近代職業教育先驅對家事教育的探索與貢獻
——以家庭日新會為考察中心

汪書怡

（華東師范大學 上海 200062）

1895 年后，“救國改家”的迫切需要，催生了專門研究家庭或家事改良的社會團體。其中，由黃炎培、顧樹森、沈恩孚等職業教育先驅于1919 年創建的家庭日新會，具有典型代表意義。在搭建的家庭日新會平臺上，近代職業教育先驅不僅邀請教育專家和業界精英，十余載研究探討家事問題，而且通過組織家事演講、組建家事教育研究會及公開舉辦家庭展覽會等活動，普及了現代家事知識，培養了家事教育人才，產生了廣泛教育影響。然而，學界缺乏對近代職業教育先驅開展社會化家事教育的整體概觀。有鑒于此，本文在梳理近代報刊對家庭日新會報道基礎上，詳細介紹與會人員情況及其開展的家事教育相關活動，進而探析職業教育先驅對近代家事教育的貢獻。

一、家庭日新會成立與職業教育先驅集聚

家庭日新會是響應“救國改家”的時代訴求，在家事教育成為職業教育的背景下，借鑒先前社團的創辦經驗建立起來的。在家庭日新會成立和運行過程中，近代職業教育先驅發揮了組織領導的關鍵作用。

（一）家庭日新會成立原因

1919 年，近代職業教育先驅黃炎培、顧樹森、沈恩孚偕其夫人，以一夫一妻為入會原則，以改良家庭為宗旨，在上海創立家庭日新會。家庭日新會成立原因，可從現實需要、歷史經驗和外部因素三個方面進行闡釋。

一是救亡圖存的現實需要。辛亥革命的失敗意味著先進知識分子借助政治手段改造近代中國方案宣告破產。經過反思后，有識之士發現問題的根源在社會。黃炎培提到，“當初吾國革命的時候，大家認定病根在乎政治。所以拼著命去革政治。到了近幾年，知道病根不在社會，倒在社會哩”[1]。社會改造亟須家庭改良。因家庭“實為社會之單位，國家政治新一之風俗之良否，亦原于家庭?！盵2]故應從家庭為起點改革社會、國家。甚至有人提到，國家改良“首以改良家庭為根本之解救法”[3]，家庭改良“為社會最要之點”[4]。當站在救亡高度審視家庭時，時人發現當時家庭存在如婚喪禮節過于奢靡、主婦缺乏常識致使兒童孱弱等諸多問題。倘若要解決這些問題，需要對大眾開展“講求一切家庭事務的改良”[5]的家事教育。

二是先前社團創辦提供了歷史經驗。1906 年，上海成立了“家政改良會”。該會附設于上海競化師范女校內，于每周日午后二時至四時邀請女界名流登臺演講家政改良方法[6]。1912 年10 月，由史濟成、劉清揚等人發起，蔡元培、孫文等人贊成的“中華民國家庭改良會”在北京宣告成立。該會以“改良家庭慣習，實行男女平等，以圖謀社會之發達為宗旨”[7]，發布的《中華民國家庭改良會暫行草章》對會員、機關、事務、會期及經費做了詳細規定。這些團體的成立與運行對家庭日新會的活動安排、會約制定等方面具有借鑒意義。這既表現在家庭日新會在每周日下午二時開常會時將演講作為主要活動，又體現在以一夫一妻為入會原則、設置贊助員等具體細則中。

三是美國將家事教育作為職業教育的外部因素推動。晚近以來，有識之士放眼世界，學習他國先進思想文化。袁希濤認為，歐美各國正是因為在學校設置家事課，才有良好家庭與國家，“故吾國欲改良家庭，對于各女校之家事一科，當極力注意云”[8]。而隨著1917 年美國《斯密斯—休斯》法案通過后，“家事教育劃入了職業教育的領域，并得到了美國政府每年六十萬美金的支持”[9]。由此，家事教育的重要性及其職業教育屬性，要求中國職業教育專家加強對其的引介研究。

