從《開蒙要訓》看敦煌地區的農業

王建 呂浩喆

［摘要］ 《開蒙要訓》是現今敦煌文獻中所發現較為完整的一篇有關幼童啟蒙的文章，其中包括了唐五代時期敦煌地區日常生活的諸多方面。其中涉及諸多農業生產、手工業以及牲畜養殖的基本知識，對敦煌地區農業的發展起著十分重要的推動作用，同時，有助于培養敦煌地區農業的生力軍以及貫徹以農為本的思想。因此，《開蒙要訓》除在研究隋唐時期敦煌地區啟蒙教育方面有著重要價值外，其在研究敦煌地區的農業研究也具有重要的參考價值。

［關鍵詞］ 敦煌文獻；《開蒙要訓》；農業技術；蒙書；農業思想

［中圖分類號］ K870.6? ? ［文獻標識碼］ A? ? ［文章編號］1005-3115（2024）01-0050-08

敦煌蒙書是在敦煌文獻中較有特色的一部分文獻，是中國古代出土文獻中發現的最大一批“蒙書”，其數量和種類都十分可觀，具有無可替代的價值。蒙書中除傳授人倫禮儀、生活知識之外，不可避免地涉及農業領域。筆者基于鄭阿財、朱鳳玉先生《敦煌蒙書研究》所收敦煌蒙書 25 種，凡 250 件寫卷。

蒙書的對象主要是處于童蒙時期的幼兒，是幼兒打下知識基礎、構建人生觀和價值觀的第一批語言文字材料。本文選取敦煌文獻中較為重要且較為完整的蒙書《開蒙要訓》進行論述，并對這部蒙書中十分具有特色的農學、農業作物等方面的知識作為出發點進行探討?！伴_蒙”表明了此著作的編寫目的和受眾，即為幼兒編寫的開啟童蒙的著作，“要訓”則表明內容的側重點，即為訓釋日常生產生活較為重要的名物?！堕_蒙要訓》用基本不重復的1400多字，以四言韻，依自然名物、社會名物、寢處衣飾、身體疾病、器物工具等內容貫聯，多用俗語俗字，注重實用。鄭阿財先生在論集此書的價值時談道：“該書在教育兒童識字的同時，也灌輸各種日常生活的知識，藉以啟迪兒童的智慧，確實是一種切合實際生活、符合教育原理的通俗識字類啟蒙教材?！保?］故此書是敦煌地區較為重要的童蒙學習的文獻之一。

《開蒙要訓》現共有37件寫本，其中明確注明時間的有法國巴黎國家圖書館所藏P.2578和P.3054，分別標注時間為天成四年（929）和天福三年（939）；英國不列顛圖書館所藏則有大中五年（851）、顯德五年（958）、清泰二年（925）。從現有的《開蒙要訓》后所標注的時間來看，至早在唐代末期，《開蒙要訓》便已經在敦煌地區流傳，故《開蒙要訓》的撰寫時間，要比大中五年的時間更早，故其中所記載的相關信息，當是唐代大中年間之前的諸多信息，因此討論《開蒙要訓》中所涉及的農業信息，是以《開蒙要訓》為線索，研究敦煌地區在唐代時期的農業發展情況。

一、《開蒙要訓》中的農業生產生活信息

敦煌在漢代起便成為交易重鎮，但其在中西交流中扮演的角色大致是一個驛站的作用，商隊西來，在敦煌作短暫停留，之后便穿過河西走廊抵達中原；商隊西去，亦是在敦煌作一簡單停留后走向西域各國，縱使在絲綢之路已經發展了數百年的唐代，受制于地理條件的限制，敦煌地區的經濟重心還是在農業。因此，探討敦煌地區的農業，是以一家一戶為主的自給自足的自然經濟，而非集約化的莊園經濟。

