數智化背景下酒店管理專業學生職業能力培養探究

馬 蓓

(蘭州城市學院 城市管理學院,甘肅 蘭州 730070)

隨著酒店行業高質量人才需求不斷增加,國內酒店管理專業院校在專業設置上逐漸向多元化方向轉變,開設有不同層次、類型的專業課程。盡管高等院校酒店人才培養得到了快速發展,但存在專業培養與行業脫節嚴重等問題,導致對酒店專業學生的價值觀、職業能力、技術能力培養存在明顯不足。面對酒店行業數智化轉型發展態勢,酒店專業學生在酒店數字化管理、智能化設備使用等方面無法滿足酒店行業日益增加的數智化發展需要。高校酒店管理專業教育和人才培養還需要深化教學改革,以學生數字化專業能力為培養重點,提升學生職業能力。

1 酒店管理專業職業能力的內容

酒店管理是一門綜合性較強的專業,主要研究酒店運行與管理等方面的基本知識與技能,進行酒店運作、管理與服務等。傳統的酒店管理專業重點培養學生具備精通酒店管理知識;服務技能;管理技巧;良好的溝通協調、團隊合作與獨立思考等職業能力。酒店行業的數智化發展,對于學生的系統軟件操作、數據采集分析以及服務精神等職業能力要求更高[1]。需要具備以下數字化運營的職業能力:

1) 數字化營銷能力。數字化營銷是指利用數字化技術開展的酒店營銷活動。數字化營銷包括搜索引擎優化、社交媒體營銷、電子郵件營銷和內容營銷等。數字化營銷的目的是提高酒店的知名度和品牌價值,吸引更多的客戶。

2) 數字化客戶服務能力。數字化客戶服務是指利用數字化技術提供客戶服務。數字化客戶服務包括在線預訂、自助入住、在線客服和客戶反饋等。數字化客戶服務的目的是提高客戶滿意度和留存率。

3) 數據分析能力。數據分析是指通過對酒店運營數據的收集、分析和應用來改進酒店管理。數據分析可以幫助酒店管理者更好地理解酒店的運營狀況、客戶需求和市場趨勢,從而制定更有效的管理策略。

4) 數字化財務管理能力。數字化財務管理是指利用數字化技術進行酒店財務管理。數字化財務管理包括財務軟件、電子支付和電子票據等。數字化財務管理的目的是提高財務管理的效率和準確性。

5) 數字化人力資源管理能力。數字化人力資源管理是指利用與分析數據的能力幫助酒店企業管理人才,識別人才,引進人才,實現“人崗匹配”,進行人事數據統計管理等[2]

2 數智化背景下酒店管理專業學生職業能力問題分析

1) 學生缺乏酒店行業服務精神,自我定位和認知存在不足。相當一部分酒店管理專業學生不愿從事酒店行業相關工作,學生在實際工作中缺乏明確的能力定位和認知,缺乏吃苦耐勞的精神和強烈的責任心,欠缺人際關系處理技巧和溝通協作能力等問題。酒店管理專業的學生會將酒店職業經理人作為職業生涯目標,但對于行業的人才需求的職業能力和素養存在認知不足,缺乏理解的現象。常因不能適應崗位出現緊張焦慮、情緒波動、人際關系惡化等各類問題。對于實際工作面臨的挑戰,內心并未做好充分準備。在現實和認知之間存在著巨大的鴻溝,即使是微不足道的挫折或不滿,也會引發對環境、管理、同事,甚至客人的不滿和強烈反感。

2) 欠缺數智化專業技能。數智化背景下,數智化的應用能力在酒店服務業就顯得非常重要,例如酒店管理專業學生需要具備通過智能系統和大數據分析,幫助酒店提供更多個性化服務,優化運營效率的能力。但缺乏數字化對應的專業技能,例如前臺智能系統運行,客房智能系統操作等,后臺智能化設備的維護,數據采集分析處理等技能明顯不足。