（二）職業教育先驅集聚

會員黃炎培、沈恩孚及顧樹森是家庭日新會的靈魂人物，他們既是家庭日新會的發起組織者，又通過參與社團運作成為家庭日新會的實際領導者。黃炎培和沈恩孚共同倡建中華職業教育社，致力于改良和推廣職業教育。顧樹森在中華職業教育社成立前，“就積極開展職業教育的理論探索，是我國早期職業教育理論的重要開拓者之一”[10]。顧樹森的職業教育實踐也十分豐富，曾在歐洲實地考察后，以武進縣為試點開展職業教育。家庭日新會其他會員，如黃伯樵、趙師復、楊衛玉不僅曾擔任中華職業學校校長職務，更是在1924 年代表中華職業教育社加入“續定新學制師范及職業科課程標準”[11]的討論。還有如穆藕初、王志莘、陸規亮、潘仰堯等人，對近代職業教育亦有不俗貢獻。

實際上，由于近代復雜的社會歷史環境，職業教育先驅兼具教育家與政治家雙重身份。沈恩孚在江蘇省教育會任職十余年，1912 年被推選為全國教育聯合會主席；顧樹森在1927 至1946 年間，先后任南京市教育局局長和教育部普通教育司司長等職。職業教育先驅以其社會影響力，一方面，溝通各界，邀請業界精英參會演講，從不同學科領域深化家事教育。例如，在職業教育先驅邀請下，馬相伯、姜思仁、傅步蘭、郝更生、楊葆康、汪千仞、張竹君、葛成慧、趙石民、葛敬中等各界知名人士登臺演講。在這批演講人員中，大多數人曾赴國外考察留學。其中，又以楊葆康、趙石民、葛成慧為突出代表。楊葆康于1918 年留美，取得哥倫比亞大學幼稚教育及教育碩士學位；趙石民1910 年畢業于曼徹斯特大學化學系，4 年后獲瑞士日內瓦大學哲學博士學位；葛成慧先后兩次赴美留學，獲耶魯大學醫學院公共衛生學博士學位。另一方面，則可借助政治身份將團體形成的關于家事職業教育的研究成果遞交政府部門，進而為家事學科建制提供“民間智慧”。

總而言之，在職業教育先驅的運作下，家庭日新會的家事教育活動質量較高，成為當時社會上改良家庭頗具影響力的高水平社會團體。

二、近代職業教育先驅對家事教育的探索

從組織家事演講到舉辦各式大會，從組建家事教育研究會到研究創辦家事補習所，近代職業教育先驅開展了一系列家事教育活動，不僅對內改良了會員家庭，而且對外普及了家事知識，還培養了家事人才，間接助益了家庭改良和社會改造。

（一）組織家事演講

家庭日新會開展的最主要的家事教育活動是“請名人講演關于改良家庭等問題”[12]。圍繞“先從研究家庭教育家庭衛生入手，漸次及于改良婚嫁問題家庭組織問題”[13]的宗旨，近代職業教育先驅及其邀請的相關人士進行講演闡發。具體演講者、演講時間及演講主旨整理歸納如表1 所示。

表1 家庭日新會家事演講概況一覽表

粗略地看，演講可分為家庭教育、家庭衛生、婚姻問題、家庭經濟及家庭工藝幾大板塊。詳細分析演講內容可知，演講人員既有“國際”思維，又有“本土”關照，這深刻體現在他們對西方知識的批判吸收中。

一方面，演講人員引介了西方先進知識與理論。首先是圍繞“以兒童為中心”對家庭教育進行闡發。他們從我國舊家庭父母遏止兒童游戲的現實出發，指出此行為違背了兒童心理，同時引據以杜威為代表的進步主義者主張，“蓋游戲為兒童之天性，且有益之游戲，均寓有科學之精神”[14]，進而提出在家庭和公共場所建立小孩游戲場所的建議。其次，將近代西方家事科知識匯融進家庭衛生、家庭經濟和家庭工藝講演中。如在家庭衛生上，演講者不僅根據近代傳染病學知識提出兒童不同季節易患疾病及防治方法，而且公開演示如何用蒸汽殺菌煮水。在家庭經濟上，有演講者認為隨手記賬是導致家庭入不敷出的原因，提到記賬方式亟需改良，“最妙能以中國帳式，而能參合簿記之原理，務求簡單明晰，庶易一目了然也”[15]。還有演講者用經濟學眼光重新審視養蜂、育蠶等傳統家庭副業，指出這些“于吾人家庭經濟，頗有關系”[16]。而在“凡家庭工藝或商業或園藝等，為女子能力與社會習慣所適宜之職業，應設法使之逐漸推廣”[17]思想指導下，近代職業教育先驅曾兩度邀請化學專家趙石民和農學家葛敬中進行演講，介紹家庭化學工藝、家庭與園藝方面的知識。

