夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養物對奶牛生產性能和抗氧化能力的影響

曹守玉

臨沭縣動物疫病預防控制中心，山東臨沂 276700

0 引言

隨著全球氣候變暖，夏季高溫環境對奶牛影響加大，如熱應激可以使奶牛發生如細胞因子產生被抑制、免疫功能障礙、抗氧化能力降低、機體免疫力降低、易發病原菌感染、易發乳腺炎等癥狀[1]。熱應激給奶牛帶來極大的負面影響，導致泌乳期奶牛的生產性能降低，繁殖性能下降，嚴重阻礙奶牛養殖業發展[2]。近年來，隨著獸醫臨床“減抗替抗”政策出臺，研究人員逐漸發現微生物添加劑的理想替代效果，包括酵母培養物在內的酵母類飼料添加劑具有提高機體免疫力、增強抗氧化性能、改善瘤胃內環境、緩解熱應激等作用[3]。越來越多的研究證明，酵母培養物對奶牛的發育和生產具有積極的促進作用[4，5]。因此本試驗探究夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養物對奶牛生產性能和抗氧化能力的影響，為酵母培養物在奶牛實際養殖過程中的合理應用提供數據支撐。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用酵母培養物主要包含釀酒酵母菌≥1.2×1011個、β-葡聚糖、甘露聚糖、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質微量元素、核酸及各種消化酶等。試驗所用ELISA試劑盒包括總抗氧化能力、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶、丙二醛和超氧化物歧化酶試劑盒，均購自南京建成生物工程研究所。德國LactoFlash乳成分分析儀，購自亨賽特(上海)生物科技有限公司；LABOSPECT 008 AS全自動生化分析儀，購自日立儀器（蘇州）有限公司；VGM 440血酮分析儀，購自杭州微策生物技術股份有限公司。

1.2 試驗動物及飼養條件

試驗于2022年6—7月（平均氣溫32 ℃）在山東省臨沂市某私人養牛場開展，選取該場體況相近、健康無病的荷斯坦牛60 頭，隨機分為4 組，每組3 個重復，每個重復5 頭奶牛。對照組飼喂基礎日飼糧，試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組分別在飼喂基礎飼糧基礎上添加10 g/頭·d、15 g/頭·d和20 g/頭·d的酵母培養物。預試驗期7 d，正式試驗期21 d。

試驗期間各組奶牛分欄飼養，保持一致的飼養條件，自由飲水，每日飼喂3 次（7∶00、12∶00和20∶00時飼喂），基礎飼糧參照《奶牛飼養標準》（NY/T 34—2004）配制[6]，具體飼糧組成及營養水平如表1所示。

表1 基礎飼糧組成及營養水平

1.3 試驗方法

1.3.1 生產性能指標檢測

試驗期間每天記錄3 次喂料量，計算平均日采食量；每日早晚（7∶00，19∶00）擠奶兩次，記錄各組產奶量，并計算4%標準乳產量和飼料轉化率，公式如下：飼料轉化率（%）=4%乳脂校正乳量（公斤/天）÷平均日采食量（公斤/天）。將采集的生鮮乳樣品送檢測中心，通過乳成分分析儀檢測乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳總固體物和體細胞個數。

1.3.2 血漿代謝指標檢測

試驗結束時以頸靜脈采血方式，用含肝素鈉的抗凝血采血管采集各組試驗奶牛全血血漿樣品，采用全自動生化分析儀檢測其中葡萄糖、甘油三酯、游離脂肪酸含量；采用血酮分析儀檢測其中β-羥丁酸含量。

1.3.3 抗氧化指標檢測

將采集的全血以3 000 r/min離心20 min，采集上層血清，按照ELISA試劑盒說明書測定總抗氧化能力、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶、丙二醛和超氧化物歧化酶。

1.4 數據處理與分析

試驗數據均采用Excel初步處理，使用SPSS 26.0進行單因素方差分析，以P≤0.05表示差異顯著。

2 試驗結果

2.1 對奶牛生產性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗Ⅱ、Ⅲ組奶牛的平均日采食量顯著升高（P＜0.05）；試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛的產奶量、4%標準乳產量和飼料轉化率顯著升高（P＜0.05），牛奶中的體細胞個數顯著降低（P＜0.05）；乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳總固體物等其他乳成分指標在四組之間無顯著差異（P＞0.05）。

