白素菊
最新研究發現,魚也有“藥”性,可分為寒、熱、溫、涼。不同品種的魚由于其屬性不同,對人體的作用也有很大差別。醫學專家認為,根據身體狀況,選擇食用不同的魚,不但可起到積極的保健作用,還有一定的防病治病功效。
鯉魚通脈利便
適用于咳嗽、氣喘、虛火頭痛、癲癇等病癥。
如果咳嗽、氣喘,可用鯉魚頭1個,與姜、醋、蒜泥同煮而食,會有一定的緩解作用;癲癇患者則可用鯉魚腦與白米煮粥食用;虛火頭痛、眼黑肢麻、高血壓頭昏,或因寒濕引起的關節疼痛等癥,可用蒸熟的天麻25克,放入魚頭和魚腹內,再將魚加蔥、姜、清水適量,用武火蒸約30分鐘后食用,可平肝息風、定驚止痛、行氣活血。
鯽魚益氣解毒
適宜慢性腎炎水腫、神經衰弱、膽固醇高者食用?!侗静輬D經》中曾提到,“鯽魚,性溫無毒,諸魚中最可食”。
現代醫學研究表明,每100克鯽魚肉中含蛋白質13克、脂肪1.1克,并含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、鋅以及多種維生素,對促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病有較好的作用。
鯽魚食法很多,可清蒸、燉煮,亦可紅燒、煎炸、煮湯。將60克糯米煮粥,待粥將稠時,將300克鯽魚放入,并加入適量的姜末、蔥花和鹽、味精。經常服用,對神經衰弱有較好的治療作用。
草魚和中祛風
適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。
每100克草魚肉含蛋白質15.5~26.6克,脂肪1.4~8.9克,及鈣、磷、鐵等。
胃痛的人可用草魚一條,加豆蔻、砂仁各3克同煮;頭痛的人則可用草魚加蔥或香菜同煮,能起到一定的治療作用。另外,廣東民間還用它與油、雞蛋、胡椒粉同蒸,可明目益眼。
青魚化濕解煩
可治療氣虛乏力、腳氣、濕痹、瘧疾等癥,而且還有一定的防癌抗癌作用。
更值得一提的是,青魚中除含有較多的蛋白質及較少的脂肪外,還有鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和微量元素鋅,鋅是酶蛋白的重要組成部分,性腺、胰腺及腦垂體與之密切相關。
青魚有很多種食法,可以做炒青魚片,即用醬油腌漬青魚片,加入豆粉、蛋清,入油鍋爆炒后,加入冬筍、香蕈或芹菜梗等再炒,依個人口味加入蔥、花椒即可。
鰱魚溫中益氣
能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用,常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
水腫病人可用鰱魚1條,加紅小豆30克煮熟食用;治療冷咳時可用鰱魚與生姜2兩、飴糖1兩、鹽少許、水3碗煎至半碗,溫熱飲用即可;治療感冒風寒,可用鰱魚與5片生姜、紫芍藥少量、食鹽少許、水適量蒸熟食用。
胖頭魚補虛健腦
適用于體虛、頭暈目眩、痰多等癥狀。
體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭,溫補效果很好,還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。胖頭魚肉中,特別是魚頭,含有豐富的不飽和脂肪酸,常食胖頭魚,特別是魚頭,可健腦益智、增強記憶力。尤其是老年人,常食胖頭魚,可降低血脂并減少癡呆癥的發生。另外,痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮熟食用。
美食也能減肥
眾所周知,藥食同源。我們可以把一些具有消食、降脂等具有輔助減肥功效的中藥制備成日常美食,既可滿足口腹之欲,又能幫助減肥健身。
山楂荷葉粥
功效:消食、降脂、輕身、減肥,適合傷食積滯型肥胖。
材料:生山楂15克,新鮮荷葉1張(或干荷葉15克),粳米100克。
做法:加水適量,將粳米和藥材一起熬成粥,當日飲用量。
蓮子瘦身湯
功效:健脾益氣、補血潤膚、養心瘦身,適合體虛型肥胖。
材料:蓮子、芡實各30克,薏苡仁50克,龍眼肉9克,豬肉300克,蜜棗2顆。
做法:將所有材料洗凈,加2000~2500毫升水,大火煮10分鐘,再轉小火煮2小時左右,調味后食用。
昆藻利水茶
功效:消痰、利水、減肥,適合水腫型肥胖。
材料:海藻、昆布各6克,茯苓、苡仁各8克,烏龍茶2克。
做法:加水500毫升,先煮苡仁,15分鐘后再放入其他材料,繼續煮15分鐘后去渣,當茶飲用。
三花纖腰湯
功效:行氣解郁、活血利水、消脂減肥,適合體內於滯型肥胖。
材料:玫瑰花、茉莉花、玳玳花、川芎、荷葉各9克。
做法:將以上藥材裝袋后,用80℃以上的熱水沖泡,當茶飲用。
桔棗祛痰飲
功效:利氣化痰、消油脂,適合痰濕壅滯型肥胖。
材料:新鮮橘皮1片,紅棗5顆,紅茶包1個。
做法:紅棗切開,與橘皮共用開水沖泡后飲用。
雙花解暑飲
功效:清熱解暑、消食降脂,適合暑濕天氣消食解暑、減肥減脂。
材料:金銀花、菊花各50克,山楂50克,蜂蜜少許。
做法:將金銀花、菊花、山楂一同放入鍋中,加2000毫升水煎煮30分鐘后,濾汁。再加水煮一次,濾汁,置于火上加熱,燒至微微沸騰后放涼,加入少許蜂蜜。
減肥健身茶
功效:去脂通便、降壓減肥,適合肥胖伴有高血壓、高血脂人群。
材料:決明子、夏枯草各9克,桑寄生、杭菊、枸杞子各3克,山楂15克,海藻12克。
做法:將上述藥材加水500毫升,大火煮沸后,小火煮10分鐘,當茶飲用。