煎年糕

蔡雅璇

聽說鄉下的表弟要來家里做客，作為姐姐的我怎么也得盡盡地主之誼，請他吃頓飯。去飯館吃？忒俗氣。讓媽媽煮大餐？顯得我這個姐姐誠意不夠。怎么也得自己露一手，才對得起他叫我的這一聲“姐姐”。

可要做什么呢？一直以來，我在家里可是甩手掌柜一個。要不，就來個簡單點的吧。正好冰箱里有年糕，煎塊年糕，祝表弟的成績“年年高”。嘿，這寓意真不錯！

說干就干，我戴好圍裙，有模有樣，準備開工。

第一步，先將年糕切塊。我使出九牛二虎之力，才將年糕切成一個個不規則的長方形。接下來，洗凈平底鍋，放到燃氣灶上，打開火，等到鍋上冒出熱氣時，便倒入食用油。不巧，鍋里殘留了幾滴水，油鍋瞬間“炸”了，油滴四處飛濺，我慌了，心里像有一只小兔在蹦蹦跳跳。過了一會兒，我才小心翼翼地從碗里抓了一塊年糕，輕輕地放入鍋中，沒想到我的手還沒來得及收回，就被飛濺的油滴燙出了一個小紅泡。我忍著痛，拿起筷子把年糕一夾一放一翻，年糕在油鍋里跳起了歡快的華爾茲。第二塊、第三塊、第四塊……就這樣，我放了一半的年糕，鍋中像開著舞蹈晚宴，異常熱鬧。幾分鐘后，我把它們一個個夾出來，它們像一群玩得疲憊的孩子，一個個無精打采，垂頭喪氣的。望著碟子里的年糕，我心里美滋滋的，特有成就感。

抬頭看向窗外，夕陽已紅透半邊天，看了看時間，已近傍晚6點3 0，可案板上還剩下一半的年糕，要是不趕快煎完，就不能給表弟驚喜了。我急得猶如熱鍋上的螞蟻——團團轉，邊擦去額頭上豆大的汗珠，邊加快速度繼續重復之前的步驟。由于心急，我將火開到了最大。倒油，一夾一放一翻，可不知為何，火突然沖到了排氣扇的蓋子上，我嚇得不知所措，急忙拿起鍋蓋，“哐當”一聲將油鍋蓋上，這才將火苗禁錮在鍋里，我趕緊將火擰得小一些。這個小插曲來得太突然，等我緩過神，鍋里的年糕都焦煳了。

年糕終于煎完了，夾起一塊，輕輕一咬，甜甜的味道頓時纏繞齒間。自己動手做出的食物味道就是不一樣，感覺特別好吃。我甚至可以想象到表弟吃年糕時那“陶醉”的模樣了。

這次嘗試煎年糕，雖說過程中出現了不少“小插曲”，但吃到自己煎的年糕，還是讓我有滿滿的成就感。這樣的嘗試，我愿意多來幾次！

（指導老師 雷碧玉）

簡 評

十指不沾陽春水的姑娘為表達歡迎表弟的誠意，親自下廚煎年糕，也正是這次嘗試誕生了這篇有意思的文章。本文首尾照應，結構嚴謹。煎年糕的過程敘述具體，描寫傳神。切年糕不易，煎年糕更是令人心驚肉跳。文章詳寫第一塊年糕下鍋到一半的年糕出爐的過程，從生動形象的動作描寫、心理描寫中可見煎年糕之不易。年糕“跳華爾茲”，鍋中“開舞蹈晚宴”等擬人修辭手法的運用，給文章增添了一絲俏皮，煎年糕也就變得累并快樂著。后來為了加快進度，作者將火開到最大，忙中出亂，險些發生火情，好在有驚無險。情節有波瀾，結尾的感悟也水到渠成。真實鮮活的素材是最有生命力的，文章以小見大，流露出濃濃的生活氣息，表達了對生活的熱愛。

（余東芳老師）