《淮南子·主術訓》記載耕織的重要性：“耕之為事也勞；織之為事也擾。擾勞之事，而民不舍者，知其可以衣食也。人之情不能無衣食；衣食之道，必始于耕織，萬民之所公見也。物之若耕織者，始初甚勞，終必利也?！保?］縱使敦煌地區是一個交通往來的重要商鎮之一，但正如鄭炳林在其《晚唐五代敦煌商業貿易市場研究》一文中談道：“敦煌地區特產有棉花和水果，如杏、梨、葡萄等，但是物產非常貧瘠，雖然種植棉花，就其質量來說遠遠不如吐魯番的棉花和棉布。種植有杏、梨、葡萄和瓜果很多，都沒有形成自己的特色，盡管敦煌地區的瓜很出名，畢竟瓜不是用來長途販運的商品，主要是自產自用的農產品。我們從敦煌市博物館藏58號地志殘卷記載到沙州敦煌郡貢品只有碁子，比起敦煌臨近的肅州酒泉郡、甘州張掖郡、伊州伊吾郡來說都要少，足見敦煌地區當時商品還是很匱乏的?！保?］

（一）農業生產

《開蒙要訓》中記載有糧食作物的信息，現摘錄如下：

粳糧糯秫，禾粟穬稻。糜黍谷麥，豌豆■蕎。碓硙碾磨，杵臼舂搗。麥面篩麩，鹿澀細好。颺簸糠糩，秕■箕蒿。稍穰秸■，曬曝干燥。［4］

此處不僅具體地列出糧敦煌地區種植較為普遍或常見的糧食作物名稱，同時對其加工的方式做了簡要的說明，前四句中出現的粳米、糯米、粟、小麥、旱稻等糧食作物，應當采用“碓硙碾磨，杵臼舂搗”的方法對其進行初加工，使麩殼和糧食分離，在莫高窟第61窟西壁中，便有踏碓圖，圖中有兩人在屋前舂米，一人用腳踏碓，一人則往碓中添加稻米，一旁還放有簸箕等工具?！绊猿}碾磨”原本是加工糧食作物所使用的四種研磨工具，在此處當為名詞活用作動詞，意為“使用碓、硙、碾、磨等加工糧食”。在對糧食進行研磨的初加工程序后，其中的秸稈、麩殼等雜質與糧食混在一起，在這時便需要進行“篩”的工序，原文中提到“麥面篩麩”，便是指糧食在經過篩的工序后，會去除大部分糧食中的雜質，以便進行下一步的操作。

在將糧食中的秸稈、麩殼等篩出之后，還需要進行“揚”的工序，揚場是在農作物進行脫殼之后，由人手拿木制的锨或簸箕，迎著風將糧食揚起來。敦煌有諺語云：“風中揚谷，秕者登先?！边@一道程序的目的在于進一步篩除糧食中細小的麩殼和秸稈，同時也會將糧食中不夠飽滿的谷粒篩選出來，質量較輕的麩殼、秸稈、秕谷等隨風飄得較遠，而飽滿的谷粒由于質量較重，依舊落在原處。揚場結束后，糧食在收割之后的一系列程序才算正式結束，之后便是將糧食曬干、收藏即可。

在對糧食加工結束后，除需要將加工好的糧食曬干之外，還需要將則良種曬干，以備明年播種之用?！洱R民要術》中講道：“取麥種，候熟可獲，擇穗強大者斬，束立場中之高燥處，曝使極燥。無令有白魚，有輒揚治之?！保?］26

同時，還需要將剩余的秸稈、麩殼、秕谷等均可作為牲畜的飼料以及日常生活中的生產生活原料，故在后文中有“稍穰秸■，曬曝干燥”等一系列工序進行闡釋。

在此文其他地方更是較為細致地講明使用農具、加工糧食作物的方法：

耬犁耕耩，鋤刨壟畔。稙■稀疏，穊密稠短?？汉到箍?，溝渠溉灌?？聳矙^柄，芟刈撩亂。削斫斬銼，揉挼押按。杈杷挑撥，扻策聚散。捶積苫持，浸漬淹爛。［4］

在此處，《開蒙要訓》列舉了常見的農具，有耬、犁、鋤等。同時，將農具的具體用法也簡單指出，耬犁用于耕地，而鋤則是挖掘、除草所用?！洱R民要術》：“苗出壟，則深鋤?！贝颂幨侵镐z地，而在他處“鋤不厭數，周而復始，勿以無草而暫?！保?］102。此處，鋤當作除草之意。

此外，《開蒙要訓》對于農業中常見到的問題也作出闡釋，要依據天氣情況，適時對農作物進行灌溉，以達到保墑保水的目的。同時，還要及時清除農田當中的雜草，對于雜草的清除，有兩種方法，較為短的雜草，使用鋤頭進行清理，而對于較高的，則需要用刀等銳器割除，稱之為“刈”或“芟”。在對收割完的秸稈等，也要對其進行整理，如火燒或是將其堆肥等。

