有機肥對芹菜生長和產量品質的影響

楊永海 高雪蓮 孫大光

（內蒙古自治區農牧廳綜合保障中心 內蒙古呼和浩特 010011）

芹菜，又稱胡芹，為傘形科芹屬植物，原產于地中海沿岸的沼澤地帶，目前在全世界范圍內普遍栽培［1］。芹菜營養價值高，含有豐富的蛋白質、糖類、維生素以及礦物質等，深受人們喜愛。近年來，隨著市場對芹菜需求量的不斷增加，芹菜種植規模逐漸增大。連茬種植導致出現了嚴重的連作障礙［2］，而長期化肥過量施用會影響土壤特性，破壞農業生產環境，導致肥料利用率降低，芹菜產量不斷下降，品質受到了嚴重影響［3］。

有機肥營養成分豐富全面、肥效持久，能有效緩解土壤酸化，增加土壤肥力［4］。但有機肥肥效緩慢［5］。

本試驗以芹菜作為研究對象，研究有機肥替代化肥對芹菜生理性狀、品質及產量的影響，以探尋芹菜種植最佳施肥模式，希望能夠為芹菜種植戶提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地點為內蒙古呼和浩特芹菜種植設施大棚，種植土壤pH值為6.2，有機質含量為23.6 g/kg，全氮含量為14.7 g/kg，速效磷含量為46.1 mg/kg，速效鉀含量為153.1 mg/kg。

1.2 材料

試驗材料為四季西芹?；拾蛩兀ê琋 46%）、過磷酸鈣（含P2O545%）、氯化鉀（含K2O 23%）；商品有機肥由百盛現代農業有限責任公司提供，N+P2O5+K2O≥5%，有機質含量≥45%，速效氮含量為2.7 g/kg。

1.3 方法

本試驗共設置6 個處理，分別為CK（不施肥）、T1（單施化肥）、T2（有機肥替代25%氮肥）、T3（有機肥替代50%氮肥）、T4（有機肥替代75%氮肥）、T5（有機肥替代100%氮肥）。各處理均施入等量氮肥、鉀肥及磷肥，如表1所示。有機肥、磷肥、鉀肥作為基肥一次性施入，50%氮肥作為基肥施入，另50%氮肥作為追肥施入。各處理重復3 次，共設置18 個試驗小區，每小區為8.5 m×3.5 m，采取相同田間管理方式。

表1 各處理施肥情況

1.4 指標測定

1.4.1 生長指標

芹菜生長盛期即定植后60 d，采用鋼卷尺測量芹菜株高；電子游標卡尺測量芹菜莖粗；計算芹菜葉片數；從根莖部位切短植株，用天平稱量地上部位鮮重，于105 ℃烘箱殺青30 min，70 ℃烘干至恒重，測量地上部位干重。

1.4.2 產量

芹菜成熟后，計算各處理芹菜產量。

1.4.3 品質

采用考馬斯亮藍溶液法測量芹菜可溶性蛋白質含量；采用2、6-二氯酚靛酚鈉染色法測量維生素C含量；采用紫外吸收法測量芹菜硝酸鹽含量。

1.5 數據處理

數據采用Excel 2010 軟件進行處理，采用SPSS 22.0 軟件進行方差分析，即差異顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 有機肥對芹菜生長的影響

由表2可以看出，不同處理芹菜株高不同，施肥處理芹菜株高均顯著高于CK 處理，T0、T25、T50 處理芹菜株高差異不顯著，T0、T75、T100處理芹菜株高差異不顯著。不同處理芹菜莖粗由高到 低 依 次 為T25、T0、T50、T75、T100、CK，T0、T25、T50 處理芹菜莖粗差異不顯著。不同處理芹菜葉片數不存在顯著差異，為9.4～10.7 片；隨著有機肥施入量的增加，芹菜單株鮮重和單株干重均呈現先升后降趨勢，T50 處理均達到最大值。

表2 有機肥對芹菜生長的影響

2.2 有機肥對芹菜產量及品質的影響

由表3 可以看出，施肥可以顯著提升芹菜產量，T50、T25、T75、T100、T0 處理芹菜產量分別比CK 處理提高了26.61%、25.52%、19.15%、16.84%、16.67%。施肥可有效提升芹菜可溶性蛋白質含量，T0、T25、T50、T75、T100 處理芹菜可溶性蛋白質含量差異不顯著，但顯著高于CK 處理。與CK 相比，施用有機肥可以顯著提升芹菜維生素C含量，但施肥處理間芹菜維生素C含量差異不顯著。隨著化肥施入量的逐漸減少，芹菜硝酸鹽含量呈逐漸降低趨勢。

表3 有機肥對芹菜產量及品質的影響

3 結論與討論

研究發現，氮肥減施配施適量有機肥可促進芹菜生長，提高芹菜產量，改善芹菜品質，這與岳露等［6］的研究結果一致。這主要是由于有機肥的配施與減量優化平衡施肥，發揮了化肥釋放養分的速效性及有機肥的緩釋性，實現了有機養分及無機養分的平衡協調供應，防止芹菜出現前期旺長、后期早衰現象，同時有機肥中有機質及微生物含量較高，可有效改善土壤結構，提高芹菜養分含量和產量［7-9］。但有機肥過量施入對芹菜產量無明顯增加效果，這主要是由于有機肥的過量施入可能會灼傷幼苗，導致燒苗，同時有機肥肥效較慢，化肥施入量過少會導致芹菜生長前期養分供應不足，從而影響芹菜的產量及品質［10］。

綜上所述，等氮條件下采用適量有機肥替代化肥可促進芹菜生長，提升芹菜產量及品質。綜合考慮認為，有機肥替代25%～50%化肥是內蒙古呼和浩特芹菜生產的最佳替代比例。