高職旅游管理專業現代學徒制人才培養模式創新與實踐

鄭 松

（盤錦職業技術學院，遼寧盤錦 124010）

近年來，我國人民生活水平日益提高，對美好生活的需要日益增長，文化旅游產業也呈現出蓬勃發展的態勢，旅游企業對旅游管理專業人才的需求也越來越大。面對日益龐大的人才需求和文旅行業新業態發展需要，高職院校旅游管理專業應不斷創新人才培養模式。在眾多人才培養模式中，現代學徒制是一種強調工學結合的職業教育現代人才培養模式。這種模式堅持以就業為導向，重視培養和發展學生的實踐操作能力，有利于提升人才培養質量。

一、現代學徒制概念與特點

（一）現代學徒制概念

顧名思義，現代學徒制是現代學校教育和傳統學徒制教育有機結合的教育模式。它是對傳統學徒制的一種改良。在現代學徒制人才培養模式下，學生不僅要在學校學習理論知識及進行模擬訓練，還要主動參與企業實際生產，在師傅帶領下完成實踐操作；學校則需與企業緊密合作，組織教師與師傅共同完成教學?，F代學徒制以學校和企業緊密協作為基礎，由教師與師傅相互配合，完成工作過程情景化學習[1]?，F代學徒制是對傳統學徒制的優化與升級。企業在開展學徒培訓過程中，應充分發揮主觀能動性，結合崗位需求確定培訓標準，與高職院校協作研發完美對接崗位需求的課程體系，從而促進學生熟練掌握理論知識，提升實踐操作能力。

（二）現代學徒制特點

首先，培養對象身份具有復雜性特點。在現代學徒制人才培養模式下，培養對象既是高職院校學生，也是企業新晉學徒，具有準員工身份。高職院校學生在校期間完成了相應理論知識學習，達到專業要求后即將獲得畢業證書，然后以學徒身份在企業練習實踐操作，掌握和提升實踐技能。

其次，學徒培訓具有仿真性特點。學生可以跟隨師傅在真實的工作環境中展開學習與培訓，參與企業工作過程，近距離觀察師傅和其他熟練員工是如何操作的。學會在實際工作中妥善處理具體問題，與同事更好地溝通交流，以原有理論知識為基礎，構建更加完善系統的工作體系[2]。

最后，企業具有主導性特點。企業是開展學徒培訓的主要活動場所，在整個培訓活動中占據主導地位。企業要統籌安排整個培訓活動，明確每個參與主體應承擔的職責，促使各方利益得到平衡。在企業主導下，學徒在企業接受實踐技能培訓，并按照企業制定的標準提升實踐能力。

二、現代學徒制人才培養模式的意義

2015 年8 月5 日，教育部辦公廳發布《關于公布首批現代學徒制試點單位的通知》（教職成廳函〔2015〕29號），遴選165家單位作為首批現代學徒制試點單位和行業試點牽頭單位，其中包括70 多家涉及旅游管理專業的高職院校。該通知的正式發布，標志著我國現代學徒制探索步入實質性階段?，F代學徒制人才培養模式可以實現學生、學校、企業三方共贏。學生通過參與現代學徒制人才培養模式教學實踐，在教師與師傅的共同培養下，熟練掌握知識與技能，成為高素質高技能人才，最終實現畢業即就業，快速成長為旅游企業的中堅力量[3]。旅游企業通過與學校共建現代學徒制人才培養模式，可以為自身儲備大量專業人才，學生畢業后直接進入企業工作，大大降低了企業培養人才的成本。

此外，現代學徒制人才培養模式還可以有效降低教育成本，為學生帶來真正的進步與成長?，F代學徒制人才培養模式鼓勵學生積極參與企業實踐，如此培養出來的學生更容易得到旅游企業及游客的認可，這也在無形中提升了學校知名度，促使高職院校向特色化道路發展。

