江蘇省綠色食品產業集聚水平測度及影響因素分析

石小晶 姜敏勤 姚安陽 蔡榮 張正勇

摘要：近年來，江蘇省綠色食品產業蓬勃發展，為了解江蘇省各地綠色食品產業集聚水平及其影響因素，利用2016—2020年江蘇省各地級市的面板數據，運用區位熵測度江蘇省各市的綠色食品產業集聚水平，并運用固定效應模型對影響江蘇省綠色食品產業集聚的因素進行實證研究。研究結果表明：① 江蘇省綠色食品產業發展具有空間異質性。蘇北的綠色食品產業集聚發展形勢較好，發展潛力也較大；蘇中的綠色食品產業集聚實力較強，但是發展速度有所減緩；蘇南的綠色食品產業集聚潛力較大。② 技術優勢、市場需求、人力資本和產業規模對江蘇省綠色食品產業集聚有積極正向的作用，自然條件對江蘇省綠色食品產業集聚呈現負向影響。

關鍵詞：江蘇??；綠色食品產業；產業集聚；影響因素

中圖分類號：F207 文獻標志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230110

基金項目：江蘇高?！扒嗨{工程”資助項目（蘇教師函〔2021〕11號）；國家自然科學基金項目（72173060，71773044）；江蘇省研究生科研與實踐創新計劃（KYCX21_1466）。

Analysis on agglomeration level of green food industry and its influencing factors in Jiangsu Province

Shi Xiaojing1， Jiang Minqin1， Yao Anyang1， Cai Rong2， Zhang Zhengyong1

（ 1. School of Management Science and Engineering， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210023； 2. Institute of Food Economics， Nanjing University of Finance and Economics， Nanjing， Jiangsu 210023 ）

Abstract： In recent years， the green food industry in Jiangsu Province has been booming. In order to understand the agglomeration level of green food industry in Jiangsu Province and its influencing factors， this paper used the panel data of cities in Jiangsu Province from 2016 to 2020 to measure the agglomeration level of green food industry by using location entropy. The factors affecting the agglomeration of the green food industry in Jiangsu Province are empirically studied by using the fixed effect model. The results showed that： ① the development of the green food industry in Jiangsu Province has spatial heterogeneity. The agglomeration of the green food industry in northern Jiangsu has a better development form and a greater development potential. The region in central Jiangsu is strong， but the development speed has slowed down. The agglomeration potential of the green food industry in southern Jiangsu is great. ② Technological advantages， market demand， human capital and industrial scale have positive effects on the agglomeration of the green food industry in Jiangsu Province， while natural conditions have negative effects.

Key words： Jiangsu province， green food industry， industrial agglomeration， influence factor

近年來，綠色低碳循環發展道路已經逐步成為一條加快生產發展、促進生態良好的文明發展道路。在綠色生產背景下，中國綠色食品產業總規模不斷擴大，綠色食品產業的發展不斷加速[1]?！爸С职l展綠色食品”已多次寫入中央一號文件，江蘇省綠色食品發展起步于1992年，推動全省綠色優質農產品高質量發展有機農產品起步于2003年。截至2020年，江蘇省共有綠色食品企業1 777家，產品3 845個，位于全國第三位；有機農產品企業76家，產品110個；農產品地理標志137個；建設省綠色優質農產品基地657個，面積124.13萬hm2；綠色生資企業15家，產品44個，綠色生資企業數達到了全國第二、產品數第四位。目前，江蘇省綠色食品產業發展已經形成一定程度的產業集聚效果。

產業集聚是一種資源配置優化的產業組織形式，能有效提升產業競爭力[2]。朱文濤[3]基于中國省級面板數據分析了中國綠色食品產業發展區域異質性，研究發現產業集聚是該產業發展區域異質性的主要原因。然而，目前國內外鮮有文獻專門研究綠色食品產業集聚效果及影響其集聚的因素，針對食品及農業相關的產業集聚類的文章也相對較少。鄭繼媛等[4]基于全國分省面板數據考察了產業集聚與乳制品質量安全間的關系，研究發現產業集聚能有效提升我國乳制品質量安全水平；李娜等[5]對我國食品產業部門的空間集聚效果進行分析，研究發現我國大部分食品產業部門空間集聚水平較低，企業規模、企業個數、資源型產業是影響其集聚度的顯著因素；Schmit等[6]通過評估集聚經濟和市場準入對食品企業績效的關系，結果發現同類廠商的集聚對企業收入增長有重要影響，其集聚效益會隨著當地城市化的提高而顯著增加；張曉梅等[7]通過測算和分析森林食品產業集聚程度，研究建議需依靠科技創新提高森林食品產業集聚程度，完善該產業政策體系。

綜上所述，已有研究報道中鮮有文獻專門針對綠色食品產業集聚水平及其影響因素展開深入探討。由于綠色食品產業發展具有區域異質性，本文聚焦江蘇省13個地級市的綠色食品產業集聚情況進行分析研究，并根據影響江蘇省綠色食品產業集聚的因素提出一些建議，以期為江蘇省綠色食品產業的發展提供參考。

