國際視域下我國家政學專業建設的問題及對策

白雪瑋, 王澤天, 雷栩然

(1.河北師范大學 家政學院,河北 石家莊 050024;2.四川外國語大學成都學院 商務英語學院,四川 宜賓 644005)

隨著生活水平的不斷提高,人們對家政服務的需求升級,我國家政學專業建設取得了長足的進步,其發展經歷了從傳統到現代、從實用技能到學科研究、從女性主導到男女共同參與的轉變.本文對國外家政學專業進行分析,深度剖析我國家政學專業發展存在的問題,并提供相應的解決策略,以期為我國家政學專業的建設發展提供新思路.

1 國外家政學專業發展特點

家政學專業起源于19 世紀末的美國,隨后英國、日本、德國、澳大利亞等國家也陸續將家政學專業納入教育體系.家政學專業涉及的具體內容可能會因地區和文化的不同而有所不同,但國外家政學專業總體呈現實用性、跨學科、寬口徑三個特點.

(1)關注生活實際,注重實用性

實用性是家政學專業的首要特征.家政學專業關注生活實際,對居家生活中的食品營養、家居環境、兒童教育等多元領域都有深入的研究.

在美國,家政學專業倡導將生活技能與專業知識結合,旨在培養學生解決生活實際問題能力,同時也注重培養學生的批判性思維,以幫助他們在職場和生活中適應各種情況.美國康奈爾大學是美國首批將家政學引入大學課程體系的學校之一,它的家政學專業歸屬于人類生態學學院,強調實證研究與實踐相結合,讓學生通過實際動手來深化對專業知識的理解,還對人類的生態系統進行研究,包括人類如何與自然環境、社會結構以及自身身體健康等要素相互影響[1],為美國家政學的發展做出了重要貢獻.

在日本,家政學專業的實用性表現得尤為突出.日本政府和學校非常注重推廣營養教育和生活教育,以提高全國人民的生活質量.例如,東京家政大學家政學部的設立初衷,就是為了滿足日益復雜的社會生活對多種生活技能和知識的需求[2].家政學部的課程設計注重對家庭生活和社區生活所需技能和知識的系統學習,課程內容涵蓋了營養、烹飪、制衣、家庭經濟管理、家庭教育、居家環境設計等多個領域.日本家政學專業的教育理念以實用主義為主,不僅注重理論知識的傳授,更強調實踐操作與實際應用.

德國家政學專業是以具體、實際的應用為導向,注重家政學的理論與技能的結合與創新,培養適應社會變遷、具備實踐能力以及科學精神的專業人才,為家庭和社區提供科學、有效的服務和支持,促進社會和諧和進步.德國學者尼克利什(H.Nicklisch)受到德國觀念論哲學的影響,認為家政學的出發點是人本身[3]86.人類創造組織滿足自身的需求,為了實現這個目標,就有了家庭這個組織,從這個意義上來說,德國家政學被認為是根源經營[3]79.德國的家政學專業將家庭經濟理論和科學內在統一,以餐飲、家庭管理、消費教育、環境管理等方面的實踐和應用為主,并強調專業知識和技能的運用.因此,德國家政學專業在教學和研究中強調理論與實踐的結合,具有極高的實用性.

(2)多元領域延伸,跨學科知識融合

家政學是一個具有明顯跨學科特征的研究領域[4],專業課程涉及了食品科學、營養學、家庭理財、幼教學、消費者行為、環境設計等多個領域的知識.

20世紀70年代后,在美國家政學會的領導下,各個大學和學院開始尋求學科整合的途徑和方法,這一時期明確了家政學的跨學科屬性[5]178.2001年,鮑爾(Shirley L.Baugher)等家政學家提出家政學的知識體系是以人類基礎需要為核心,將家政學視為開放的生態系統,并突出了個人、家庭與社區在這個系統中的關鍵性作用[6].因此,美國家政學專業與其他知識領域交流日趨緊密,擴大了家政學專業的應用范圍及其影響力.例如,康奈爾大學就打破了傳統學科的界限,其營養科學、家庭經濟研究,以及人類發展等專業中的食品科學、心理學、經濟學等課程與日常生活應用結合起來,體現了家政學專業強調跨學科知識融合的特性[7].

在日本,家政學被視為一門包括烹飪、營養學、家庭經濟學、家庭教育學等多領域的綜合性學科.這個跨學科的特質使其成為一門全方位的專業,致力于提高家庭的福祉及生活質量.日本女子大學設有“家政學部”,設有兒童學科、食物學科和住居學科等,旨在培養學生在健康、環境、食物科學等方面的專業知識和技能.日本家政學專業既有理論研究,又強調實用技能的培養,融入了家庭、教育、營養、環境等多個領域的知識與技能,充分顯示出日本家政學專業的跨學科特性.