“浸漬淹爛”四字則是在講授如何培育成活率高的種子，《齊民要術》中記載：“凡‘糞種：骍剛用牛，赤緹用羊，墳壤用麋，渴澤用鹿，咸舄用貊，勃壤用狐，埴壚用豕，強■用蕡，輕爂用犬……鄭司農云：‘用牛，以牛骨汁漬其種也，謂之糞種?！保?］37《齊民要術》在第二章中詳細列舉了依據不同的土壤條件，用不同動物的骨湯及其糞便混合選育良種的做法，實際上是在種子外面附上一層養料，在保證種子發芽溫度的同時，使萌發出的種子更好更快地發芽，從而更加茁壯地成長，以確保一年的糧食產量。

但由于敦煌地區所處地理位置的特殊性，導致了敦煌地區具有與中原社會不具備的名物存在，蔡喆老師在其《漢魏六朝詩賦中的西域名物》一文中談道：“中國很早就從域外引入各種植物，主要有兩類，一類是供觀賞的奇花異草，一類是具有實用價值的果樹或具有醫藥價值的草木?！保?］故《開蒙要訓》還對當時敦煌地區常見的植物、調味品等作了列舉：

槐榆椿楮，桐梓拓桑。榠查椑柿，柑橘檳榔。苽桃李奈，棗杏梨棠。蔥蒜韭薤，茱萸椒姜。蕓薹薺蓼，葫■芬芳。蔓菁葵芥，蘿卜蘭香?！鲚镛嫁?，筍蕨蕁荇。［4］

以上植物，如■、蒜等作物原產于西域諸國，兩漢時期傳入中國，從此處來看，這些來自中亞、西域的植物已被敦煌地區的民眾普遍所接受，并在日常飲食中廣泛使用。除外來作物外，還有自中原進入敦煌地區的作物，諸如“薤”這一作物，除我國新疆、青海地區之外均有出產，而敦煌地區與新疆毗鄰，大概率不會有這種作物的生長，故薤應當是從中原地區傳入的一種作物。此外，還有檳榔、柑橘等均為中原地區傳入的植物。

除其他地區傳入敦煌的植物以外，《開蒙要訓》還列有槐樹、榆樹等木材原料，也有苽、桃等水果。同時，還列舉有敦煌地區常見的香料、蔬菜等作物。從《開蒙要訓》所見敦煌地區的農產品還是較為豐富的，但如上文鄭炳文先生所談到的商品匱乏的原因就在于當時人們的種植理念是不同的，在《齊民要術》中記載當時這些經濟作物的種植條件：“還廬樹桑，菜茹有畦，瓜、瓠、果、蓏，植于疆易?！保?］52此句意在說明，桑樹僅僅是用作環繞自家房屋的籬笆存在，蔬菜有固定的菜畦進行種植，瓜果之類的水果等也只是作為不同地主的田地之間的界限而種植。因此，諸如桑樹等可以發展紡織業的植物，由于無法集約化種植，使得其成為一家一戶自給自足的植物，蔬菜、水果等扮演的角色也相似，都只是作為一種農耕經濟的附屬品，沒有形成生產剩余，僅作為自家的食余，故也就無法將其在集市上兜售獲利，從而產生經濟效益。

（二）手工業生產

除了上文談到的農作物的名稱和種植的名稱、方式外，《開蒙要訓》對于手工業，尤其是紡織行業的生產以及衣物的不同名稱亦有涉及：

縿絲撫繭，棉絮纖纑。紡褐裘裝，麻葛■■。紵練單紃，布絹紬絁。綾紗繒■，羅榖錦繡。鮮紋雙■，紕縵緊縐。針縷綻綴，補袟穿陋。緩續縫■，■絡緛就?！鲆d裈袴，衫襦褾袖。襟襕領紐，腰襟新舊。帔巾帊幞，袍被裙究。緝續纑縈，女人傭作。機梭筬筀，踕勝■霍?！隹吙椃?，經引紡絡。紫絳蘇芳，緋紅碧綠?？嚳~紺綺，斑黃皂帛?？鹇聪涔?，衣裳疊襞。鞋襪靴梨，屢履屟展。［4］

