職業技能大賽視野下的“畜禽繁殖與改良”課程實訓教學改革與實踐
——以牛凍精解凍及品質鑒定賽項為例

郭 亮,楊文琳,李會菊

(1.寧夏職業技術學院,寧夏 銀川 750021;2.寧夏農業學校,寧夏 銀川 750021)

2023年中央一號文件明確指出,必須堅持不懈把解決好“三農”問題作為全黨工作重中之重,舉全黨全社會之力全面推進鄉村振興,加快農業農村現代化。在強化政策保障和體制機制創新舉措中提到,要大力發展面向鄉村振興的職業教育,深化產教融合和校企合作。農業職業教育是推動農村經濟發展、促進鄉村社會進步、實現鄉村振興愿景的重要途徑,使命光榮,大有可為。

鄉村振興,關鍵在人,基礎在教育。廣袤的田野蘊藏著無限的機遇與希望,為涉農職業院校學生提供了人生出彩的舞臺。擁有一技之長方能大展身手,技能大賽是職業教育辦學的“指揮棒”,是優化人才培養模式的必要環節,是專業知識轉化和實踐操作能力提升的主要抓手[1]。當前,國家已建立起國、省、校金字塔型“三級”職業技能大賽競賽體系。其中,農林牧漁類賽項在各級競賽區域中的占比逐年提升,涉農職業院校重視程度空前,參與師生人數不斷增加,逐步由精英參賽向全員參與轉變,技能大賽在專業建設、教學實踐、課程架構、產教融合、人才培養及師資培訓等方面的引領作用日益顯現。

1 賽項簡介

牛凍精解凍及品質鑒定賽項緊密對接教育部《關于職業院校專業人才培養方案制訂與實施工作的指導意見》,內容契合企業崗位標準和畜禽生產技術專業人才培養要求,競賽內容以家畜繁殖員國家職業技能標準的高級工(國家職業資格三級)知識和技能要求為基礎,適當增加相關新知識、新技術、新技能等內容。比賽涉及課程包括畜禽繁殖與改良、動物生物化學、動物營養與飼料加工、獸醫基礎、獸醫臨床診療技術等。競賽項目分為賽前準備、比賽環節、填寫凍精品質鑒定評價單、用品歸位及清理比賽場地、規定時間完成比賽情況五個部分。設置凍精細管解凍操作、凍精細管裝槍操作、臨時玻片制作、顯微鏡下活率檢測、凍精染色固定、凍精畸形率評定等競賽環節[2]。

2 畜禽生產技術專業現狀

寧夏農業學校畜禽生產技術專業為國家和自治區重點建設專業,其培養目標為：培養思想政治堅定、德技并修、全面發展,適應畜牧業發展需要,具備良好職業素養,掌握畜禽無公害飼養管理、育種、飼草料加工及疾病防治等應用性理論知識和技能,達到畜牧獸醫行業特有工種國家職業技能鑒定中高級以上水平,能勝任畜禽養殖繁育、飼草料加工調制及獸醫臨床診療、獸藥與飼料營銷和畜產品加工等崗位的高素質技能型人才。知識結構上重點側重學習動物解剖生理、動物微生物、生物化學和獸醫基礎(動物病理藥理)等專業基礎知識,了解畜禽繁殖改良、動物營養與飼料加工調制、動物普通病及動物臨床診療等專業知識,進一步掌握畜禽養殖技術及牛羊豬雞生產崗位的基本操作技能和現代畜牧業生產工藝流程;逐步拓展畜產品加工與檢驗、飼料獸藥營銷、寵物養護與疾病防治、畜牧業經營管理和畜牧機械設備與維修的使用。人才培養方案和規劃教材原則上每3年修訂一次,但技能大賽內容因產業發展每年都在發生變化,尤其近幾年寧夏著力打造高端奶之鄉和高端肉牛生產基地,對牛凍精品質提出了更高要求,精細化繁育工作成為未來影響畜牧業高質量發展的重要技術環節[3]。因此,在技能大賽的引領下,勢必對“畜禽繁殖與改良”實訓教學內容開展同步更新。

3 “畜禽繁殖與改良”實訓課程中存在的困難

“畜禽繁殖與改良”是畜禽生產技術專業基礎課,是一門以發展畜牧業、增加畜禽數量、提高畜禽質量的專業基礎理論和基本技能課程。課程主要內容包括遺傳的物質基礎、遺傳變異的基本規律、數量性狀的遺傳、家畜的選種、選配、本品種選育、品系繁育、雜交繁育與雜種優勢利用、家畜的生殖生理、生殖激素、母畜的發情、冷凍精液及人工授精、受精、妊娠和分娩、家禽繁殖技術、提高繁殖力的方法和措施等。因和生產實踐聯系緊密,一些傳統的教學手段無法與現代化繁育技術發展的新趨勢、新要求相適應,諸多教學弊端在實訓教學中不斷顯現,很大程度上影響了人才培養質量[4]。

