關于五星級酒店的材料設備的采購管理

王明勝

摘要：隨著人們經濟水平的提高，服務業越來越受到人們的關注，酒店是我國主要的服務類型之一，在服務業中有著重要的作用。五星級酒店致力于為人們提供高品質的服務，自然對自身的建設要求比較高，它不僅要求環境舒適、裝修豪華，而且要有穩定、可靠的內部設備。這就要求酒店在建設管理的過程中做好材料設備的采購工作，把控好采購管理中的各個環節。本文主要從材料設備方面分析酒店的采購管理工作。

關鍵詞：五星級酒店；材料設備；采購管理

材料設備的采購管理是工程項目管理的重要組成本分，是保障工程建設的物質基礎，直接影響著工程質量的高低。在工程施工過程中科學、合理的材料設備管理能夠降低項目成本、提高工程效率與質量，保障工程項目順利竣工。五星級酒店材料設備的管理更加重要，這主要是因為酒店工程建設與其他工程不同，它必須考慮設備齊全、裝修豪華、管理規范、環境宜人等因素，同時注意室內裝修細節問題，以便能為客戶提供最優的服務。

一、設備清單分析

五星級酒店的主體機電材料設備包括供水系統、污水排放系統、空調設備、采暖設備、燃氣設備、備用發電設備、照明設備、電梯、洗衣設備、廚房設備、泳池設備、衛生潔具、油煙凈化設備、配電房成套變配電設備、分區成套控制柜開關柜、裝飾照明燈具、客房控制系統、有線電視及衛星電視、消防設備、中西餐餐具、餐飲家具、客房家具、酒店制服、客房用品、電視機、電腦、辦公用品等。另外，還有一些裝飾性的涉設備包括裝飾照明燈具、背景音樂系統、會議音響系統、霓虹燈、壁紙等；園林景觀（樹木、花卉、景觀、小品、）；綠化水供應設備、噴淋泵及穩壓裝置等等。

二、材料設備供應計劃

材料設備的供應計劃要根據總體工期進度計劃編制合理的計劃，確保工程在工期內完成。材料計劃編制要準確、及時，能夠保障工程順利施工。材料計劃編制之前應該有施工單位根據施工圖紙、方案以及使用時間編制工程實體原材料的詳細需求計劃，同時嚴格控制工程項目原材料總量實施。材料計劃確定之后，是給你個單位必須按照計劃執行，并確保計劃的嚴肅性，是材料采購在滿足工程需要的基礎上，避免積壓和浪費。

材料計劃的設計要根據其重要程度進行編制，按照五星級酒店的服務內容和服務理念，材料設備計劃的編制要著重關注一下幾個方面的計劃管理：首先是空調的初投資、運行費、資金利息的綜合測算；內部電源在電解銅走高階段可以考慮選擇鋁芯電纜；配電箱內的電氣元件必須選擇高可靠性的品牌；泳池等娛樂設備要選擇高端品牌；

三、招標管理

材料招投標管理是材料成本管理的第一步，通過招投標可以實現對多家產品的比選，從而選擇出既符合項目風格要求又高性價比的材料設備。對于精裝修材料的招投標管理，由于產品的多樣性、不確定性及特殊性，使得我們不能延用原有的以價格評議作為主要評標標準來進行，要通過以企業實力、產品特點、產品價格及其它配套服務等幾方面作為核算權重標準進行綜合評議，這樣才能真正的實現以最少的資源選擇到最優的材料供應單位，從而保證材料質量及項目進度要求。對于中標單位的選擇上要強調供應單位的專業性和履約能力，通過減少標段，加大標的，使供應單位做到主動讓利，項目管理成本也能得以大大降低。