自張騫“鑿空”西域起，中國所生產的技藝精湛的絲織品等產品便通過張騫所打通的商路傳向西域各國，如果說上文中的農業部分是對男性生產者的部分啟蒙，那此處對于紡織品以及紡織技術的介紹，則是對女性生產者提出的要求，而原文中的“女人傭作”則將這一觀點進一步證實。在修成于唐景福二年（893）莫高窟第196窟北壁繪畫中，便有織機的圖樣，從現有的敦煌壁畫所繪有織機的洞窟來看，此窟是在莫高窟發現的最早繪有織機的洞窟，而其他洞窟所繪畫的織機，大都出現在五代及宋元時期。

《開蒙要訓》在此處介紹了不同材料的紡織品，有麻、葛、■等。麻是唐代平民日常穿著的重要服飾材料，麻的原料是大麻，又稱為火麻、漢麻、紵等。我國使用麻作為制衣材料的歷史可上溯至先秦時期，《詩經·東門之池》載：“東門之池，可以漚麻。彼美淑姬，可與晤歌?！保?］從《詩經》的記載可以看出，我國對于麻布的加工以及使用是相對較早、技術也是相對成熟的。上世紀50年代吐魯番阿斯塔那第84號墓坑所出土的唐代大麻被，便是麻布被廣泛應用的最好的實物證明。葛作為服飾材料的使用時間也是較早的，但是葛這一植物的種植條件以及使用價值不如麻布，因此在魏晉以來，葛由衣裳用料，逐漸演變為頭巾等飾品的材料，這與其原材料不易得以及不易加工的原因有關，故葛在《開蒙要訓》中雖有提及，但也只是作為麻布的陪襯而出現。

■亦是制造衣物的一種原材料，其所作的布料又稱“榻布”，《史記·貨殖列傳》載：“榻布皮革千石。顏師古注曰：‘粗厚之布也。其價賤，故與皮革同重耳，非白疊也。荅者，厚之貌也?！保?］也有學者認為榻布是由木棉制成的棉制品，學界說法較為不一，但大多數學者的看法認為榻布是由■草作為原料制成的衣物。同時，從此處■所處的位置來看，是三種廉價衣物材料的連用。因此，縱使有由木棉制成的榻布出現，但榻布在《開蒙要訓》中是指較為廉價易得的布料。

而除上述的麻、葛、■等平民所使用的衣物材料來看，也有如絲、裘、絹、綾紗、繒、■等較為昂貴的材料，這些材料大都是普通人窮極一生無法使用到的材料?？v使這些珍貴的原材料出自平民女性之手，但其最終的歸屬還是走向了上層。因此，這些較為珍貴的原材料在此處也僅僅只是列舉，或是為社會階層較高的富家子弟所寫。

《開蒙要訓》亦在此處介紹了不同形制衣物的名稱，如“■襠”指的是一種無領無袖的外衣，“裈”則是指相別與無襠的套褲而言的滿襠褲，“襦”則是指短衣、短襖等。襦、裙、褲等衣物由于其制作原材料的不同便有貴族與平民 之分，下文中有“針縷綻綴，補袟穿陋”一句，此句的目的在于教導女性需要及時地縫補衣物。綜合這兩處的語言可以看出，《開蒙要訓》的主要受眾不僅是童蒙時期的幼兒，更是普通百姓家中的幼兒。此后便是對衣服的不同顏色進行區分，有紫、絳、緋紅、碧綠等顏色，敦煌壁畫中除上述所說的幾種顏色外，還出現諸如赭石、靛藍等，更有通過人工合成的合成色?？v使這些顏色不能含納當時出現的所有顏色，但其對幼童啟蒙的意義是巨大的。

（三）牲畜養殖

牲畜在農耕、交通運輸等方面是重要的生產資料，故有余資之家，均會購置驢、牛、馬等牲畜作為自家進行生產生活的重要工具，基于牲畜在農業方面的重要性，《開蒙要訓》中便寫道：

