職業院校食品類專業“四智互聯”創新型人才培養路徑研究與探索
——以漯河食品職業學院為例

張彩芳

（漯河食品職業學院，河南 漯河 462300）

在“大眾創業、萬眾創新”（以下簡稱雙創）的大背景下，為深入實施創新驅動發展戰略，2018年9月國務院印發《關于推動創新創業高質量發展打造“雙創”升級版的意見》，其中明確指出要強化大學生的創新創業教育培訓。2022年5月13日，國務院辦公廳在《關于進一步做好高校畢業生等青年就業創業工作的通知》中指出：落實大眾創業、萬眾創新相關政策，深化高校創新創業教育改革，健全教育體系和培養機制。

2021年9月，河南省委工作會議將“創新驅動、科教興省、人才強省”作為首要戰略。隨著河南省制造業的大力發展，區域創新能力不足、具有創新精神和創業能力的技術技能人才缺乏等問題日益突出。食品產業是河南省兩個萬億級產業之一，同時也是中國食品名城——漯河市的一張閃亮名片。漯河食品職業學院地處河南省漯河市，在“雙高?！苯ㄔO的布局下，將培養大學生的創新精神和創業能力作為職業教育人才培養的重要組成部分。目前數據顯示，高職教育人才培養與制造業人才規劃對接不緊密，人才供給與產業需求存在結構性矛盾［1］。本研究對食品類專業學生創新創業能力的培養路徑進行探索，旨在培養大批創新型技術技能人才，打造創新生態圈，助力地方食品產業轉型升級。

1 創設人才培養環境

為響應《國務院關于推動創新創業高質量發展打造“雙創”升級版的意見》，更好地推動職業教育改革，職業院校教師經常性企業實踐、行業企業工程技術人員和能工巧匠兼任實習實訓指導教師已漸成常規化態勢。同時，結構化的“雙師型”教師隊伍是漯河食品職業學院技術技能人才培養質量的關鍵和保證，團隊積極吸納行業企業工程技術人員，已建成高素質“雙師型”教師隊伍。隨著我國職業教育改革發展不斷深入，行業企業的積極性不斷提升，在實習實訓上，職業院校主動對接企業，與企業共建實習實訓基地，積極探索現代學徒制、“1+X”證書制度等。在行業企業的支持下，漯河食品職業學院“1+X”證書制度試點和現代學徒制試點工作均穩步推進。同時，該校培養培訓了一批能夠滿足教學需要的創新創業型教師，已順利開設了創新創業教育通識課程，并有20余門課程形成了食品類專業專創融合課程標準；為了進一步深化產教融合、校企合作，該校采取混合所有制的方式進行職業教育人才培養試點工作，與企業共建的8個特色產業學院，共同培育符合企業需求的技術技能人才；建成國家級眾創空間、創新孵化平臺、大學生科技園等創新創業基地，為培育創新型技術技能人才提供良好環境。

2 構筑人才培養路徑

2022年5月1日，新修訂的《中華人民共和國職業教育法》明確將職業教育定位為與普通教育平等的類型教育。為切實落實該法，提高目前職業教育人才培養與產業行業需求的適應性，必須堅持以就業為導向，重視高技能人才培養。產業轉型發展對技術技能人才的需求前所未有，我們要深刻領會黨的二十大報告對職業教育未來發展的新部署：持續深化職業教育改革，推進產教融合、校企合作。由于各地區經濟發展不均衡，導致地方職業院校在人才培養方面的探索程度存在較大差異。但總體來看，依然存在諸多共性問題：在人才培養目標制定上，企業方缺少主動參與；企業參與課程設置和課程教學的推動力明顯不足；“雙師型”教師培養培訓的一體化、系統化程度不夠；人才培養質量評價不夠多元化、多維化；對企業方的監督約束機制不健全。要想實現為企業培養人才、為市場培養人才，必須打破學校和行業之間的壁壘，使人才培養目標與市場需求緊密對接，吸納地方行業龍頭企業參與人才培養全過程，深度參與專業規劃、課程設置、教材開發、教學設計、教學實施全過程，實現產教深度融合、一體發展，探索職業教育人才培養新路徑，為企業發展培養高素質技術技能人才。

2.1 深化產教融合，重塑人才培養模式

在產教融合、校企合作的大背景下［2］，職業院校采取工學交替、頂崗實習、理實結合等形式培養技術技能人才已成為人才培養的常態。以漯河食品職業學院為例，在其“專業共建、課程共擔、教材共編、師資共享、基地共用”的校企合作“五共”模式下［3］，校企共同制訂及修訂人才培養方案，共同構建人才培養新模式，對接企業人才需求，在食品類專業開展現代學徒制試點班和校企合作訂單班，融合食品智能加工技術、食品質量與安全等食品類相關專業領域的教學資源，依托食品類專業“產學研轉創”的人才培養環境，將創新創業教育納入專業人才培養模式軌道，真正實現為企業培養人才的目標，實現教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈有機銜接，以全面提高人才質量、擴大就業創業、推進食品產業轉型升級發展［4］。

2.2 優化重組，構建“1+2+X”一體兩翼多點融合課程體系

為更好地培養學生的創新創業能力，提升人才培養質量，以漯河食品職業學院目前開展的創新創業教育為基礎，依托學?，F有資源，進行充分調研和實踐，通過融合專業課教育和創新創業教育，塑造學生創新創業思維模式，培養學生創新創業精神，塑造雙創行為方式，形成雙創教育理念、形成智慧課堂“DSD”教學模式（圖1）。在以學生為中心和主體、教學做一體化的教育理念下，將創新創業教育與專業課教育融合互通，形成智慧課堂。首創智慧課堂“DSD”教學模式，以項目驅動理論學習，構建學生創新創業思維模式，將培養具備創新創業能力的食品類技術技能人才作為培養目標。