3) 學校與企業之間缺乏協同合作的機制。在數智化時代,校企合作已成為解決酒店學生就業能力提升問題的一條重要路徑。校企合作可以有效地提升學生的專業水平,增強其實踐能力和職業素質,從而滿足社會發展需求。為了優化校企合作的成效,必須確立一套完備的協作機制。目前很多高校都開展了不同形式的校企合作,如校際間的交流與互訪、專業對接等,這些合作不僅可以提升學生學習興趣和技能水平,還能夠促進學校與企業之間的溝通與聯系。然而,學校和企業之間的合作缺乏緊密程度,合作方式僅限于低層次,例如通過企業參觀和與管理層的互動,無法為學生提供一個真正的工作平臺,以便學生獲得真實的經驗和對企業的深入了解。同時也有部分院校采取“以就業為導向”的模式進行校企合作,但是這種模式缺乏一定的靈活性,并且很難保證學生得到實際的鍛煉,無法達到預期的教學效果[3]。大多數高校未能充分實現校企合作的初衷和目的,學院普遍以自己的利益為出發點,而酒店則將學生視為勞動力而非教師,導致學生缺乏足夠的工作經驗。

3 數智化背景下酒店管理專業學生提高職業能力的建議

1) 接受新事物,了解新變化,跳出刻板印象。在數智化的時代背景下,酒店管理專業學生需要跳出傳統酒店的思維模式,緊跟數智化時代酒店發展的步伐,更新自身的思維模式,以適應社會和生活方式的變革,擺脫陳舊的思維模式。通過運用先進的互聯網和社交媒體等工具,及時獲取最新的動態信息,以掌握行業的發展趨勢為目標。

2) 拓寬專業學習視野,積極參與實踐。在學習專業課程的同時,應特別注重培養自身數智化背景下所要求的酒店管理、客戶服務和管理技能等方面的專業素養,以加深對酒店管理理論知識的領悟;重視理論與實踐相結合,注重實際工作能力的培養;強調專業基礎知識和基本技能訓練,以培養其高尚的職業道德和卓越的職業素養。

除掌握酒店管理理論知識,酒店管理專業學生還應該注重培養酒店管理的軟實力,包括但不限于經營管理服務能力、市場營銷能力、產品開發能力、營銷策略能力、抗壓能力和溝通能力等,還需考取數智化酒店要求下的酒店專業技能證書,例如專業技能等級證書,計算機等級證書等。

此外,還應該多參與酒店行業的實習,通過參與實踐活動,不斷加深對數智化酒店的理解和運用,提升實踐技能,從而有助于增強自身數智化背景下的職業發展優勢。

4 數智化背景下高校酒店管理專業培養學生職業能力的對策

1) 開設有關數智化酒店的課程。在數字化智能化的浪潮下,酒店業急需更多具備高素質的人才,以適應時代的需求,為了適應這一需求,培養具有良好專業技能和職業道德素養的應用型人才成為了酒店管理教育改革的主要目標之一。因此,在學校中開設基于數字化技術的酒店管理課程非常重要,把強化專業基礎理論教育作為主要目標之一,使學生能夠熟練掌握相關數智化酒店理論知識和實踐內容。

2) 打造多功能的智慧教室。在深入開展信息化教學的過程中要提高信息教學設備的利用效率,這就需要高等院校酒店管理專業老師在開展教學方面提高對信息化軟硬件設施的利用重視程度,同時需要高等院?；I建信息化智慧教室來提供全面的信息化教學設施,這樣才能使學生更真切地感受到信息技術對于提高課堂教學活動效率方面的作用。專業課老師在開展教學方面除利用多媒體設備來開展現場教學,同時可以鼓勵學生利用信息技術來反饋相關問題。由于酒店管理專業的課程設置需要多次涉及前廳服務、客房服務等核心內容,因此可以將教學內容納入智慧教室體系中,并引導學生在這一體系中學習了解酒店系統和業務知識來加深其對當前現代化酒店設施設備的了解程度和應用熟練度。

3) 打造具有現代教學理念的師資隊伍。雖然現代信息化技術的應用對傳統教學理論造成一定沖擊,但其在應用方面有助于最大程度提高教學效率質量,這就需要教師團隊在學習掌握相關理論的基礎上嘗試使用信息系統的操作方法和管理模式。通過打造具有現代教學理念的師資團隊,可以提高酒店管理專業教學活動中對信息設備的操作效率和維護質量,同時有助于引導學生進行更高效的現場實操活動。這一過程需要教師團隊不斷提高信息化素養并參與信息化教學培訓,這樣才能提高專業課老師對信息技術設備的使用熟練度和綜合應用能力,進而更好地將信息技術引入酒店管理專業課程教學活動中。

