食品與發酵工業
研究報告
- 代謝工程改造釀酒酵母合成玉米黃質
- 基于pH下降速率的反饋補料策略高密度培養保加利亞乳桿菌NQ2508
- 黑曲霉耐熱型葡聚糖酶纖維素結合結構域的替換與融合體酶性質
- 宏基因組來源高活性酯酶的鑒定及其酶學性質表征
- 吡咯喹啉醌連續發酵工藝初探
- 奎寧酸的抗氧化活性和神經保護作用研究
- 乳酸菌肽聚糖的提取純化及其對河豚毒素的毒性消減效果研究
- 亞麻籽油磷蝦油軟膠囊對高血脂模型大鼠血脂的影響
- 沙棘乙酸乙酯萃取物化學成分分析及體外抑制幽門螺桿菌機理研究
- 苯乳酸與DNA相互作用及其抑菌機制研究
- 刺梨果渣阿拉伯木聚糖對α-淀粉酶的抑制及其酵解特征研究
- 全蛋液微波巴氏殺菌動力學及蛋白質變化研究
- 乳酸菌發酵西蘭花的代謝組學分析及其對蘿卜硫素含量的影響
- 菌酶協同發酵對玉米蛋白粉消化率的影響研究
- 醋酸發酵階段添加不同類型高溫大曲對食醋風味品質的影響
- 山蘭米醋發酵過程中理化指標及揮發性風味物質的變化規律
- 分料發酵紅酸湯乳酸菌和酵母菌的分離鑒定及應用
- 不同儲存容器對鳳香型基酒儲存前期風味形成的探究
- 尿石素A脂質體的制備:穩定性及體外消化研究
- 負載碳酸鈣的水包油包固乳液穩定性及相互作用研究
- 應用雌激素受體β抑制劑建立腸道屏障受損的便秘動物模型
- 殼聚糖-葉酸微膠囊的制備及其特性評價
- 蝶豆花提取物-馬鈴薯氧化羥丙基淀粉/果膠指示標簽的制備及應用
- 基于植物甾醇與γ-谷維素的牡丹/葵花籽油凝膠的制備及其物理特性研究
- AB-8大孔樹脂-C18柱聯用分離干腌牛肉抗氧化肽的研究
- 天然植物提取物復合脫腥劑對牛胃脫腥效果評價及工藝優化
- 橄欖仁抗氧化肽的分離鑒定及分子對接
- 咖啡豆紅外噴動床干燥對其粉末物性品質、干燥能耗及揮發性成分的影響
- 冷鏈流通中溫度波動對冷凍南美白對蝦持水性及質構特性的影響
- 冷藏和微凍貯藏對大口黑鱸魚品質的影響
- 隴西臘肉加工過程中亞硝胺與理化指標的相關性分析
- 響應面法優化高順式蝦青素的制備工藝研究
- 木薯納米淀粉的制備及乳化性能研究
- 不同預處理對甘薯片油炸特性的影響
- 響應曲面設計結合熵權法優化石磨全麥掛面配方
- 果蔬微孔膜內濕度調節包裝設計及試驗驗證
- 膜醭畢赤酵母蛋白復合膜對桃采后果腐病的抑制效果及機制
- 超聲波-納米氧化鋅處理對鮮切萵筍貯藏品質的影響
- 基于溶液除濕的新型糧食干燥設備設計及特性分析