基于“崗課賽證”的高職嬰幼兒托育服務與管理專業課程建設探究
——以嬰幼兒生活照護課程為例

黃秋金

(泉州幼兒師范高等?？茖W校 學前教育學院,福建 泉州 362000)

幼有所育,離不開優質人才。高等學校是人才培養的搖籃,面對人才短缺問題,2021年2月,國家衛生健康委員會關于《對十三屆全國人大三次會議第9839號建議的答復》指出,協調教育部等7部門加快健全育幼等緊缺領域人才培訓體系,明確每個省份至少有1所本科高校開設托育相關專業。[1]隨著國家人口政策的不斷調整,發展普惠性高質量托育服務與生育意愿、人口均衡發展密切相關。其中高校人才培養質量決定了高質量托育服務水平。2021年3月,教育部印發《職業教育專業目錄(2021年)》,在醫藥衛生大類健康管理與促進類中,中等職業教育新增“嬰幼兒托育”專業,高等職業教育將“幼兒發展與健康管理”專業更名為“嬰幼兒托育服務與管理”。2022年8月17日,在國家衛生健康委員會舉行的新聞發布會上,國家發展和改革委員會社會發展司介紹,國內調查顯示,嬰幼兒無人照料成為阻礙生育的首要因素。城市中有1/3的家庭有托育需求,但供給明顯不足,特別是普惠性托育服務供不應求?？墒?當前我國托育人才隊伍建設存在資格證書混亂、適當貼切性不足,無證上崗現象較為嚴峻;師資供給緊缺,低師幼比突出等問題。[2]高校應服務社會和市場,作為新興專業,托育專業要從教材、教法、教師角度出發進行課程建設,建構“崗課賽證”融合的人才培養模式,深化嬰幼兒托育服務與管理專業課程建設和教學改革,提高人才培養質量和就業能力。

一、“崗課賽證”融合嬰幼兒托育服務與管理專業的內涵

“崗課賽證”綜合育人是在“職普融通、知行合一、工學結合”基礎上形成的個性化培養模式。[3]理解“崗課賽證”做到“三教”改革是職教的核心。

“崗”是工作崗位,課程學習的標準和方向。課程設置內容要瞄準崗位需求,對接職業標準和工作過程,吸收行業發展的新知識、新技術、新工藝、新方法。職業教育是面向工作崗位的教育,工作體系結構決定了職業教育的課程內容設計和教學活動方式方法。嬰幼兒托育服務與管理所面向的“崗”包括:托育中心、托育園、早教中心及其他托幼機構的生活照料服務人員、其他衛生專業技術人員和社會工作專業人員。當前,培養嬰幼兒照護相關專業人才迫在眉睫。促進托育行業發展,做好嬰幼兒照護工作,為人民和社會解決生育的后顧之憂,不僅是政府的責任,也是院校、行業以及行業內的企業不可推卸的責任。為更好地發揮高校的職責,需定位好人才培養方向,從崗位職責去分析工作所需要的知識、技能、相應的情感、態度和價值觀。托育人才在知識方面需掌握嬰幼兒安全防護、生活照料、日常保健和早期發展等相關的知識;需具備活動環境創設利用的能力、一日生活的組織和保育能力、嬰幼兒照護與健康管理能力、早期發展指導、游戲活動的支持與引導及溝通合作的能力;綜合素質方面應具備熱愛托育事業、關愛嬰幼兒且能積極與家長溝通和合作等相關素質。崗位分析為托育專業教師和學生明確了課程內容的設定和教學的方式。

“課”是課程教學和課程建設,是人才培養的基礎,是推動教學改革的核心和基礎,要通過課程改革推動“課堂革命”,課程建設應以對接職業標準和工作過程的崗位核心職業能力培養出發,以典型工作項目為載體,與企業行業共同建構情景化教學、遞進式能力培養的課程標準,并強化技能大賽所對應的核心技能。嬰幼兒托育服務與管理專業在人才培養方案、課程建設(即教什么)、教學設計與組織(怎么教)方面應體現職業標準和崗位核心職業能力。對嬰幼兒托育行業特點、市場需求,充分結合國家衛生健康委員會發布的《托育機構設置標準(試行)》和《托育機構管理規范(試行)》,嬰幼兒托育服務與管理專業應主要定位于0-3歲嬰幼兒養育照護及教養,服務主體包括機構、社區和家庭,其知識結構涉及醫學、護理學、心理學、教育學、營養學、運動人體學等諸多學科,培養既懂教育教學規律,又懂兒童健康管理的復合型技術技能人才,保育能力更甚于學前教育和早期教育專業要求。具體而言,嬰幼兒托育服務與管理專業的培養目標為:本專業培養理想信念堅定,德智體美勞全面發展,具有一定的科學文化水平、良好的人文素養、職業道德和創新意識、精益求精的工匠精神,有較強的就業能力和可持續發展能力;掌握嬰幼兒成長特點和規律,掌握嬰幼兒健康、安全、營養、回應性照護和早期學習機會五大照護目標的專業知識和喂養、睡眠、生活與衛生習慣、動作、語言、認知、情感與社會性七大托育重點的技術技能;面向0—3歲嬰幼兒托育服務行業,能夠從事嬰幼兒養育照護及指導、嬰幼兒膳食營養、嬰幼兒早期發展等工作的具有開拓創新意識的高素質技術技能應用型專門人才。[4]

