加劑方面的人才培養也應緊扣產業發展趨勢,培養具備先進科學理念、綠色環保意識的創新型科技人才。課程思政就是將思想教育融入專業課程的教學與改革之中,實現知識傳授與價值引領有效結合,構建德智體美勞全面育人體系[2]。當前飼料添加劑教學實踐中還存在思政元素不明確,課程思政案例缺乏等問題,較注重專業知識的傳授,而對學生人生觀、價值觀、科學素養等方面品質的培養不夠充分,急需加強課程思政改革與建設。

1 飼料添加劑學課程思政建設的重要性

黨的十八大以來,對人才培養問題高度重視。2016年在全國高校思想政治工作會議上強調:“要堅持把立德樹人作為中心環節,把思想政治工作貫穿教育教學全過程,實現全程育人、全方位育人”。2020年5月28日發布的《高等學校課程思政建設指導綱要》(教高〔2020〕3號)再次強調:高校教師是課程思政的“主力軍”,要求農學類專業要注重培養學生的“大國三農”情懷,引導學生以強農興農為己任,培養知農愛農的創新人才。我國是飼料工業大國,在飼料工業和養殖業的快速發展帶動下,飼料添加劑市場發展迅猛,對具有創新意識和創業精神的高素質應用型專業化人才需求旺盛。因此,農業院校應該加快課程思政的改革創新步伐,創新課程思政新模式,在課程教學中不斷強化育人意識,提升育人效果。

2 飼料添加劑學課程思政教學目標

根據動物科學專業人才培養計劃,結合飼料添加劑學的教學內容,課程思政目標如下。

知識目標:了解國內外飼料添加劑前沿動態,掌握飼料添加劑的概念、種類及添加劑的來源、添加劑預混料生產等關鍵環節及其相關的技術。

能力目標:具備良好的學習、思考、交流能力,在此基礎上具備飼料添加劑的合理利用、新型飼料添加劑研發、添加劑預混料產品設計及生產開發的能力。

素質目標:提高學生綜合能力,并提升學生大國三農情懷及職業素養。熱愛祖國,培養學生有深厚農業情懷,以強農興農為己任。樹立“大食物觀”,引導學生樹立“飼料”即 “食品”的理念,培養學生保障畜產品安全意識和廣闊視野。培養生態環保意識,節約資源,樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念。培養學生敢于創新的科學精神,增強學生服務鄉村全面振興的使命感和責任感。

3 飼料添加劑課程思政元素挖掘

課程思政的落實關鍵在于教師。作為專業課教師,必須不斷更新教學理念與教學內容,積極探索課程思政教學的有效途徑,切實把知識傳授、能力培養、思想價值引領融入課程教學并貫通人才培養體系,將立德樹人的根本任務貫穿教育教學全過程[3]。根據動物科學專業人才培養方案,結合飼料添加劑學教學內容,主要從以下幾個方面融入課程思政。

3.1 進行愛國主義教育,增強民族自豪感

通過了解飼料添加劑行業發展狀況,介紹國內飼料添加劑行業發展的輝煌歷程,增強學生的民族自豪感。如以植酸酶由國外壟斷到今天的完全國產化本土化為例,對學生進行愛國主義教育。對學生講述植酸酶產品從國外壟斷到逐步國產化,到當今我國產品在全球市場中占據重要地位,背后是科技工作者勇于探索、迎難而上,通過不斷創新創造實現的。植酸酶作為一種高科技環保產品,成為飼料工業發展中不可或缺的中堅力量,已被廣泛應用于畜牧養殖,能夠顯著提高動物對植酸磷的吸收效率,降低排泄物中的磷含量從而降低自然生態系統中的磷污染。據統計,目前國內生產的植酸酶產品占據了國內植酸酶市場份額的90%,產品價格顯著下降,添加成分明顯減少,有60%以上的產品實現出口,且相關技術已向部分發達國家輸出[4]。以實事案例,進行愛國主義教育增強學生民族自豪感。

3.2 樹立大食物觀和“今天的飼料,就是明天的食品”的發展理念

我國是世界動物生產與消費第一大國,飼料是養殖動物的物質基礎,對于食品安全起決定作用。農業農村部發布公告,提出“自2020年1月1日起,退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種”,這標志著我國畜牧業全面進入飼料禁抗、養殖減抗、無抗的時代。飼料添加劑可以說是人類的間接食物,其安全與否決定著畜禽產品質量與安全,并與人類健康息息相關[5]。作為飼料和養殖行業未來的建設者和接班人,要立足大食物觀的發展理念,樹立供應鏈大局觀、安全觀,樹立“今天的飼料,就是明天的食品”的發展理念,在全產業視角下審視飼料添加劑產業,進行嚴格的質量把控,做到添加劑的合理使用,保障畜產品質量,造福人類。

3.3 樹立安全生產理念,培養學生的法律意識、道德意識

畜禽養殖關乎民生健康,飼料生產企業和養殖經營單位必須要嚴格遵守有關規定,高度重視飼料及畜產品的質量安全。畜禽養殖所用的飼料安全,生產出的畜禽產品才能安全。生產中存在少部分生產經營者對飼料添加劑的作用缺乏正確認識,有的片面夸大飼料添加劑的功能,任用或濫用的現象時有發生。如以使用國家禁止使用的農業投入品案件為例:某市農業農村局《關于不合格畜產品的告知函》,反映在某鮮雞蛋批發部抽檢的雞蛋中檢出恩諾沙星,該事件中當事人將恩諾沙星加入水中通過飲水方式給全群雞喂藥,而該批雞正處于產蛋期,當事人違法行為嚴重影響畜禽產品質量安全,公眾身體健康、生命安全,對該案作出行政處罰。

