無為市荸薺產業現狀與發展建議

王小玲

摘 要：該文介紹了無為市荸薺產業發展現狀，分析了荸薺產業發展過程中存在的主要問題和制約因素，并提出了相應的對策建議，以期為無為市荸薺產業可持續發展提供參考。

關鍵詞：無為市;荸薺產業;發展現狀;對策建議

中圖分類號 F323文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）09-0059-02

荸薺（Eleocharis dulcis）又名馬蹄、菩薺等，系莎草科荸薺屬多年生水生草本植物，其地下球莖味甜多汁，富含淀粉、糖分、蛋白質、VC、鈣、磷、鐵等營養成分，生、熟食皆宜，具有止渴、消食、解熱、明目、化痰等功效，是一種藥、食兼用的果蔬。另外，荸薺還可深加工成粉絲、飴糖、酒、蜜餞等，其系列產品在國內外市場深受歡迎[1]。

荸薺原產于印度，我國栽培荸薺已有幾千年的歷史，長江流域以及南方各省均有栽培。安徽省以無為、廬江、和縣三地栽培歷史久、面積大、品質好，是我國荸薺主要的生產基地之一。荸薺作為無為市主要和特色經濟作物之一，是當地農民主要的收入來源，也是地方農業產業經濟的支柱。為此，筆者調查了無為市荸薺產業現狀，總結分析了荸薺產業發展過程中存在的主要問題和制約因素，并提出了促進荸薺產業發展的對策。

1 產業發展現狀

無為市位于安徽省長江北岸，屬北亞熱帶季風氣候區，光照充足，雨量充沛，溫暖濕潤，無霜期長。境內圩區面積大，水源條件好，圩田土壤耕作層疏松肥沃、底土層堅實，氣候和土壤有利于荸薺球莖生長發育和挖掘收獲。

1.1 種植面積大、效益好 無為市種植荸薺歷史悠久，種植區域主要集中在蜀山、洪巷、泉塘3個圩區鎮，近年來逐步向劉渡、襄安、牛埠、鶴毛等周邊鎮擴展，種植品種以杭薺-大紅袍為主。目前，全市荸薺種植面積約2500hm2，年產量7萬t，產值2.3億元左右，荸薺平均產量28t/hm2，高產田塊產量達45t/hm2以上，年效益達7.5萬元/hm2，是水稻效益的2～4倍。推廣早稻-荸薺連作種植模式，效益更高，且能兼顧經濟作物發展和糧食生產，確保糧食生產安全。

1.2 栽培技術和栽培模式較為成熟 無為市在2002年制定了《荸薺無公害農產品生產技術規程》。在荸薺重點鎮建立了荸薺病蟲害測報點，加強病蟲害信息發布。安徽省農業科學院植物保護研究所對無為市荸薺桿枯病、黃梢病的癥狀、形態、流行規律及防治方法進行了系統研究，當地農技部門從選種、培育、移栽等方面對農民實行一條龍服務，改良品種，擴大種植面積，田間管理也由原來的粗放式升級為控藥、控肥的綠色精細化，種植戶已掌握了荸薺優質高產栽培、早稻-荸薺連作高效種植等技術。

1.3 產業化經營成效明顯 隨著農業產業化進程的推進，近年來無為市荸薺種植區累計成立了荸薺種植專業合作社達16家，家庭農場50多家，現有營銷大戶80多戶， 實行“公司+合作社+農戶+銷售組織”的產業化經營模式。市政府連續多年組織荸薺經營主體參加各級別農產品展示展銷會，搭建信息交易平臺，形成了輻射全國的銷售網絡，產品主要銷往北京、上海、廣州、深圳、武漢等大中城市甚至香港等地。無為荸薺具有個大、皮薄細嫩、甜脆多汁等優點，在國內外享有較高的聲譽，是我國荸薺主要的生產基地之一。

1.4 品牌意識逐步增強 隨著政府及生產單位樹立品牌、打造品牌意識的不斷增強，蜀山鎮“蜀山宋氏”牌荸薺在全國知名度較高，無為縣荸薺種植協會正積極申報農產品地理標志。