1 研究模型

1.1 模型設定

1.1.1 江蘇省綠色食品產業集聚水平測度模型

為客觀、全面地反映江蘇省綠色食品產業集聚水平，在參考朱文濤[3]、鄭繼媛等[4]的研究的基礎上，本文從動態和靜態兩方面測度江蘇省綠色食品產業集聚水平。目前，區位熵是衡量產業集聚水平最廣泛使用的靜態指標之一，其能有效地消除地區之間的規模差異[8]，并能有效反映出綠色食品產業集聚的空間分布狀況。文中采用區位熵方法來測度江蘇省綠色食品產業集聚水平。一般情況下，區位熵值越大，說明綠色食品產業集聚水平越高；反之，綠色食品產業集聚水平越低。區位熵的計算公式為：

1.1.2 綠色食品產業集聚影響因素模型

綠色食品產業是集經濟效益、生態效益和社會效益為一體的新興產業，諸多因素會影響其發展。通過對已有研究結論的歸納總結，影響產業集聚水平的因素通常包括了自然條件[10]、經濟發展水平[11]、政府政策[12]、勞動力資源[13]等。筆者認為，綠色食品產業具有自身的特殊性，其發展還受到地理位置等的影響。結合已有綠色食品產業的研究成果以及相關數據的科學性和可得性，本文基于自然條件、技術優勢、市場需求、人力資本和產業規模等因素構建江蘇省綠色食品產業集聚計量模型。

自然條件是綠色食品產業集聚發展的基礎，食品產業的發展依托于各地區的地理位置等自然條件，由于食品產業的發展需要占用大量的土地，故使用各地區的土地面積表征自然條件；技術優勢是綠色食品產業集聚發展的動力，現代農業產業的發展和農業科技優勢能有效促進綠色食品產業集聚，借助各地區的專利申請授權量作為區域技術優勢的表征；市場需求是綠色食品產業集聚發展的潛在要素，市場需求的增加會增加綠色食品產品的需求，從而促進該產業的發展，采用各地區的居民可支配收入表示市場需求；人力資本為綠色食品產業的發展輸送了大量的勞動力，由于從事綠色食品產業的工作人員大多是農民，運用鄉村就業人員代表人力資本；產業規模是綠色食品產業集聚發展的外部表現，產業規模越大，產業越趨向于集聚，使用各地區的綠色食品產品數和企業數表征產業規模。

1.2 數據來源

文中所用數據來源于《江蘇統計年鑒》和江蘇省綠色食品辦公室。其中2016—2020年江蘇省各市綠色食品產業企業數、產品數、產值等數據來源于江蘇省綠色食品辦公室；2016—2020年江蘇省各市的鄉村就業人員、土地面積、人均國內生產總值（gross domestic product，GDP）、人均可支配收入、專利申請授權量、農林牧漁業總產值等數據來源于《江蘇省統計年鑒》。

2 實證分析

2.1 江蘇省13個地級市綠色食品產業集聚水平測度結果分析

利用區位熵模型測算江蘇省13個地級市的綠色食品產業集聚水平，其結果如表1所示?？梢?，江蘇省13個地級市綠色食品產業集聚水平和發展態勢具有明顯的空間異質性，從整體上看，蘇北綠色食品產業集聚水平優于蘇中、蘇中綠色食品產業集聚水平優于蘇南。根據現有關于產業集聚的相關研究[15]，一般認為當LQ>1.12，則說明該產業集聚已達到較高水平，結合靜態和動態集聚水平值，本文將江蘇省綠色食品產業集聚水平劃分為4種類型。第一種類型：綠色食品產業集聚高水平區域（LQ0-t>0，LQi>1.12），處于這一類型地級市的綠色食品產業集聚水平較高且增長速度較快，高于江蘇省平均水平。第二種類型：綠色食品產業集聚潛力較大區域（LQ0-t>0，LQi≤1.12），處于這一類型地級市的綠色食品產業集聚水平發展潛力較大，但低于江蘇省平均水平，產業集聚水平有提升空間。第三種類型：綠色食品產業集聚實力較強區域（LQ0-t<0，LQi>1.12），處于這一類型地級市的綠色食品產業集聚水平較強，但是集聚水平面臨下降趨勢。第四種類型：綠色食品產業集聚低水平區域（LQ0-t<0，LQi≤1.12），處于這一類型地級市的綠色食品產業集聚水平較低，集聚水平也面臨下降趨勢，整體集聚優勢較低。