圖1 智慧課堂“DSD”教學模式

以學生為主體，以“專創融合課”為核心，以“雙創通識課+雙創實踐課”為兩翼，采用混合式教學、課賽融合、翻轉課堂等教學改革模式，讓教師引導學生打造活力課堂，通過大量的訓練和實踐培養學生的創新思維能力和設計思考能力。通過創新創業大賽、創業項目孵化等板塊，會同課賽融合開放“創新馬拉松”“項目孵化創新沖刺”等課程，以塑造學生的創新創業能力，形成“崗、課、賽、證”多點融合的課程體系（圖2）。

圖2 “一體、兩翼、多點”融合課程體系

2.3 育訓結合，構建“智教平臺”

對接食品產業鏈崗位群的崗位需求，打破傳統學科專業界限，在專業群內部構建由專兼職“雙師型”教師、企業行業能工巧匠、企業行業技術骨干等人員組成的名師工作室和教師創新型科研團隊。團隊成員可跨學科、跨專業、跨校區合作，比如，食品質量控制虛擬仿真平臺、食品質量溯源平臺既有學校名師、企業行業技術骨干，還包含軟件技術等大數據方面的專家。

依托名師工作室和教師創新型教學團隊，打造“智教平臺”資源庫，形成以工作室為平臺，以創新型教學團隊為引領，以專任教師、企業工程技術人員和能工巧匠及學生組成的創新創業團隊為主體，引入或孵化企業真實技術攻關項目，通過交互式強弱結合，賦能校企雙方，構建創新型技術技能人才開發體系，切實激發學生的創新創業內驅力。依托“智教平臺”，形成“工作室—導師—工作任務—專業技能—團隊協作”培養模式，整合多方資源，打破校企合作“兩張皮”、知識體系碎片化的困局，推動育訓融合耦合，實現創新型技術技能人才培養目標［5］。

2.4 賽創融合，構建“成果轉化平臺”

依托漯河市食品公共研發平臺，提高校內外實習實訓基地、實踐檢驗基地、眾創空間等實訓實踐平臺和載體的使用率和利用率，依托漯河食品職業學院食品類專業的現有資源開展專業技能競賽，利用學校國家級眾創空間、省級眾創空間等，探索創新創業創意，開展創新創業大賽等實踐活動，以賽促教促學，以創新驅動“智能制造”。利用學校孵化器，聯合“政、校、企、科”轉孵進行創新創業項目孵育，構建“成果轉化平臺”，為培養創新型技術技能人才提供有效途徑。

2.5 德技并修，構筑“四智互聯”體系

通過開展創新創業系列等課堂形式，形成以成果轉化、項目孵化為目標的專創融合課程體系，開展智慧課堂；在名師工作室和教師創新型科研團隊的帶領下，依托線上精品課程和線下開發的立體化教材，形成信息化教學資源庫，打造“智教平臺”，構建知識體系；利用校內虛擬仿真平臺、校內產業學院、生產性實訓基地平臺等資源，以創新驅動“智能制造”，積極開展各級各類技能競賽、仿真實訓、師生科研團隊、生產性實訓和應用研發等，進行實踐檢驗；依托“智慧課堂”“智教平臺”“智能制造”，提高漯河食品職業學院大學生科技園、創新創業孵化平臺等創新創業平臺的利用率，由創新創業專兼職教師引導學生參與創新創業項目從培育到成果轉化的全過程，通過開展創新創業項目參與創業實戰，有效提升創新創業項目的孵化率、技術成果的轉化率，助力食品產業轉型升級，促進區域食品經濟發展。構建專創一體化系統化體系，形成“智慧課堂”，以其支撐“智教平臺”，塑造學生創新創業思維；使“智教平臺”服務于“智能制造”，利用“智能制造”為“職教平臺”提供實踐檢驗環境；以“智能制造”為根源，為“智慧創新”提供升華的動能；“智慧創新”最終反饋“智慧課堂”，“智慧課堂”又反哺“智慧創新”，最終形成“四智互聯”創新型技術技能人才培養體系（圖3）。實現“智慧課堂”“智教平臺”“智能制造”“智慧創新”層層嵌套，專業課教學與創新創業教學無縫銜接，全面提升食品類專業技術技能人才的創新創業能力。

圖3 “四智互聯”創新型技術技能人才培養體系構架

3 構建評價及反饋體系（育人評價體系）

為檢驗創新型技術技能人才的培養質量，校企多元育人主體不斷探索研究，以“人才培養模式、師資隊伍建設、教學改革情況、監管體系與機制建設、社會服務成效”為維度，設置多層次觀測點，突出對創新創業能力和技術技能水平的培養，構建多元育人主體互評、過程性考核與終結性考核結合、校內自評與社會評價結合的評價反饋體系，從而提升食品類專業創新型技術技能人才的社會價值和社會競爭力（表1）。

表1 食品類專業創新型技術技能人才培養效果評價體系

4 結語

在雙創、產教融合、校企合作的大背景下，關于職業院校食品類專業技術技能人才的培養，在注重立德樹人、德技雙修的基礎上，注重創新創業能力培養成為新常態視角，以期提升人才培養質量。目前，漯河食品職業學院雖然在食品類專業技術技能人才培養上取得了一定成效，但如何更好地提高企業和地方政府參與教學的積極性，如何使人才培養與企業需求更好契合，以帶動區域經濟發展，亟待進一步探索和實踐。