4) 采用多元化的教學手段。高等院校酒店管理專業教師在開展教學活動中要充分利用信息技術來實現多元化教學?？梢越柚D課堂和情景教學等教學模式來提高課堂知識的充實性,同時可以在虛擬教學活動中開展分層化教學,以此來更好地完成整體教學目標,這些活動的開展可以調動學生的課堂參與積極性并提升整體課堂教學效果。例如在開展酒店管理課程教學時可以組織學生參與到客房模塊的操作流程中,老師在充分示范之后鼓勵學生進行自主練習。同時,可以在這一環節進行實時錄像,以此來提高學生動作的規范性程度。除此之外,還可以借助QQ和微信等工具形式來實現課堂教學內容的充分延伸,這些技術的應用不僅提高了整體課堂教學形式的豐富性,而且有助于加強師生之間的聯系密切程度。

5) 加強校企之間的合作與對接。酒店管理專業作為具有較強實踐意義的專業內容之一,在開展教學活動方面要注重校企合作和對接,這樣才能更好地引導學生了解掌握酒店企業文化并提高對相關系統的應用熟練度。酒店行業的發展使得軟硬件設施和管理模式不斷更新,因此高等院校酒店管理專業在開展課堂教學活動中要與企業的發展緊密聯系起來,盡可能結合相關案例來開展教學活動。例如通過聯系酒店行業人士來開展遠程微視頻教學,這一教學活動的開展可以使學生更直觀地感受到酒店企業文化及各種軟硬件設施的使用效果,進而有助于提高他們對課堂所學知識技術的利用熟練度。

6) 建立綜合性的學徒制課程平臺。在酒店管理教育改革和數智化運營的大背景下,學校應當積極探索與傳統星級酒店、主題公園、旅游景點等典型商業模式的合作模式,同時也要充分考慮到該行業新興的商業模式,如賓館、精品酒店和酒店等,以適應不斷變化的市場需求。酒店管理課程應當與合作伙伴酒店緊密合作,共同打造一個實用的學習平臺,通過對酒店管理專業學生進行職業能力測試來評估學生的職業技能水平來促進、檢測酒店管理教育的發展。因此學校與企業聯合開展行業培訓的深度和形式應當得到進一步拓展和豐富,以促進聯合培訓的發展[4]。

7) 酒店培訓實踐與教學有機融合。為了確保酒店學生在數智化背景下職業發展中有更多的時間進行再培訓,以便更好地滿足實際需求,學校教師應該與企業培訓師合作,共同開發課程,將企業培訓內容巧妙地融入到學校課程教學中。通過設計具體的數智化酒店中的項目案例,向學生介紹解決酒店問題的課程設計思路及方法,以便讓學生提前了解相關行業,從而節省進入行業的再培訓時間,更快地進入工作狀態。通過這樣的教學方式使酒店學生能盡快適應崗位需要,提高職業素養。

8) 實行酒店實習輪崗制度,強化學生職業能力。學校應加強校企合作,為酒店管理專業學生提供多崗位輪動的酒店企業實習機會,不僅能夠使學生實地了解酒店運作,酒店管理職責和業務流程,也能夠更加深入的了解酒店綜合職業能力與職業素養等核心要求,豐富閱歷,增長酒店實踐知識,積累酒店經驗,樹立正確的酒店職業精神,促進酒店職業能力的提升。

5 結語

酒店行業在數智化發展背景下對服務質量和人才質量提出了更高的要求,高等院校酒店管理專業在培養學生基本的酒店專業能力基礎上,更應注重培養學生系統軟件操作、數據采集分析以及服務精神等職業能力應對酒店行業數智化發展需要,通過開設有關數智化酒店的學習課程,打造多功能的智慧教室,打造具有現代教學理念的師資隊伍,采用多元化的教學手段,加強校企之間的合作與對接,建立綜合性的學徒制課程平臺,酒店培訓實踐與教學有機融合,實行酒店實習輪崗制度,強化學生職業能力等途徑培養適應現代酒店業發展的高質量人才,提升酒店管理專業學生酒店數智化發展的職業競爭力。