高產奶牛飼養管理技術措施探討

黃吉峰

豐縣順河畜牧獸醫站，冮蘇豐縣 221721

0 引言

新時代，民眾食品安全意識較強，追求更健康、更有營養的食品，進一步增加了對乳制品的需求量，使我國奶牛養殖業迎來了發展機遇。加強高產奶牛養殖，能更好滿足市場乳制品供應。所謂高產奶牛，即整個泌乳期年產奶量大于7 500 kg，達到3.0%～3.2%乳蛋白率、3.4%～3.5%乳脂率的牛群；個體初產奶牛泌乳期年產奶量在8 500 kg以上，經產奶牛大于9 000 kg。由于高產奶牛具有機體新陳代謝旺盛、飼料轉化率高、采食量高等特點，相較普通奶牛，高產奶牛的生理指標更高。要保證高產奶牛良好發育、健康生長、產奶量理想，需注重高產奶牛各階段的飼養管理。但目前我國一部分養殖戶對如何飼養高產奶牛不夠重視，并沒有掌握真正有效養殖技術，導致奶牛產奶量不理想，影響奶牛飼養質量，需積極加強高產奶牛飼養管理技術的研究和推廣工作。

1 高產奶牛特征分析

高產奶牛各項生理指標都比普通奶牛高，機體功能也更強。因此高產奶牛采食量和飲水量都很大，自身新陳代謝更旺盛。高產奶牛較普通奶牛需要的養分更高，采食、反芻時間相對更長，腸胃蠕動次數更多。高產奶牛采食量較大，助消化的水量相應增大，因此高產奶牛有飲水量大的特點。養殖高產奶牛的過程中，要確保奶牛每天擁有足夠飲用水。尤其是高產奶牛在泌乳高峰期間，每天飲水量不低于100 L[1]。高產奶牛對飼料利用效率更高，把采食的大部分營養物質都轉化成機體自身組成和泌乳，其中用于泌乳的營養主要來源于飼料。

2 高產奶牛飼養管理有效措施

2.1 選擇優秀牛種

在高產奶牛的選擇過程中，需站在奶牛育種的大方向上，科學選擇優秀牛種。對鄉鎮飼養農戶來說，奶牛養殖最好能選擇中國的黑白花奶牛，結合現實情況也可選擇美國高產荷斯坦牛為父本來改良奶牛品種，有效提升產奶量。確定好奶牛品種后，要合理選擇奶牛個體[2]。首先從奶牛側面來說，高產奶牛側面一般呈三角形，除觀察高產奶牛體型外，還需查看奶牛后肢是否發達，被毛是否細、短、有光澤等，這些都是高產奶牛選擇的重點觀察內容。奶牛乳房同樣是養殖戶重點觀察的部位，如奶牛乳房是圓形，且發育情況良好，同時含3 個甚至更多的乳井，則表示產奶量有保證。在選擇高產奶牛的過程中，還需做好相關疾病檢測工作，例如布魯氏桿菌和結核桿菌等奶牛場的常見病原，確保犢牛能健康發育。

2.2 不同生長階段的奶牛飼養方式

在奶牛的不同生長階段，需科學選擇不同的飼養方式。牛犢出生階段需做好接生工作[3]。目前牛犢接生過程還采取傳統的接生操作。首先，清理工作要避免對初生牛犢健康造成影響。清理完成后，處理好臍帶和軟蹄，等初生牛犢能單獨站立后，詳細記錄好各項信息。新生牛犢要及時足量飼喂初乳，1 周齡后改為喂常乳，2 周齡后訓練吃開食粗飼料。常乳哺乳期一般為100～150 天，總喂奶量為300～400 kg。常乳每天需喂食 2～3 次，并摻入25%～30%的水，牛犢喂乳量按體重的8%計算，新生牛犢每天不能少于4 h運動時間，并且每天需擦拭牛體2 次。

生長6 個月后一直到配種，稱育成牛階段。從配種工作后到生下初生牛犢屬于青年牛階段，需結合不同奶牛的基本信息，進行單獨管理。要定期對奶牛進行清潔，經常刷洗身體，確保每天2 次[4]。對奶牛來說，滿1 歲后還需每天按摩乳房，如母牛懷孕則要每天按摩乳房2 次以上，在此期間不能擠奶。母牛妊娠3 個月后，要注意觀察飲食是否正常，這段時間母牛不宜過肥。成年母牛分娩完成后，身體非常虛弱，口干舌燥，需給予麩皮鹽水粥進行喂養。母牛產后一周要堅持喂溫水，水溫至少保持20 ℃以上。擠奶前要認真清理奶牛乳房，查看胎衣是否排除好，污物是否排除干凈，及早清理，確保新生犢牛健康成長。

2.3 奶牛飼養管理的重要原則

產奶牛保持足夠的運動量非常重要。運動量不足，不僅導致產奶牛過于肥壯，還會降低產奶量，甚至繁殖能力也會受到很大影響，因此養殖戶需定期驅趕奶牛，保證每日運動量。天氣晴朗時，有條件的奶牛場還可放養，保證奶牛自由活動量。奶牛飼養過程中，要經常擦拭牛體，不僅加快血液循環，還能提升新陳代謝。夏季經常用清水刷洗奶牛身上污泥，避免因牛體衛生過差導致生病。寒冷天氣需干刷，不用水，減少奶牛生病概率。