根據分類標準及表1結果可知，鹽城和宿遷屬于第一種類型，即綠色食品產業集聚高水平區域；南京、無錫、鎮江、南通、徐州、淮安屬于第二種類型，即綠色食品產業集聚潛力較大區域；常州、泰州、連云港屬于第三種類型，即綠色食品產業集聚實力較強區域；蘇州、揚州屬于第四種類型，即綠色食品產業集聚低水平區域?？梢?，蘇北地區綠色食品產業集聚發展形式較好，發展潛力也較大；總體上蘇中綠色食品產業集聚實力較強，但是發展速度有所減緩；蘇南地區綠色食品產業集聚潛力較大。

2.2 江蘇省13個地級市綠色食品產業集聚影響因素分析

進一步使用Stata 16.0對2016—2020年江蘇省各級地市數據建立面板數據，采用Hausman檢驗運算，結果顯示Hausman檢驗值為34.38，P值為0，表明應該拒絕原假設，因此，本文選擇固定效應模型[16]。采用分步估計法在模型中引入自然條件、技術優勢、市場需求、人力資本和產業規模五項變量進行回歸分析以此避免變量間的共線性問題[8]，回歸結果如表2所示。由于模型5含所有變量，因此主要對其結果進行分析。

自然條件系數為負但不顯著。表明江蘇各個地級市土地面積占有量不平衡，蘇北占地面積較多，蘇南占地面積較少，可能導致各地區綠色食品產業發展較為不平衡，未來需要更合理地規劃綠色食品發展區域，以此促進江蘇省綠色食品產業的發展。

技術優勢系數為正但不顯著。表明技術支持是綠色食品產業集聚發展的動力，現代農業產業的發展和農業科技優勢能有效促進綠色食品產業集聚。其影響不顯著的原因可能在于江蘇省各地級市暫時還未充分發揮技術手段來促進綠色食品產業的發展。

市場需求系數為正但不顯著。表明居民可支配收入越多，居民對高質量生活的向往也越強烈，居民對綠色食品的需求也就越大，綠色食品消費市場越廣泛對綠色食品產業集聚的提升也有促進作用；其影響不顯著的原因可能在于綠色食品的概念暫時還未深入人心，導致居民對其的需求暫時還不太強烈。

人力資本系數為正但不顯著。表明人力資本即勞動力為綠色食品產業集聚提供了人力支持，綠色食品產業集聚水平的不斷提高離不開勞動力，勞動力是綠色食品產業集聚發展的基石；其影響不顯著的原因可能在于綠色食品產業的發展更多依靠的是懂技術的人才，因此增強綠色食品領域人才引進和培養顯得尤為重要。

產業規模系數為正且在1‰的水平上顯著。表明綠色食品企業數和產品數對綠色食品產業集聚水平的提高有著正向促進的作用，綠色食品產業規模的不斷發展，有利于實現綠色食品產業鏈的縱向和橫向拓展，提升綠色食品產業鏈的收益。

3 結論與建議

3.1 結 論

本文采用2016—2020年江蘇省地級市面板數據，運用區位熵測度江蘇省各地級市的綠色食品產業集聚水平，并運用固定效應模型對影響江蘇省綠色食品產業集聚的因素進行實證研究，結果表明：

（1）江蘇省綠色食品產業發展具有空間異質性?？傮w上看，蘇北的綠色食品產業集聚發展形勢較好，發展潛力也較大；蘇中的綠色食品產業集聚實力較強，但是發展速度有所減緩；蘇南的綠色食品產業集聚潛力較大。

（2）影響江蘇省綠色食品產業集聚的因素眾多，各因素的影響力度也有所差異。技術優勢、市場需求、人力資本和產業規模對江蘇省綠色食品產業集聚有積極正向的作用，但技術優勢、市場需求和人力資本的作用還不顯著，需要充分發揮技術手段、發揮出農業科技的優勢，大力宣傳綠色食品以及增強綠色食品領域人才引進和培養，以此促進綠色食品產業的發展。自然條件對江蘇省綠色食品產業集聚有負向的影響，未來政府需要更合理地規劃綠色食品發展區域、完善現代農業產業示范園的建設進而促進江蘇省綠色食品產業的發展。

3.2 建 議

基于研究結論，為更好地促進江蘇省綠色食品產業的發展，本文提出以下建議：

（1）合理規劃區域發展目標，夯實發展基礎。結合不同區域的自然條件和生產實際，做好綠色食品產業發展規劃，明確各地發展目標，努力形成優勢互補、區域協調的生產布局，把資源優勢轉化為綠色食品產業優勢，助力鄉村振興。

（2）發揮技術優勢，構建綠色食品智慧信息平臺。利用技術優勢，借助信息平臺的大數據分析，實現需求預測、指導生產、食品安全可追溯等，降低綠色食品經驗成本，提高信息交流效率。

（3）增強綠色食品領域人才引進和培養。人才引進是綠色食品產業集聚發展的關鍵一環，挖掘和發揮江蘇省在綠色食品產業領域的人才優勢，推動人才智力資源整合，構建支持綠色食品產業發展的現代人才服務體系，有助于支持各地綠色食品產業發展水平提升。

參 考 文 獻

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