3.1 實訓課時占比較少

教育部《關于職業院校專業人才培養方案制訂與實施工作的指導意見》中明確指出：加強實踐性教學,實踐性教學學時原則上占總學時數的50%以上。實訓教學作為學生技能訓練和掌握的主渠道,其質量高低直接關系到課程教學目標達成與否?，F階段,大多數涉農中職院校普遍使用 “十三五”規劃教材《畜禽繁殖與改良》,其中實訓項目內容相較理論教學部分比例低,在教學設計中針對實訓技能教學環節缺少系統性、科學性的規劃,導致理論教學與實踐教學脫節嚴重,實訓開出率得不到有效保障。

3.2 實訓環境偏離實景

受限于養殖場防疫要求和班級規模教學的實際,繁殖技術相關實訓課程一般安排在校內實訓室,以PPT、視頻、動畫、道具演示等形式組織實施。而要熟練掌握牛、羊、豬、禽繁育操作全環節一般需要數月時間,周期較長,特別是豬場和雞場防疫嚴格,一般實行封閉式管理,學生出入受限,不能保證學生完整地參與到整個生產過程。沒有足夠的真實性實踐培訓,很難獲得來自生產一線的實踐經驗,導致實訓教學效果大打折扣。

3.3 實訓評價相對單一

“畜禽繁殖與改良”實訓項目操作性強,環節多,考慮時間、實訓設備、場地等因素,多以小組形式開展,評價方式通常采取以教師為主體的終結性評價,側重實驗實訓報告和日常表現,未將教學評價融入實訓項目、學習任務實施全過程,很難對個體學生做出具體、客觀的評價[5]?？紤]實訓結果本身存在一定的不確定性,需要學生對不同結果作出原因分析,進而提升在生產實踐中解決問題的能力,逐步激發學生對所需知識的理解和探索;但教師往往將實訓項目結果前置,在目標導向驅動下學生很難將已知結果作為獲取成績的主要渠道,忽略了實訓本身對教學啟發和生產預判的重要性。

4 牛凍精解凍及品質鑒定賽項的變革和啟示

牛凍精解凍及品質鑒定賽項對接寧夏回族自治區奶(肉)牛產業“缺芯之痛”——繁殖改良人工授精技術之冷凍精液推廣體系,強調通過凍精解凍與質量鑒定,包括選擇凍精號選配、凍精細管解凍操作、輸精操作準備、顯微鏡活率、畸形率檢測五個部分,全面對標產業核心技能,檢驗選手掌握凍精解凍、質量鑒定以及人工授精技術,為以后學生畢業后進入奶(肉)牛場從事繁殖改良崗位工作積累經驗[6]。

4.1 聚焦實訓理念更新“一條主線”

技能大賽的賽項設置始終圍繞區域經濟發展、產業布局和其背后支撐關鍵核心技術的重點、難點、瓶頸點,與該行業生產實際緊密對接。比賽內容和發展方向既折射該領域最新發展趨勢,又體現最前沿行業技術標準、技術革新和實踐要求。

通過參加牛凍精解凍及品質鑒定賽項,教師可將牛凍精技術研究進展融入實訓教學。牛凍精技術主要有常規緩慢冷凍(程序化冷凍)和玻璃化冷凍兩種,在技術環節上都有各自特點和應用范圍。程序化冷凍以 1～2 ℃/min 的降溫速度將精子冷卻至-196 ℃,主要缺點是細胞內容易產生冰晶,從而引起一系列不良反應。其次是細胞機械性損傷和細胞失水引發的精子活力下降,精子復蘇后出現獲能不足現象,在生產中會大大降低母牛妊娠率。玻璃化冷凍法是采用高濃度的冷凍保護劑先行凝固,形成不太規則的玻璃化形態,進而保存細胞內的液體分子和離子正常分布,在實際應用中效果優于程序化冷凍,將成為未來牛精液凍存的主要方式和手段[7]。這些知識內容的融入,進一步豐富了牛凍精解凍發展背景,對實訓理論更新、實訓效果提升、職業認知優化帶來有利影響,增強了實訓項目的實用性和技能性。依托賽項設置能夠讓學生感知產業變化,了解產業變化帶來的技術變革,形成以實訓理念更新反哺職業發展定位的良性循環。

4.2 推行實訓模式線上+線下“兩個覆蓋”