“賽”是職業技能競賽,是學生專業技能和綜合素養的高端展示,是檢驗教學質量的“試金石”。[5]要通過建立健全國家、省、校三級師生比賽機制,提升課程教學水平。目前,與高職“嬰幼兒托育服務與管理”課程相關的主要是技能競賽。但因該專業建設時間不長,是還在建設中的專業,全國范圍內的技能競賽較少,但各地區各院校陸續開辦相關的賽事。通過《全國職業院校技能大賽設賽指南(2023—2027年)》文件可了解到“嬰幼兒照護”被納入設賽方向。通過網絡查詢,各省各高校也進行了“嬰幼兒托育服務與管理”相關賽事。如:2021年安徽多所高職院校聯合申報新增“嬰幼兒托育服務與管理專業保育技能”賽項。2022年山東某職業學院也舉辦了“0—3歲嬰幼兒照護服務”技能競賽。技能競賽分設三個項目,項目一為“醫”,主要考核嬰幼兒保健和護理的技能,包括母乳喂養、嬰幼兒生命體征的測量、嬰幼兒體格生長發育的測量;項目二為“養”,主要考核嬰幼兒刷牙步驟、嬰幼兒撫觸方法和七步洗手法的相關技能;項目三為“教”,主要考核組織嬰幼兒進行教育活動的技能,如:律動、游戲和講故事等。通過比賽提高了學生的職業技能水平和綜合素質,鍛煉他們的實操能力,真正實現了“以賽促教、以賽促學”的目的。[6]

“證”是資格或技能等級證書,是職業能力的認證,課程學習的行業檢驗。[7]“證”是課程學習的評價和行業檢驗。通過開發、融通多類職業技能鑒定證書、資格證書和等級證書,將職業活動和個人職業生涯發展所需要的綜合能力融入證書,拓展學生就業創業本領。2019年教育部、國家發展改革委、財政部、市場監管總局四部門聯合發布關于“1+X證書制度”的試點方案。嬰幼兒托育服務與管理專業融合了1+X幼兒照護中級核心技能考評標準、1+X母嬰護理操作技能考核評分標準(初級、中級)、保育員、育嬰師和幼兒園教師資格證書等職業資格證書,修訂了課程標準,對核心課程的相關內容進行了調整,以適應行業標準和崗位要求,也讓教學內容更加標準化。

二、基于“崗課賽證”下的嬰幼兒生活照護在嬰幼兒托育服務與管理中的定位

嬰幼兒生活照護是高職高專嬰幼兒托育服務與管理專業的核心課程。本門課程需掌握嬰幼兒養育保育、醫學保健和早期發展相關的知識和技能。嬰幼兒生活照護課程核心目標是培養嬰幼兒生活回應性照護能力,包括一日生活安排、健康觀察、生長發育監測、進餐照護、飲水照護、睡眠照護、衣著照護等項目的理論及實踐內容。

《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》在第二部分衛生保健工作內容與要求中明確規定了托育機構工作的內容,包括一日生活安排、兒童膳食、體格鍛煉和健康檢查四部分,并提出了相關的要求?！锻杏龣C構保育指導大綱(試行)》組織與實施部分明確提出保育工作應當根據嬰幼兒身心發展特點和規律,制訂科學的保育方案,合理安排嬰幼兒飲食、飲水、如廁、盥洗、睡眠、游戲等一日生活和活動,支持嬰幼兒主動探索、操作體驗、互動交流和表達表現,豐富嬰幼兒的直接經驗。[8]根據《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》和《托育機構保育指導大綱(試行)》的相關規定,嬰幼兒托育服務與管理專業立足培養高素質技能型人才,以崗位能力、各類證書(即1+X幼兒照護、1+X母嬰照護、育嬰師及嬰幼兒發展引導員)和專業相關賽項為依托,培養行業需要的人才。嬰幼兒生活照護突出了專業醫育結合、嬰幼兒的回應性照料等特點,能突出專業所培養人才的特色和需求。