四、材料管理

材料招標管理工作是材料成本管理的基礎，通過招標能夠選擇最適合五星級酒店的物美價廉的產品設備。對于五星級酒店材料設備的招標管理要考慮服務的特殊性。材料管理與設備管理的最大不同之處，就是材料管理的成本控制是由項目部現場采購部控制，材料成本控制的好壞直接關系到整個項目的總投資。要做好質量、成本的控制，就必須從采購需求計劃、供應、到貨驗收、倉儲管理、核銷等方面進行控制。產品的多樣性、不確定性以及其他方面的影響因素，招標中不能沿用不合理的價格作為主要采購標準，要根據企業的實力、產品的特點以及配套服務等進行綜合評議。另外要做好材料設備的進出場管理、退貨管理、材料設備編號管理、特殊項目的專人管理等。首先要有一個清晰的材料供應計劃，材料計劃管理的目標就是要通過運用計劃手段來組織、指導、監督和調整原材料采購、供應、儲備、使用等各項經濟活動，滿足施工生產需求，控制項目材料成本。強化材料計劃，建立嚴密材料計劃管理制度，可以有效地解決由于施工項目管理人員業務素質低和重視程度不足而導致的工程項目材料需用量準確性差、計劃性不強、容易出現工程停工待料和超計劃供應的情況，其次是做好材料進出場管理：材料在采購的過程中做好登記備案制度，確保材料的進進出出都有查詢依據；編號管理：工程項目的材料設備比較多，容易混亂，在管理的過程中采用分批次分區域編號管理，能夠有效的避免相容性實驗出問題的返工，提高工程效率。特殊項目定制的現場復核的審核制度：工程采購過程中重要項目的采購要由專人管理，做好現場的復核與審核工作，審核時要認真、負責，避免出錯。

五、采購資金的運籌

材料設備在采購的過程中，資金管理是比較重要的環節。在資金管理的過程中應該遵隨以下幾個原則：

先貨后款：材料設備在采購的過程中，資金管理是比較重要的環節。材料的采購要遵隨先貨后款的原則，貨物到場并且做好驗收工作時候，才能支付貨款，避免材料不合而現象影響工期。

結算延后的合理周期：在材料采購的過程中如果出現資金緊張，需要延后結算材料費用時，要規定好結算延后的合理周期，周期不能太長，也不能過短，要在國家規定的期限內由承包方、甲方協商制定。

資金緊缺期間的處理：項目在施工的過程中如果出現資金緊缺，為了保障項目在規定的工期內順利完成，可以采用一定的措施籌集資金，比如承兌匯票、資金緩付利息等，以便及時支付項目資金，保障工程順利竣工；

六、設備管理

材料設備驗收合理之前的質量、進度以及成品的維護等均有供貨單位負責，總承包單位配合管理；驗收合格后監理公司、供貨商、總承包商、甲方等相關部門共同進行質量檢驗，驗收合格后辦理移交手續。工程施工前要盡早明確總包單位移交條件，避免重復施工造成的浪費等現象的發生。在設備驗收的過程要做到采購部門人員要熟悉合同相關技術文件、商務條款，重點是到貨時間、供貨范圍、設備各元器型號、品牌。）對于不需要或無法進行及時開箱驗收檢查的設備，所有箱裝設備部件將原封不動地進行入庫，并在驗收單上說明，要求各單位參加人員簽字。待安裝開箱時，各單位人員到場驗收簽字確認。

七、合同管理

合同管理是一項集經濟與法律與一體的綜合性管理工作，為材料采購的順利實施提供法律保障。五星級酒店工程合同數量比較多，包括各個環節、專業的材料設備合同。在簽訂合同時一定要仔細，對于專業接口界限模糊的問題要及時消除，對技術參數、產品材質、規格型號等有歧義，要在工程清單中詳細說明，對不符合設計要求的材料設備要及時更換、退貨、終止協議的處理，項目施工之前做好總控計劃、事中有監督機制、事后有防范措施及處理手段；同時要明確付款方式、供貨周期、結算方式等避免日后產生糾紛。

八、結語

五星級酒店的材料設備采購管理工作是一項復雜而繁瑣的工作，需要管理人員認真、仔細的工作，控制好各個環節的采購管理，在保障質量的基礎上，降低成本，提高工程效益。

參考文獻：

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