中國調味品
基礎研究
- 炸制過程中棕櫚油和高油酸菜籽油氧化程度對魚餅中AGEs生成的影響
- 響應面優化即食風味鱘魚加工工藝及其貯藏品質分析
- 超聲波輔助提取廣陳皮黃酮的工藝優化及其抗氧化活性的研究
- 響應面法優化芡實粉復合酶酶解工藝及多糖抗氧化性研究
- 辣椒添加對植物蛋白肉感官特性的影響
- 大豆蛋白美拉德反應風味產物在碧根果加工中的減鹽應用
- 高產HEMF酵母對醬油品質的提升
- 響應面法優化蛹蟲草下飯菜工藝及揮發性物質分析
- 凍藏和高溫對海參伴侶調味汁品質的影響
- 醬渣大豆異黃酮大孔樹脂純化工藝及其抗氧化活性研究
- V區溫度及螺桿轉速對擠壓膨化牛肉制品理化性質的影響
- 一種雜糧牦牛肉醬產品配方優化及貯藏品質研究
- 原花青素對大豆分離蛋白凝膠流變特性及抗氧化活性的影響
- 不同發酵時期對黑蒜調味粉品質的影響
- 單一菌株和混合菌株對山楂果醋中風味成分的影響
- 羅非魚抗氧化肽的制備及其抗疲勞功效研究進展
- 山楂不同提取物成分分析及其生物活性研究