2 存在的主要問題

2.1 機械化程度低，難以規?；a 荸薺種植在育苗移栽、田間管理、采收去皮等環節均需要大量的勞動投入，特別是荸薺挖掘用工量和勞動強度大、效率低、收獲成本高（人工成本高達3萬元/hm2）。雖然近年來無為市引進、試驗了荸薺收獲機，但其應用范圍存在局限性，且對荸薺的損傷較大，未能在生產上推廣應用。水沖式采收雖然比傳統方式的效率高，但損傷大，影響品質，不利于保存，且水中作業太涼，雇工難，目前荸薺生產仍主要依賴人力。隨著農村勞動力大量進城務工，臨時雇工無疑已成為一大難題，從而阻礙了荸薺產業的進一步發展。

2.2 產銷模式單一，產品附加值低 無為市荸薺主要以鮮銷為主，作為蔬菜鮮銷占比95%以上，雖然重點生產區域有“公司+合作社+農戶+銷售組織”的產業化經營模式，但缺乏有效地產銷銜接、利益分享、風險共擔機制，加之全市從事荸薺深加工的企業寥寥無幾，導致整個產業在當前激烈的農產品市場中競爭力不強，抵御市場風險能力弱。

2.3 無公害標準化高產栽培技術應用不到位 無為市種植荸薺時間長、面積大，加上常年連作，蟲源和病原基數大，荸薺“一蟲三病”和生理病害死苗發生較重，加之對病蟲害發生時期不了解，防控技術跟不上，不少種植戶每隔一段時間就噴藥防治。配方施肥也不到位，存在施肥過多，偏施化肥，不注重有機肥的施用，氮、磷、鉀搭配不合理。這些因素不僅導致荸薺品質、產量下降、大果率降低，還造成了不必要的資源浪費和環境污染。

3 產業發展建議

3.1 加強新技術、新品種推廣，提高種植效益 通過建立荸薺高產試驗區、示范園，示范、推廣荸薺病蟲綠色防控、配方施肥等綠色高產高效栽培技術和栽培模式，不斷提升農戶科學管理水平，提高種植效益。加強與高等院校和科研院所合作，引進、培育性狀穩定、品質優良、適用性強的荸薺主導品種。進一步引進、試驗荸薺新型收獲機械，探索利于機械收獲的種植方式。

3.2 加強經營主體培育，推動產業規?；l展 重點培植一批荸薺生產種植龍頭企業、合作社、種植大戶，逐步形成“公司+基地+農戶”“合作社+基地+農戶”等利益共享、風險共擔的產業化經營模式，形成利益共同體，解決生產主體勞動力缺乏的問題。在荸薺生產重點鎮、專業村實行標準化生產，推行統一種植品種、統一農資品牌、統一技術規程、統一組織購銷“四統一”的管理模式，不斷提升規?；?、集約化水平和產業輻射帶動能力[2]。

3.3 強化質量安全和品牌意識，提升產品效益 大力推行荸薺產品檔案管理制，鼓勵引導生產企業和種植大戶實施無公害標準化生產，產品進入省級追溯平臺，實現生產全過程網絡可追溯。積極開展荸薺“三品一標”認證和商標注冊，進一步拓寬銷售渠道，提升無為荸薺質量和品牌效益。

3.4 大力發展二、三產業，延伸產業鏈條 加大荸薺深加工企業引進培育，如開發荸薺果絲、荸薺粉、荸薺酒、荸薺蜜餞、荸薺罐頭等產品。加強荸薺產業與發展休閑、旅游和觀光農業等結合，將荸薺種植向加工、觀光旅游等二、三產業延伸，提升產品附加值。

3.5 加大政策扶持，做好產前、產中和產后服務 制定若干扶持政策，重點對荸薺新品種引進、篩選、種苗生產、基地基礎設施改造升級、營銷、宣傳、品牌建設、荸薺深加工等給予項目、資金扶持和信貸支持。鼓勵種植協會和合作社利用網絡、電視、手機、報紙、宣傳欄等宣傳形式，及時提供產業咨詢、生產服務、產銷對接等方面的信息，引導經營者根據市場需求科學合理地安排生產經營。

參考文獻

[1]劉云萌，黃祥光，劉云霞.荸薺優質栽培氣象條件分析及高產關鍵技術[J].現代農業科技，2010，22：306.

[2]喻春桂，王國棟，羅九玲，等.黃岡市荸薺產業現狀分析及發展對策[J].長江蔬菜，2015，22：222. （責編：張宏民）