談談《快餐美食店》一課的教學設計

呂淑卿

《快餐美食店》是義務教育課程標準試驗教科書《美術》(廣東版)第一冊第九課。

本課是本冊書第三單元“玩泥沙,好快活”里面的第一課。

本單元利用橡皮泥色彩豐富、可塑性強的特點,讓學生在玩玩、做做中進行一些泥塑基礎技能的訓練,制作一些簡單的食物和動物而認識“立體”造型。

對整個單元基本形體的要素進行組構、添加練習,促進學生眼、腦、手協調發展的同時,培養他們徒手造型塑造美的興趣。

一、教學目標

1、知識與技能

⑴能用搓、壓、貼、劃等方法制作自己喜歡的“美食”。

⑵初步認識立體造型。

2、過程與方法

⑴在“玩”中感受泥的可塑性,認識立體造型。

⑵在“泥塑技能探索”中進行基本的組構,添加游戲,創作美食。

⑶在多種材料工具嘗試中學會發現(如壓出花紋的彩色筆帽等)。

3、情感、態度、價值觀

⑴培養耐性細致的工作習慣。

⑵與同學一起分享創作的快樂。

⑶關注中國飲食文化。

二、教學重點

1重點:掌握揉、搓、壓、捏、貼盤等泥塑技能。

2難點:概括表現“美食”的形態。

3興趣點:⑴當小廚師;⑵合作辦一間快餐美食店;⑶制作自己喜歡的食物;⑷互相品嘗帶回來的“美食”。

三、教學準備

美食圖片、學生作品圖片、盛點心的紙碟、小刀、竹片、棉簽、墊板、牙簽、彩色紙折成的方盒(每組備一個)、幸運星若干(用彩紙折成的一種立體的五角星)、用彩色卡紙剪成三張扇子形的卡片……

四、作業要求

1、基本要求:能塑造出自己喜愛的“美食”。

2、較高要求:運用基本形體組構方法制作形美、色美的“食品”。

3、個性探究:能創造性地運用材料塑造出有個性的形美、色美的“食品”。

五、教學課時

共三課時:

第一課時:初步認識橡皮泥以及做橡皮泥是所用的材料,了解做橡皮泥的基本方法如搓、壓、切等。學生嘗試用橡皮泥做一些簡單造型。

第二課時:通過招聘小廚師的游戲指導學生用橡皮泥做“食品”。

第三課時:教師放手,指定一生為代理店長,組織學生分組用橡皮泥做“食品”,并擺放、欣賞、評價這些作品。

下面我談談本課第二課時的一些設計思路:

一、教學步驟:由易到難,環環緊扣,步步提高

具體教學步驟:

1、回顧舊知,導入新課

上一節課,老師教給大家橡皮泥的基本做法,如搓、壓、切等。

請看看大屏幕(出示圖片:搓湯圓、壓大餅、搓麻花、捏包子、壓花紋)。

大家知道,老師最喜歡和小朋友們一起做游戲了。今天我們繼續一起做游戲,好不好?(好)

2、學做“食品”

⑴教師用毛筆寫店牌子“快餐美食店”。

⑵告訴學生聘廚師游戲的規則。

⑶動手做“食品”。這個環節,我共安排了4次活動。第一次做饅頭的活動;第二次做餅子、餅干;第三次做麻花、餃子;第四次自由創作。

創作內容由易到難,師對生的態度由扶到放。

第一、第二次按“看美食圖片→討論做法→動手做→欣賞評價作業”的步驟進行。

第三次因做麻花、餃子學生有難度,所以可提前示范。

第四次要求學生大膽嘗試,自由創作。

⑷指導學生總結:我學會了什么?我喜歡什么?我發現了什么?

3、師總結

⑴關于幸運星的總結。

⑵師:今天,我們欣賞了許多美食圖片;還學會了用橡皮泥做一些美食;同時也與同學一起分享了創作的快樂。老師希望大家下去以后,仔細觀察各種食物,動手用橡皮泥做出更多形美、色美的食品。

二、培養學生分組合作能力,培養學生團隊合作精神

學生學做“食品”過程中,全班分為6組,部分工具在組內共用。每組集體創作。前三次總結評價、獎勵也是以組為單位。第四次總結評價以班為單位。

學生自我評價作品時,每組輪流選一代表評價,其他同學補充。

三、以游戲形式設計課堂,并合理地評價、獎勵、激發學生學習興趣、調動學生學習積極性

課堂以聘小廚師游戲來激發學生學習興趣。

1、開頭告訴學生游戲規則

下面,我想為店里聘請廚師,大家愿意來嗎?(愿意)當然,我可要看看大家的表現了。過一會兒做食品的時候,哪組小朋友做得好,我就給哪組盒子里放一顆幸運星。(拿出來給學生看一下)這幸運星都是老師親自做的,可漂亮了!晚上關了燈,還會發出夜光呢!

哪組的幸運星多,他們組的小朋友將被我聘為小廚師。

過一會兒,我們看看大屏幕上有什么美食。仔細觀察,看完以后,每組小朋友可以用橡皮泥做這些吃的。做完以后,我請一些小朋友介紹一下你做的“食品”。

2、結尾關于幸運星的總結

師:我們來看看每組得了多少顆幸運星?哪個組的最多?(第一組)好,太棒了!不過,老師覺得其他組的小朋友也很棒。所以,我決定聘請全班同學為我店廚師。大家高興不高興?(高興)

幸運星由組長在下課后分發給小朋友們。

四、設計好教具,體現美術課特點

1、用彩色紙折成立體的五角星,即幸運星,作為學生的獎品。

2、每組桌上放一彩色紙折成的方盒,用來盛放幸運星,美觀、新穎。

3、學生把總結時的三個問題(我學會了什么?我喜歡什么?我發現了什么?)分別寫三張卡片上。三張卡片設計為不同顏色的卡紙做成的扇子形狀。

4、美食圖片和學生作品圖片也是精挑細選,美觀且便于學生觀察并模仿其造型。

五、教學中注意培養學生良好的學習品質,學習習慣

1、在做“食品”過程中培養耐心細致的工作習慣。

2、培養學生徒手造型能力的同時,注意養成材料放置有序的習慣。

如:在學生第四輪分組做完“食品”后,教師說:“現在把你們的作品放在老師的大盤子里,小盤子收拾起來?！睂W生收拾完以后,師給以表揚:“小朋友們做得很好!”并給收拾整齊的小組獎勵幸運星。