驢馬牛犢，肫狗豬羊。駱駝騾象，餧飼肥強。騟騮騅駮，驄■騧■。［4］

驢出現在敦煌壁畫中，一般是作為運貨和拉車的牲畜，在莫高窟第45窟主室南壁中，便有《胡商遇盜》一圖，圖中較前面的驢驚恐地注視著遇險的主人，較后方的驢則露出憂愁而緊張的神情。同時，其他壁畫中也有被縛的驢、低頭飲水的驢等。從《胡商遇盜》一圖可以得出一個結論：驢和駱駝一起承擔著絲綢之路上運輸貨物的責任。但由于驢相對駱駝而言，載貨量小、續航能力不足的問題，使得駱駝在絲綢之路上的實用意義要大于驢。

敦煌壁畫中的馬，則形象更加多樣，莫高窟第431窟南壁繪有馬夫與馬，第323窟繪有張騫出使西域的馬隊，第332窟南壁西部則繪有佛陀涅槃后八王爭舍利時騎馬戰斗的場面等。彼時，馬作為國家的重要戰略資源，普通百姓很難使用，但也不乏有較為下等的馬匹供普通民眾使用。因此，在《齊民要術》以及諸多農書中，均設置有相馬一節，從馬的各個方面入手去討論如何選擇一匹優秀的馬，而對于驢，則大都一言以蔽之，這也從一個側面發映出馬的重要性以及珍貴程度。在麥積山石窟第127窟繪有騎士像，壁畫中由一全副武裝的騎士騎乘在全身赤色的馬匹之上呈奔跑狀。在同窟亦繪有■子本生圖，圖中亦有奔跑的馬匹。第135窟則更繪有騎兵征戰搏斗圖。麥積山石窟壁畫中的馬，與敦煌壁畫中的馬的繪畫技法十分相似，均用墨筆勾勒輪廓，后使用單一的純色渲染馬匹的毛色?？梢婝湻e山壁畫中則是以戰爭、騎獵為主，而敦煌壁畫中的馬不僅作為運送貨物的交通工具出現，同時也是重要的軍事資源。

在莫高窟第11號窟北壁便繪有耕牛圖，同時還繪有牦牛、野牛等。牛在敦煌壁畫中一般是用作耕田，壁畫中大都使用兩頭牛耕田。由于馴化牛的速度相較于馬等較為慢，因此一般將牛用于勞作。而大象則一般以六牙白象的形象出現，由于敦煌地區較為干旱，因此在敦煌地區較不可能出現大象的身影，因此敦煌壁畫中的大象大都作為普賢菩薩的坐騎出現在壁畫中，而出現象耕作的場景則大都是在佛教的本生圖中所繪的天竺地區農民生產生活的場景。

《開蒙要訓》中對于如何飼養牲畜，僅提到“餧飼肥強”四字，而如何將牲畜飼養的肥強，則在文中未曾提及?！洱R民要術》中對于如何飼養好牲畜給出了普遍意義上的論述：“服牛乘馬，量其才能；寒溫飲飼，適其天性，如不肥充繁息者，未之有也?！保?］277并且賈思勰在進行總述之后，在《齊民要術》卷6中集中論述了如何挑選、飼養、治療馬、牛等牲畜。賈思勰認為，只有順從牛馬等牲畜的天性，根據時令的變化飼養他們，就一定會變得健壯。王禎在其《農桑通訣》中進一步闡釋賈思勰的理論：“牛之為物，切于農用，善畜養者，勿犯寒暑，勿使太勞。固之以勞捷，順之以涼燠。時其饑飽，以適其性情；節其作息，以養其血氣。若然則皮毛潤澤，肌體肥腯，力有余而老不衰，其何困苦羸瘠之有？”［9］

無論是在蒙書中抑或是農書中，作者都不惜對牲畜多著筆墨，其原因在于牲畜本身的經濟價值較高，非普通人家所能易有之。因此，無論是在飼養或是在挑選方面，都需要十分中意。同時，牲畜在提高農業生產效率方面的作用亦十分可觀，《齊民要術》載：“武帝以趙過為‘搜粟都尉，教民養殖。其法：三犁共一牛，一人將之，下種，挽耬，皆取備焉。日種一頃?！保?］27可見，牲畜已經成為古代不可替代的農業生產主要動力，提高了耕種效力和耕種效果，節省了勞動力，提高了糧食生產效力，推動了農業生產的發展，從而進一步推動整個古代中國經濟的發展和社會的進步。