另一方面，演講人員對西方新知保持謹慎省思。一是表現在對新文化運動后婚姻過于自由的批判。他們試圖借助“還原”國外婚嫁情形，矯正時人隨意婚嫁的社會偏激輿論。胡彬夏介紹了美國男女社交，認為他們雖自由，但“男子斷不敢貿然求婚，女子未經觀察正確，亦素無輕許之理”[18]。沈商耆則提到，“實則西洋各國，皆以離婚為最痛苦最不幸事”[19]，進而呼吁“新式結婚，亦須重舊道德”[20]，締婚次序應“先以媒妁之言，次本男女志愿，后經家長許可”[21]。二是提出不要盲從西方學術結論。黃勝白在作“小兒衛生”演講時舉例到，“英國小兒多患佝僂病，故其醫家鼓吹小兒吃石灰水”[22]，中國卻不然。如果不假思索地將這樣的判斷移置到國內，反而弊病叢生。

在近代職業教育先驅的組織下，高質量的演講內容不但豐富了會員家事知識儲備，而且促進了會員在家庭中家事知識的運用，利于近代中國家庭改良。

（二）舉辦各式大會

基于家庭非私有物，應當公開的認識，近代職業教育先驅舉辦展覽會、娛樂大會及常年大會，并邀請會內會外人士共同參加。在這些大會上，近代職業教育先驅通過開辦家庭展覽、組織娛樂活動和邀請名人公開演講的方式，將家事改良研究成果公益性地向社會大眾公布，從而激發大眾對家事改良的興趣，傳播和普及了現代家事知識。

首先，展覽陳列家庭用具。1921 年，家庭日新會議決籌備第一屆家庭展覽會，計劃以中華職業學校為會場，由籌備員顧蔭亭、黃炎培、倪裳菊等人收集關于房屋、用具、衛生、飲食、衣服、嬰兒、家庭教育、家庭手工或藝制作品、家庭預算統計及簿記和家庭各種儀式等方面的家庭物品，并定于1922 年農歷正月初六至初八日公開展覽。通過布置，此次家庭展覽會“非常完整，足資模范”[23]。及至第五屆年會，家庭日新會專門舉辦了關于家庭經濟和保育方面的展覽，第一天在職工教育館“陳列各種儲蓄、圖表、器具、章程、辦法、禮券等”[24]，以喚起公眾儲蓄意識，第二天“陳列衛生器具，育嬰器具”[25]，這次展覽則有一番盛況。

其次，組織正當娛樂活動。1922 年，除陳列家庭改良物品外，第一屆家庭展覽會還特設美術館于展會樓上，分為兩室陳列我國現代畫家作品及古代圖畫。觀賞畫作作為一種高尚娛樂，開闊了大眾視野。娛樂大會和常年大會的娛樂活動更為豐富。例如，在第四屆年會上有西樂、昆曲、武術、美術、游戲、電影等各項娛樂，娛樂大會節目安排則有國樂、新劇、影戲等。最值得一提的是，1924 年家庭日新會聯系戲劇協社共同舉辦的娛樂大會。娛樂活動既有戲劇協社表演針砭“舊社會大家庭之惡俗”[26]的新劇《好兒子》，又有明星影戲公司播放“尤足為舊家庭之當頭棒喝”[27]的《孤兒救祖記》和《猛回頭》影片，故當天“雖陰雨濛濛，道途泥濘，來賓猶有六百余人之多”[28]。

最后，邀請名人公開演講。除在會員內部進行演講外，近代職業教育先驅還邀請中西男女人士公開演講家庭相關問題。其中，具有代表性的有，在1922年家庭日新會第三屆常年大會上，邀請山額夫人作的《生育節制底重要和方法》演講。此次演講圍繞生育節制的意義、生育節制的具體措施展開，是山額夫人在滬的唯一一次演講。這場“前衛”演講，吸引了家庭日新會會員百余人，其他來賓五六百人到會聽講，普及了生育知識，產生了廣泛的社會影響，極富啟發意義。