三、“崗課賽證”融合嬰幼兒生活照護課程建設

嬰幼兒生活照護作為嬰幼兒托育服務與管理專業的核心課程,凸顯了專業理論與實踐結合的特點。為提高教學質量,滿足未來工作崗位的需求,提高學生的就業創業能力,本課程在課程建設中加入了“崗課賽證”的思路,保障了能滿足時代需求的課程。本門課程的課程建設從以下幾個方面出發。

(一)制定“崗課賽證”實踐教學標準

嬰幼兒托育服務與管理專業職業方向為:托育中心、托育園、早教中心及其他托幼機構的生活照料服務人員、其他衛生專業技術人員、社會工作專業人員。杜威實用主義教育理論認為,經驗是有機體和環境相互作用的統一的連續體。經驗與自然、人與環境、認識的主體與客體是這個連續體中的兩個側面,它們互相作用、互相促進,從而合二為一,連續發展。[9]嬰幼兒托育服務與管理專業知識和技能的積累應在實踐過程中不斷積累。作為核心課程,嬰幼兒生活照護的實踐教學標準從課程基本情況、實踐教學目標、實踐教學內容與安排、實踐教學組織實施和課程評價五個方面制定。實踐教學組織實施是實踐教學標準的主體部分,突出了高職課程“崗課賽證”的特點。具體內容舉例如下。

表1 實踐教學組織實施

(二)編寫“崗課賽證”理實一體化活頁教材

教材是課程內容的載體。嬰幼兒托育服務與管理是一個新興專業,近年來,專業教材出版在全國范圍內方興未艾。嬰幼兒生活照護教材是“崗課賽證”理實一體化教材,理實一體化教材要打破學科知識邏輯的組織形式(以“章—節”來命名的編寫結構),按照職業活動的邏輯,即圍繞職業崗位的工作任務來進行教材內容的組織,采用“項目—任務”式的編寫結構,每項任務應包含學習目標、任務導入、任務實施、拓展延伸、學習評價這五大功能板塊。[10]雖然很多教材也在努力實現“崗課賽證”的需要,以活頁教材的形式出版,內容仍然是以理論知識和知識鞏固為主,只是把原本安排在課后的練習,用“情景描述”“任務目標”“工作表單”等的方式進行了前置,放在理論知識前面,看起來凸顯了“實踐、崗位”需求,實際上還是在鞏固相關的概念和原理。筆者所在學校以“校企雙元新式教材”建設為契機,按照嬰幼兒托育服務與管理專業的人才培養方案的要求,構建“崗課賽證”理實一體化的教材。課程組和同行業企業專家共同編制了教材內容,參考育嬰師、1+X幼兒照護、1+X母嬰照護等相關行業標準,將技能大賽、崗位需求等內容編寫了教材配套的實訓手冊。

實訓手冊以項目-任務模式編寫,根據嬰幼兒生長發育特點及嬰幼兒生活照護的重要知識和技能,合理設置內容,并突出實操性。全書分為七個項目,包括嬰幼兒生活照護基礎、嬰幼兒飲食照護、嬰幼兒飲水照護、嬰幼兒清潔照護、嬰幼兒睡眠習慣培養、嬰幼兒運動照護及嬰幼兒衣著照護。每個項目根據主教材的重要知識和技能點設置了相應的任務,各任務包括實訓任務、任務工單、任務實施及實施標準四部分內容。實訓任務提出了該任務的教學或學習目標及需要掌握的技能;任務工單主要以表格的方式提出本任務的實訓要求,便于學生在學習完相應實操內容后完成任務工單,體現了任務驅動的理念,便于教師和學習者進行實操。任務實施把各實操過程系統呈現給大家,讓大家在學習主教材的基礎上梳理清楚實訓內容,同時起到前后呼應的作用(前一環節任務工單和后一環節實施標準相呼應);實施標準參考行業標準,把標準細化為各個指標,并給出各指標的分值,有利于課前、課中、課后的反復實操練習。