二、《開蒙要訓》涉及農業知識的目的及意義

（一）以農為本

《開蒙要訓》作為孩童的啟蒙讀物，勢必要涉及一些國家所倡導的意識形態領域的內容。文中有歷來為官方政府所推行的君臣之道、人倫關系以及勸導孩童向善去惡的內容，但其中有很大一部分內容涉及農業知識以及生產生活知識，而這便于我國歷代所崇尚的“農本”思想相合：“人農則樸，樸則易用，易用則邊境安，邊境安則主位尊。人農則童，童則少私義，少私義則公法立，力博深?！保?0］同時，《貞觀政要》中便單設《務農》一章來指出農業對于國家經濟發展的重要性，《務農章》開篇便引用唐太宗的話道：“凡事皆須務本，國以人為本，人以衣食為本，凡營衣食，以不失時為本。夫不失時者，在人君簡靜乃可致耳。若兵戈屢動，土木不息，而欲不奪農時，其可得乎？”［11］在國家的高度重視之下，朝野上下均大力發展農業生產，一方面發行系統化的農書以指導農業生產實踐，一方面普及農業基礎知識，為培養農業的生力軍奠定基礎，而《開蒙要訓》則屬于后者的范疇。

敦煌地處河西走廊西北出口，自漢朝起便是漢王朝同西域諸國進行友好往來的邊陲城市，同時也是中西交流的咽喉要道。故敦煌地區的經濟發展模式多樣，既發展長短途販運業，也有服務業等商業的發展模式，但這些行業始終沒有成為敦煌地區經濟的主導力量。敦煌地區的經濟之本在于農業，敦煌地區的經濟重心依舊在于發展農業，故《開蒙要訓》中雖然涉及商業的領域，但其更多的筆墨和篇幅在于農業。

在鄧文寬、馬德先生主編的《中國敦煌學百年文庫·科技卷》中，雖未見載農業技術等文章，但在《科技卷》42篇論文中，討論歷法的文章達到22篇，歷法與農業的關系十分密切。在較早的官方目錄中，歷法類書籍隸屬于農家類，后世隨著歷書的逐漸增加和我國目錄學的進一步發展和細化，歷法類書籍才單獨成為目錄學書籍中的一個單獨類目出現。故探討古代歷法知識，一定程度上便是在探討我國古代的農業生產知識。在此卷首篇文章《敦煌科技文獻叢談》中，作者周丕顯指出：“歷日是利用天象來推算時間，從很古的時候起，我國農業民族和游牧民族，就在耕作和游牧的生產實踐和生活實踐中，根據地球、太陽和月亮三者間的相互運動，以判別季節，記載時日，指導生產?！保?2］優秀的歷書，對于指導生產的作用十分巨大。故在敦煌文獻中，對于歷法的記載以及后世論述歷法文獻的文章，也在側面反映出敦煌地區農業發展的狀況。敦煌現發現的文獻中已發現20余種歷法類書籍，而歷書的編纂，更是服務于農業這一核心。

在講明農業對一個國家的重要性之外，《開蒙要訓》亦在向學生傳遞勤勞質樸的美德：“掃灑庭院，料理園場。畦苑種蒔，栽插端行?！保?］發展農業要倡導勤勞謹慎的精神，《汜勝之書》：“和土，務糞澤，早鋤早獲?！保?］26在正面論述和講授以農為本、勤勞質樸的重要性外，《開蒙要訓》還在后文通過對械斗、賭博、偷竊等擾亂社會治安的行為規勸兒童行本業、行正業，這也從側面傳遞出要教導童蒙務正業，回歸農業生產，求本務實：

劫賊剝奪，怕怖懼忙。偷盜私竊，越驀非常。追蹤逐跡，忖度思量。謀計智略，掩捉搜贓。詐偽誑惑，詃誘夸張。摴蒲攤賭，酬賽輸觴。圍棋握槊，戲弄披倡。牢獄囚禁，系縛殃。檢驗察訪，勿妄誣謗。榜椊鞭棒，枷鏁杻械。判無阿黨，豈枉賢良。筆硯紙墨，記錄文章。童蒙習學，易解難忘。［4］

《開蒙要訓》一方面勸誡幼童著眼農事，傳授簡單的農學知識，一方面又從反面指出不務正業的結果，從正反兩方面共同烘托出以農為本的主題。這既是一個地區的經濟之本，也是一個國家的經濟之本。