教學實驗室是學校開展實驗實訓教學的主要陣地,實訓設備投資高、教室空間小、大班額授課一直是制約實訓項目有效開展的現實因素。近幾年,隨著“互聯網+教育”技術不斷發展,面向畜牧獸醫專業虛擬仿真解決方案成為新的賽道,其以可呈現高度模擬現實的實驗教學環境,給學生帶來身臨其境的體驗,成為引領專業教學變革的重要力量。

牛凍精解凍及品質鑒定賽項以團隊形式參賽,需要全體成員熟練掌握全環節操作技能,核心知識點是精子的活率鑒定。在該知識點教學設計中,可采取設計“進階型”教學模式,體現由淺入深的知識遞進規律。在精子運動形式講授環節,通過啟發式課程導入,將精子直線前進運動(有效精子)、轉圈運動、原地擺動通過虛擬仿真軟件、微課視頻、動畫等多媒體教學形式進行生動展示,加深學生直觀認識。尤其是涉及畸形精子的形態、結構觀察,無法在顯微鏡下準確判斷,借助“互聯網+教學資源”可以對精子頭部、頸部、尾部畸形等類型逐一分析掌握。在實踐操作環節,借助虛擬現實學習環境的三維仿真場景,模擬細管凍精的解凍及裝槍,有助于學生空間思維能力培養,進而加速學生基礎知識、流程、原理的學習,并通過習題練習鞏固。學生在完成每個任務的過程中,形成了“鞏固-提升-創新”的循環上升模式[8]。通過該方式,一方面可以擺脫傳統學習方式時間和空間限制,增強學生學習興趣;另一方面學生也可以通過先行學習獲得對知識點的初步認識,了解學習目標,有效提升課程教學效果。

4.3 注重實訓過程重塑“三個契合”

技能大賽作為師生技能訓練的“練兵場”、實習實訓的“實戰場”和教學成果的“檢驗場”,是促進實訓教學的重要舉措,也是實訓教學的重要方式。引導學生深入開展專業學習、提升技能水平,也豐富了學生第二課堂,切實做到以賽促學。

要將實訓項目教學與技能競賽相契合。牛冷凍精解凍及品質鑒定賽項緊扣“畜禽繁殖與改良”課程中的“畜禽繁殖技術”模塊——公畜精液及品質檢查任務,實訓項目分為公畜采精技術和精液品質檢查兩個實訓環節,根據教學實際將實訓內容細化分解,形成多個子項目,例如假陰道安裝、凍精解凍及品質鑒定、精液的稀釋及保存等實操點,以網格化布局利于組織教學實施和學生學習[9]。要將實訓考核體系與競賽規范相契合。將技能大賽規程、競賽要求、考評要點等全面融入課程實訓教學,以教學方法靈活化、教學資源多元化、評價標準公開化實現資源共享,將技能大賽評分標準和操作規范作為校內實訓考核基準。要將實訓成果轉化與企業實際相契合。邀請規模養殖場一線技術人員參與開展實訓教學,并結合繁育崗位任職要求、工藝流程、技術要點進行實訓內容重新組織設計,確保將知識、能力、素質目標融入實訓課程教學。

4.4 形成實訓效果崗、課、證、創“四個融通”

根據現代畜牧業規?；?、機械化、智能化的發展新要求,學校教師應深入現代畜禽養殖企業,瞄準畜禽飼養管理、畜禽繁殖、畜禽疾病防控等核心崗位能力需求,基于崗位工作過程重構實訓項目內容,實現崗位融合。序化實訓課程教學環節,構建以單項技能課程為支撐的崗位綜合技能課程,引入青貯品質鑒定、羊乳抗生素殘留檢測等技能競賽項目,實現課程融入。結合國家準入類職業資格證書《家畜繁殖員》、《家畜飼養工》、1+X《家庭農場畜禽養殖》職業技能等級證書中規定的實踐操作和技能要求,融入全國農業行業職業技能大賽家畜繁殖賽項要求[10],將“畜禽繁殖與改良”課程實訓項目與行業認證對接,實訓教學過程融入行業認證體系,打通學歷證書與職業資格證書學習成果的認證、積累和轉換,實現證書融匯。將創新創業教育融入實訓教學全過程,緊盯“互聯網+雙創”、“挑戰杯”等全國大賽,延伸“雙創”教育由校內實訓拓展至校外實踐,與企業、市場接軌,形成校企合作協同創新和育人新機制,實現創業融聚。

5 結 語

以賽促教、以賽促學一直是全國職業院校技能大賽秉持辦賽理念和初衷,只有將大賽成果融入日常教學,逐步構建起支撐人才培養的良性循環,發揮技能競賽對培育高技能人才的引領作用,強化賽訓結合、賽學互促,不斷完善學科專業設置和人才培養方式,方能持續提高技能人才培養水平。