我眼里的牛奶變遷

匡　婕

我國奶制品行業的暗流涌動由來已久，相關的負面消息不時發諸報端，卻沒有一次不是不了了之，終成今日之亂。

小時候，家境只算得中等，喝牛奶只是偶一為之?？赡苁巧眢w孱弱的關系，我一向很饞奶的香味。那時家住平房，若哪家有沒母乳吃的小嬰兒煮了牛奶，放學轉過山墻，那股奶香能飄滿一院子。

到兒子小時候情況就變了。奶粉也吃，多產自黑龍江農場，沖出來有一股腥膻味。所以，后來就訂了城郊奶牛專業戶送的鮮奶，用那種醫院輸液用的鹽水瓶裝著送來，拿空瓶換滿瓶，或者帶容器去從奶桶里直接打來。奶煮開后起奶皮子，看上去濃度也夠，可就是聞不到小時候的那種奶香。有段時間打來的奶黃黃的，更稠厚一些，好像泛著一層油脂。問過師傅，他說，閨女，這段時間你多打點吧，家里的牛下牛犢子了，奶水好。但即使那樣的奶依然煮不出蓬蓬勃勃的奶香來。和師傅聊起原因，他說，牛吃的不一樣啊，你說的那時候奶牛吃的是炒熟的黃豆，現在吃的飼料，能比嗎？至于飼料怎么就喂不出那樣香香的奶，我沒再深問，問了人家也未必肯說。

后來偶然知道了一點養牛的內幕。很早的時候哥哥有段時間和他下鄉時結識的農村朋友合辦了個養豬場，一年后就收手了。聽哥說，不賺錢，同伴要轉行養牛。養牛就賺錢嗎？看我疑惑，哥說，養牛成本低啊，你知道現在怎么喂牛？挖一個大坑，把莊稼秸稈一層層碼進去，撒上尿素，就這樣一層秸稈一層尿素地垛好，最后撒水，封起來發酵，幾個月后拿出來軋碎了喂牛。我更疑惑了，就這些東西牛能吃嗎？哥說，怎么不吃，都是這么喂的，牛吃了長得還快呢。再后來從一個農業技術推廣的電視節目中看到了整個過程。從此，牛奶與牛肉就在心里打了很大的折扣。

雖然不大喝奶了，但是牛奶的各種負面消息還是不脛而來。剛有某著名品牌的盒裝液態奶時，好像喝到小時候的奶香了，很高興了一陣子?？墒?，不久聽說，那個香味是勾兌出來的。而后出現了“純牛奶”和“鮮牛奶”的冠名問題。從那場爭論中知道，即使是飼料喂出的缺少香氣的牛奶，我們依然無福享用。

“純牛奶”在市場上通行了很多年，照一般人的理解，不就是從牛身上擠出的奶不加水、糖等直接消毒了灌裝嘛?？墒?，這么多人都想錯了。一個新名詞在那時節浮出來：“潛規則”。牛奶行業約定俗成似的都知道，所謂的“純牛奶”和“鮮”一點關系都沒有，那是從國外進口的奶粉加了水勾兌的，本名應該叫“還原奶”。好像還不是什么質量上乘的奶粉，只是人家加工奶制品的余料?！凹儭焙汀磅r”的問題沸沸揚揚了一陣子，最后還是服從了潛規則，奶粉的來源究竟如何，沒人深究了。其他的零星消息也還是有，比如，某大品牌被人揭發用回收的過期奶加工酸奶等等。而有些東西卻要自己揣摩，比如，某奶粉廣告宣稱自己的工藝先進，生產的奶粉中不含鉛。聽了這樣的廣告，你才知道，原來我們多年吃的奶粉竟是含鉛的！這樣的消息和聲音一波波地傳出來，我對牛奶愈發敬而遠之了。

其實，這些年來，不光是牛奶，其他的食品問題也是層出不窮，多到讓消費者都要麻木了。各種傳媒在不斷揭出假冒偽劣的同時，還不遺余力地做著另一個工作：教導消費者擦亮眼睛，明辨真偽。于是，全民皆用功，學好多好多的知識：從鑒別各種房屋裝修材料到鑒別假藥、假酒、假醬油、假食用油、假香油、假腐竹、假火腿、假化妝品、假洗發水、假香煙甚至聞所未聞的、讓人哭笑不得的假雞蛋。其他的工業產品就更多了，小到兒童玩具，大到汽車、住房這樣幾乎要用很多人一生的積蓄換取的商品，假劣現象也比比皆是。央視甚至還專門開出了“消費者課堂”欄目，收視火爆。讓人感嘆，古人嘆蜀道難，卻難不過在當下的中國做一個消費者。

讓人驚奇的是，與消費陷阱密布同時存在的是森然林立的監管部門：工商、衛生、產品質量監督、食品藥品監督、檢驗檢疫等層層疊疊，不厭其繁，不避其復。只從表面看，中國的消費者應該是這個星球上最幸福的消費者，產品豐富，價格便宜，而且還有國家奉養著這么多職能部門為我們把著關口。

現在，事情終于到了包不住的時候。對所有的消費者來說“三鹿事件”未必不是好事，只是可憐了我們的孩子，用最純潔最無辜的生命為我們民族精神生態的惡化做了殉葬。真是可悲到無以復加。

為這些孩子建個碑吧，我們有那么多紀念碑，卻沒有驚醒某些人的天道良心，但愿這座用我們孩子的健康和生命凝聚的碑能夠喚醒一個民族沉睡的良知。