(三)使用任務驅動教學提升“崗課賽證”的教學效果

教學是實現“崗課賽證”融通的關鍵渠道,“崗課賽證”要融通需要“崗”“課”“賽”“證”充分發揮調動學生自主學習意識的角色。構建以“崗”為導向,以“證”做契機,以“賽”促教改的課堂,把學習的權利還給學生,讓學生成為學習的主人。為了更好地調動學生的學習積極性和主動性,在嬰幼兒生活照護教學過程中,以任務驅動式教學法為主線充分結合了案例分析法、討論法、示范講解法、練習法等多種教學方法,培養學生的自主學習意識、分析問題解決問題的能力和就業創業能力。

任務驅動教學法是一種能夠很好應用于以實驗性、實踐性與操作性較強的教學內容的教學方法,它的含義是以富有趣味性,能夠激發學生學習動機與好奇心的情景為基礎,與教學內容緊密結合的任務為載體,使學習者在完成特定任務的過程中獲得知識與技能的一種教學方法。[11]任務驅動教學法強調以任務為載體,以培養學生的知識技能為目的,充分體現學生的主體性的教學法。具體做法:發布任務,提前預習;創設情景,明確目標;任務驅動,合作探究;展示交流,分析探究;實操演練,突破難點;課堂總結,布置作業。如:在完成“進餐環境創設”任務時,教師發布預習任務,學生查閱資料,觀看理論部分“進餐照料”微課視頻。課堂中提供案例情景,明確學習任務:“為什么小朋友在托育中心吃飯比在家里乖呢”,托育機構是創設了什么樣的進餐環境呢?學生分組探究問題“良好的進餐環境應該是什么樣的?”并分享探究結果。觀看實操視頻“嬰幼兒進餐指導”,教師講解示范講解重難點“應避免幼兒嬉戲打鬧,防止異物進入呼吸道;餐中不批評幼兒,不催促進餐;及時講解進餐中出現的問題;對幼兒挑食問題耐心引導;吃帶骨頭和刺的食物時,應密切觀察,進行指導”,對照考核標準表,合作小組組員互相實操演練并點評,教師巡回指導。師生探討操作要點進行課堂總結,引導學生制作思維導圖歸納知識點;布置課后操作錄制成視頻上傳學習平臺。任務驅動教學法中教師課前任務布置,課中任務驅動學生合作探究、實操演練,課后進一步鞏固練習。課前的任務意識,課中的討論、合作和實操,課后的自主鞏固,教師作為活動的組織者,充分體現了學生是知識和技能學習的主體。學生查閱資料,合作探究,掌握實操完成任務,激發了學生的學習興趣,提高了學生主動學習、分析問題解決問題的能力。

(四)校企(園)合作“雙元”師資隊伍,保障“崗課賽證”的實效性

師資是“崗課賽證”落實的強有力的保證,需建設一支能實施“崗課賽證”課程建設的師資隊伍?！半p師型”教師在教學過程中能較全面地了解課程、正確解讀各崗位的核心工作能力,并能將其有效地融入課程教學,增強學生的專業功底,提高就業競爭力?！半p師”師資隊伍構成主要包括了校內的“雙師型”教師和行業內的專家,校內“雙師”是兼具理論和實踐一體的師資隊伍,團隊成員具有國家、省級技能大賽指導經驗或省師范生技能大賽指導經驗,充分了解了學前專業或托育專業比賽的核心能力和素養;每年帶學生下園或托育機構見習實習1個月以上,且經歷了幼兒園或托育園所的頂崗鍛煉,具有豐富的一線聽評課以及指導活動的經驗,了解托育園所崗位任務和需求;師資隊伍中具備1+X幼兒照護、1+X母嬰照護和育嬰師等相關證書考評員資格,精通嬰幼兒托育相關證書考評。行業內專家參與嬰幼兒托育服務與管理專業人才培養方案、課程教學大綱的制定;共同出版嬰幼兒生活照護教材(包括實訓手冊);與校內教師分工協作撰寫教學活動設計,共同備課,討論教學方法,完善教學設計;兼任課程負責人和相關項目的教學。行業內專家的參與夯實了“崗課賽證”的師資隊伍。通過校內“雙師”和行業內專家“雙元”師資隊伍,有效地促進了嬰幼兒生活照護課程的建設和改革。