飼料添加劑的使用必須符合國家的相關法律法規。通過案例講解,讓學生了解飼料添加劑和違禁添加物的區別。生產中個別飼料企業和養殖戶為了增強飼料的使用效果或在短時間內達到提高畜禽的生長性能等目的,會在飼料中添加鎮定藥物等違禁添加物,而這些添加物通過畜禽產品的轉移最終危害人類健康。如通過案例進行思政導入:2019年某羊場非法添加違禁藥物鹽酸克倫特羅( “瘦肉精”),被判處有期徒刑1年6個月,并處罰金人民幣1萬元,同時禁止當事人自刑罰執行完畢之日起3年內從事肉類食品的生產、經營活動。通過實事案例,培養學生遵守法律法規、樹立行業道德的意識,不能見利忘義。通過此案例,使學生樹立畜禽產品安全生產理念,培養學生的法律意識、道德意識,建立正確的價值觀。

3.4 踐行生態文明建設發展理念,合理使用飼料添加劑

畜禽規?；B殖的發展帶來了嚴峻的環境污染問題,環保問題既是生存保障,又關乎競爭優勢,探索產業綠色轉型發展路徑,有助于完善現行環保政策,促進畜禽規模養殖生產方式綠色化轉型。微量元素作為營養性飼料添加劑,對畜禽健康生長和改善畜禽產品品質均有重要的作用,但如果在飼料中添加過量,就會在畜禽體內沉積起來,導致畜禽產品含有的重金屬元素超標,進而危害人類健康[6]?？赏ㄟ^微量元素的過量使用帶來的環境問題進行思政教育的融入。目前微量元素添加劑以無機微量元素為主,主要來源礦石提煉、冶金和化工行業,其中可能殘留重金屬和其他有害雜質,給畜禽養殖和食品安全帶來一定風險[6]。同時,養殖過程中微量元素的過量使用會導致土壤中金屬元素和重金屬超標,與當前“綠水青山就是金山銀山”生態理念相悖,因此必須做好微量元素的合理使用。

3.5 樹立文化自信,加強文化傳承

隨著社會經濟的快速發展和生活質量的顯著提升,人們對畜禽產品品質有了更高的要求。中草藥除了用于人類健康外,其作為飼料添加劑在我國有著悠久的應用歷史,其具有來源天然性、功能多樣性、安全可靠性、經濟環保性等特點,尤其在飼料“禁抗”后越來越受到行業的青睞[6]。例如與中草藥功能接近的天然植物提取物、天然可飼用植物等,作為綠色飼料添加劑或飼料廣泛應用于畜禽生產,并且收獲較好的效果。如中草藥中含有的多糖類、生物堿成分,可以助推畜禽免疫器官的發育,加快多種細胞因子的分泌,繼而強化機體抗病性,更好地應對病因的侵襲。如復方中草藥添加劑(金銀花、黃芪、蒲公英等),可以強化畜禽的抗氧化、抗病菌和抗病毒能力,且有助于幼畜、幼禽的生長發育,能夠增強機體的免疫力。但當前仍需要充分挖掘中草藥飼料添加劑的活性成分,最大程度發揮中草藥飼料添加劑的功能,以促進畜禽機體健康以及改善畜禽產品品質。

3.6 緊扣國家需求和行業發展需求,勇于探究、敢于創新,精益求精

飼料“禁抗”、養殖減抗、無抗的大背景下,對新型飼料添加劑產品的研發需求旺盛,行業更加重視飼料添加劑的綠色、生態、安全生產與應用,加速了飼料添加劑的科技創新,氨基酸、酶制劑和微生物制劑等新型飼料添加劑產量保持較快增長。低蛋白氨基酸平衡日糧的技術應用以及非蛋白氮飼料添加劑的應用,降低了豆粕等蛋白原料用量,實現豆粕的減量替代;微生物制劑和酶制劑發展迅速,在提高飼料消化率、促進動物消化道健康等方面發揮了重要作用,尤其在飼用酶技術上取得突破性成果,已經形成比較完整的多種飼料用酶生產的產業鏈。飼用酶的推廣和應用,提高了飼料的消化利用效率,節約了飼料用糧和磷資源,擴大了飼料原料來源,同時降低了碳、氮、磷的排放,具有良好的應用價值[4]。另外還有酸化劑、誘食劑等新產品不斷涌現,在促進機體健康、提高畜禽采食量等方面發揮重要作用。未來,采用基因工程、蛋白質工程和代謝工程為核心的現代生物技術研制新型添加劑已成為飼料添加劑研發的主要手段[7],這是藏糧于地、藏糧于技、為大食物觀的踐行保駕護航的具體實踐,對保證我國糧食、食品和生態安全具有戰略意義。

4 結束語

飼料添加劑學課程思政教學對于培養學生知農、愛農情懷,勇于探究、敢于創新的科學精神起到良好的作用,對于飼料及飼料添加劑方面高素質、專業化人才培養具有重要的意義。