“廚藝大比拼”項目學習教學設計

陰赟赟

摘 要：筆者對統編版語文教材二年級下冊《中國美食》進行項目學習的教學設計，通過設計“廚藝大比拼”這個驅動任務，引導學生在做美食的過程中，感受中國特有的飲食文化，讓學生在享受中國飲食文化的同時，領悟漢字的魅力，發現偏旁與字義的聯系，從而鞏固對形聲字形旁表義的理解，愛上漢字。

關鍵詞：項目學習 中國美食 形聲字

基金項目 全國科學規劃課題“基于課標的‘習得性’項目學習教學模式”的研究實踐（FHB170581）

一、項目背景

統編版教材與其他版本的教材相比，有一個很明顯的變化，那就是低段識字量的增大。這無疑為學生的學習增加了一定的難度和挑戰，但是識字有方法，我們的祖先在造字時就遵循著一定的規律，許多漢字的偏旁和字義是有一定的關聯的。恰好統編版語文教材二年級下冊圍繞傳統文化主題編排的識字單元既注重文化傳承，又關注學生識字方法。圍繞識字單元第四課《中國美食》的課程特點（了解中國美食，認識“艸”“火”和“灬”偏旁），并結合統編版語文教材編排規律以及學生的知識水平，筆者對《中國美食》進行了項目學習設計，旨在引導學生在做任務的過程中，能夠更好地發現漢字獨特的構字特點，自主認字，感受識字的樂趣，從而引導學生感受中國美食，了解傳統文化，激發他們對漢字的興趣。

二、項目概要

俗話說：“民以食為天?！痹谖覀兊娜粘Ｉ钪?，誰也離不開一日三餐，那么，你有沒有嘗試過親手做一種美食呢？就讓我們舉辦一次美食展，比比誰的廚藝更厲害！

（一）你將學習

1.閱讀《中國美食》，了解豐富的中國美食，感受中國特有的飲食文化。

2.自主學習積累帶有“艸”“火”和“灬”等偏旁的漢字，發現偏旁與字義之間的聯系，了解漢字的構字特點。

3.做一種美食，用你喜歡的形式分享給更多的同伴。

（二）你需完成

（三）學習建議

1.虛心向父母親友請教，認真完成制作美食的每道工序。

2.學會運用字典，能運用部首查字法查找生字。

3.學時建議：4學時。

三、項目實施

活動一：選定美食（ 1學時 ）

（一）了解中國美食

1.請認真閱讀《中國美食》，認識中國的美食，能說出制作美食時需要用到的烹飪方法。

2.認識文中“菠、煎”等16個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字。

（二）選定要做的美食

通過學習《中國美食》，你已經了解了中國的一些美食以及烹飪特點。你想好自己要制作的美食了嗎？當然，可以是課本上的，也可以是其他的。

美食名稱：

活動二：制作美食（2學時）

（一）采購食材

制作這個美食需要用到哪些食材呢？你做好采購的準備了嗎？讓我們開啟采購之旅吧！

1.采購之前請你先填寫下面的食材清單吧！

小支架：

你可以請教爸爸媽媽，讓他們幫忙看一看你的食材清單還需要做哪些修改，完成食材清單。

2.小組合作：請你以小組為單位進行討論，看看大家都羅列了哪些食材。把大家用到的食材進行收集整理，填寫到表2中。

3.將小組成員所列的食材清單中所用到的蔬菜按偏旁進行歸類，你會有什么發現？

小支架：

請將表1中的食材清單里的物品按偏旁歸類，并認真抄寫下來，填入表3中，看看哪個偏旁的字多。注意：不認識的字，請你查字典，注音并寫出意思。

（二）明確方法

1.小朋友，你們的食材都準備好了吧，就讓我們開啟烹飪之旅吧！可以請教長輩了解美食的制作過程，也可以通過查閱相關資料，了解美食的制作過程，先將制作過程寫下來。

2.展示交流。請先在小組內討論烹飪食材時用到的方法，并以小組為單位將用到的烹飪方法進行總結；然后在班級內以小組為單位進行展示。

3.請你把展示交流中用到的烹飪方法記錄下來，將其補充到表3“漢字歸類卡片”中，再將表格內所有的“發現”進行整理，完成“新發現”。

小支架：

1.建議你在今后的學習中也像現在這樣及時對漢字進行歸類。

2.請你結合二年級下冊“語文園地三”進行學習。

4.制作美食。請你依據整理的制作步驟，在家長的陪同下完成對美食的制作。

小支架：

1.制作過程請一定注意安全。

2.可以邀請爸爸媽媽一起品嘗你制作的美食。

3.你可以用拍照或拍視頻的方式將珍貴的一刻保留下來。

活動三：美食比拼（1學時）

通過這次學習，你不僅對中國美食有了一定的了解，而且還學會制作美食，了解漢字的結構特點。請你將所學到的東西進行整理，制作你的“美食集”。請先在組內展示你的美食集，選出你們組最優秀的“美食家”進行全班比拼，一起選出我們班的“小小美食家”（評分標準見表5）。

小支架：

1.美食集的形式可以是多樣的，如圖片、視頻、繪本、手抄報、連環畫、錄音……但一定要有你總結的漢字和你制作的美食。

2.在文字描述中，要把相同偏旁的字用不同的標記標出來，并在沒學過的生字旁邊標出讀音、含義。

參考文獻

[1]義務教育課程標準項目學習實驗教材·語文[Z].山西教育出版社，2016.