三、現代學徒制實踐存在的問題

（一）校企之間缺少緊密合作

當前，在學校與企業現代學徒制合作中，不可避免地出現了一些問題。高職院校始終堅持以促進學生就業為導向，培養技能型人才，引導學生掌握滿足職業發展所需的技能，將學歷教育、職業資格教育同職業能力培養緊密結合起來。要想實現這樣的教學目標，僅僅依靠學校教育是遠遠不夠的，必須與企業開展深度合作。然而，現實情況并不樂觀。一些企業為滿足短期用工需求，不愿意承擔三年一個周期的學徒培訓成本與風險；一些與學校開展學徒制合作的旅游企業也存在一定問題，如對現代學徒制學生培訓不足、時間與精力投入不充分、培訓內容不全面、將學生當作廉價勞動力等；還有一些旅游企業將學生安排在前臺接待、餐廳服務等工作內容單一、薪資水平不太高的崗位——這些問題都可能導致無法實現現代學徒制培養目標。

（二）教育職能部門要提高重視程度

現階段，一些教育職能部門對現代學徒制人才培養模式的支持力度及重視程度不夠，并未從實際情況出發組織企業和學校聯合制定明確的合作標準。一些教育職能部門引導校企合作時易停留在表面，特別是在合作監管、合作保障及評估體系方面缺少規范的實施準則，致使一些高職院校和企業難以有效開展現代學徒制人才培養實踐。

（三）學生難以適應雙重身份

在旅游管理專業實踐教學中融入現代學徒制人才培養模式，尚存在學生學習興趣不足、實習過程中生源流失等問題[4]。一些學生受到不想吃苦、不想失去就業選擇權及對所在旅游企業發展前景不看好等因素的影響，不愿意主動參與現代學徒制試點。然而，由于實習和學分聯系在一起，如果不參與實習，就會失去學分，最終將導致無法正常畢業，因此，一些學生有時會帶著情緒參與學徒制實踐活動。學生在校學習期間，身份一直在學徒和學生之間轉換，使得一些學生難以適應雙重身份，并在學習和工作中表現出消極的態度。此外，一些學生在實習時無法有效調節心理狀態，面對工作環境差、人際關系處理不當及企業管理較為嚴格等問題時，極易產生厭煩情緒，甚至不愿意參加實習。

（四）師資水平有待提升

高職院校教師必須具備較強的實踐教學能力。然而，由于一些高職院校工作量大、科研任務較重，教師很難獲得高質量的職業培訓或企業實踐機會，使得真正意義上的“雙師型”教師占比不足。一些教師沒有實踐工作經歷，開展教學活動時缺少企業工作背景支持。此外，雖然企業師傅職業技能水平較高，擁有豐富的從業經驗，但一些企業師傅職業素養不高、學歷偏低，在指導學徒過程中無法與學徒進行深度溝通，有時甚至給學徒帶來消極的影響。

四、高職旅游管理專業現代學徒制人才培養模式創新和實踐策略

（一）加強校企合作

1.創建多元化校企合作模式?，F階段，我國旅游管理專業校企合作多采用單向型模式。在這種模式下，雙方互利合作的基礎不牢，企業積極性不高，不利于培養應用型和實踐型人才。隨著職業教育的不斷發展，高職院校需積極吸納各種社會力量加入旅游管理辦學，充分整合各類社會資源，推動旅游管理專業現代學徒制人才培養模式創新與發展，積極倡導行業主導型、企業主導型多方聯動型校企合作模式。

2.推動各環節深入合作。校企應從招生、培訓、就業等層面開展深入合作。首先，高職院校應從旅游企業實際需求出發招生，讓企業根據自身需求選擇和考核學徒，以考核結果為依據錄取學生，被錄取學生應賦予學校學生和企業學徒雙重身份。其次，高職院校應整合學校內部教學資源，強化校內實踐訓練基地建設，在校內創設旅游企業管理和文化氛圍。如江蘇經貿職業技術學院開展的“如家之星”活動，有效結合課堂教學和崗位實踐訓練，為學生模擬旅游企業仿真工作環境。學生在這個環境中掌握服務流程，訓練工作技能，感受企業氛圍。最后，高職院校還應定期組織學生到旅游企業進行認知學習，使學生的職業綜合能力符合旅游企業人才標準，進而促進現代學徒制人才培養模式在旅游管理專業中的有效實施。

3.明確校企雙方職責?，F代學徒制人才培養模式以校企合作為基礎。在合作過程中，高職院校和企業都肩負著培養人才的重任。要想順利推進現代學徒制人才培養，校企雙方應明確各自的職責。具體來說，企業的職責是保障學徒在工作過程中的人身安全，保障指導師傅應有的待遇，為學徒制定相應的學習計劃；高職院校的職責是為現代學徒制人才培養模式順利開展搭建良好平臺，為現代學徒制順利實施選擇合適的企業，并制定相應的制度，保證現代學徒制人才培養順利開展。