家政學作為一門具有跨學科特性的學科,在英國的教育系統中也占據了一席之地.英國大學的家政學專業課程內容不僅包括營養、烹飪和家庭經濟管理等傳統家政知識,還融入了環境科學、社會學、心理學以及健康科學等其他學科的內容,如英國諾蘭德學院的家政學專業,它的課程就涵蓋了食物與營養、兒童照料與保護、溝通社交、專業發展等領域的內容.英國的家政專業的跨學科特性還體現在注重整合多門學科的理念和方法,既注重理論知識的傳授,也重視實踐技能的培養,使學生能夠更好地服務生活,服務社會.

(3)寬口徑,就業面廣

家政學專業具有寬口徑和就業面廣的特性.專業的跨學科特性決定其學習內容涵蓋了食品科學、家庭烹飪技術、營養學、家庭經濟管理、家庭教育、消費者行為等眾多領域,使得家政專業畢業生的知識面寬廣,就業方向多樣.

美國的明尼蘇達大學、德克薩斯大學奧斯汀分校、康奈爾大學等的家政專業課程涵蓋了食品科學、營養學、家庭經濟管理、家庭教育、消費者行為等領域,為學生提供了寬廣的知識學習通道.在就業方向上,家政學專業畢業生可以從事家庭教育、社會工作、食品科學研究、私人健康顧問等多種職業.此外,家政學專業畢業生還可以進入政策制定、消費者權益保護等領域工作[5]68-69.

在英國,家政學雖然歷史不長,但它在教育領域中的重要地位已經得到了充分肯定.英國的家政學專業畢業生就業面廣,既可以選擇醫院營養師、家庭理財顧問、家庭教育顧問等傳統職業,也可以從事環境科學、公共衛生、社區發展等新興領域的工作[8].

在澳大利亞,家政學專業旨在幫助學生掌握家庭和社區生活必需的知識和技能.它的學習內容涵蓋家居技能、食品制備、家庭預算管理、育兒技能等,廣泛而實用.[9]在就業方面,澳大利亞的家政學專業畢業生擁有廣泛的就業選擇,可以選擇成為家庭營養顧問、室內設計師、幼兒園教師、家庭服務工作者等,擁有眾多的就業機會.家政學專業在澳大利亞就業前景廣闊.

2 當前我國家政學專業發展存在的問題

(1)人才培養目標模糊

我國的家政學專業教育起步并不晚,但由于種種原因,家政學專業發展一度中斷,直到1988年,湖北省教育廳批準建立武漢現代家政進修學院,我國的家政學教育才得以延續[10].1993年,吉林農業大學開辦“家政教育專業”函授大專班,家政學專業開始步入高等教育體系[11].家政學專業是以人類家庭生活為主要研究對象,與家庭、社會密切相關.隨著經濟社會快速發展,人們對家政服務的需求升級,這就需要家政學專業隨著社會需求的變化來進行家政人才的培養,但目前我國家政學專業還存在人才培養目標模糊的問題.

人才培養目標的模糊性首先體現在缺乏明確的方向劃分和目標設定.家政學專業學習內容涉及飲食管理、家庭經濟管理、家庭健康教育等多個知識領域,每個領域都有其獨特的要求,由于缺乏明確的方向劃分和目標設定,導致學生對每個領域都有所涉獵但都無法精通,學生培養同質化,學生在實際工作中無法滿足具體工作崗位的需求.人才培養目標的模糊性還體現在對家政人才培養的實踐性重視不足上.理論知識與實踐技能相結合是家政學專業的特性之一,但在實際的人才培養中,理論教學與實踐操作往往是割裂的,教師在教學過程中對如何兼顧兩者并注重其結合的思考尤為不足,這使得學生雖然掌握了理論知識,但操作經驗和實踐能力不足,難以滿足社會對家政服務的需求.

(2)課程結構不完善

我國家政學專業的課程結構建設在過去的幾年中得到了一定發展,比如河北師范大學、湖南女子學院等院校的家政學專業,通過積極開展校企合作和產教融合,以培養懂理論、會操作、能教學的復合型人才為目標,進行了較為全面的課程結構建設,但課程結構的完善仍任重而道遠.從課程內容上看,大多數家政專業的課程設置偏重于傳統家政服務,如烹飪、清潔和照顧老人或者兒童,而更高端的家政服務如家庭財務管理、家庭心理咨詢、家庭教育指導等方面的課程則相對缺乏.

(3)專業師資隊伍建設還有待于加強

高質量的師資隊伍是專業健康發展的保障,目前我國家政專業師資隊伍建設還有待于進一步加強,這是目前開設家政學專業高校都面臨的難題.首先,家政學專業教師數量不足.具有家政學專業碩士培養資格的高校極少,具有家政學專業博士培養資格的高校尚屬空白,這使得開設家政學專業的高校師資主要以轉型為主,而有穩定研究方向和扎實研究基礎的高學歷教師轉型動力不足,家政學專業教師存在數量不足的問題.其次,現有家政專業教師存在教學經驗不足的問題.對于教學過程中的某些專業問題難以進行深入的解答和指導,無法為學生提供高質量、有深度的教學服務,從而影響了家政專業人才的培養質量.再次,缺乏家政專業教師的培養和發展機制.導致教師隊伍的發展滯后.