（三）組建家事教育研究會和家事補習所

1923 年4 月7 日，江蘇省教育實業聯合會成立，“會中特設職業教育委員會，延請專家為委員，規劃指導全省職業教育事宜”[29]。其后，召開家事委員會兩次，研究決定將“組織家事教育研究會”作為第一年推進計劃[30]。1923 年6 月17 日，黃炎培在家庭日新會上報告江蘇省職業教育聯合會內家事委員會開會情形[31]，并傳達了江蘇省擬開辦內設家事科的女子職業學校的籌劃。6 月24 日的會議中，陸規亮正式報告江蘇省教實聯合會職業委員會來函，該會委托何克明與家庭日新會共同組織家事研究會。對此，家庭日新會中的職業教育先驅積極響應，于接函后的6 月至12月間，多次組織會議對組織家事研究會及延伸而出的相關議題進行探討，其開會具體情況見表2。

表2 家庭日新會召開關于組織家事教育研究會會議一覽表

需要說明的是，以近代職業教育先驅為代表的家庭日新會會員是從討論“如何組織家事教育研究會”出發，進而涉及對其構成主體“女子職業學?！奔跋略O機構“家事講習所”的研究探討。1923 年7 月8 日，黃炎培、沈恩孚、嚴濬宣等人對何克明所擬定的家事教育研究會草章相繼發表意見，并提出“將來家事研究會之組織，當以女子職業學校為主體，開辦之初，會費不收，經費暫時捐募”[32]的主張。由此，家庭日新會將討論焦點集中于如何在上海創設注重家事科的女子職業學校問題，最終議定“請章伯寅君起草，函致中華職業教育社代為規劃預算，并推嚴濬宣高崧甫二君調查適當之地點”[33]。經暑假休會再行開會后，又決定家事教育研究會先由家庭日新會和職業學校組織舉辦家事補習會。此后，家庭日新會轉而探討家事講習所創辦相關事宜。最終，“謀改良家庭，增進女子智識技能”[34]為主旨的家庭教育研究會成立，并于1926 年12月19 日下午二時,在江蘇省教育會舉行了首次會議。家事教育研究會發起的家事講習所講授衣、食、住三方面內容，所辦課程任人選習，且每周教授兩次，每次時間約為三個小時[35]。

從組織家事教育研究會到創設女子職業學校，再到舉辦家事講習所，近代職業教育先驅不僅組建了一支專事研究家事教育的團隊，而且建立完善了家事職業學校及家事職業補習學校的教育體系，為培養家事人才做出了積極貢獻。

三、近代職業教育先驅對家事教育的貢獻

1922 年壬戌學制的頒布，標志著職業教育在教育體系中的地位被正式確立。學制規定，“高級中學分普通、農、工、商、師范、家事等科”[36]，家事教育由此開始在中等及以上學校施行。壬戌學制制定前后，近代職業教育先驅及其邀請的業界精英就家事問題展開廣泛研討，并將研討結果遞交政府部門，促進了近代家事科的建制與發展。同時，在救亡圖存時代使命號召下，近代職業教育先驅不僅“為國”改“小家”，更是借助社會教育改造化民成俗，改造“大家”，實際上推動了家事教育走向社會化。

（一）促進了近代家事學科建制與發展

“家事科”或“家政學”作為近代一門初興學科，獨立時間并不久。即使是最先在學校實施家事教育的美國，也是直到1875 年才開始在大學設置四年制家政課程。西方家政學借道日本傳入中國，時間更晚一些。因此，國人對家事學科認識有限。近代職業教育先驅通過組織家事演講、組建家事教育研究會和舉辦家事講習所，不僅解決了時人關于家事科“是什么”的困惑，而且對家事科“怎么辦”提供了具體指導，在1922年壬戌學制制定過程中，從理論與實踐兩個層面促進了近代家事學科建制發展。

其一，解決了家事科“是什么”的困惑。首先，闡述了家事科的意義及目的。袁希濤在《歐美女子教育》演講中論及了學校開辦家事科對家庭與國家的重要意義，“欲人人良好，非先改良家庭注重家庭教育不可。欲改良家庭，注重家庭教育，非先從學校著手注意不可?！盵37]所以，我國當在女校設立家政科。其次，澄清了家事科的內涵。楊衛玉從批判國人缺乏對家事學了解出發，指出“家事為社會職業之一”[38]，需要對衛生、經濟、教育等常識進行學習。再者，介紹了家事科的內容。演講者除總括地提到家事科應包括衣、食、住、育兒、養老、工作六系外，還對家庭教育、家庭衛生、婚姻問題、家庭經濟及家庭工藝的內容進行了詳細演說。

