中職禮儀規范課程參與式教學的具體方法淺析

李小琪

【摘要】? 《禮儀規范》課程實踐性和應用性很強，在教學過程中運用參與式教學法是必須的，也是行之有效的。本文主要對參與式教學法中的角色扮演、案例分析、示范與指導練習、課堂討論和頭腦風暴五個方面進行分析和研究，以提高教學質量，實現人才培養的目標。

【關鍵詞】? 參與式教學法 禮儀規范 課堂教學 應用

【中圖分類號】? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻標識碼】? A ? ? 【文章編號】? 1992-7711（2019）04-167-02

黨的十九大報告對發展職業教育提出了新的要求：要完善職業教育和培訓體系，加快推進職業教育現代化。然而現行的中等職業教育仍在沿用傳統的教學模式，將教師和學生限制在桎梏之中以致在教學中無法自由地發揮，影響了教育培養目標的實現。特別是地處山區的我?！抖Y儀規范》課程的教學現狀不容樂觀，如教學內容過于理論、教學過程枯燥乏味、教學手段落后和教學評價單一等，嚴重阻礙了學生禮儀素質的養成。相對于傳統教學，參與式教學有著種種優勢，它的精髓是“教學有法，教無定法，貴在得法，重在參與”，目的是要改變學生不愿意學的局面，使學生坐得住、聽得進、入耳、入腦。

根據聯合國教科文組織（UNESCO）的歸納，參與式教學方法包括：課堂討論、頭腦風暴、示范和指導練習、角色扮演、小組活動、游戲和模擬教學、案例分析、講故事、辯論、與他人在特定環境內練習生存技能、音頻或視頻活動。

關于參與式教學有哪些具體的方法，我國許多學者也提出不同的觀點，詳見表1.

下面以筆者對《禮儀規范》課程的教學實踐為例，就常用的幾種方法加以討論。

一、角色扮演參與式

角色扮演是參與式教學最常用，也是最行之有效的方法之一，在禮儀規范課程之交際和溝通禮儀教學中的運用尤為頻繁。角色扮演是一種情景模擬活動，學生根據教師提供的具體場景，依據自己對角色的理解進行表演，并將學習到的禮儀知識運用到實際情景中。比如在講到《電話禮儀》時，可請幾位同學上臺演示以下情景：A公司營銷部趙經理在西藏出差，辦公室黃主任打電話通知：2018年12月24日（周一）上午在公司辦公樓第二會議室召開各部門經理會議，共商2019年發展計劃。場景一：趙經理本人接電話，模擬兩人通話過程。場景二：趙經理秘書接電話，模擬兩人通話過程。通過此情景的創設激發學生的興趣，引起參與的內在興奮。表演結束后，讓其他學生評價表演結果，討論總結他們是否充分運用了電話禮儀的相關知識，如“電話三要素”：態度、語調、用詞。這種方法既能改變學生因教師的“滿堂灌”而產生的疲勞感，又能讓學生在不同的角色扮演中充分發揮想象力，在參與中學習知識，掌握技能。

二、案例分析參與式

案例教學是指在教學中為了達到教學目的，通過對一個具體情景的描述，引導學生就其中存在的問題進行討論，從而培養學生分析和解決問題的能力。適量的案例會使教學顯得生動豐富，激發學生學習熱情，使其主動參與到教師教學的過程中。案例分析法大體分為四個步驟：一是選擇案例。選擇好的案例是這種教學法取得成功的關鍵，案例必須具有真實性、針對性、典型性和開放性。二是展示案例或介紹案例，旨在讓學生全面了解案例內容。三是課堂討論，各抒己見。這一階段通常與小組討論法相結合使用，教師充分調動學生參與討論的積極性，促使學生形成自己的觀點和看法，并適時引導，同時注重結論的多元性和開放性，駕馭整個討論過程。四是總結評價。這是案例參與式教學的最后一個步驟，也是一個非常必要的環節。重視教師對學生分析結果的點評，使學生對這一問題的理解更加深刻，也使學習到的理論知識和實踐技能得到升華。