(五)建設“崗課賽證”校企“雙元”課程資源庫

課程資源庫是一個開放共享的教與學的資源平臺。課程資源庫建設集成了嬰幼兒托育服務與管理專業領域的最新優質教育資源,設計文本、圖片、音頻、動畫、網站鏈接、虛擬實訓、教材、課件、習題、試題等多種資源素材,建設包括“專業課程相關知識”“操作技能的基本訓練”“項目案例教學”“豐富、有效的專業課程教學的多媒體資源”等資源。[12]資源庫是學生自主學習的支持平臺,學生可以通過資源庫進行在線學習,相關理論和實訓的文本和視頻學生可以反復觀看和操作,又有利于學生之間互相評價。同時,課程團隊摒棄個人備課教學局限性,優化教學資源。教師定期更新相關的資源,保障平臺資源是當前最前沿的專業知識和技能,以適應嬰幼兒托育服務與管理專業的崗位需求和職業要求。

嬰幼兒生活照護作為學校的校企“雙元”精品在線開放課程之一,是嬰幼兒托育服務與管理的核心課程,精品課程資源庫的建設有利于教師與教師之間、教師與學生之間形成長效機制。在課程資源庫建設中,首先是校企(園)合作“雙元”教學團隊的組建。嬰幼兒托育與服務專業是醫育結合的專業,教學團隊主要由學前教育專業、醫學類專業、行業內專家中高級職稱人員組成。課程組隊時,考慮專業性質需求,邀請學前教育學院醫學背景的教師進入課程組,并與當地較成熟的嬰幼兒托育機構建立校企合作機制,依據行業工作規范、職業資格標準、技能大賽需求和崗位能力為本位的課程建設,深化了校企(園)合作。課程負責人對嬰幼兒生活照護項目進行了規劃,課程組成員根據自己專業領域選擇項目進行微課錄制。微課包括了理論和實操內容,實操環節可以利用企業資源進行現場錄制,保障了教學情景的真實性。資源庫涵蓋了專業相關技能比賽視頻、考證操作視頻和理論微課,全方位、系統地保障了課程資源的豐富性和“崗課賽證”的需求,以滿足學生自主學習的需求和專業的成長。

四、展望

課程建設需不斷地發展與完善,嬰幼兒生活照護課程建設成果已初見端倪,但還需要不斷理清問題,突破課程建設的瓶頸。

(一)行業標準尚在建立,嬰幼兒生活照護課程實施中的一些標準有待完善

國家衛生健康委員會人口監測與家庭發展司組織研制了《托育機構保育指導大綱(試行)》并于2021年1月12日正式發布,《大綱》指出托育機構保育工作應當遵循嬰幼兒發展的年齡特點與個體差異,通過多種途徑促進嬰幼兒身體發育和心理發展。保育重點應當包括營養與喂養、睡眠、生活與衛生習慣、動作、語言、認知、情感與社會性等[8],其中就這些方面的目標、要點和指導建議進行了說明。但保育重點各方面的指標和標準沒有明確規定,需要行業內專業通過統一調研進一步研究和制定。

(二)理論研究需進一步發展,教材編寫資源需進一步豐富

中國知網搜索關于“嬰幼兒照護”研究可視化分析數據表明,從研究時間上看時間較短,對于“嬰幼兒照護”的研究主要從2018年開始,2005年至2017年每年就一兩篇文獻。從研究學科角度上分析,研究“嬰幼兒照護”排行前3的學科分別是“人口學與計劃生育”“學前教育”“中國政治與國際政治”,從嬰幼兒托育服務與管理角度研究的較少,研究基礎薄弱。由于理論研究比較欠缺,教材編寫可利用的資源較少。

(三)醫育結合的師資隊伍亟待解決,提升師資隊伍的合理性

嬰幼兒托育服務與管理專業,是一門集醫藥衛生、公共服務與學前教育三者特點于一身的綜合性學科,其最為突出的特點是在嬰幼兒養育照護及早期教養中滲透健康管理的理念,變被動的“疾病診治、行為矯正”為主動的健康促進,就業方向集中在對0—3歲嬰幼兒照護服務及保育教育領域,包括托育、早教、健康管理機構。[5]但目前授課教師組成主要還是學前背景的為主、個別醫學背景的教師兼課的狀態。專業要發展需要合理配置教師隊伍的結構。

(四)見習實習與實訓條件有待完善

嬰幼兒托育服務與管理專業需要通過產教融合,依托托育行業提升學生專業水平。學生需要到托育機構進行相當長時間的見習和實習,但目前托育機構市場較為混亂,質量較好的托育園所有限,部分學生見習實習可選擇幼兒園,導致嬰幼兒養育照護和早期教養的實踐較少。同時,由于專業學生人數較少,專業建立時間較短,在實訓課中,配套的教學實訓設施設備不夠健全,這也影響學生實操學習。