其二，提供了家事科“怎么辦”的指導。一是從理論層面介紹了西方家事科的學制體系及課程設置，為我國提供了借鑒。顧蔭亭、汪杰樑夫婦在家庭日新會上作了歐洲家事教育考察報告，提到歐洲“各處多設家政師范學校，各大學設家政研究科，地方上各區，擇小學之中心點，設立中央家事學?！盵39]，且家政師范學校在“管理家政、家庭布置、洗衣、烹飪等，均有一定教程及教法”[40]。二是從實踐層面具體指導了家事學校的創辦。家庭日新會從討論注重家事科的女子職業學校創辦到實際舉辦家事補習所，特別是對家事補習所中課程、實習時間、考核等的具體規定，對如何創辦女子家事職業學校及家事職業補習學校具有積極意義。

近代職業教育先驅影響了壬戌學制制定。在壬戌學制醞釀、討論和制定過程中，“全國各地教育會及其聯合會發揮了主導作用”[41]，各地的教育會皆有近代職業教育先驅的身影，典型的如曾任全國教育會主席的沈恩孚。馬緒倫的回憶更能作為近代職業教育先驅對壬戌學制制定具有重要影響力的佐證，壬戌學制“是黃炎培等先生們研究好了，湯爾和贊成”[42]的結果。在學制頒布后，黃柏樵、趙師復和楊衛玉接受教育當局邀請，參與到新學制職業科課程的討論。因此，不難推斷的是，近代職業教育先驅以家庭日新會為陣地，形成的家事教育理論與實踐研究成果，影響和促進了壬戌學制中“家事科”的建制發展。

（二）推動了家事職業教育走向社會化

家庭日新會每年舉辦的家事展覽會、常年大會和娛樂大會，吸引了大批民眾前往參觀，產生了積極的社會影響。具體而言，近代職業先驅是通過“直接”向社會大眾進行家事教育，“間接”借助創辦家事補習所培養家事人才和影響其他家事社會團體創立，將家事教育導引到社會中，從而推動家事職業教育走向社會化。

其一，對社會大眾進行了家事教育。近代職業教育先驅在舉辦家庭展覽會、常年大會及娛樂大會時，借助武術、游戲、戲劇等方式對社會大眾實施了家事教育，傳播了現代家事知識。在家庭日新會開辦的第一屆家庭展覽會上，雖然下雨，參觀人數仍有五百余人；展會第三天，因久雨乍晴，來賓更是踴躍，約有一千余人?？梢?，近代職業教育先驅對社會大眾開展的家事教育成效顯著。

其二，設立補習所培養了家事人才。近代職業教育先驅除開會討論女子職業學校設家事科事宜外，還探索組織家事教育研究會和設立家事補習所。這意味著，他們將教育對象從女學生擴大到社會上失學失業的家庭婦女。而家事補習所培養的家事人才又可進一步地對自己及周圍家庭，甚至學生家庭產生積極影響，這間接地加速了家事職業教育社會化。

其三，影響了其他家事社團的建立。1928 年，吉林省擬建立名為“吉林家庭日新會”的研究家庭改良的社團。從吉林家庭日新會的名稱、會約、會員及贊助員設置、會務等內容來看，如會務包括“請名人講演關系改良家庭等問題”[43]，其受上海家庭日新會影響頗深。在近代職業教育先驅影響下建立起來的研究家事改良的社會團體，無疑是促進家事職業教育社會化的另一途徑。

四、結語

面對自強求富、救亡圖存的時代之“困”，有識之士自上而下地搭建了“社會改造——家庭改良”的實踐路徑，以為應對之道。一時間，研究家庭改良的社會團體紛紛涌現。然而，依托于江蘇省教育會和中華職業教育社，擁有大批職教專家的家庭日新會，仍獨樹一幟。在黃炎培等人的領導下，家庭日新會開展了一系列頗具成效的家事教育活動，不僅向社會大眾普及了現代家事學知識，而且培養了一批家事教育人才，對推動傳統家庭向近代轉型發揮了重要作用。

近代職業教育先驅以家庭日新會為陣地，闡發的思想及進行的實踐對當今家政教育亦有啟發意義。在“風氣半開”的民國時期，楊衛玉已在家庭日新會上強調了家事是社會職業，表達了應由男女共負家政的思想，這對打破“家事”為女性專職的“刻板思想”大有裨益。讓“家政教育”成為“職業教育”，而非所謂“性別教育”，或是解決當今家政人才數量不足的突破口之一。而由職業教育專家直接參與的家事教育，無疑可以提升家政人才培養質量，進而滿足社會對高質量家政人才的需求。