三、示范與指導練習參與式

示范與指導練習是參與式教學方法中一種直觀性很強的教學形式，在禮儀課程的教學中，可將這種方法運用到儀態、接待、介紹、握手、鞠躬等教學中?！抖Y儀規范》教學中可借助的示范和指導練習方式有兩種：一是真人示范。如講到握手禮儀時，教師先請學生代表上臺示范，可請兩男、兩女或一男一女，引發學生的興趣。然后由臺下學生來指出示范同學的正確與否，再由教師講解握手禮儀的具體規范，并進行正確的握手示范，最后讓兩兩學生進行實踐訓練，使學生對握手的順序、時間、力度、表情、接觸位置等有更清晰和全面的認識。二是運用多媒體直觀示范。如在講到西餐禮儀時，可以播放周思敏的西餐用餐禮儀視頻，讓同學身臨其境地了解西餐的用餐禮儀。也可以把簡單的西餐餐具（如刀叉、紅酒杯）、餐巾、食物（如水果、面包）等帶到教室，示范講解刀叉的使用方法和西餐的用餐方法，并請學生上臺練習，這樣既能避免紙上談兵，又能讓學生切實掌握西餐的用餐禮儀。

四、課堂討論參與式

參與式教學過程中小組合作與討論是必不可少的教學方法。小組討論是指由教師組織學生以小組的方式對某個問題進行研究和討論，小組成員進行多向信息交流并得出結論的一種教學方法。小組討論不是簡單地將一群人分配在一個小組里，需要注意以下幾點：第一，教師要精心組織，仔細安排，科學組建小組，做到“組間同質，組內異質”。第二，小組成員應控制在4～6個人之間，以保證每個成員都有充分交流、發言以及表現的機會，使討論達到最佳效果。第三，討論過程中教師要根據討論情況予以適當的指導、鼓勵和點撥。

如在中西餐禮儀的教學中，教師可組織學生討論為什么喝酒之前需要碰杯？碰杯的來歷是什么？在討論的過程中教師要控制好討論的時間和效率，避免學生“渾水摸魚”，討論結束后教師要積極地評價和指導，使學生對餐飲禮儀有更豐富的認識和理解。

五、頭腦風暴參與式

“頭腦風暴法”是一種在參與者中迅速分享看法、生成觀點的方法，是一種激發創造性思維的方法。參與者可以根據特定議題任自己的思想馳騁，同時自由地、快速地說出自己的想法。如在講到“服飾禮儀”時，可結合信息化手段，通過藍墨云班課手機APP創建“頭腦風暴”活動——客戶的西裝穿對了嗎？ ：一天，我們學校來了一位聯系實習的廠方代表，來人是一個看起來形象不錯的年輕人，身穿一套藏青色的兩?？畚餮b，內搭一件花色襯衫，腳蹬一雙休閑鞋，配白色棉襪，沒有打領帶，西裝袖子上的商標還在，而且兩?？劭鄣镁o緊的，在辦公室里正襟危坐。問題：1、他的西裝穿對了嗎？2、按照你的要求給他再搭配一下。每個學生都通過云班課發表自己的看法，參與到課堂當中。教師根據學生的回答給學生加上相應的經驗值，增加了學生的自信心，也調動起學生的積極性。

實踐證明，上述幾種參與式教學方法在《禮儀規范》課程教學中的運用深受學生們的歡迎并取得一定成效，原因是這些方法能充分調動學生的聽覺、視覺和肢體器官，讓學生最大程度地參與到課堂實踐當中，滿足學生對知識的實用性與實踐性、參與性與自主性等要求。但這并不是參與式教學方法的全部，要想真正做好教學工作，教師還需要不斷地探索與實踐，不斷地提高自身素質，具備更豐富的專業知識，以及協調、控制整個課堂氛圍的能力。

[ 參? 考? 文? 獻 ]

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