（二）指導農業實踐

《開蒙要訓》已在敦煌文獻中發現共37份寫卷，其中更有孩童摹寫的文本，從這一點可以看出《開蒙要訓》在敦煌地區的普及程度。敦煌地區的教育普及程度在公元2世紀以后到11世紀初的1000多年間，被當地世族壟斷了政治、經濟、文化、宗教等諸多方面的資源。敦煌地區的大部分知識分子成為世家大族的幕僚。這種文化的壟斷，使得敦煌地區的受教育群體僅限于世家大族的子弟之間。因此，大多數普通人家的幼童在國家福利教育機構完成啟蒙之后，一定程度上已失去了繼續接受教育的機會，因此，在蒙書中涉及農業的實踐知識是必要的，也是其獲得農業知識的途徑之一。

鄭阿財在總結《開蒙要訓》的價值中說道：“敦煌地處西陲，隋唐時不僅是東西交通樞紐，更是經濟、文化交流的重鎮。唐代教育普及，敦煌地區的教育也十分發達，既有州、縣等官學，也有寺學、義學等私學。即使中唐吐蕃占領敦煌之后，或歸義軍統治時期，敦煌地區的教育仍然持續不輟，童蒙教育既承襲中原傳統的教育內容，也具有西北邊陲胡漢交融的地域文化特質。敦煌蒙書保存實況正充分反映了此一特質?！堕_蒙要訓》的流傳則展現其時代與地域之文化特質?！保?3］早在唐代初期，敦煌地區的學校教育便十分發達，唐高宗李淵在武德七年（624）二月便下詔：“諸州有明一經以上未仕者，咸以名聞；州縣及鄉皆置學?！保?4］敦煌地區對于中央政府決策的貫徹與落實，使敦煌地區以州學、縣學、鄉學、坊學為代表的教育事業十分繁盛，在中央政府主導的教育機構之外，還有以寺學為主的私學機構不斷涌現，敦煌歷經唐代政府、吐蕃、歸義軍等不同政權的管轄，在這些政權的交錯中，官學和私學的辦學規模也此起彼伏，但有一點是值得肯定的，即敦煌的教育事業并沒有因為政權的交替而走向衰落，雖然官學和私學所教授的內容不盡相同，但是這二者所秉持的教育思想是相同的，這也就導致了在某些領域所傳授的知識是相同的?！堕_蒙要訓》所涉及的內容第一在于識字啟蒙，第二在于辨別名物，而其中所涉及的向善的內容，則是佛教和儒家所共同秉持的。從有明確記載《開蒙要訓》書寫的時間來看，在公元851-958年這100余年的時間中，《開蒙要訓》并未因不同主導政權的影響而停止傳播和學習，縱世殊時異，《開蒙要訓》依舊會廣泛使用在敦煌地區的童蒙教育之中。

此外，以《開蒙要訓》為代表的蒙書從所攜帶的知識內容來看，包括了種植業領域從育種到儲存的一些列步驟，手工業的名物訓釋以及牲畜的養殖等具體的論述。同時，從普通民眾接受更深層次的教育的普及度來看，以蒙書為代表的一系列較為簡單的識字讀本等書籍是普通民眾家中的孩子所能接觸到的為數不多的書籍，故這些蒙書的作者在所作的蒙書中，不遺余力地傳授生產生活實踐。

三、結語

《開蒙要訓》是敦煌出土的20余種蒙書中較為完整的一部，其雖只有1400余字，但所涵蓋的知識基本上涉及了一個普通人一生所能接觸的所有領域，而農業相關領域更是占據了此文1/3的篇幅，若是算及如飲食器具、烹飪方法等內容，則將會占據一半以上篇幅的內容?？梢?，農業在商業經濟發達的敦煌，依舊占據著中心地位。而蒙書中所涵蓋的農業生產生活知識，是幼童們在走向農田，步入社會的第一部指導性文字，在其走入農耕生活之后，會從前人的具體實踐、自身的實踐中進一步驗證蒙書中知識的真實性和指導性，正如《開蒙要訓》結束語：“童蒙習學，易解難忘?！边@既是蒙書的生命力，更是中華傳統文化中農耕文化的生命力。

［參考文獻］

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