表2 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養物對奶牛生產性能的影響

2.2 對奶牛血漿生化指標的影響

由表3可知，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛血漿中的葡萄糖含量顯著升高（P＜0.05），β-羥丁酸含量顯著降低（P＜0.05）。不同處理血漿中甘油三酯和游離脂肪酸的含量無顯著差異（P＞0.05）。

表3 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養物對奶牛血漿生化指標的影響

2.3 對奶?？寡趸笜说挠绊?/h3>

由表4可知，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛的總抗氧化能力、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶含量顯著升高（P＜0.05）。丙二醛的含量在四組之間無顯著差異（P＞0.05）。

表4 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養物對奶?？寡趸笜说挠绊?/p>

3 分析與討論

3.1 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養物對奶牛生產性能的影響

隨著集約化養殖發展，抗生素濫用給食品安全帶來極大危害。酵母培養物作為微生態制劑，對改善反芻動物瘤胃內環境和提高生產性能頗有成效[7]。謝景龍等[8]探究不同真菌培養物對熱應激期間泌乳奶牛生產性能的影響，發現飼喂酵母培養物和米曲霉培養物后，處于熱應激狀態下的奶牛平均日采食量、產奶量和飼料轉化率顯著提高。王勇等[9]通過在預混料中添加酵母培養物來探究對熱應激期間奶牛生產性能和血液生化指標的影響，發現混合飼喂酵母培養物后奶牛采食量、產奶量均有提高，奶牛體況得以改善，乳房炎、子宮炎、酮病和消化疾病等臨床常見病的發病率顯著低于對照組。上述研究與本試驗結果一致。本試驗中，與對照組相比，試驗Ⅱ、Ⅲ組奶牛的平均日采食量顯著升高；試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛的產奶量和4%標準乳產量顯著升高，生鮮乳中的體細胞個數顯著降低，說明夏季高溫條件下飼糧中添加酵母培養物能提高奶牛生產性能。

3.2 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養物對奶牛血漿生化指標的影響

酮病是高產奶牛泌乳期常見的一種代謝性疾病，發病率高，臨床生化特征主要為體液中酮體含量和血漿中β-羥丁酸異常升高，葡萄糖含量降低[10,11]。姚凱勇等[12]探究夏季高溫條件下添加酵母培養物對奶牛生產性能和酮病風險的影響，發現酵母培養物處理組的產奶量和飼料轉化率提高，生鮮乳中體細胞個數降低，血液中β-羥丁酸含量降低。本試驗結果顯示，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛血漿中的葡萄糖含量顯著升高，β-羥丁酸含量顯著降低；說明夏季高溫條件下日糧中添加酵母培養物能改善奶牛能量代謝狀態，降低酮病發病率。

3.3 夏季高溫條件下在飼糧中添加酵母培養物對奶?？寡趸笜说挠绊?/h3>

酵母培養物作為一種微生態制劑，含有大量代謝產物，包括維生素礦物質等，可消除機體內自由基，抵抗氧化損傷[13,14]。王曉芳等[15]探究釀酒酵母培養物對熱應激下泌乳奶牛生產性能、血清生化指標和抗氧化指標的影響，發現試驗組奶牛血清超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性極顯著升高，試驗組奶牛血清丙二醛含量極顯著降低。祝鐵鋼等[16]探究酵母培養物對奶牛干物質采食量、產奶量及血清指標的影響，發現日糧中添加酵母培養物能極顯著提高超氧化物歧化酶活性和總抗氧化能力，提高奶牛免疫力。本試驗結果顯示，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組奶牛的總抗氧化能力、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶含量顯著升高，說明夏季高溫條件下飼糧中添加酵母培養物能提高奶牛的抗氧化能力。

4 結論

本試驗條件下，飼糧中添加20 g/頭·d的酵母培養物能提高奶牛的生產性能，增強夏季高溫條件下奶牛的抗氧化能力，降低酮病的發生風險。