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2024年1期
刊物介紹
本刊為專業科技刊物??枪任?、食用油方面的學術論文,報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質檢測方法方面的研究成果,提高糧油資源的深度開發利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業人員。
中國糧油學報
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節糧減損專欄
儲藏對稻谷代謝產物的影響研究
多殺菌素納米水劑防治2種儲糧害蟲的應用研究
多場耦合效應對小麥儲藏品質影響的研究
致大米黃變優勢菌株的分離鑒定及其對大米氨基酸含量的影響
谷物冷卻機降溫通風糧溫變化規律實驗研究
稻谷研究
不同水質蒸煮對米飯品質的影響
小麥研究
運旱系列小麥品種(系)品質功能基因KASP標記檢測
玉米研究
基于提高類胡蘿卜素穩定性的甜玉米營養糊配方優化
大豆研究
點漿條件對酸漿豆腐品質的影響
雜糧研究
不同發酵時間對沙米甜醅營養、感官品質及其酚類物質抗氧化活性的影響
不同品種馬鈴薯淀粉功能性質的相關性及主成分分析
不同炒制時間對燕麥揮發性風味物質形成的影響
淀粉研究
交聯甜菜果膠對豌豆淀粉糊化及流變特性的影響
不同提取方法對青稞淀粉結構和性質的影響
不同米淀粉精細結構對其回生特性的影響
蛋白研究
堿性蛋白酶水解時間對玉米谷蛋白理化性質及抗氧化活性的影響
油脂研究
DHA單?;视王バ驮逵蛯π∈蠹毙跃凭愿螕p傷的保護作用
富含高溶性β-胡蘿卜素油脂體系氧化穩定性及降解動力學研究
炒制工藝對油茶籽油揮發性物質的影響
飼料研究
飼料酵母水溶物具有促進草魚原代肝細胞生長及修復過氧化氫損傷的作用
儲藏研究
花生莢果固定床網袋堆垛通風干燥實驗研究
加工工藝研究
核桃仁原位水解工藝優化及氧化穩定性研究
玉蘭葉多酚物質提取及特性研究
信息自動化
基于注意力機制的輕量化VGG玉米籽粒圖像識別模型
標準與檢測方法
2種鮮食黑糯玉米營養組分及香氣的比較
基于面積歸一化法對飼料中黃霉素總殘留量的研究
基于“關開”型摻雜碳量子點檢測食用油中特丁基對苯二酚的研究
綜述
擠壓處理對全谷物理化和功能特性影響研究進展
初榨椰子油加工技術的研究進展
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