4.構建校企合作課程體系。校企雙方在合作過程中，應依據行業標準，從合作企業崗位技能實際需求出發，共同研發校企合作課程體系，構建以現代學徒制為基礎的人才培養模式。首先，通過多渠道調研，收集就業崗位職業能力信息，由教學團隊和企業專家共同確定核心能力要求。其次，專業教師團隊根據專業核心能力對知識、技能、態度三要素進行整合，根據整合后的核心能力要求，制定專業教學能力體系。最后，根據能力體系確定各學期的綜合課程項目，每一個項目都對應提升學生某方面能力。綜合課程項目來源于企業真實工作任務，并和教學實際需要結合起來。例如旅行社的實習崗位包括導游、計劃與調度、旅游銷售及客戶經理等核心工作崗位，應按照“工作任務—職業能力—對應課程”的思路，構建校企合作課程體系[5]。

（二）幫助學生適應學徒制模式下的雙重身份

1.培養和提升學生的職業歸屬感。對于參與現代學徒制的學生而言，他們不僅是在校接受教育的學生，還是接受合作企業培訓的員工，因此，應明確他們享有的合法權益及應盡的義務。這就要求高職院校與學生、合作企業簽訂三方協議，使三方合作得到法律的確認、固化和落實。高職院校除定期組織學生去企業實習外，還可以舉行優秀學長職業分享會，讓學生從優秀學長的職業成長視角，深入了解旅游企業狀況，并對自己的職業生涯進行合理規劃。此外，旅游企業也可以安排各部門主管來校開展講座，幫助學生樹立員工意識，了解在校學習期間應培養的專業技能和職業素養，引導學生明確學習任務，培養和提升職業歸屬感。

2.妥善處理師徒關系。學徒制在我國源遠流長。在傳統學徒制中，師傅一直處于高高在上的地位。隨著社會不斷發展變化，職業技能日趨多樣化，傳統的師徒關系也在悄悄地發生變化。因此，師傅與學徒在溝通交流中不能再采取灌輸說教的方式，而要增強有效互動。師傅在講解學習內容時，要從學徒實際接受能力出發，重視提升學徒的職業道德素養，增強社會經驗層面的交流。師傅對學徒的成長發揮著不可替代的作用，既要授人以漁，又要以德育人；學徒應認真完成師傅布置的工作任務，并做到尊師重教。

（三）加強學徒制師資隊伍建設

1.提升學徒制“雙導師”實踐教學能力?，F代學徒制師資隊伍建設應確立“雙導師”制度，教學職責由職業院校專任教師和企業指導師傅共同承擔，實現學校培養和崗位培養的緊密結合，促進學生更好地完成學業。高職院校培養教師隊伍，應從提升理論知識水平和增強實踐能力兩方面著手。積極安排教師參加講座、進修學習等，鼓勵教師經常去合作企業體驗企業文化。在選聘兼職教師時，不僅可以選擇兄弟高校專業教師，還可以選聘一部分旅游企業業務骨干和優秀員工。學校對聘用的企業業務骨干開展教育教學能力培養，企業對學校骨干教師進行崗位技能培養，雙方密切配合，努力建設一支適應現代學徒制人才培養教學設計、實施和評價的校企“雙導師”團隊。

2.加強學徒制“雙師型”隊伍建設。師資隊伍是學校改革發展的“發動機”，現代學徒制人才培養模式要求學校教師與企業師傅通力合作，建立“雙導師”制[6]。因此，高職院校應重視培養和打造“雙師型”教師團隊，將“雙師型”教師作為教師隊伍建設的主體；同時，采用校企人員互聘互用、雙向掛職等形式，聘請企業管理人員、業務骨干擔任學生師傅或兼職教師。

五、結束語

作為職業教育的一種新型人才培養模式，現代學徒制是培養技術技能型人才的有效手段和途徑，是對我國職業教育傳統人才培養模式的重要革新。高職院校應充分完善現代學徒制實施模式，通過加強校企合作、協助學生轉換雙重身份、加強師資隊伍建設等途徑，積極開展現代學徒制實踐，不斷探索現代學徒制創新發展之路，為文旅行業培養更多高素質高技能人才，實現學校、企業和學生三方共贏。