奶牛一般每天保證進食5 h左右，補水1.5 h左右，休息12 h以上，還要保證有超過15 h的日照時間，這樣才能提升高產奶牛的飼養質量。擠奶前，首先用溫水清洗乳房，經常按摩和熱敷[5]。養殖人員要掌握熟練擠奶技巧，定期打掃和清理奶廳和擠奶設備。奶牛飼養對穩定性的要求非常高，例如固定喂食流程。飼料要基本固定，如因特殊原因更換飼料，至少預留7 天過渡期的飼料糧。飼養人員不能隨便更換，任何不穩定的情況出現都會對奶牛進食和產奶量產生影響。飼養人員要關注奶牛的精神狀況和進食狀況，出現問題及時調整。

2.4 奶牛飼養應急管理技術

2.4.1 熱應激

奶牛生活的理想環境溫度是-4～21 ℃，這時奶牛不易發生應激。奶?？赏ㄟ^自身調節，維持體溫恒定。如氣溫升高、濕度增大或多種因素綜合造成產熱大于散熱，牛體出現不適甚至中暑，嚴重時死亡，這種現象稱為熱應激。造成熱應激的關鍵是熱源，主要來自以下兩個方面。

一是溫度+濕度，奶牛熱應激可從溫濕綜合指數（THI）體現。THI大于72時，熱應激產生，在相對濕度50%、溫度25 ℃時的THI為72（表1）。不同區域的氣候條件不同，THI有所不同，但奶牛場應保持THI盡量接近或小于72，是唯一目標。

表1 不同溫度和濕度下的THI數據

二是營養代謝。奶牛消化代謝過程產生熱源，瘤胃是厭氧發酵，會產生很多熱量。奶牛生產熱量4 747.5～6 330.0 kJ/h。天冷時，特別北方室外溫度降到-20～-10 ℃時，奶牛通過體表散發到空氣中的熱量大概是900 w，以此抗寒。夏天由于外界溫度和濕度制約奶牛體表散熱，熱應激會越來越嚴重。

另外，一天中最熱的時候THI最低，溫度越高其濕度越低。在南方地區，早晨和傍晚的THI最高，日平均THI無差異。THI在奶牛吸氣時最低，呼氣時最高，特別北方冬天特別冷時，奶牛呼氣的濕度很高。防暑降溫應針對一天中 THI的變化采取方案。

2.4.2 熱應激奶牛的生理反應

一是呼吸次數增加。呼吸次數超過每分鐘80次，就是嚴重的熱應激反應，呼吸也是一種運動，會消耗許多能量，導致反芻次數和采食量減少，唾液流出體外，瘤胃內無法保持常態，偏向酸性。

二是體溫上升。牛的平均體溫在38～39 ℃。如超過39.2 ℃，即已經產生熱應激反應。體溫升高會導致牛發情行為減少，受胎率降低，對繁殖性能產生不良影響。

三是干物質攝取量降低。如飲水量不足，很容易導致奶牛暴飲暴食和挑食精飼料。由于纖維缺乏和反芻次數減少，會降低瘤胃內pH值，導致酸中毒，最終使得產奶量和脂肪率減少，造成各種疾病頻發，特別是蹄類疾病。

四是影響產奶量和乳成分。熱應激反應會導致產奶量下降，溫度不斷上升，而奶牛的乳蛋白含量也不斷下降。溫度每上升10 ℃，乳蛋白合成量下降0.1 kg。當濕度高于70%時，溫度每上升10 ℃，奶牛泌乳量會降低2 kg，乳蛋白含量也會大量下降，影響牛奶品質[6]，牛奶的干物質含量也會下降。

2.5 保持牛舍干凈衛生

牛舍衛生清潔工作非常重要，飼養人員要每天按時徹底清理牛舍，清理奶牛糞便和尿液，做好通風換氣，及時排出有毒、有害氣體，定期消毒，減少細菌和病毒[7]。要對奶牛定期體檢，出現問題及時采取有效措施進行隔離和治療。定期擦拭奶牛，修剪牛蹄，避免寄生蟲生長。保證奶牛充足運動量，促進腸胃正常蠕動，減少消化不良。

2.6 慎重淘汰高產奶牛

及時淘汰年齡較大、產奶量較少或患病不愈的奶牛，飼養人員要認真觀察和仔細甄別，科學合理淘汰，強化牛群生長質量[8]。對患病的高產奶?？紤]救治，不能隨便淘汰。對奶牛系譜要做好詳細記錄，為自繁自養的養殖戶提供更優良的基因基礎，培育出更多優良品種，擴大養殖規模。

3 小結

要提升奶牛產奶量和牛奶質量，需采用科學合理的養殖方法，選擇品種優良的高產奶牛，為奶牛營造良好養殖環境。日常養殖過程中做好按摩、運動管理，有效提升產奶量?？茖W合理的養殖方法，配合嚴謹、嚴格的養殖管理模式，能有效提升奶牛養殖質量，促進我國畜牧業可持續發展。