肝臟手術后吃什么好

楊璀

【中圖分類號】R197????? 【文獻標識碼】A????? 【文章編號】1672-3783（2020）11-0003-02

肝臟是人體重要的代謝功能器官之一，主要用于存儲肝糖、合成分泌蛋白質等，同時也參與膽汁的制造工作，一旦人體肝臟受損，對健康危害嚴重。目前，手術是治療多種肝臟疾病常用方式之一，盡管能夠有效得到有效治療效果，但對患者仍造成一定傷害，因此，肝臟手術患者術后應重視護理，那么，患者術后應吃些什么好呢？下面簡單進行介紹，供參考。

手術治療屬于有創治療方式，手術結束后需要相對較長的恢復時間，在此過程中為保證患者身體的恢復速度，就需要根據其病情狀態提供相應的飲食。部分患者可以在手術結束的第二天進食部分流食，并隨著病情的恢復逐漸向常食過度。其中肝臟手術后會對患者的消化功能構成明顯影響，因此術后對食物的選擇需更加謹慎，不能急于進補，應保證在不造成胃腸道不適的情況下提供飲食，嚴格遵循流食—半流食—普食的過度過程，同時及時為其補充膳食纖維。

1 富含蛋白質的食物

蛋白質屬于人體生理代謝中的基礎物質，也是構成各臟器、組織等的主要物質。肝臟疾病患者通常表現為營養不良，且首先表現出的便是蛋白質缺乏，蛋白質直接參與了免疫反應中各類酶、免疫蛋白等的合成過程，如蛋白質缺乏就會直接導致免疫力降低，內分泌功能也會表現出明顯的失調，而患者本身典型的臨床表現即為四肢無力、精神疲憊、食欲不佳，直接影響病情的恢復速度，且肢體還會出現營養不良導致的水腫。因此在手術結束后應首先增加患者蛋白質的攝入比例，盡量為其挑選肉食、牛奶、豆制品、禽蛋等蛋白質含量豐富的種類，其中術后早期為避免消化不良，應選擇纖維更細、消化更容易的魚肉、雞肉等肉食。豆制品和豆類本身屬于典型的高蛋白低脂肪的種類，食用后還可補充鈣、鐵、磷以及多種維生素，有助于促進肝臟細胞的自我修復速度。另外可適當為患者提供海蝦、海帶、牡蠣等海產品，其肉質中含有豐富的卵磷脂，也是促進肝臟組織修復速度的蛋白質類物質，適量食用可有效促進患者的恢復。另外鼓勵患者多飲用牛奶、酸奶等，借助益生菌調節消化道內微環境，提高人體對食物的分解速度，保證蛋白質的吸收。

2 富含硒的食物

硒元素是保護肝臟的重要元素，也被醫學家譽為癌癥預防首選。硒本身具有較強的抗腫瘤化、抗氧化等多重作用，在肝臟手術后增加硒元素攝入量可有效提升患者的免疫力和抗癌變效果。針對肝癌外科切除手術的患者術后應充分提高硒元素的攝入量，降低癌細胞擴散程度，也可降低進一步放化療給患者帶來的痛苦。同時硒元素本身的抗氧化作用還可降低肝臟的代謝負荷，為肝臟術后的恢復創造更好的外部條件。日常食物中硒元素含量較為豐富的為海產品和動物內臟，禽蛋類、瘦肉當中也含有大量的硒元素，但動物內臟中含有的膽固醇、脂肪等含量過高，且不容易消化，不適合肝臟手術后患者的恢復，因此可增加海產品、禽蛋類等的攝入量。

3 低脂肪的食物

脂肪類物質攝入過量會直接影響患者病情的變化，且脂肪攝入過多還會導致消化不良，使患者出現嘔吐、惡心、腹瀉等反應，為此應增加低脂肪食材的攝入量。通常肝臟外科手術患者術后食欲較差，每餐進食量偏低，為提高其進食量，應選擇更容易消化的甜食提高患者食欲，例如蜂蜜、奶油等。

4 新鮮蔬菜、水果

維生素是人體不可或缺的營養成分，對于肝臟手術患者來講，術后應保證 蔬菜、水果的攝入，從而彌補體內缺少的維生素。多種纖維素均具有較強的氧化能力，可以輔助肝臟排毒，對肝細胞產生保護作用，降低病毒感染風險，避免疾病反復。建議患者多食用真菌類蔬菜，如蘑菇、香菇、木耳、金針菇、銀耳等，其內富含豐富蛋白質、同時包含多類維生素、無機鹽、硒元素等，肝臟疾病患者術后多食用能夠有效增強自身免疫力。宜食用菠菜，其內富含葉綠素及多種元素，能夠有效調節人體酸堿平衡，對改善肝功能，預防癌癥等均有良好效果，對加速人體新陳代謝，促進呢體內毒素排出作用明顯。芋頭也是肝臟術后患者宜食用的食物之一，其內含淀粉量高達70%，可以此替代作為主食食用，同時，其內富含大量鈣、磷、維生素C、蛋白質、煙酸、維生素B1等成分，能夠有效抑制胃酸分泌，提高身體免疫能力。對于術后體質虛弱患者來講，尤為有益?；颊咝g后可根據自己口味交替食用蔬菜，也可以蔬菜汁等替代食用補充體內維生素的需求。每日患者盡可能食用蘋果、葡萄、橘子等兩種以上水果，食用前先以清水浸泡，徹底清洗后盡可能與果皮同時食用。保證每日蔬菜與水果攝入總量不低于400g，且盡可能保證種類豐富。但需要注意的是，雖然肝臟手術患者食用胡蘿卜、番茄、蘋果、香蕉等蔬菜水果對身體有益，能夠促進恢復，但應注意水果存在溫、寒、熱等差異，需結合自身體質及口味等正確選擇。

總而言之，肝臟手術患者術后切勿食用過多補品，避免加重肝臟負擔，需結合自身病情恢復合理選擇飲食，飲食選擇原則應遵循：均衡化、豐富化、可口化、多樣化、規律化等，選擇低鹽、易消化食物，盡可能保證維生素、優質蛋白質、礦物質、微量元素等補充，滿足身體的多種需求，同時保證充足休息，合理調節心態，從而促進疾病康復，提高生活質量。