3 我國家政學專業建設的對策

(1)明確人才培養目標,培養具有跨文化溝通能力家政的人才

明確家政人才培養目標對家政學專業建設極為重要.家政學專業的人才培養目標的設定,要緊緊圍繞經濟社會發展的需要,使人才培養和崗位需求相匹配,人才培養質量能滿足崗位服務的要求.首先,在人才培養上要有方向的劃分,家政學專業跨專業特性決定了其服務范圍的廣泛性,學習內容涉及領域多元化,如果僅僅追求學習內容的全面性,會使人才培養同質化,培養的人才看似知識全面,實則缺乏對特定崗位更為具體的知識和技能.因此家政學專業在人才培養目標的設定上,一定要根據經濟社會發展的現實需要進行具體方向的劃分,使培養出來的人才專而精,能高質量地服務具體崗位.其次,在人才培養目標的設定上,要有國際化的視野,要看到在全球化的大背景下,家政專業服務的范圍不斷擴大,對于能夠理解和適應不同文化背景,能提供個性化家政服務的專業人才的需求日益增加,因此在人才培養目標上要注重培養具有跨文化溝通能力人才,使得學生能夠在實際工作中更好地滿足多元化的服務需求.最后,家政專業人才培養目標的設定上還要強調人才培養的實踐性,強調理論學習和實踐操作的一致性,使培養出的人才既有專業的理論知識,又有豐富的實踐操作經驗,能更好地適應經濟社會發展.

(2)完善課程結構,建立跨學科的課程體系

日益廣泛的家政服務需求,要求我國家政學專業采用更具國際視野的發展策略,并相應地調整課程結構.建立跨學科的課程體系,引入實踐性強的課程,增強課程的國際化和現代性,并強化課程的道德教育價值.

打破傳統的課程設置框架,建立跨學科的課程體系.家政服務范圍的廣泛性決定了家政學專業的跨學科特性,其學習內容不僅要包括具體的家政服務技能,如清潔、烹飪、護理等,還要包括營養學、家庭管理、家庭心理學等等多方面內容.因此,在課程結構的設置上,要認真考慮工作崗位的具體需要,根據人才培養目標的方向性,有針對性地設置課程,同時需要汲取國際上先進的教育理念和教學方法,構建一個結構合理、內容全面的課程框架.

加大實踐性強的課程.通過實踐教學、模擬實習等,讓學生將所學知識與實際操作相結合,提升他們的實踐能力.此外,可以將社區服務、志愿服務等社會實踐活動納入課程體系,讓學生在實踐中提升專業技能,增強社會責任感.加強對學生創新思維的培養,通過增設相關課程,使學生在實際工作中能夠具有解決問題的能力和工作創新的能力.

增強課程的國際化與時代性.隨著全球化的發展,對家政服務的需求發生了很大的變化.因此,在課程設置上要關注全球發展趨勢,引入國際家政行業的先進理念和實踐經驗,著重培養學生在家政服務中的跨文化理解和溝通能力,了解不同國家和地區的家政服務模式,對家政行業的全球化市場進行研究等,以適應時代發展的要求.

強化課程的道德教育價值.家政服務涉及家庭生活的各個方面,與個人生活質量、個人隱私和家庭安全等相關,因此,應在課程設置中強調家政服務的道德規范.培養學生理解和尊重服務對象的權益,尊重并保護客戶的私人空間,秉持專業倫理和責任.

(3)優化師資隊伍建設,建立國際化、專業化、實踐化的家政專業教師隊伍

在全球化趨勢的背景下,中國家政學專業發展需要從國際視野出發,不僅對課程體系和培養目標進行全面調整,還要建設一支具有國際化、專業化、實踐化的教師隊伍.

加強教師隊伍的國際化培養.鼓勵和支持教師去海外進修學習,包括短期的交流訪問、長期的合作研究等.這樣既有利于教師吸收先進的教育理念和教學方法,同時也能夠拓寬教師的國際視野,更好地適應家政學專業的全球化發展.

強加專業化、實踐化的教師隊伍建設.家政學專業實踐性極強,因此,教師需要具備扎實的專業知識和豐富的實踐經驗.可以從業界引進一些有實際工作經驗的專家加入教師隊伍,他們不僅能提供真實的案例,也能分享他們在具體工作中的體驗和感悟.

注重教師的繼續教育.隨著社會的快速發展,家政服務的需求也在不斷發生變化,教師只有持續更新自己的知識和技能,才能滿足教育改革和社會發展的需求.因此,需要建立家政專業教師再教育機制,定期開展各種培訓和研討,不斷提高教師的專業素養和教學能力.鼓勵教師進行持續學習和創新研究,以適應家政學的國際化和實踐化發展.只有擁有高素質的教師隊伍,我國的家政教育才能持續發展并應對未來的挑戰和機遇.